I piaceri della vita

mercoledì 19 gennaio 2011

Polpettone imbottito

Questo polpettone è stato uno dei più buoni in assoluto che ho mangiato....la ricettina l'ho avuta dalla mia amica ersilia....

500 g.macinato

pane bagnato e strizzato

2 uova

sale pepe nero

parmigiano

questo è il classico impasto per il polpettone

4 zucchine medie

3 patate

2 carote

parmigiano

1 uovo

olio

200 g.provola affumicata

sale pepe nero

olio per friggere

pangrattato

allora si tagliano le zucchine a fettine per il lungo e si friggono come quando dobbiamo fare la parmigiana...intanto si lessano le patate e le carote....le patate una volta cotte si schiacciano con la forchetta in una terrina...si aggiungono le carote a minuscoli dadini...sale..pepe nero..parmigiano...l'uovo e un filo di olio...con la forchetta si mischia per ottenere l'impasto.....su un foglio di carta forno si stende l'impasto di carne...si ricopre con le fette di zucchine...si salano e sopra si mette l'impasto di patate...schiacchiando le patate con la forchetta si fa si che l'impasto venga grossolano e non a purè....aiutandoci con il foglio di carta forno si arrotola e si ricopre completamente di pangrattato....ho adagiato sul foglio di carta messo sulla placca del forno e cotto a 180 per un oretta buona.....che dire...una meraviglia:-)

lunedì 17 gennaio 2011

Cotechino vestito

quest'anno anche io ho vestito il cotechino.....in maniera talmente semplice che non si può definire ricetta:-)

l'ho rivestito di pasta sfoglia e chiuso a caramella...con i ritagli ho fatto le stelline e le ho applicate sopra...infornato e...devo dire che quest'anno il cotechino è stato mangiato e non è durato giorni e giorni:-)...lascio un bacio a tutte.-)

con questo post partecipo alla raccolta di zagara

sabato 15 gennaio 2011

Torrone morbido

il tormentone delle feste natalizie.....l'ho visto in così tanti blog che non so dargli una fonte:-) la mia versione è questa

500 g.cioccolato fondente

200 g.nocciole

100 g. marshmallow

150 g. wafer alla nocciola

ho tagliato con un coltello a pezzetti piccoli i wafer e i marshmallow....ho sciolto il cioccolato in una capiente pentola a bagnomaria...una volta sciolto completamente ho versato i biscotti le nocciole e i marshmallow.....ho girato per benino affinchè tutto

si amalgamasse per benino con il cioccolato...ho rivestito una teglia con la carta forno...la teglia misura 24 x 30......ho versato il composto...l'ho livellato e messo in frigorifero per un paio d'ore....dopo con un coltello ho tagliato a cubetti ed ecco i cubetti golosi:-)

giovedì 13 gennaio 2011

Focaccia alle olive

Per questa focaccia buonissima ho usato la farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

Per l'impasto: 330 g. farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

170 ml.acqua

1 cucchiaio di olio evo

12 g.lievito di birra

1 cucchiaino di sale

Per l'emulsione: 4 cucchiai di olio

4 cucchiai di acqua

1/2 cucchiaino sale

1 barattolo di olive denocciolate

pepe nero

Ho preparato l'impasto e fatto crescere per 30 minuti...poi l'ho steso in una teglia rettangolare 24 x 30 e l'ho ricoperta di olive denocciolate e pepe nero...l'ho irrorata con l'emulsione...ho fatto crescere un altra ora e infornato in forno preriscaldato 180°...ha cotto circa 20 minuti....l'ho tagliata a quadrotti e servita a tavola:-)

martedì 11 gennaio 2011

Tagliatelle con lo ndujotto:-)

Lo ndujotto di Eterni sapori di Calabria è fantastico....ve lo consiglio a tutti....

250 g. di tagliatelle fresche

150 g.passata di pomodoro

1 /2 ndujotto

olio

cipolla

ricotta grattata

semplicissimo.....in una larga padella soffriggere un pezzetto di cipolla tagliata al velo con un pò di olio....aggiungere la passata e far cuocere una decina di minuti...aggiungere lo ndujotto e lasciare insaporire per una decina di minuti....intanto lessare le tagliatelle e versarle nella padella....spolverizzare di ricotta grattugiata......padellare due minuti e....buon appetito:-)

sabato 8 gennaio 2011

Tagliatelle fave e piselli

259 g,tagliatelle all'uovo

poco meno di un barattolo di pisellini finissimi

150 g.fave congelate

100 g.pancetta a dadini

1/2 dado

1 uovo

parmigiano

cipolla affettata finissima

olio evo

questa ricetta l'ho presa da cotto e mangiato ma chiaramente con delle modifiche mie:-)....ho rosolato nell'olio la pancetta e la cipolla...poi ho aggiunto le fave il mezzo dado e un bicchiere di acqua e ho fatto cuocere....quando le fave son diventate morbide...qualcuna l'ho schiacciata con la forchetta...ho aggiunto i piselli e ho fatto insaporire per una decina di minuti schiacciando i piselli sempre con la forchetta....questo fa si che poi la pasta si amalgama bene....ho portato il tutto all'olio....intanto ho cotto a parte le tagliatelle e ho sbattuto in un piatto l'uovo con il parmigiano....chiaramente il tutto va salato...sia le fave con i piselli che l'uovo.....per le fave assaggiate perchè il dado già tende a insaporire.....una volta cotte le tagliatelle al dente...le ho trasferite nella padella e fatte insaporire a fiamma alta...alla fine...spegnere il fuoco e versare l'uovo ...amalgamare bene e servire.....buonissimi;-)

questa rosa l'ho ricevuta da Luca e Sabrina...chi non li conosce:-) sono mitici....grazie ragazzi...io la voglio donare a

ci sono tante altre persone che in questo momento sono nei miei pensieri ma so che non amano riceverli....:-(

venerdì 7 gennaio 2011

un altro dono è arrivato:-)

questo swap è stato bello e brutto nello stesso tempo....bello perchè ci dà la possibilità di conoscere nuove persone e brutto perchè non tutti prendono le cose con serietà....io penso che tante persone dimenticano spesso che dall'altro lato del monitor c'è una persona...una pesona con un cuore...con dei sentimenti....no...io credo che loro pensano di trovarsi davanti a una macchina e dimenticano la realtà.....ma poi mi chiedo....se non si pensa che dall'altro lato c'è una persona reale.....in effetti ci si comporta anche con la fantasia...mi spiego.....annamaria quando si mette davanti al pc..che sia blog...email...facebook...è sempre annamaria....con le sue gioie e i suoi dolori.....e si rivolge alle persone che crede siano vere.....legge le loro storie e gioisce...soffre.....davanti a delle situazioni in cui si trova a leggere....probabilmente...dico probabilmente perchè chiaramente questa è solo la mia opinione.....ci sono delle persone che si costruiscono un personaggio....interagiscono credendo che anche dall'altra parte ci siano dei personaggi....in questo swap ci sono state delle persone che sono letteralmente sparite......senza nessuna spiegazione e una di queste è stata la compagna di rosita....che dire....io ci son rimasta malissimo specialmente vedendo che la tipa cazzeggiava tranquillamenmte su facebook e a me e alla sua compagna non rispondeva per niente ....comunque sia....ho mandato io un piccolissimo dono a rosita come segno di scusa e lei invece è stata dolcissima....mi ha inviato un pacco goloso come potete vedere voi stessi:-) comunque che dire...il mondo è bello perchè è vario:-) un bacio a tutti

martedì 4 gennaio 2011

Un altra sorpresa:-)

devo dire che quest'anno sono stata nei pensieri di moltissimi amici....ieri mattina o pomeriggio...a dire il vero non ricordo....è arrivato il postino con questo bellissimo pacchetto dei mitici Luca e Sabrina.....è stata davvero una bellissima sorpresa.....non ne sapevo nulla e a dir la verità non me lo aspettavo:-) ma le sorprese son sempre quelle che ti fanno più piacere....spero di poter conoscere presto queste due splendide persone...mai dire mai...chissà....magari in primavera possono farci un pensierino:-) grazie di cuore:-)

Caprese bianca

250 g.mandorle pelate

300 g.cioccolato bianco

6 uova

250 g.burro

1 fialetta aroma limone

50 ml.limongello

150 g.zucchero

3 cucchiai farina

2 cucchiaini lievito

tritare le mandorle e tenerle da parte.....fare lo stesso con il cioccolato....preparare l'impasto con le uova montate con lo zucchero e pian piano aggiungere tutti gli ingredienti compreso le mandorle e il cioccolato tritato....versare in una teglia imburrata diametro 26 e cuocere 180 per circa 45 minuti...fare sempre la prova stecchino....cospargere di zucchero al velo...:-)

che dire....buonissima lo è sicuramente ma....non è la caprese...la caprese è sicuramente solo quella del cioccolato fondente..poi...i gusti sono gusti....:-)

domenica 2 gennaio 2011

riccio di tonno...

3 scatolette di tonno da 80 g. sgocciolato

200 g.burro morbido

1 cucchiaino di pasta d'acciughe

un barattolo di olive denocciolate

una bustina pinoli

si amalgama con un cucchiaio il burro il tonno e la pasta di acciughe....si forma una bella crema....si prende una tazza di quelle grandi per il latte senza manico e si imburra completamente....si tagliano a fettine le olive e si fodera la tazza imburrata....una volta completata questa operazione si versa la crema nella tazza...si copre con carta argentata e si mette in frigo....per almeno due ore......un paio di ore prima di portarlo a tavola si deve sformare....si procede mettendo la tazza per 30 secondi in acqua bollente e si capovolge nel piatto....magia...io non volevo crederci...e uscito perfetto.....in ogni anellino di oliva si mette un pinolo ed il riccio è pronto.....io l'ho preparato il 31 e lo abbiamo mangiato spalmandolo sui crostini:-) Buon anno a tutti:-)

giovedì 30 dicembre 2010

secondo pacco swap

ed anche l'ultimo pacco che attendevo è arrivato....stamattina mi ha bussato la vicina e mi ha detto che lo ha ritirato lei lunedi....questo è arrivato da pancapanna....poteter vedere da soli quante cose buone ha mandato....la ringrazio di cuore....e ringrazio tutte voi che avete aderito a questa bella iniziativa anche se ancora molti pacchi mancano all'appello....:-) tutti gli aggiornamenti dei pacchi arrivati li trovate qui e se manca qualcuno che a me è sfuggito vi prego di dirmelo:-)

un pacco swap non organizzato:-)

si si...avete capito bene...lei...Veronica...oltre alla sua abbinata....ha mandato un delizioso e ricco pacco anche a me:-) che dire...grazie Veronica.....tutto molto molto gradito e come mi hai suggerito...sicuramente con il liquore farò un dolce:-) un bacione:-)

Pacco swap biscotti

ieri sono rientrata da napl e ho ricevuto dopo un pò il pacchetto dello swap di biscotti organizzato da idee in gocce....il dono me lo ha mandato rosa...ne sono statato contenta....ora aspetto le ricettine e le posterò.....grazie Rosa:-)

martedì 21 dicembre 2010

Swap natalizio

Il primo pacchetto è arrivato.....come sapete io ne ho spedito due perchè era rimasta una concorrente senza compagna:-) questo delizioso pacco l'ho ricevuto da Viviana....una deliziosa fanciulla che ci segue pur non avendo un blog....ho avuto modo di parlare con lei qualche sera fa ed è stato come se ci conoscessimo da sempre...almeno da parte mia non c'è stato alcun imbarazzo....come potete vedere questo pacco è un vero attentato alla mia ciccia:-) ma.....a natale puoi....mangiare tutto quello che vuoi:-))) ringrazio tantissimo Viviana e mando un bacio a tutte voi che mi venite a trovare....i link delle foto dei pacchi arrivati li trovate in un post un pò più giù;-)

lunedì 20 dicembre 2010

Taralli sugna e pepe

400 g. farina

120 g. sugna (strutto)

mezzo dado di lievito di birra

un pò di acqua tiepida per impastare

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di pepe nero

200 g.mandorle pelate

impastare tutti gli ingredienti...l'impasto deve risultare non appiccicoso...non deve sporcare le mani..far crescere l'impasto per circa due ore...a questo punto formare dei bastoncini lunghi circa 8 cm...a due a due attorcigliarli e chiuderli a tarallo... adagiarli su carta forno...infornare a 180 gradi per circa 15 o venti minuti:-)

dopo due anni ho ripetuto i taralli e devo dire che c'è una bella differenza:-) constatate da soli:-) cliccando qui

sabato 18 dicembre 2010

Una graditissima sorpresa:-)

Oggi sono stata tutta la giornata fuori...cicci doveva lavorare ed io non avevo voglia di restarmene a casa....una giornata bellissima...in tutti i sensi....giornata piena di sole e.....dopo tutta quella neve che abbiamo avuto....sono stata proprio bene....al rientro...entrando nel portone...abbiamo notato una busta poggiata sopra le cassette....annamaria cerracchio.....sorpresissima......Giusy mi ha mandato un regalo graditissimo.....delle bellissime decorazioni per l'albero......dei dolcetti slurposissimi che se non mi sbaglio li ho visti da qualcuno e ho segnato la ricettina ma...se è questa li faccio di corsa:-) li abbiamo appena assaggiati e sono buonissimi:-) un dolcissimo alberello con una bellissima letterina....grazie Giusy......anche da parte di cicci...sei stata davvero dolcissima.....un bacione grande grande:-)

giovedì 16 dicembre 2010

Biscottini noci e cannella e aggiornamento pacchi swap arrivati:-)

questi biscotti li ho copiati da Daniela sono stati velocissimo da preparare ed io chiaramente ho fatto delle varianti....

130 g di farina

80 g di zucchero

60 ml. olio

50 g di noci sgusciate

1 uovo

1/2 cucchiaino di cannella

una punta di bicarbonato

un pizzico di sale

un pugnetto di noci a pezzetti (una mia aggiunta)

ho messo nel bimby i 50 g.di gherigli di noci e li ho tritati....ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne i pezzetti di noci e con il bimby ho fatto l'impasto a vel.7..poi ho tolto l'impasto dal bimby e a mano gli ho aggiunto i pezzetti di noci e li ho incorporati per benino...sotto tra parentesi trovate invece il procedimento che era sulla ricetta...

(Setacciate la farina.

Mescolate il burro con lo zucchero fino ad averlo ben gonfio e spumoso.

Unite l’uovo (a temperatura ambiente), mescolate quindi versate nella terrina la metà della farina, la cannella, un pizzico di sale e una puntina di bicarbonato.

Aggiungete le noci tritate e il resto della farina)

l’impasto sarà molto consistente....formare delle palline delle dimensioni di una piccola noce sulla placca rivestita di carta da forno

non metteteli troppo vicini perchè con la cottura si allargano un poco.

domenica 12 dicembre 2010

Biscotti alle mandorle

200 grammi di farina

150 grammi di zucchero

150 grammi di mandorle con la pelle

100grammi di burro

1 uovo

zucchero a velo

Tritare le mandorle nel bimby....3 sec. vel.7.... aggiungere tutti gli ingredienti e 15 sec. vel.5 e 1 minuto vel. spiga.... lasciarlo riposare per almeno 1 ora in frigorifero..... formare i biscotti con una forma allungata e schiacciata....infornare a 180 gradi sulla placca foderata di carta da forno e cuocere per 20 minuti ....una volta raffreddati cospargere di zucchero al velo....

Ancora problemi con lo swap....non riesco però a capire il senso.....se non si è in grado di mantenere un impegno preso....perchè lo si prende?....non sò proprio come devo fare....chi di voi sa darmi qualche aiutino lo faccia per favore.....io ho scritto alla persona più volte....lo ha fatto anche la sua compagna di swap.....niente....ignora completmente le nostre email.....aiutatemi per favore a trovare una soluzione......io purtroppo non posso prendermermi il terzo swap.....non posso proprio economicamente parlando......ne ho già due perchè non essendoci con la testa ho trascritto la stessa persona due volte.....lei mi aveva scritto da due email diverse ed io pur sapendolo....al momento del sorteggio l'ho trascritta con i due nomi.....è stato uno sbaglio mio e me ne sono assunta tutte le responsabilità....ma il terzo proprio non posso....aiutatemi a trovare una risoluzione vi prego.....

venerdì 10 dicembre 2010

Fagottini di pasta sfoglia e swap natalizio

Partecipo con questa ricetta al contest di Zagara

tagliare dei rettangolini di pasta sfoglia 4 cm per 10... su ogni rettangolini ho fatto dei buchini da una parte e dei taglietti dall'altra... sulla parte bucherellata ho messo uno strato di nutella mischiato al mascarpone..chiudo a mo' di fagottino e sigillato i rebbi con una forchetta....spennellato la superficie con il latte e spolverizzato di granella di zucchero...infornato a 180 gradi...finche' prendono un po di colore:-)

Voglio ringraziare tutti per aver partecipato allo swap......forse non sono stata proprio brava nell'organizzazione ma...l'importante è che siamo riusciti a portarlo a termine....un ultima cosa vi chiedo.....di fotografare e di postare il pacco quando lo riceverete...so che qualcuno di voi lo ha già ricevuto:-).....chi non ha la possibilità di postarlo per mancanza di blog.....mi manda la foto e un pensiero scritto e provvedo io con piacere a pubblicarlo sul mio blog:-)....:-)

martedì 7 dicembre 2010

Pasta e fagioli

ebbene si...lo devo confessare...per questo piatto ho usato un barattolo di fagioli gia cotti.....:-)

li ho fatti insaporire con olio aglio sedano e un po di pomodoro pelato....mi piacciono cotti cotti...mi aiuto anche con la forchetta a romperli.....aggiungo l'acqua (non troppa) e butto la pasta mischiata....salo....aspetto la cottura...devono venire belli azzeccosi azzeccosi:-)
questo sarà per me un natale un pò triste......con cicci abbiamo deciso di non fare l'albero...non ne abbiamo nessuna voglia....voglio scusarmi se per lo swap ho sbagliato in qualcosa.....per qualunque problema chiamatemi....un bacione a tutti....

lunedì 6 dicembre 2010

Le castagnole di Tatiana e premio

Si comincia con l'impastare
200 gr di farina con 20 gr di lievito di birra fatto sciogliere in 100 gr di acqua tiepida con un pizzico di sale:

si copre l'impastuccio ottenuto e si lascia al calduccio per 40 minuti.Trascorso questo tempo, aggiungere al lievitino, 120 gr di farina, 3 tuorli, 80 gr di burro fuso, 70 gr di zucchero e una bustina di vanillina, e impastare fino a ottenere un impasto elastico, da lasciar riposare fino a farlo raddoppiare di volume.A questo punto, sgonfiare l'impasto e formare tanti filoncini da cui ricavare le castagnole; friggerle in olio ben caldo e farle sgocciolare su carta assorbente.Innevarle di zucchero semolato.....

PREMIO Sunshine Award
ricevo con gioia immensa questo premio da Mercoledì e Silvana

unika regola di questo premio è donarlo a 12 blog ed io provvedo subito

http://www.lacollinadellefate.net/

http://tatianasweetcake.blogspot.com/

http://mentaeliquirizia.blogspot.com/

http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/

http://muvara.blogspot.com/

http://daldolcealsalato.myblog.it/

http://monica-cucinareamare.blogspot.com/

http://tittina.wordpress.com/

http://nellacucinadiely.blogspot.com/

http://notedicioccolato.blogspot.com/

http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/

http://puffinincucina.blogspot.com/

mercoledì 1 dicembre 2010

Abbinamenti swap natalizio

Come vi avevo già scritto...con l'aiuto di Giusy abbiamo fatto il sorteggio ed ora vi faccio l'elenco delle coppie.....volevo darvi qualche consiglio.....sarebbe ideale spedire di lunedi....calcolando il paccocelere 3.....per il giovedi dovrebbe tranquillamente arrivare....in quella settimana non ci sono giorni di festa e non ci dovrebbero essere intoppi ......comunque sia....era solo un consiglio.....poi ognuno fa quello che crede più giusto.....

Annarita Piccinini con Sissi Sissina

Giusy gliamorididida con Tina vitadimamma

Ines nonnainesincucina con Veronica nuvoledizucchero

Tatiana sweetcake con Stefania buhbuhbutter

Paola fairieskitchen con Manu e Silvia spizzichi e bocconi

Luisa ricettelle con Silvana silvanausa

Verdepomodoro con Fabio ferrero

Puffin puffincucina con Valentina aromadelcaffe

Sara inagrodolce con Paola Daloia

Solema nonnasole con Elena lamontagnaincantata

Antonella Pasquariello con Ersilia Rocco

Fabipasticcio con Valerioscialla

Viviana Boso con Annamartia ipiaceridellavita

Polepole ilcircolovizioso con Lea paolinadolcemente

Giusy ilprofumodelmangiare con Anto iris19

Maria langolodimaria con Giovanna lacuocaeclettica

Alessia Giometti con Stefania ilmondodistefi

Mila nidienodi con Manu siamofattidellastessasostanza

Elisa semplicementegirasole con Roberta conoscoimieipolli

Grazia mammazan con Rosa ilcacciatoredisapori

Valeria creachetiricrea con Monica cucinareeamare

Germana laterradeiviolini con Flaminia Luccarelli

Serena incucina con Marsettina
MC ideeingocce con Roberta lazuccafatata

Erica ildiariodellemiericette con Laura dolciesalati

Lunetta lecosecheamo con Simona Sdao

Francesca pentoleeallegria con Letizia incucinaconletizia

Annamaria labuonacucina con Milù dituttodipiu

Luca e Sabrina saporidivini con Stefania Notaro
Luciana Milani con Pancapanna

voglio scusarmi con tutti se non sono efficiente al massimo.....se dimentico qualcosa vi prego di scrivermi ....avevo organizzato con tanto entusiasmo questo swap ma....come sapete.....ora sono un pò fuori con la testa:-( un impegno preso va portato a termine ed è quello che stò facendo.....non prendetevela se qualcosa non l'ho fatta bene...scrivetemi sull'email e tutto andrà a posto...grazie per la collaborazione

Eccomi di ritorno......

Ancora una volta la vita ci ha messo ha dura prova.....giovedi sera sul tardi ci hanno chiamato perchè avevano ricoverato mia suocera....venerdi mattina siamo partiti e.....purtroppo non ce l'ha fatta e sabato sera è finita......solo ieri pomeriggio abbiamo fatto ritorno....inutile che vi dico il grande dolore....la perdita di un genitore è terribile....un genitore non ha età.....senza contare che mia suocera comunque sia aveva 77 anni e oggi l'età si è allungata quindi non si poteva nemmeno definire grandissima.....:-( ok....non posso certo rattristare voi con il mio stato d'animo......capisco benissimo che non è il caso....passiamo ad altro....tra oggi e domani....telefonicamente con Giusy di http://gliamorididida.blogspot.com/ faremo il sorteggio con i bigliettini.....passerò la metà dei nominativi a lei.....prepareremo dei bigliettini e sempre al telefono...uno lo tira fuori lei e uno io e così formeremo le coppie....vi comunicherò via email il vostro compagno e metterò un post con tutte le coppie.....un bacio a tutti....

giovedì 25 novembre 2010

Torta di mele

basta merendine comprate...bisogna riprendere a fare la merenda per la mattina a casa....io mi trovo benissimo...taglio la torta a fette...le congelo una ad una e la mattina appena alzata tolgo due fette dal congelatore...15 secondi nel micro ed è perfetta:-)

300 g.farina
250 g.zucchero
100 g.burro
un bicchierino di limoncello
3 uova
1 bustina lievito
1 mela a pezzetti
io la faccio con il bimby....uova e zucchero vel.4 per 10 sec.
aggiungo burro vel.4 per 10 sec.
aggiungo farina e liquore vel.4 per 20 sec.
bustina di lievito vel.4 per 10 sec.
la mela a pezzetti vel.3 per 15 secondi...verso nella teglia imburrata e cospargo di zucchero semolato e passo in
forno a 180 per circa 40 minuti

mercoledì 24 novembre 2010

Parmigiana di melanzane

friggo le melanzane tagliate a fette lunghe...intanto preparo un sughetto semplice con olio e cipolla....una volta fritte tutte melanzane chiudo anche sotto il sugo e procedo a preparare la parmigiana....sugo nella teglia...fette di melanzane fette di mozzarella sugo parmigiano e basilico...ancora fette di melanzane e cosi via...bisogna finire con le melanzane...sugo...parmigiano e al forno a farla asciugare.....ci vuole circa una mezz'ora...

Voglio ricordare a tutti che il termine per l'iscrizione allo swap è il 30 novembre...trovo sia un gesto carino....aiuta ad unire le varie tradizioni...per chi non ha tempo....può semplicemente comprare qualche prodotto tipico...chi non vuole comprare nulla può preparare qualcosina...insomma.....è tutto abbastanza semplice....devi solo volere non farlo per non partecipare....comunque sia....ne siamo già un bel gruppo......il giorno 2 dicembre vi faccio sapere gli abbinamenti:-)
Ora faccio un pò di pulizia....sia sul blog che su facebook.....si è vero nel mondo virtuale si incontrano tante belle persone ma anche tante persone straqne...persone che ti snobbano...che non ti rispondono....che non ricambiano la visita.....così...senza motivo.....a parer mio giusto per prosopopea.....quindi...stamattina grandi pulizie:-))))

domenica 21 novembre 2010

Tortino di costa di bietola...

questa non si può definire ricetta...quando faccio la bietola con le patate....tolgo sempre quel gambo bianco....fritta con le patate mi piace solo la parte verde...nel mio immaginario la parte bianca non sa assolutamente di nulla:-) quindi....procedo cosi....faccio fare giusto un bollo a queste coste.....ungo una teglia....e procedo con un letto di coste.....ricopro con prosciutto cotto e provola affunicata...procedo con gli strati chiudendo con le coste.....intanto preparo la molllica di pane sbriciolata con parmigiano sale olio.....ricopro il tortino e metto al forno.....devo dire...non male:-).....

venerdì 19 novembre 2010

Pane e cipolla

eh si......quando uno dice....mangio pane e cipolla.....io lo faccio....e a dire il vero ne sono felice perchè è buonissimo:-)

4 fette di pane del giorno prima

4 cipolle

provola affumicata

parmigiano e pepe nero

sale

burro e olio

affetto le cipolle e le faccio ammosciare in una padella con un pò di olio e sale....intanto imburro da ambo i lati le fette di pane e le faccio leggermente tostare in forno.....appena le cipolle sono cotte.....le distribuisco sulle fette di pane che precedentemente dopo tostato avevo ricoperto di fettine di provola affumicata....spolverizzo sulle cipolle pepe nero e parmigiano e inforno per far sciogliere il formaggio e tostare ancora leggermente.....una bontà infinita....fidatevi:-)

Voglio ricordare a tutti lo swap natalizio....sul blog sulla sinistra c'è il bannerino....se lo cliccate vi porta sul post dello swap....vi aspetto numerosi....sarà bello poter condividere un pò di tradizioni regionali:-)

giovedì 18 novembre 2010

Panini :-)

700 gr. di farina di grano duro - 300 gr. di farina 00 - 10 gr. di lievito di birra - 2 cucchiai di olio (+ una piccola quantità per ungere le mani e la teglia) - 1 cucchiaio raso di sale fino - 1 cucchiaino da dessert di zucchero - acqua frizzante q.b. per ottenere un impasto abbastanza morbido Setacciare le due farine in una ciotola capiente (io ho impastato nel bimby), aggiungere il lievito e mischiarlo alla farina, unire il sale e lo zucchero, quindi iniziare ad impastare con l'olio e l'acqua frizzante a temperatura ambiente (se frizzantissima ancora meglio). Una volta ottenuto un bell'impasto sodo che non attacchi alle mani, lasciar lievitare per circa un'ora e mezza in luogo tiepido, coprendo con un panno pulito. Trascorso questo tempo il volume dovrebbe apparire più che raddoppiato. Ungere le mani con poco olio e suddividere l'impasto in tanti panetti. Il numero dei panetti dipende dalla grandezza dei panini che si vogliono ottenere, io ho fatto 12 panini (alcuni un po' più grandi). Durante la lavorazione di un singolo panetto tener ben coperti gli altri con un panno. Con le mani unte di olio lavorare il panetto fino ad ottenere un rotolino di pasta che andrà annodato. Ungere una teglia antiaderente e (e qui viene il bello) versare dell'acqua (appena tiepida - temperatura corporea direi) sul pelo della teglia fino a coprirla tutta. Ma attenzione, il livello non deve superare il millimetro. Adagiare i panini nella teglia spennellarli solo con acqua, farli riposare ancora una ventina di minuti almeno ed infornare a 180° per i primi 20-25 minuti terminando la cottura a 200° fin quando la crosta non si presenterà bel cotta e croccante (io li ho tenuti a 200° per altri 30 minuti)

questa ricetta è di Susanna del forum non mi ricordo il nome:-)))

martedì 16 novembre 2010

Anche io con la borsetta:-)))))

ahahahahahhaah si....tutti sfoggiano la borsetta e solo io niente......come ho fatto? semplice....l'ho presa in prestito dalla mia piccola vitamina.....http://ledeliziedellagiovaneeta.blogspot.com .......per quanto mi riguarda lei è molto brava anche se per le torte è all'inizio.....questa torta l'ho seguita passo passo con skype.....mi sembrava davvero di stare a casa sua.....lei è una perfezionista e questa borsa non le è piaciuta...ma come può non piacere....intanto non l'ha voluta nemmeno pubblicare sul suo blog......all'interno c'è pandispagna farcito con crema al cioccolato....il tutto ricoperto di panna e poi questa pasta di zucchero....ma non è fantastica? e...grazie alla mia piccolina anche io ho la borsetta:-))))))

lunedì 15 novembre 2010

Piadine

io adoro la piadina....in genere in casa mia non mancano mai ma.....corteggiavo da tempo la ricetta di adrenalina...ma non ero sicura di potercela fare...poi...le ha fatte veronica e mi sono detta...perchè lei si e io no?...;-)ed ecco che mi son messa all'opera...certo...non fate i pignoli ora...non state a guardare la forma...come dico sempre io...a noi interessa la sostanza e...vi posso assicurare che la sostanza c'era:-)

con questa dose ne son venute 4 e le ho farcite con prosciutto crudo crescenza e rucola:-)

250g di farina (io ho usato la 00)

120g di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (oppure 40g di strutto)

mezzo cucchiaino di sale

In una terrina mescola la farina con il sale, aggiungi poco alla volta l'acqua tiepida e l'olio e impasta velocemente fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Poi dividilo in parti uguali e stendilo con il mattarello in sfoglie sottili di circa 25cm di diametro.

Metti la sfoglia in una padella antiaderente calda e falla cuocere per circa 2 minuti per lato, bucherellando le bolle d'aria che si formano durante la cottura. Farcisci a tuo piacere:-)

domenica 14 novembre 2010

Biscotti con la maionese

100g di burro, freddo di frigo

- 40g di zucchero semolato

- 100g di maionese, fredda di frigo

- 280 di farina (circa

Procedimento: tagliare il burro freddo di frigo in piccoli pezzi, e montarlo con lo zucchero per qualche minuto, fino ad avere una bella crema (meglio usare le fruste elettriche).

Unire la maionese ben fredda, amalgamare il tutto con una spatola e non più con le fruste.

Appena la maionese e' amalgamata, uniamo la farina, all'inizio poca, poi man mano che l'impasto la assorbe, uniamo il resto e cominciamo a lavorare bene con le mani. Regolatevi un po' con la farina, la pasta deve essere molto morbida ma non troppo appiccicosa (risulterà molto liscia al tatto).Staccare delle piccole porzioni e ricavare delle palline un pò schiacciate, passarle nello zucchero semolato.Cuocere in forno 200° per 20 min circa, fin quando i biscotti non saranno dorati...la ricetta io l'ho copiata da Dolciricette:-)

venerdì 12 novembre 2010

Zucca fritta

si tagliano fettine di zucca e si passano nella farina....si frigge in olio bollente.....poi spolverizzate di sale....buonissimo;-)

Aggiornamento swap
nel pacco potete mettere quello che volete....in genere un pacco è composto da un cinque prodotti ma...niente vi vieta di metterne 1 oppure 7:-) potete mettere prodotti comprati magari tipici della vostra zona....oppure prodotti fatti da voi tipo biscotti...oppure qualcosa di non commestibile fatto da voi...insomma...quello che volete:-)

Swap Natalizio

Carissime.......quest'anno vorrei essere io a organizzare lo swap...che ne dite? sarò in grado di farlo?...spero di si.....tutti lo conosciamo ma comunque....spieghiamo di nuovo di cosa si tratta......uno scambio di doni mangerecci:-) bello vero? allora....vediamo di fare una sorta di regolamento......

chi vuole partecipare mi scrive sull'email annamariacerracchio@yahoo.it

possono partecipare tutti.....non bisogna necessariamente avere un blog..

l'ultimo giorno per iscriversi è il 30 novembre.....

il giorno 2 dicembre comunicherò le coppie...

diciamo che intorno al 10 bisogna spedire per far si che arrivi per natale:-)

pubblicizzatelo sul vostro blog (per chi ha il blog) inserendo questa foto...

spero ne siamo tantissime:-)

ps ho notato che molte persone non sanno come funziona uno swap....voglio quindi spiegare come sarà questo nostro swap natalizio.....allora...man mano che arrivano le iscrizioni io prendo nota....aggiornerò questa pagina con i nomi.....il 30 novembre è l'ultimo giorno utile per iscriversi....alla fine sorteggerò le coppie e lo comunicherò sempre su questa pagina....ora veniamo a come si svolgerà una volta che si sono formate le coppie....esempio......maria e franca (nomi ipotetici) sono una coppia....io le metterò in contatto e si spdiranno un pacco regalo....cosa conterrà questo pacco? quello che volete....assolutamente non c'è nessuna imposizione....potete preparare dei biscottini....comprare qualcosa di locale...insomma...siete libere di preparare il pacco come volete.....il giorno 2 dicembre si formeranno le coppie e il pacco dovrebbe essere spedito intorno al 10....avete una settimana di tempo ...se volete....di scoprire i gusti del vostro compagno di avventura...magari.....leggendo il suo blog oppure leggendo il suo profilo su facebook....voglio ricordare che non bisogna avere necessariamente un blog per partecipare.....per qualunque cosa....scrivetemi ed io cercherò di esaudire tutte le vostre richieste:-)

Elenco dei partecipanti

Giusy http://gliamorididida.blogspot.com/ (Campania)

Luca e Sabrina http://saporidivini.blogspot.com/ (Emilia Romagna)

Ines http://nonnainesincucina.blogspot.com/ (Piemonte)

Grazia http://atavolaconmammazan.blogspot.com/ (Piemonte)

Annamaria http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/ (Calabria)

Sara http://inagrodolce.blogspot.com/ (Emilia Romagna)

Antonella Pasquariello ( http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1644492917) (Veneto)

Serena http://serenaincucina.blogspot.com/ (Veneto)

Verdepomodoro http://verdepomodoro.blogspot.com/ (Abruzzo)

Solema http://nonnasole.blogspot.com/ (Friuli Venezia Giulia)

Polepole http://ilcircolovizioso08.blogspot.com/ (Toscana)

Veronica http://noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/ (Campania)

Giovanna http://lacuocaeclettica.blogspot.com/ (Lombardia)

Valentina http://laromadelcaffe.blogspot.com/ (Lazio)

Tatiana http://tatianasweetcake.blogspot.com/ (Lazio)

Viviana Boso ( niente blog ) (Veneto)

Roberta http://lazuccafatata.blogspot.com/ (Sicilia)

Manuela e Silvia http://spizzichiandbocconi.blogspot.com// (Veneto)

Monica http://monica-cucinareamare.blogspot.com/ ( Lazio )

Letizia http://incucinaconletizia.blogspot.com/ (Sicilia)

Puffin http://puffinincucina.blogspot.com/ (Toscana)

Lea http://www.paolinadolcemente.com/ (Sicilia)

Alessia Giometti (http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1539467964) (Toscana)

Francesca http://pentoleeallegria.blogspot.com/ (Toscana)

Giusy http://ilprofumodelmangiare.blogspot.com/ (Liguria)

Flaminia Luccarelli (Lazio)

Silvana http://silvanausa.blogspot.com/ (Stati Uniti)

Fabiana http://fabipasticcio.blogspot.com/ (Veneto)

Manu http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/ (Lazio)

Luisa http://ricettelle.blogspot.com/ (Campania)

Marsettina http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/ (Campania)

Annamaria http://wwwlabuonacucina.blogspot.com/ (Campania)

Simona Sdao http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1557649873 (Calabria)

Elena http://lamontagnaincantata.blogspot.com/ (Sicilia)

Germana http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/ (Lombardia)

Milù http://miludituttoedipiu.blogspot.com/ ( Toscana )

Sissi Sissina http://www.facebook.com/home.php?#!/sississima (Lazio)

Laura http://dolciesalati.giallozafferano.it/ ( Lazio )

Stefania http://buhbuhbutter.blogspot.com/ (Emilia Romagna)

Annarita Piccinini http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=100001719434999 (Emilia Romagna)

Elisa http://semplicegirasole.blogspot.com/ (Puglia)

Ersilia http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1313905038 (Campania)

Paola http://fairieskitchen.blogspot.com/ ( Campania )

Mila http://nidienodi.blogspot.com/ (Veneto)

Valeria http://creachetiricrea.blogspot.com/ (Liguria)

Maria http://langolodimaria-maria53.blogspot.com/ (Campania)

Anto http://iris19-anto.blogspot.com/ (Puglia)

Lunetta http://httpmyblogblogspotcom-lunetta.blogspot.com/ (Marche)

Stefania Notaro (Campania)

Erica http://diariodellemiericette.blogspot.com/ (Toscana)

Paola Daloia (Campania)

Valerioscialla http://www.cucinacasa.altervista.org/ (Campania)

Fabio http://www.ferrero.org/ (Emilia Romagna)

MC http://www.ideeingocce.it/ (Piemonte)

Stefania http://www.mondodistefy.splinder.com/ ( Campania )

Roberta http://conoscoimieipolli.blogspot.com/ (Lombardia)

Tina http://vitadimamma.blogspot.com/ ( Portogallo )

Rosa http://www.ilcacciatoredisapori.com/ (Campania)

lunedì 8 novembre 2010

Spezzatino delizioso di Luca e Sabrina

è la prima volta che mi soffermo sulle ricette di Luca e Sabrina.....no no.....non è mancanza di fiducia.....ci mancherebbe altro....ma loro mi catturano cvon i loro racconti....li trovo magici....una volta letti i loro racconti alla ricettina proprio non ci penso più....questa voolta....non chiedetemi perchè....non saprei rispondervi....oltre al racconto mi sono soffermata sulla foto dello spezzatino....che dire.....mi ha letteralmente catturato.....oramai mi conocete bene.....non mi lascio catturare da foto sceniche.....quelle non le guardo proprio....io cerco la sostanza......ingredienti semplice e non sofisticati.....una foto che a vederla mi deve saziare......i piatti da nouvelle cousine non fanno per me....proprio non mi interessano:-) ecco....luca e sabrina hanno cucinato uno splendido spezzatino ed io l'ho riprodotto fedelmente:-) delizioso.....vi invito a provarlo:-)

750 gr circa di polpa di vitello a bocconcini

150 gr di pancetta affumicata a cubetti

500 gr di cipolline borrettane

30 gr di funghi porcini secchi

1/2 bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

aglio in polvere

in una larga padella ho fatto rosolare la pancetta con un filo di olio....ho aggiunto le cipolline precedentementye pulite e fatto insaporire per un 5 minuti.....ho aggiunto i pezzi di carne...i funghi precedentemente ammollati uno spruzzino di aglio in polvere e un pò di sale ....lasciato insaporire qualche minuto e sfumato con il vino bianco.....una volta evaporato il vino ho aggiunto 250 mlbrodo vegetale e portato a cottura per circa un oretta:-)

venerdì 5 novembre 2010

Manfredi con la ricotta

Aggiornamento SWAP NATALIZIO

Mi sono state fatte....giustamente tante domande....la colpa è mia...è la mia prima volta e non sono stata abbastanza chiara:-) rimediamo subito e....ponetemi tutte le domande che volete....:-)

le coppie saranno formate tramite sorteggio....un sorteggio con i bigliettini.....non mi piace dirlo ma.....divideremo l'italia a metà.....questo per far si che ogni coppia abbia provenienze completamente diverse......sarebbe carino trovare nel pacco qualche prodotto tipico......il pacco può essere inviato tramite pacco ordinrio....diciamo che ci vogliono 5 giorni......poi tutto dipende da quello che c'è nel pacco......se preparate voi qualcosa tipo biscottino o altro......magari 5 giorni sono tanti e c'è la possibilità di fare un pacco celere 3 oppure 1.....il pacco dovrebbe appunto arrivare in 3 o 1 giorno...comunque sia...siete liberi di fare ciò che più terrete opportuno......per quanto riguarda il costo.....lascio a voi libera scelta.....penso che tutti sappiamo regolarci senza esagerare:-)

ho preparato un bel ragù.....ho rosolato i pezzi di carne con olio e cipolla......ho sfumato con vino bianco....e aggiunto il concentrato di pomodoro e un po' di acqua...fatto insaporire...ho aggiunto la passata....aggiustato di sale.....e fatto cuocere a fuoco bassissimo per sei ore.....poi ho amalgamato bene la ricotta con un po' di sugo...e con la ricorra e sugo ho condito la pasta......

sabato 30 ottobre 2010

Orecchiette al pesto di pistacchi

ma che buone.......ho preso lo spunto dal blog di Claudia.....

500 g.orecchiette fresche

3 patate

200 g. pancetta affumicata

per il pesto

gr. 400 di pistacchi da sbucciare

10 foglie di basilico

1 spicchio aglio

olio evo quanto basta

50 g.parmigiano

ho preparato il pesto nel bimby....poi nella pentola con

l'acqua per la pasta al bollore ho calato le patate sbucciate e tagliate a tocchetti....quando si sono cotte ho aggiunto le orecchiette e fatto cuocere insieme....intanto in un padellino ho messo la pancetta e l'ho fatta tostare fino a diventare croccante.....appena cotta la pasta l'ho condita con il pesto e ho messo su ogni piatto un pò di pancetta croccante.....una vera bontà:-)