sabato 30 ottobre 2010

Orecchiette al pesto di pistacchi

ma che buone.......ho preso lo spunto dal blog di Claudia.....
500 g.orecchiette fresche
3 patate
200 g. pancetta affumicata
per il pesto
gr. 400 di pistacchi da sbucciare
10 foglie di basilico
1 spicchio aglio
olio evo quanto basta
50 g.parmigiano
ho preparato il pesto nel bimby....poi nella pentola con
l'acqua per la pasta al bollore ho calato le patate sbucciate e tagliate a tocchetti....quando si sono cotte ho aggiunto le orecchiette e fatto cuocere insieme....intanto in un padellino ho messo la pancetta e l'ho fatta tostare fino a diventare croccante.....appena cotta la pasta l'ho condita con il pesto e ho messo su ogni piatto un pò di pancetta croccante.....una vera bontà:-)