Involtini con philadelphia

ragazzi.....una favola questi involtini.....preso lo spunto da cotto e mangiato fatto poi chiaramente a modo mio:-) 

fettine di girello

pomodori ramati

philadelphia

prosciutto cotto

cipolla

olio

sale

vino bianco

ho tagliato i pomodori a dadini piccoli e li ho salati.....ho spalmato le fettine di philadelphia....ho aggiunto i pomodorini e un pezzetto di prosciutto cotto....ho chiuso a involtino fermando con dei stuzzicadenti.....li ho adagiati in padella con un pezzetto di cipolla tagliata al velo e l'olio...ho fatto rosolare.....ho salato...aggiunto un pò di vino bianco e fatto cuocere.....le fettine di girello erano sottili quindi in dieci minuti si sono cotti....deliziosi;-)

Casarecce pancetta carciofi e zafferano

200 g.casarecce
100 g.pancetta affumicata a dadini

200 ml.panna da cucina

1 bustina di zafferano

un pò di carciofi avanzati dal giorno precedente

si...questo piatto nasce per consumare dei carciofi avanzati del giorno prima....i carciofi li avevo fatti per contorno.....semplicemente aglio olio e prezzemolo....erano avanzati ma non abbastanza per farci di nuovo il contorno.....ecco che è nato questo piatto....vi assicuro buonissimo...nel condimento dei carciofi ho fatto rosolare la pancetta....aggiunto i carciofi e schiacciati grossolanamente con la forchetta....quando il tutto si è insaporito ho aggiunto la panna e lo zafferano.....lasciato insaporire per un paio di minuti e condito le casarecce....volendo potete aggiungere il parmigiano....noi lo abbiamo fatto:-)



Pasta e ceci

anche questo è un piatto che adoro...ho trovato dei ceci meravigliosi che si sono praticamente sciolti....e il piatto è venuto bello azzeccoso azzeccoso:-)....poi ho trovato un formato di pasta della Colavita che è fantastico con i ceci.....

200 g.ceci

100 g.pantacce della colavita

aglio

prezzemolo

sale olio

pepe nero

ho messo a bagno i ceci la sera con una punta di bicarbonato.....la mattina li ho sciacquati e ho messo a cuocere.....stranamente in un paio di ore si sono cotti....erano perfetti.....non è facile trovare ceci buoni.....e...diciamocelo...i ceci...se non si cuociono bene e restano duretti......sono una vera schifezza.....li ho conditi con olio aglio prezzemolo sale......ho fatto insaporire e lasciarto giusta l'acqua della cottura della pasta.....ho versato la pasta e fatto cuocere....alla fine nel piatto abbiamo messo pepe nero.....una bontà:-)

sono stata contattata via email da una società per delle recenzioni ai ristoranti....avevano letto per caso il mio blog e lo hanno trovato autentico....vero....non artefatto.....questo è quello che mi hanno scritto nell'email....cercavano qualcosa di vero e secondo loro......nel mondo dei blog ce ne sono pochi.....tutti tentano di voler migliorare creando solo degli spazi freddi e poco autentici......devo dire che tutto ciò mi ha fatto molto piacere e ...mi hanno chiesto di collaborare  con loro.....il primo appuntamento è per venerdi all'ora di pranzo.....spero di non deluderli:-) sono contenta e volevo condividere il tutto con voi:-)

quanti contest e quanta competizione.....una volta era così bello...si facevano delle raccolte solo per il gusto di raccogliere delle ricette a tema....non c'erano premi...quindi niente competizione.....purtoppo tutto ciò mi allontana sempre di più dai blog....già nella vita di ogni giorno dobbiamo lottare e gioco forza ci ritroviamo ad avere a che fare con persone che vogliono entrare in competizione per tutto....quello che adoravo dei blog era la semplicità....il mettere a servizio di tutti la propria esperienza senza secondi fini....da qualche anno non è più così ed io mi rendo conto di come mi sto allontanando:-)

Stocco e patate

qui a cosenza lo stocco non si trova.....non sanno nemmeno di cosa si tratta.....quando vado a reggio ne approfitto per comprarlo.....reggio è una bellissima città assolutamente niente a che vedere con cosenza.....mi sarebbe molto piaciuto viverci:-) passiamo al piatto

800 g.stocco

4 belle patate

cipolla

olio

sale

due pomodorini

olive nere

in una larga padella io metto tutto insieme.....lo stocco a pezzi....le patate a spicchi....la cipolla....i pomodorini....olio sale e olive snocciolate.....ecco...questo è tutto....semplice semplice.....a noi piace tiepido....quasi freddo.......un bacione a tutti:-)

Pasta e fagioli

il freddo proprio non ci vuole lasciare e cosa c'è di meglio di un bel piatto di legumi....io ci ho aggiunto un pugnetto di pasta e...credetemi....un piatto così ti scalda il cuore

200 g.fagioli secchi

aglio

sedano

pomodorino

olio

sale

50 g.tubettini piccoli

ho messo a bagno la sera prima i fagioli in acqua e bicarbonato...la mattina li ho sciacquati ben bene e li ho messi a lessare con aglio sedano e due pomodorini...una volta cotti.....ho lasciato l'acqua giusta per cuocerci la pasta e ho cotto la pasta nei fagioli...aggiustato di sale e fatto bello cremoso cremoso.....una vera bontà:-)

Sanguinaccio

per carnevale chiacchiere e sanguinaccio sono d'obbligo:-) io le chiacchiere le ho comprate...ce ne sono davvero di buonissime in giro...il sanguinaccio l'ho fatto io:-)

500 ml. latte,

300 g. zucchero,

100 g. cacao amaro,

90 g.amido

100 g.cioccolato fondente

gocce di cioccolato

inserire con lame in movimento vel 5 il cioccolato fondente poi 20 sec.vel 7, unire cacao e zucchero 30 sec vel.turbo, poi latte e farina ,8 mn 90 gradi vel 4 poi.... quando si raffredda aggiungi le gocce di cioccolato:-)
 

questo delizioso premio l'ho ricevuto dai miei amici Sabrina e Luca ;-)

lo passo con vero piacere a 

Barbara

Letizia

Nanussa

questo premio bellissimo invece l'ho ricevuto da Monica

lo passo alle mie carissime

Tittina

Dida

almeno sono sicura che verrà accettato con gioia:-) 

  

  

Vermicelli con i polipetti

250 g. semola di grano duro Gran Mugnaio Molino Spadoni

200 ml.acqua

Atlas 150 MARCATO

1 kg.polipetti

una pelata da mezzo kg

olio

sale

pepe

prezzemolo

aglio

ho preparato il sugo mettendo in una pentola i polipetti la pelata...aglio olio sale pepe e prezzemolo...ho fatto cuocere circa due ore.....poi ho preparato la pasta....ho impastato la semola con l'acqua e ho ottenuto un bel panetto sodo...l'ho divisa in più parti e l'ho passata nella macchina della marcato...prima per 7 volte nella fessura 1....poi una volta 2 e una volta 3.......a questo punto ho inserito l'accessorio per i vermicelli e ho passato la sfoglia....et voilà....il gioco è fatto......ho fatto cuocere la pasta e condito con il sughetto dei polipi.....che bellissima questa macchinetta....ora al più presto faccio le tagliatelle:-)

Torta alla confettura di carote e limoni

1 vasetto di confettura di carote e limoni

3 bicchieri di carta di farina

1 bicchiere di zucchero

1 bicchiere di olio

3 uova

1 bustina lievito

io ho messo tutto nel bimby e fatto andare a vel. 5 per un minuto.....voi potete usare il metodo tradizionale per fare le torte:-) ho versato in una teglia imburrata diametro 26 e infornato a 180 per circa 40 minuti.....è venuta soffice e davvero gustosa.....questa confettura Eterni sapori di calabria a dire il vero la consigliano per pietanze salate ma io l'ho provata nel dolce ed è stata buonissima....qui fa freddissimo...stamattina mi sono alzata e nevicava.....ora ha smesso ma il freddo è più freddo di freddissimo:-) un bacione a tutti e buon fine settimana

Pepe in brodo

con questo freddo un bel brodo di carne ci vuole proprio...si...avete capito bene....è tornato di nuovo il freddo.....uffi...io mi sono tagliata i capelli versione estiva e il freddo è tornato:-(

500 g.carne per brodo

una costa di sedano

una carota

una cipolla

una patata

sale

100 g.pepe  Colavita

metto i pezzi di carne e tutte le verdure in una pentola capiente....ricopro di acqua.....dal bollo faccio cuocere 3 ore.....e il brodo è pronto.....questa pastina è proprio buona buona...ve la consiglio:-)

Turdilli

si si avete visto bene...questi sono i dolci di natale ma....non avevo avuto il tempo di postarli e....non è mai troppo tardi:-)

3 uova

125 g.olio

125 g.vermout

125 g.zucchero

3 uova

farina quanta ne assorbe

si fa bollire olio e vermout insieme....si lascia intiepidire e si impasta con la farina le uova lo zucchero il lievito e un pizzico di sale....l'impasto deve essere come gli gnocchi....il procedimento è proprio quello per gli gnocchi....si tira un bastoncino e si tagliano tanti tocchetti grossi come una noce (io li faccio più piccoli però).....si passano sul cosino dove si passano gli gnocchi e si friggono.....poi si passano nel miele....

Ciambella al cacao

queste sono le buonissime torte del Molino Chiavazza....

1 confezione di torta al cacao

la busta con il preparato

1 cucchiaio di cacao amaro

5 uova

100 ml.latte

100 g.burro morbido

50 ml.liquore strega

ho usato le fruste e ho cominciato a sbattere uova e burro...poi ho aggiunto il preparato poco per volta e via via gli altri ingredienti....ho versato in uno stampo per ciambella e infornato a 180 per circa 40 minuti....cosparso di zucchero al velo e....soffice e gustosissima

volevo lamentarmi un pò...è da tanto che non lo faccio ahahahahahahahha....i commenti ai vostri blog sono diventati un vero problema per chi come me ha pochissimo tempo.....spesso mi succede di girarli tutti...di leggere ma di dover rinunciare ai commenti oppure per fare i commenti non riesco a visionare molti blog...insomma un lavoraccio.....moltissimi di voi hanno nelle impostazioni dei commenti....la versione commento sotto il post.....ma per complicare la cosa hanno la verifica della parola.......ora almeno a me succede cosi.....scrivi il commento e ti da che lo puoi inviare.....aspetti che si ricarica la pagina devi scendere giu fino al commento....lo faccio per vedere che è andato a buon fine ma...niente....c'è la finestra con il mio commento che devi inserire questa stupida parola...invii e pensi ok passo avanti ma....una volta caricata la pagina devi scendere di nuovo giu fino al commento per vedere se è andato a buon fine...spesso succede anche che ti dice che non hai scritto bene le parole....insomma...a dirla tutta è una gran rottura...sono sincera.....è così nella invece l'altra opzione....finestra intera o piccola che sia...sotto il commento ...per quelli che amano avere la verifica della parola (ma perchè dovete complicarvi la vita non so) nella finestra la scrivi direttamente sotto il post e quando lo invii ...caricata la finestra ..è scritto subito in alto se il commento è stato salvato oppure se è in attesa di approvazione...si può andare subito avanti e passare al blog successivo....insomma io da stamattina son riuscita a fare solo 3 commenti....ho messo il mio post e ora devo andare a lavoro....non sò.....perdonatemi ma proprio non riesco a commentare in questo modo....un bacione a tutti



Pennette con i broccoletti

questa è la pasta del riciclo:-) cioè....quando mi restano i broccoletti in padella con aglio olio e peperoncino....aggiungo un pò di panna e ci condisco le pennette...io e cicci adoriamo questo piatto e a volte faccio un plò di broccoletti in più proprio per farci il primo con quello che avanza.....che dire....è da parecchio che mancano i miei pensieri nel blog.....questo perchè tutto procede senza novità....belle giornate...si lavora (a dire il vero molto poco) e si pensa sempre a mangiare:-) dovrei rimettermi a dieta ma non ne ho proprio voglia.....a marzo ho il controllo e se il dottore mi ritrova così una bella levata di testa nessuno me la leva:-)...ma....fa freddo e il cibo sembra che aiuta a riscaldare.....un baciottolo a tutti:-) 

Involtini di tacchino con mostarda

questa ricetta l'ho presa da un giornale ma non ricordo quale....gli involtini sono venuti buonissimi:-)

fettine di tacchino

parmigiano

mostarda io ho usato la pera fatta a pezzettini piccoli

olio

cipolla

sale

vino bianco

ho battuto le fettine di tacchino e su ognuna ci ho messo un cucchiaino di parmigiano steso su tutta la fettina e un po di pezzetti di mostarda....ho chiuso a involtino fermandolo con uno stuzzicadente...in una padella ho rosolato un pezzetto di cipolla tagliata al velo con l'olio e ho fatto rosolare gli involtini....ho aggiunto un pò di vino bianco e portato a cottura piano piano facendo evaporare tutto il vino e lasciando rosolare gli involtini....mmmmmmmm una goduria.....

Gamberetti in salsa rosa

una ricetta non ricetta......la salsa rosa l'ho comprata già pronta.....i gamberetti sono quelli sgusciati congelati.....si lessano in acqua salata e si condiscono con questa salsa....saranno sciocchi ma io li adoro:-)

Focaccia alla pancetta

Per questa focaccia buonissima ho usato la farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

Per l'impasto: 330 g. farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza



170 ml.acqua



1 cucchiaio di olio evo



12 g.lievito di birra



1 cucchiaino di sale



Per l'emulsione: 4 cucchiai di olio



4 cucchiai di acqua



1/2 cucchiaino sale



150 g.pancetta affumicata a dadini


pepe nero



Ho preparato l'impasto e fatto crescere per 30 minuti...poi l'ho steso in una teglia rettangolare 24 x 30 e l'ho ricoperta di pancetta e pepe nero...l'ho irrorata con l'emulsione...ho fatto crescere un altra ora e infornato in forno preriscaldato 180°...ha cotto circa 20 minuti....l'ho tagliata a quadrotti e servita a tavola:-)

Sfogliette alle olive

questa sfiziosissima ricettina l'ho presa da simo....parlava di uno stuzzichino da sgranocchiare una domenica pomeriggio in tutto relax....che dire...velocissimi da preparare e buonissimi da spazzolare:-) vi copio incollo la sua ricetta:-)

Servono due fogli di pasta sfoglia di forma rettangolare e delle olive snocciolate (noi abbiamo utilizzato quelle verdi, ma vanno bene anche le nere...)

Abbiamo steso il primo foglio di sfoglia su una teglia ricoperta di carta-forno...vi abbiamo adagiato sopra le olive spezzettate e abbiamo fatto una bella pressione con le mani per farle ben aderire....poi vi abbiamo adagiato sopra l'altro foglio di sfoglia, con le mani abbiamo ben premuto e con la rotella tagliapasta (potete sbizzarrirvi anche con degli stampini di varie forme!) abbiamo creato delle strisce.

Successivamente le abbiamo tagliate in vari pezzi e arrotolate un pochino a mò di farfallina.......nel frattempo abbiamo pre-riscaldato il forno a 180° e poi infornate per circa una decina- quindicina di minuti con la funzione ventilata...


Appena si sono ben dorate e gonfiate le abbiamo sfornate, lasciate intiepidire, e....voilà!

La ricetta l'ho copia incollata da simo e ve la consiglio a tutti:-)

Verza al forno

In questo perido di magra assolutamente non si butta nulla....comprando la verza mi è sempre dispiaciuto buttare nella spazzatura quelle quattro o cinque foglie grosse che la ricoprono...quelle verdi per capirci....a stò giro ho pensato bene di renderle un piatto gustoso:-) così è stato

le foglie esterne verdi della verza

passata di pomodoro o sugo avanzato

besciamella

provola affumicata

parmigiano

olio

sale

pepe nero

un pezzetto di cipolla al velo

ho lessato in acqua salata a metà cottura le foglie di verza e le ho messe ad asciugare...ho fatto un sughetto semplice semplice con olio cipolla e passata...ho salato e fatto cuocere solo per una decina di minuti....a questo punto ho composto il piatto...in una teglia ho messo un pò di sugo...la verza...la provola...il sughetto la besciamella e il parmigiano....ho ricoperto con la verza  e di nuovo provola sugo besciamella e parmigiano....ho coperto con le ultime foglie di verza e ho messo sugo besciamella  parmigiano e pepe nero...ho messo al forno a gratinare ed è venuto fuori un piatto gustosissimo:-) un bacione a tutti e buona domenica

Un post tutto da leggere....

http://saporidivini.blogspot.com/2011/02/ogni-riferimento-cose-o-fatti-e.html#comment-form

Scialatielli provola e melanzane

500 g.scialatielli

2 melanzane

700 g.passata di pomodoro

pezzetto cipolla

olio

sale

parmigiano

le melanzane vengono tagliate a tocchetti e fritte in olio bollente e tenute da parte.....in una larga padella soffriggere la cipolla tagliata sottile con l'olio....aggiungere la passata e cuocere per circa 15 minuti...aggiungere le melanzane e cuocere altri 5 minuti.....a parte lessare gli scialatielli e una volta cotta versarli nel sugo...aggiungere il parmigiano e padellare...buonissimi

Polenta con il gorgonzola

questa polenta è uno dei regali dello swap....è integrale e l'ho ricevuta da Pancapanna

io l'ho preparata così

50 g.farina di mais integrale

300 ml.brodo vegetale

50 g.gorgonzola dolce

1 cucchiaio parmigiano

ho messo sul fuoco il pentolino con il brodo e...quando ha cominciato il bollore ho versato a pioggia e sbattendo con una frusta la polenta.....in questo modo non si sono formati grumi....ho continuato a rimescolare per 40 minuti....si...decisamente un pò faticoso:-) intanto per non perdere tempo dopo...avevo ridotto il gorgonzola a pezzetti.....trascorsi i 40 minuti ho versato metà della polenta nel piatto...ho ricoperto velocemente con il gorgonzola e il cucchiaio di parmigiano e versato sopra il resto della polenta fino a ricoprire tutto il formaggio.....ho atteso qualche minuto affinchè il formaggio si fondesse e ho cominciato a mangiare...una vera goduria....dalla foto si nota il formaggio sciolto...mmmmmmmmmmmm...una vera bontà;-)