giovedì 18 giugno 2009

Pollo e peperoni

Devo dire che mentre sto scrivendo finalmente c'è una bella arietta:-) in questi giorni sto soffrendo molto il caldo...non riesco a stare al pc e questo mi dispiace tantissimo anche perchè non riesco a venire a trovarvi:-) l'idea panuozzo è andata in porto e mi fa molto piacere....la collaborazione attivissima di Giusy è stata  fondamentale....sabato sera finalmente ci incontreremo:-)....lunedì vi saprò dire come è andata:-)

ora passiamo al polletto....per questo piatto ho preso il fuselli di ali.....li metto in una padella capiente...aggiungo i peperoni a listarelle...le olive nere snocciolate...sale e vino bianco...copro e faccio andare fino a cottura... devo dire che è molto gustoso-)

martedì 16 giugno 2009

Scialatielli al pesto trapanese

ingredienti:
500 g di scialatielli
per il pesto trapanese:
700 g di pomodori maturi
3 spicchi di aglio
100 g di mandorle pelate e tostate
1 mazzetto di basilico
olio evo
pecorino grattugiato
sale, pepe

Preparazione del pesto....Sciacquate i pomodori e tuffateli in acqua calda per 5 minuti: poi, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
 mettere mandorle e sale nel mortaio e pestarle.......
Mettere nel mortaio (o nel mixer) basilico, aglio e sale (poco) e pestare o miscelare, fino ad ottenere un composto omogeneo (nel mixer conviene aggiungere un po' di olio).
Unite il pomodoro e lavorare ancora col pestello (o dare un colpetto di mixer) per amalgamare bene gli ingredienti.
A questo punto, aggiungere le mandorle e incorporare un bicchiere di olio, sale e  pepe.
Lasciare riposare per un paio d'ore.Usate quello che vi serve per condire la pasta e il resto lo congelate....
Lessare la pasta in acqua bollente salata; scolatela al dente e conditela con il pesto preparato.
Va servita accompagnandola con il pecorino grattugiato
Vi aggiorno sulla mia dieta:-) ho perso un altro kg e 400 e sono arrivata a 95,200....si si sono sempre tanti ma mi sto allontanando dai 100:-)
son contenta che sabato incontrerò alcune di voi e ringrazio Giusy che si sta dando da fare per trovare un posticino:-) perdonatemi se sono un pò latitante....un bacio a tutte