Pane e cipolla

eh si......quando uno dice....mangio pane e cipolla.....io lo faccio....e a dire il vero ne sono felice perchè è buonissimo:-)

4 fette di pane del giorno prima

4 cipolle

provola affumicata

parmigiano e pepe nero

sale

burro e olio

affetto le cipolle e le faccio ammosciare in una padella con un pò di olio e sale....intanto imburro da ambo i lati le fette di pane e le faccio leggermente tostare in forno.....appena le cipolle sono cotte.....le distribuisco sulle fette di pane che precedentemente dopo tostato avevo ricoperto di fettine di provola affumicata....spolverizzo sulle cipolle pepe nero e parmigiano e inforno per far sciogliere il formaggio e tostare ancora leggermente.....una bontà infinita....fidatevi:-)

Voglio ricordare a tutti lo swap natalizio....sul blog sulla sinistra c'è il bannerino....se lo cliccate vi porta sul post dello swap....vi aspetto numerosi....sarà bello poter condividere un pò di tradizioni regionali:-) 

Panini :-)

700 gr. di farina di grano duro - 300 gr. di farina 00 - 10 gr. di lievito di birra - 2 cucchiai di olio (+ una piccola quantità per ungere le mani e la teglia) - 1 cucchiaio raso di sale fino - 1 cucchiaino da dessert di zucchero - acqua frizzante q.b. per ottenere un impasto abbastanza morbido Setacciare le due farine in una ciotola capiente (io ho impastato nel bimby), aggiungere il lievito e mischiarlo alla farina, unire il sale e lo zucchero, quindi iniziare ad impastare con l'olio e l'acqua frizzante a temperatura ambiente (se frizzantissima ancora meglio). Una volta ottenuto un bell'impasto sodo che non attacchi alle mani, lasciar lievitare per circa un'ora e mezza in luogo tiepido, coprendo con un panno pulito. Trascorso questo tempo il volume dovrebbe apparire più che raddoppiato. Ungere le mani con poco olio e suddividere l'impasto in tanti panetti. Il numero dei panetti dipende dalla grandezza dei panini che si vogliono ottenere, io ho fatto 12 panini (alcuni un po' più grandi). Durante la lavorazione di un singolo panetto tener ben coperti gli altri con un panno. Con le mani unte di olio lavorare il panetto fino ad ottenere un rotolino di pasta che andrà annodato. Ungere una teglia antiaderente e (e qui viene il bello) versare dell'acqua (appena tiepida - temperatura corporea direi) sul pelo della teglia fino a coprirla tutta. Ma attenzione, il livello non deve superare il millimetro. Adagiare i panini nella teglia spennellarli solo con acqua, farli riposare ancora una ventina di minuti almeno ed infornare a 180° per i primi 20-25 minuti terminando la cottura a 200° fin quando la crosta non si presenterà bel cotta e croccante (io li ho tenuti a 200° per altri 30 minuti)

questa ricetta è di Susanna del forum non mi ricordo il nome:-)))

Anche io con la borsetta:-)))))

ahahahahahhaah si....tutti sfoggiano la borsetta e solo io niente......come ho fatto? semplice....l'ho presa in prestito dalla mia piccola vitamina.....http://ledeliziedellagiovaneeta.blogspot.com .......per quanto mi riguarda lei è molto brava anche se per le torte è all'inizio.....questa torta l'ho seguita passo passo con skype.....mi sembrava davvero di stare a casa sua.....lei è una perfezionista e questa borsa non le è piaciuta...ma come può non piacere....intanto non l'ha voluta nemmeno pubblicare sul suo blog......all'interno c'è pandispagna farcito con crema al cioccolato....il tutto ricoperto di panna e poi questa pasta di zucchero....ma non è fantastica? e...grazie alla mia piccolina anche io ho la borsetta:-)))))) 

Piadine

io adoro la piadina....in genere in casa mia non mancano mai ma.....corteggiavo da tempo la ricetta di adrenalina...ma non ero sicura di potercela fare...poi...le ha fatte veronica e mi sono detta...perchè lei si e io no?...;-)ed ecco che mi son messa all'opera...certo...non fate i pignoli ora...non state a guardare la forma...come dico sempre io...a noi interessa la sostanza e...vi posso assicurare che la sostanza c'era:-)

con questa dose ne son venute 4 e le ho farcite con prosciutto crudo crescenza e rucola:-)
 

250g di farina (io ho usato la 00)

120g di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (oppure 40g di strutto)

mezzo cucchiaino di sale



In una terrina mescola la farina con il sale, aggiungi poco alla volta l'acqua tiepida e l'olio e impasta velocemente fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Poi dividilo in parti uguali e stendilo con il mattarello in sfoglie sottili di circa 25cm di diametro.

Metti la sfoglia in una padella antiaderente calda e falla cuocere per circa 2 minuti per lato, bucherellando le bolle d'aria che si formano durante la cottura. Farcisci a tuo piacere:-)

Biscotti con la maionese

100g di burro, freddo di frigo

- 40g di zucchero semolato

- 100g di maionese, fredda di frigo

- 280 di farina (circa

Procedimento: tagliare il burro freddo di frigo in piccoli pezzi, e montarlo con lo zucchero per qualche minuto, fino ad avere una bella crema (meglio usare le fruste elettriche).

Unire la maionese ben fredda, amalgamare il tutto con una spatola e non più con le fruste.

Appena la maionese e' amalgamata, uniamo la farina, all'inizio poca, poi man mano che l'impasto la assorbe, uniamo il resto e cominciamo a lavorare bene con le mani. Regolatevi un po' con la farina, la pasta deve essere molto morbida ma non troppo appiccicosa (risulterà molto liscia al tatto).Staccare delle piccole porzioni e ricavare delle palline un pò schiacciate, passarle nello zucchero semolato.Cuocere in forno 200° per 20 min circa, fin quando i biscotti non saranno dorati...la ricetta io l'ho copiata da Dolciricette:-)



Zucca fritta

si tagliano fettine di zucca e si passano nella farina....si frigge in olio bollente.....poi spolverizzate di sale....buonissimo;-)

Aggiornamento swap
nel pacco potete mettere quello che volete....in genere un pacco è composto da un cinque prodotti ma...niente vi vieta di metterne 1 oppure 7:-) potete mettere prodotti comprati magari tipici della vostra zona....oppure prodotti fatti da voi tipo biscotti...oppure qualcosa di non commestibile fatto da voi...insomma...quello che volete:-)



Swap Natalizio

Carissime.......quest'anno vorrei essere io a organizzare lo swap...che ne dite? sarò in grado di farlo?...spero di si.....tutti lo conosciamo ma comunque....spieghiamo di nuovo di cosa si tratta......uno scambio di doni mangerecci:-) bello vero? allora....vediamo di fare una sorta di regolamento......

chi vuole partecipare mi scrive sull'email annamariacerracchio@yahoo.it

possono partecipare tutti.....non bisogna necessariamente avere un blog..

l'ultimo giorno per iscriversi è il 30 novembre.....

il giorno 2 dicembre comunicherò le coppie...

diciamo che intorno al 10 bisogna spedire per far si che arrivi per natale:-)

pubblicizzatelo sul vostro blog (per chi ha il blog) inserendo questa foto...

spero ne siamo tantissime:-)

ps ho notato che molte persone non sanno come funziona uno swap....voglio quindi spiegare come sarà questo nostro swap natalizio.....allora...man mano che arrivano le iscrizioni io prendo nota....aggiornerò questa pagina con i nomi.....il 30 novembre è l'ultimo giorno utile per iscriversi....alla fine sorteggerò le coppie e lo comunicherò sempre su questa pagina....ora veniamo a come si svolgerà una volta che si sono formate le coppie....esempio......maria e franca (nomi ipotetici) sono una coppia....io le metterò in contatto e si spdiranno un pacco regalo....cosa conterrà questo pacco? quello che volete....assolutamente non c'è nessuna imposizione....potete preparare dei biscottini....comprare qualcosa di locale...insomma...siete libere di preparare il pacco come volete.....il giorno 2 dicembre si formeranno le coppie e il pacco dovrebbe essere spedito intorno al 10....avete una settimana di tempo ...se volete....di scoprire i gusti del vostro compagno di avventura...magari.....leggendo il suo blog oppure leggendo il suo profilo su facebook....voglio ricordare  che non bisogna avere necessariamente un blog per partecipare.....per qualunque cosa....scrivetemi ed io cercherò di esaudire tutte le vostre richieste:-)

Elenco dei partecipanti

Giusy http://gliamorididida.blogspot.com/  (Campania)

Luca e Sabrina http://saporidivini.blogspot.com/  (Emilia Romagna)

Ines http://nonnainesincucina.blogspot.com/  (Piemonte)

Grazia http://atavolaconmammazan.blogspot.com/  (Piemonte)

Annamaria http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/  (Calabria)

Sara http://inagrodolce.blogspot.com/  (Emilia Romagna)

Antonella Pasquariello ( http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1644492917)  (Veneto)

Serena http://serenaincucina.blogspot.com/  (Veneto)

Verdepomodoro http://verdepomodoro.blogspot.com/  (Abruzzo)

Solema http://nonnasole.blogspot.com/  (Friuli Venezia Giulia)

Polepole http://ilcircolovizioso08.blogspot.com/  (Toscana)

Veronica http://noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/  (Campania)

Giovanna http://lacuocaeclettica.blogspot.com/  (Lombardia)

Valentina http://laromadelcaffe.blogspot.com/  (Lazio)

Tatiana http://tatianasweetcake.blogspot.com/  (Lazio)

Viviana Boso ( niente blog )  (Veneto)

Roberta http://lazuccafatata.blogspot.com/  (Sicilia)

Manuela e Silvia http://spizzichiandbocconi.blogspot.com// (Veneto)

Monica http://monica-cucinareamare.blogspot.com/  ( Lazio )

Letizia http://incucinaconletizia.blogspot.com/  (Sicilia)

Puffin http://puffinincucina.blogspot.com/  (Toscana)

Lea http://www.paolinadolcemente.com/  (Sicilia)

Alessia Giometti (http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1539467964)  (Toscana)

Francesca http://pentoleeallegria.blogspot.com/  (Toscana)

Giusy http://ilprofumodelmangiare.blogspot.com/  (Liguria)

Flaminia Luccarelli  (Lazio)

Silvana http://silvanausa.blogspot.com/  (Stati Uniti)

Fabiana http://fabipasticcio.blogspot.com/  (Veneto)

Manu http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/  (Lazio)

Luisa http://ricettelle.blogspot.com/  (Campania)

Marsettina http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/  (Campania)

Annamaria  http://wwwlabuonacucina.blogspot.com/  (Campania)

Simona Sdao http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1557649873  (Calabria)

Elena http://lamontagnaincantata.blogspot.com/  (Sicilia)

Germana http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/ (Lombardia)

Milù http://miludituttoedipiu.blogspot.com/  ( Toscana )

Sissi Sissina http://www.facebook.com/home.php?#!/sississima  (Lazio)

Laura http://dolciesalati.giallozafferano.it/  ( Lazio )

Stefania http://buhbuhbutter.blogspot.com/  (Emilia Romagna)

Annarita Piccinini http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=100001719434999  (Emilia Romagna)

Elisa http://semplicegirasole.blogspot.com/  (Puglia)

Ersilia http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1313905038   (Campania)

Paola http://fairieskitchen.blogspot.com/  ( Campania )

Mila http://nidienodi.blogspot.com/  (Veneto)

Valeria  http://creachetiricrea.blogspot.com/  (Liguria)

Maria  http://langolodimaria-maria53.blogspot.com/  (Campania)

Anto  http://iris19-anto.blogspot.com/  (Puglia)

Lunetta  http://httpmyblogblogspotcom-lunetta.blogspot.com/  (Marche)

Stefania Notaro  (Campania)

Erica  http://diariodellemiericette.blogspot.com/  (Toscana)

Paola Daloia (Campania)

Valerioscialla http://www.cucinacasa.altervista.org/  (Campania)

Fabio http://www.ferrero.org/  (Emilia Romagna)

MC  http://www.ideeingocce.it/ (Piemonte)

Stefania http://www.mondodistefy.splinder.com/  ( Campania )

Roberta http://conoscoimieipolli.blogspot.com/ (Lombardia)

Tina http://vitadimamma.blogspot.com/ ( Portogallo )

Rosa http://www.ilcacciatoredisapori.com/ (Campania)

 

Spezzatino delizioso di Luca e Sabrina

è la prima volta che mi soffermo sulle ricette di Luca e Sabrina.....no no.....non è mancanza di fiducia.....ci mancherebbe altro....ma loro mi catturano cvon i loro racconti....li trovo magici....una volta letti i loro racconti alla ricettina proprio non ci penso più....questa voolta....non chiedetemi perchè....non saprei rispondervi....oltre al racconto mi sono soffermata sulla foto dello spezzatino....che dire.....mi ha letteralmente catturato.....oramai mi conocete bene.....non mi lascio catturare da foto sceniche.....quelle non le guardo proprio....io cerco la sostanza......ingredienti semplice e non sofisticati.....una foto che a vederla mi deve saziare......i piatti da nouvelle cousine non fanno per me....proprio non mi interessano:-) ecco....luca e sabrina hanno cucinato uno splendido spezzatino ed io l'ho riprodotto fedelmente:-) delizioso.....vi invito a provarlo:-)

750 gr circa di polpa di vitello a bocconcini

150 gr di pancetta affumicata a cubetti

500 gr di cipolline borrettane

30 gr di funghi porcini secchi

1/2 bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

aglio in polvere

in una larga padella ho fatto rosolare la pancetta con un filo di olio....ho aggiunto le cipolline precedentementye pulite e fatto insaporire per un 5 minuti.....ho aggiunto i pezzi di carne...i funghi precedentemente ammollati uno spruzzino di aglio in polvere e un pò di sale ....lasciato insaporire qualche minuto e sfumato con il vino bianco.....una volta evaporato il vino ho aggiunto 250 mlbrodo vegetale e portato a cottura per circa un oretta:-) 

Manfredi con la ricotta

Aggiornamento SWAP NATALIZIO

Mi sono state fatte....giustamente tante domande....la colpa è mia...è la mia prima volta e non sono stata abbastanza chiara:-) rimediamo subito e....ponetemi tutte le domande che volete....:-)

le coppie saranno formate tramite sorteggio....un sorteggio con i bigliettini.....non mi piace dirlo ma.....divideremo l'italia a metà.....questo per far si che ogni coppia abbia provenienze completamente diverse......sarebbe carino trovare nel pacco qualche prodotto tipico......il pacco può essere inviato tramite pacco ordinrio....diciamo che ci vogliono 5 giorni......poi tutto dipende da quello che c'è nel pacco......se preparate voi qualcosa tipo biscottino o altro......magari 5 giorni sono tanti e c'è la possibilità di fare un pacco celere 3 oppure 1.....il pacco dovrebbe appunto arrivare in 3 o 1 giorno...comunque sia...siete liberi di fare ciò che più terrete opportuno......per quanto riguarda il costo.....lascio a voi libera scelta.....penso che tutti sappiamo regolarci senza esagerare:-)

ho preparato un bel ragù.....ho rosolato i pezzi di carne con olio e cipolla......ho sfumato con vino bianco....e aggiunto il concentrato di pomodoro e un po' di acqua...fatto insaporire...ho aggiunto la passata....aggiustato di sale.....e fatto cuocere a fuoco bassissimo per sei ore.....poi ho amalgamato bene la ricotta con un po' di sugo...e con la ricorra e sugo ho condito la pasta......

Orecchiette al pesto di pistacchi

ma che buone.......ho preso lo spunto dal blog di Claudia.....

500 g.orecchiette fresche

3 patate

200 g. pancetta affumicata

per il pesto

gr. 400 di pistacchi da sbucciare

10 foglie di basilico

1 spicchio aglio

olio evo quanto basta

50 g.parmigiano

ho preparato il pesto nel bimby....poi nella pentola con

l'acqua per la pasta al bollore ho calato le patate sbucciate e tagliate a tocchetti....quando si sono cotte ho aggiunto le orecchiette e fatto cuocere insieme....intanto in un padellino ho messo la pancetta e l'ho fatta tostare fino a diventare croccante.....appena cotta la pasta l'ho condita con il pesto e ho messo su ogni piatto un pò di pancetta croccante.....una vera bontà:-)

Pasta al forno per un amica....La staffetta dell'amicizia:-)

Ho pensato bene di unire le due cose perchè hanno un legame tra loro....Marianna....una dolcissima ragazza mia cliente e amica.....ogni tanto si fa aiutare da me per le varie cene con amici....e devo dire che adora tutto ciò che preparo:-) ieri alle dodici doveva venire per il massaggio....ho pensato bene di farle una sorpresa....le ho fatto trovare questa teglietta di pasta al forno improvvisata con quello che avevo in casa....è rimasta contentissima

200 g. penne rigate

200 g.passata di pomodoro

250 g. besciamella di brodo vegetale ( la trovate qui )

100 g. pancetta a dadini

parmigiano

100 g. provola affumicata a dadini

3 sottilette

ho unito la passata cruda alla besciamella e ho corretto di sale.....ho lessato molto al dente la pasta e ho tostato in padella i cubetti di pancetta.....ho unito la pasta con il sugo...lasciandone un pò da mettere sopra....ho aggiunto la pancetta tostata la provola e un pò di parmigiano....ho mescolato bene il tutto e messo in una pirofila.....gli ho spezzettato sopra le due sottilette....coperto con il sugo rimasto e spolverizzato di parmigiano....ho infornato a 200° per circa...penso....una ventina di minuti:-)

ho ricevuto da Luca e Sabrina la staffetta dell'Amicizia.....un gioco carino che ci permette di conoscerci sempre meglio:-)

queste sono le regole

a)- creare un post inserendo il logo della staffetta

b)- postare le 8 domande indicate qui di seguito:

1- quando da piccoli vi veniva chiesto cosa volevate fare da grandi, cosa rispondevate?
La maestra
2- quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
non ricordo nessun cartone...ricordo che mi piaceva gianburrasca e carosello:-)
3- quali erano i vostri giochi preferiti?
mi piaceva giocare con le bambole
4- qual è stato il vostro più bel compleanno e perchè?
I 50 anni...ancora non stavo benissimo e cicci mi ha organizzato una festa a sorpresa:-)
5- quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Andare insieme a cicci a Lourdes...io come dama e lui come barelliere...
6- qual è stata la vostra prima passione sportiva o non?
non sono mai stata una sportiva ma mi è piaciuto molto quando ho frequentato la scuola di ballo
7- qual è stato il vostro primo idolo musicale?
Gianni Morandi
8- qual è stata la cosa più bella chiesta ( ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia
da noi arrivava solo la befana e io...sinceramente sono sempre stata contenta....



Tortino di patate e funghi

2 patate
funghetti trifolati
provola affumicata
Ersilia....la mia amichetta trentennale:-) mi chiama al telefono dicendo di aver visto una ricetta a cotto e mangiato.....buonissima dice lei....alla fine della telefonata ormai non ricordavo più niente....solo il buonissima:-) che faccio? richiamo e chiedo per benino la ricettina? ma no dai....facciamo a modo nostro come meglio ci ricordiamo.....ed ecco che è nato questo tortino che abbiamo mangiato insieme a insalata mista:-) procediamo alla preparazione....ho sbucciato e tagliato a fettine due patate e le ho fritte...le ho adagiate in una pirofila ricoperta di carta forno.....nel mobile avevo un barattolino di funghetti (chiodini) trifoliti....ho ricoperto con questi le patate....ho messo un pò di provola a pezzetti e infornato....bè.....sicuramente non era la ricetta di cotto e mangiato ma posso assicurarvi che era ottimo:-)
qui fa freddo....le mie mani fanno sempre più male e tutte le notti passo minimo due ore alzata per far si che il dolore cessi:-( ho fatto la mammografia e l'ecografia e proprio stamattina l'ho ritirata....la prossima settimana faccio gli esami del sangue e per la fine del mese vorrei andare al controllo....incrociamo le dita:-) un bacio a tutti:-) 

Pizza con broccoletti

Un paio di settimane fa sono stata in sila...con amici...ognuno portava qualcosa ed io ho portato la lasagna che è postata più giù.....il sabato sera avevo fatto i broccoletti e non li avevamo mangiati...ho pensato bene di fare una pizza da portare.....devo dire che il risultato non è stato male....ancher se la prossima volta voglio unire dadini di pancetta all'impasto:-)....amiche mie.....quest'estate è stata una vera tragedia per me...ho preso un pò di kg e ora comincio a risentirne......devo correre ai ripari....in più sto avendo problemi con le mani...soffro di tunnel carpale.....ho le mani perennemente addormentate...la notte sono dolorose e stò riposando pochissimo....stamattina sono andata a fare la mammografia....venerdi ho l'ecografia e poi alla fine del mese devo andare a controllo....vabbè....vi ho annoiato abbastanza....ora vi lascio con la ricettina:-)

1 confezione di rosette di broccoli surgelati fatti in padella con aglio olio e peperoncino

300 g. farina

un quarto di dado di lievito di birra ( il dado era da 25 g.)

50 g. pecorino grattugiato

acqua q.b.

un cucchiaino di sale

2 uova intere

200 g. provola affumicata

ho impastato la farina con il lievito i broccoli il pecorino le uova il sale e acqua.....l'impasto deve essere molliccio ma non liquido.....ho incorporato i pezzetti di provola e sistemato su carta forno in una teglia da 26.....ho fatto lievitare tutta la notte e la mattina ho infornato a 180....per circa un 40 minuti....fa fede la prova stuzzicadente.....provatela aggiungendo pezzetti di pancetta...sarà sicuramente più buona:-)

Focaccia con cipolle

la scorsa settimana alla prova del cuoco ho visto fare questa pizza....la cosa mi ha attirato e l'ho riproposta anche se l'impasto non mi è piaciuto.....comunque il risultato finale era accettabile:-) fatto stà che la prossima volta faccio l'impasto che ho sempre fatto:-) ecco la ricettina

 200 gr.farina grano duro,

200 gr farina 0,

250 gr acqua,

7 gr lievito birra,

10 gr sale,

500 gr. cipolle

100 gr olive di gaeta

olio

Si impasta e si fa la massa che si mette in un contenitore unto con un goccio d’olio, si mette dentro l’impasto e in frigorifero per 18 ore. Si tagliano le cipolle, si condiscono con le olive, olio e marinare 3-4 ore. Poi si passano inpadella a fuoco lento lento per un 2 ore. Ci vuole molta pazienza. Il tutto diventa come una confettura. Si divide poi l’impasto a metà, si fa lievitare ancora un po’ e si stende nella teglia: prima la prima parte, poi si mette la farcia, e poi la seconda parte. Il tutto lievitare ancora 2 ore e poi  in forno, nella parte sotto, a 220° per 1 ora.

Lasagna alle verdure

come tutti sapete io faccio un lavoro bellissimo...un lavoro che mi porta a stare a contatto con le persone....con le donne....parliamo di tutto...posso dire che con tutte ho un rapporto amichevole e parliamo principalmente di cucina:-) un pò di giorni fa Valeria mi ha parlato di questa lasagna che aveva mangiato quest'estate e che ha riproposto in una cena con amici....mi ha intrigato molto e ieri....l'ho preparata in occasione di una scampagnata in sila con amici:-)

250 g.lasagna fresca ( io ho preso Rana )

3 melanzane

3zucchine

2 peperoni

250 g.provola affumicata

parmigiano

50 g.burro

50 g.farina

1/2 l.brodo vegetale (io l'ho preparato con il dado )

sugo di pomodoro semplice

le verdure vanno tagliate a tocchetti e fritte separatamente nella friggitrice......si prepara una besciamella con il brodo burro e farina.....si prepara un sugo di passata di pomodoro semplice.....si taglia a cubetti la provola e si assembla il tutto.....nella teglia ho messo un pò di besciamella e ho fatto il letto di pasta....sopra ho messo cubetti di melanzane...di peperoni e di zucchine...cubetti di provola...parmigiano....sugo di pomodoro e un pò di besciamella....ho fatto gli strati e chiuso con la pasta il sugo di pomodoro...qualche cucchiaio di besciamella e parmigiano...ho infornato....e vi assicuro che è piaciuta tantissimo a tutti:-)

Quiche di carciofi

Un rotolo di pasta sfoglia

una confezione di cuori di carciofo surgelati

250 g.mozzarella

100 g.pancetta coppata a fettine

100 ml.panna da cucina

Ed ecco ora un bel regalo luminoso ricevuto dai dolcissimi Luca e Sabrina:-)
felicissima di averlo ricevuto...voglio a mia volta donarlo a
Dida
Tittina
Luisa:-)

ed ora passiamo di nuovo alla quiche:-)

ho messo a lessare i carciofi...a metà cottura li ho colati e tagliati ogni cuore in 4 parti... li ho fatti insaporire in padella con aglio olio e prezzemolo...

ho steso la sfoglia nella teglia e l'ho ricoperta con metà pancetta... poi adagiato i carciofi... la mozzarella a dadini... il resto della pancetta... la panna e al forno fino a che non si sia colorata per benino...buonissima:-)

Tortino di aringhe

questo tortino di aringhe l'ho fatto un pò di giorni fa..... gustosissimo.....non avevo mai mangiato le aringhe fresche e le ho trovate a filetti quindi completamente pulite e principalmente spinate.....le volevo fare indorate e fritte ma poi...ho pensato di fare il tortino.....

500 g.filetti di sardine fresche

una fetta di pane del giorno prima

un pizzico di sale

un cucchiaio di parmigiano

aglio tritato

prezzemolo

olio

una bella fetta di provola affumicata

ho tritato nel bimby la fetta di pane con alio olio sale parmigiano e prezzemolo....ho tagliato a pezzetti la fetta di provola e ho assemblato il tutto...in una tortiera ho messo le fettine di pesce....ho coperto con provola e briciole di pane.....ho fatto un altro strato di pesce e ancora provola e pane....ho unfornato a 180 finchè il pane non è diventato croccantino...buonissimo.-)

Una domenica in sila

Le giornate improvvisate sono sempre le più belle....quella di domenica doveva essere solo una passeggiata in sila...al mercato per la precisione ed invece.....ci siamo ritrovati in uno splendido posto....ad arrostire carne..salsiccia....pancetta....a visitare questo agriturismo con tanti animali a vista.....come sempre sono stata insieme ai miei splendidi amici...con le loro fantastiche bimbe.....si sono divertite.tanto.....abbiamo mangiato tantissimo e......questo non va bene....vedete dalle foto che ho preso 5 kg....uffiiiiiiiii.....devo rimettermi subito a dieta e questa cosa mi secca tantissimo.....ma devo dire che quest'estate non mi sono fatta mancare nulla.....dal dolce al salato:-) vabbè......ora ci rimettiamo subito in riga:-)....,.comunque ho in archivio qualche ricettina e presto la posterò.....vi lascio un bacio a tutti:-)

Pasta alla cipolla rossa e ricotta

250 g.rigatoni...

2 cipolle rosse...

50 g.pancetta a dadini.....

100 g.ricotta...

4 cucchiai olio...

parmigiano..

prezzemolo
tostare la pancetta senza aggiungere altro grasso......in una padella mettere l'olio e le cipolle tagliate a pezzetti e a fuoco lento....farla cuocere...si deve ammorbidire.....condire i rigatoni con la cipolla la pancetta e la ricotta...spolverizzare di parmigiano e prezzemolo....:-)

Tortino di patate

6 patate medie

2 uova

300 gr di scamorza affumicata
100 gr di mortadella

sale, pepe, olio
parmigiano
Sbattere le uova con sale pepe ed una manciata di parmigiano...... Sbucciare ed affettare le patate ad uno spessore di pochi millimetri....... Foderare la teglia con della carta da forno e procedere con un primo strato di patate..... leggermente sovrapposte tra di loro... salare e pepare.... coprire con cubetti di mortadella..... scamorza a pezzetti e.... qualche cucchiaiata del composto di uova.... Procedere con un secondo e.... quindi....... con un terzo strato...... Infornare a 200 gradi per circa 50 minuti......
ed ecco il risultato quando è uscita dal forno:-)