sabato 11 ottobre 2008

Spaghetti pesto e pomodorini

Per me e cicci
200 g.spaghettoni
80 g.pesto di basilico
3 pomodori san marzano
un cucchiaio di pangrattato
un cicchiaio di parmigiano
olio
intanto che ho messo l'acqua per gli spaghetti ho affettato i pomodori e messi in una teglia....ho mischiato il pangrattato al parmigiano e versato tutto sulle fettine di pomodoro.....infornato a 220 finchè non si è creata una leggera tostatura......una volta cotti gli spaghetti li ho versati nella teglia con i pomodori...aggiunto il pesto e condito tutto per benino......una bontà.....lo avevo gia fatto con il pesto di zucchine....anche con questo al basilico è buonissimo:-)....
buona domenica a tutti

venerdì 10 ottobre 2008

Tortino di riso



Ieri....dicevo in un blog...non ricordo quale....di quanto non amo il cartaceo....libri e giornali di cucina.....preferisco di gran lunga i vostri blog.....con ricettine e fotografie.....tutto gia provato da voi.....bè...che dire...mi fido di più.....su una vecchia rivista sale e pepe avevo trovato delle polpettine di riso...mi sembravano simpatiche...si presentavano bene(mai fidarsi delle foto troopo preparate) bè.....vi metto la ricettina e tutto




200 g.riso


150 g.salsiccia al finocchio


una cipolla


mezzo bicchiere di vino bianco


un cucchiaio rosmarino tritato


5 dl.brodo vegetale


100 g.grana grattugiato


3 cucchiai olio


sale e pepe


Soffriggete la cipolla tritata in una padella con l'olio e il rosmarino...unite la salsiccia spellata e sbriciolata e rosolatela per 5 minuti...aggiungete il riso...tostatelo per 2 minuti...sfumatelo con il riso e proseguite la cottura...bagnandolo con il brodo caldo poco alla volta e mescolando...finchè sarà al dente...togliere il risotto dal fuoco e incorporare 50 g.grana...regolate di sale e pepe...formate con il risotto tante polpettine grandi come noci...rotolatele nel grana rimanente...sistematele sulla placca del forno foderata con carta...passatele 2 minuti sotto il grill del forno caldo




ecco...ho fatto tutto come stava scritto...ma chiaramente...quali polpettine dovevano venir fuori....io ci avevo anche pensato che la dicitura riso al dente...era una cavolata ma...ne sento parlare tanto bene di questo giornale....ho voluto dar credito.....chiaramente le polpettine non venivano fuori...ma certo...come cavolo si legavano...o bisognava fare una pastocchia con riso scotto...oppure ci voleva un uovo per legare....insomma.....alla fine ho ripiegato si di un tortino di riso...a quel punto arricchito da me da provola affumicata a pezzetti....


da come potete vedere nella foto....il risultato finale non è male...ma non certo grazie a sale e pepe....e non è l'unika ricetta che a mio parere era sbagliata...ne abbiamo fatta un altra e non ci siamo trovati con le dosi:-) un bacio a tutte

giovedì 9 ottobre 2008

Riso con minestrone


Queste giornate così freschine richiamano proprio questo genere di piatto:-) un piatto coccoloso:-)

500 g.minestrone surgelato

200 g.riso

1 dado vegetale

parmigiano

faccio cuocere il minestrone in pentola a pressione per mezz'ora dal fischio....apro la pentola...aggiungo il dado e il riso e faccio cuocere insieme...a me piace morbido....quando è pronto aggiungo il parmigiano e ....buon appetito:-)

martedì 7 ottobre 2008

Finalmente è finita

Sono rientrata da poco a casa....finalmente è finita...certo ora devo fare altre cose ma...questa penso sia stata la più seccante...allora intendiamoci...ora che è finita posso fare un consuntivo di ciò che è stato questo mio percorso di sei mesi....onestamente davanti a Dio devo dire che è stata una passeggiata.....magari non sempre in pianura...c'è stata qualche piccola salita ma....non posso lamentarmi....ringrazio tutti voi che mi siete stati vicino e...forse proprio grazie a voi oggi vedo che il mio percorso è stato una passeggiata....a voi a cicci principalmente e tutte le persone che mi sono state vicino....ora piano piano entro da voi tutti a ringraziarvi...un baciotto:-)

domenica 5 ottobre 2008

Linguine pesto alle melanzane e vongole




Ehi ci sieteeeeeee……devo darvi una bella notizia…….sto andando a Napoli per l’ultima chemio:-) si…avete capito bene….domani faccio l’ultima chemio :-) siete stati tanto pazienti con me:-) ed ora voglio condividere con voi questa gioia:-)



Questo è un piatto buonissimo che ho mangiato al ristorante e la mia amica imma mi ha dato la ricettina ed io l’ho riprodotto…devo dire che è venuto buonissimo



200 g.linguine
Mezzo kg.vongole
Per il pesto di melanzane
2 melanzane
Uno spicchio aglio
Prezzemolo
Parmigiano
Pinoli
Sale
Olio




Preparare il pesto….tagliare a dadini le melanzane e metterle a cuocere in padella con olio aglio e prezzemolo…salare e farle diventare morbide….una volta raffreddate si frulla con aggiunta di due cucchiai di parmigiano e una bustina di pinoli….il pesto di melanzane è pronto…intanto in una pentola mettere le vongole bel lavate per far uscire la sabbia e farle aprire….sgusciarle e unirle al pesto preparato….conservarne qualcuna intera per la decorazione del piatto…lessare la pasta e condirla con il pesto e guarnire il piatto con le vongole lasciate con il guscio…..


Con questo post partecipo all’iniziativa di fiordisale sulla raccolta dei vari pesto



Buona domenica a tutti ci ritroviamo tra qualche giorno...io vi leggo dal cellulare:-)