I piaceri della vita

mercoledì 19 gennaio 2011

Polpettone imbottito

Questo polpettone è stato uno dei più buoni in assoluto che ho mangiato....la ricettina l'ho avuta dalla mia amica ersilia....

500 g.macinato

pane bagnato e strizzato

2 uova

sale pepe nero

parmigiano

questo è il classico impasto per il polpettone

4 zucchine medie

3 patate

2 carote

parmigiano

1 uovo

olio

200 g.provola affumicata

sale pepe nero

olio per friggere

pangrattato

allora si tagliano le zucchine a fettine per il lungo e si friggono come quando dobbiamo fare la parmigiana...intanto si lessano le patate e le carote....le patate una volta cotte si schiacciano con la forchetta in una terrina...si aggiungono le carote a minuscoli dadini...sale..pepe nero..parmigiano...l'uovo e un filo di olio...con la forchetta si mischia per ottenere l'impasto.....su un foglio di carta forno si stende l'impasto di carne...si ricopre con le fette di zucchine...si salano e sopra si mette l'impasto di patate...schiacchiando le patate con la forchetta si fa si che l'impasto venga grossolano e non a purè....aiutandoci con il foglio di carta forno si arrotola e si ricopre completamente di pangrattato....ho adagiato sul foglio di carta messo sulla placca del forno e cotto a 180 per un oretta buona.....che dire...una meraviglia:-)

lunedì 17 gennaio 2011

Cotechino vestito

quest'anno anche io ho vestito il cotechino.....in maniera talmente semplice che non si può definire ricetta:-)

l'ho rivestito di pasta sfoglia e chiuso a caramella...con i ritagli ho fatto le stelline e le ho applicate sopra...infornato e...devo dire che quest'anno il cotechino è stato mangiato e non è durato giorni e giorni:-)...lascio un bacio a tutte.-)

con questo post partecipo alla raccolta di zagara

sabato 15 gennaio 2011

Torrone morbido

il tormentone delle feste natalizie.....l'ho visto in così tanti blog che non so dargli una fonte:-) la mia versione è questa

500 g.cioccolato fondente

200 g.nocciole

100 g. marshmallow

150 g. wafer alla nocciola

ho tagliato con un coltello a pezzetti piccoli i wafer e i marshmallow....ho sciolto il cioccolato in una capiente pentola a bagnomaria...una volta sciolto completamente ho versato i biscotti le nocciole e i marshmallow.....ho girato per benino affinchè tutto

si amalgamasse per benino con il cioccolato...ho rivestito una teglia con la carta forno...la teglia misura 24 x 30......ho versato il composto...l'ho livellato e messo in frigorifero per un paio d'ore....dopo con un coltello ho tagliato a cubetti ed ecco i cubetti golosi:-)

giovedì 13 gennaio 2011

Focaccia alle olive

Per questa focaccia buonissima ho usato la farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

Per l'impasto: 330 g. farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

170 ml.acqua

1 cucchiaio di olio evo

12 g.lievito di birra

1 cucchiaino di sale

Per l'emulsione: 4 cucchiai di olio

4 cucchiai di acqua

1/2 cucchiaino sale

1 barattolo di olive denocciolate

pepe nero

Ho preparato l'impasto e fatto crescere per 30 minuti...poi l'ho steso in una teglia rettangolare 24 x 30 e l'ho ricoperta di olive denocciolate e pepe nero...l'ho irrorata con l'emulsione...ho fatto crescere un altra ora e infornato in forno preriscaldato 180°...ha cotto circa 20 minuti....l'ho tagliata a quadrotti e servita a tavola:-)

martedì 11 gennaio 2011

Tagliatelle con lo ndujotto:-)

Lo ndujotto di Eterni sapori di Calabria è fantastico....ve lo consiglio a tutti....

250 g. di tagliatelle fresche

150 g.passata di pomodoro

1 /2 ndujotto

olio

cipolla

ricotta grattata

semplicissimo.....in una larga padella soffriggere un pezzetto di cipolla tagliata al velo con un pò di olio....aggiungere la passata e far cuocere una decina di minuti...aggiungere lo ndujotto e lasciare insaporire per una decina di minuti....intanto lessare le tagliatelle e versarle nella padella....spolverizzare di ricotta grattugiata......padellare due minuti e....buon appetito:-)

sabato 8 gennaio 2011

Tagliatelle fave e piselli

259 g,tagliatelle all'uovo

poco meno di un barattolo di pisellini finissimi

150 g.fave congelate

100 g.pancetta a dadini

1/2 dado

1 uovo

parmigiano

cipolla affettata finissima

olio evo

questa ricetta l'ho presa da cotto e mangiato ma chiaramente con delle modifiche mie:-)....ho rosolato nell'olio la pancetta e la cipolla...poi ho aggiunto le fave il mezzo dado e un bicchiere di acqua e ho fatto cuocere....quando le fave son diventate morbide...qualcuna l'ho schiacciata con la forchetta...ho aggiunto i piselli e ho fatto insaporire per una decina di minuti schiacciando i piselli sempre con la forchetta....questo fa si che poi la pasta si amalgama bene....ho portato il tutto all'olio....intanto ho cotto a parte le tagliatelle e ho sbattuto in un piatto l'uovo con il parmigiano....chiaramente il tutto va salato...sia le fave con i piselli che l'uovo.....per le fave assaggiate perchè il dado già tende a insaporire.....una volta cotte le tagliatelle al dente...le ho trasferite nella padella e fatte insaporire a fiamma alta...alla fine...spegnere il fuoco e versare l'uovo ...amalgamare bene e servire.....buonissimi;-)

questa rosa l'ho ricevuta da Luca e Sabrina...chi non li conosce:-) sono mitici....grazie ragazzi...io la voglio donare a

ci sono tante altre persone che in questo momento sono nei miei pensieri ma so che non amano riceverli....:-(

venerdì 7 gennaio 2011

un altro dono è arrivato:-)

questo swap è stato bello e brutto nello stesso tempo....bello perchè ci dà la possibilità di conoscere nuove persone e brutto perchè non tutti prendono le cose con serietà....io penso che tante persone dimenticano spesso che dall'altro lato del monitor c'è una persona...una pesona con un cuore...con dei sentimenti....no...io credo che loro pensano di trovarsi davanti a una macchina e dimenticano la realtà.....ma poi mi chiedo....se non si pensa che dall'altro lato c'è una persona reale.....in effetti ci si comporta anche con la fantasia...mi spiego.....annamaria quando si mette davanti al pc..che sia blog...email...facebook...è sempre annamaria....con le sue gioie e i suoi dolori.....e si rivolge alle persone che crede siano vere.....legge le loro storie e gioisce...soffre.....davanti a delle situazioni in cui si trova a leggere....probabilmente...dico probabilmente perchè chiaramente questa è solo la mia opinione.....ci sono delle persone che si costruiscono un personaggio....interagiscono credendo che anche dall'altra parte ci siano dei personaggi....in questo swap ci sono state delle persone che sono letteralmente sparite......senza nessuna spiegazione e una di queste è stata la compagna di rosita....che dire....io ci son rimasta malissimo specialmente vedendo che la tipa cazzeggiava tranquillamenmte su facebook e a me e alla sua compagna non rispondeva per niente ....comunque sia....ho mandato io un piccolissimo dono a rosita come segno di scusa e lei invece è stata dolcissima....mi ha inviato un pacco goloso come potete vedere voi stessi:-) comunque che dire...il mondo è bello perchè è vario:-) un bacio a tutti

martedì 4 gennaio 2011

Un altra sorpresa:-)

devo dire che quest'anno sono stata nei pensieri di moltissimi amici....ieri mattina o pomeriggio...a dire il vero non ricordo....è arrivato il postino con questo bellissimo pacchetto dei mitici Luca e Sabrina.....è stata davvero una bellissima sorpresa.....non ne sapevo nulla e a dir la verità non me lo aspettavo:-) ma le sorprese son sempre quelle che ti fanno più piacere....spero di poter conoscere presto queste due splendide persone...mai dire mai...chissà....magari in primavera possono farci un pensierino:-) grazie di cuore:-)

Caprese bianca

250 g.mandorle pelate

300 g.cioccolato bianco

6 uova

250 g.burro

1 fialetta aroma limone

50 ml.limongello

150 g.zucchero

3 cucchiai farina

2 cucchiaini lievito

tritare le mandorle e tenerle da parte.....fare lo stesso con il cioccolato....preparare l'impasto con le uova montate con lo zucchero e pian piano aggiungere tutti gli ingredienti compreso le mandorle e il cioccolato tritato....versare in una teglia imburrata diametro 26 e cuocere 180 per circa 45 minuti...fare sempre la prova stecchino....cospargere di zucchero al velo...:-)

che dire....buonissima lo è sicuramente ma....non è la caprese...la caprese è sicuramente solo quella del cioccolato fondente..poi...i gusti sono gusti....:-)

domenica 2 gennaio 2011

riccio di tonno...

3 scatolette di tonno da 80 g. sgocciolato

200 g.burro morbido

1 cucchiaino di pasta d'acciughe

un barattolo di olive denocciolate

una bustina pinoli

si amalgama con un cucchiaio il burro il tonno e la pasta di acciughe....si forma una bella crema....si prende una tazza di quelle grandi per il latte senza manico e si imburra completamente....si tagliano a fettine le olive e si fodera la tazza imburrata....una volta completata questa operazione si versa la crema nella tazza...si copre con carta argentata e si mette in frigo....per almeno due ore......un paio di ore prima di portarlo a tavola si deve sformare....si procede mettendo la tazza per 30 secondi in acqua bollente e si capovolge nel piatto....magia...io non volevo crederci...e uscito perfetto.....in ogni anellino di oliva si mette un pinolo ed il riccio è pronto.....io l'ho preparato il 31 e lo abbiamo mangiato spalmandolo sui crostini:-) Buon anno a tutti:-)

giovedì 30 dicembre 2010

secondo pacco swap

ed anche l'ultimo pacco che attendevo è arrivato....stamattina mi ha bussato la vicina e mi ha detto che lo ha ritirato lei lunedi....questo è arrivato da pancapanna....poteter vedere da soli quante cose buone ha mandato....la ringrazio di cuore....e ringrazio tutte voi che avete aderito a questa bella iniziativa anche se ancora molti pacchi mancano all'appello....:-) tutti gli aggiornamenti dei pacchi arrivati li trovate qui e se manca qualcuno che a me è sfuggito vi prego di dirmelo:-)

un pacco swap non organizzato:-)

si si...avete capito bene...lei...Veronica...oltre alla sua abbinata....ha mandato un delizioso e ricco pacco anche a me:-) che dire...grazie Veronica.....tutto molto molto gradito e come mi hai suggerito...sicuramente con il liquore farò un dolce:-) un bacione:-)

Pacco swap biscotti

ieri sono rientrata da napl e ho ricevuto dopo un pò il pacchetto dello swap di biscotti organizzato da idee in gocce....il dono me lo ha mandato rosa...ne sono statato contenta....ora aspetto le ricettine e le posterò.....grazie Rosa:-)

martedì 21 dicembre 2010

Swap natalizio

Il primo pacchetto è arrivato.....come sapete io ne ho spedito due perchè era rimasta una concorrente senza compagna:-) questo delizioso pacco l'ho ricevuto da Viviana....una deliziosa fanciulla che ci segue pur non avendo un blog....ho avuto modo di parlare con lei qualche sera fa ed è stato come se ci conoscessimo da sempre...almeno da parte mia non c'è stato alcun imbarazzo....come potete vedere questo pacco è un vero attentato alla mia ciccia:-) ma.....a natale puoi....mangiare tutto quello che vuoi:-))) ringrazio tantissimo Viviana e mando un bacio a tutte voi che mi venite a trovare....i link delle foto dei pacchi arrivati li trovate in un post un pò più giù;-)

lunedì 20 dicembre 2010

Taralli sugna e pepe

400 g. farina

120 g. sugna (strutto)

mezzo dado di lievito di birra

un pò di acqua tiepida per impastare

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di pepe nero

200 g.mandorle pelate

impastare tutti gli ingredienti...l'impasto deve risultare non appiccicoso...non deve sporcare le mani..far crescere l'impasto per circa due ore...a questo punto formare dei bastoncini lunghi circa 8 cm...a due a due attorcigliarli e chiuderli a tarallo... adagiarli su carta forno...infornare a 180 gradi per circa 15 o venti minuti:-)

dopo due anni ho ripetuto i taralli e devo dire che c'è una bella differenza:-) constatate da soli:-) cliccando qui

sabato 18 dicembre 2010

Una graditissima sorpresa:-)

Oggi sono stata tutta la giornata fuori...cicci doveva lavorare ed io non avevo voglia di restarmene a casa....una giornata bellissima...in tutti i sensi....giornata piena di sole e.....dopo tutta quella neve che abbiamo avuto....sono stata proprio bene....al rientro...entrando nel portone...abbiamo notato una busta poggiata sopra le cassette....annamaria cerracchio.....sorpresissima......Giusy mi ha mandato un regalo graditissimo.....delle bellissime decorazioni per l'albero......dei dolcetti slurposissimi che se non mi sbaglio li ho visti da qualcuno e ho segnato la ricettina ma...se è questa li faccio di corsa:-) li abbiamo appena assaggiati e sono buonissimi:-) un dolcissimo alberello con una bellissima letterina....grazie Giusy......anche da parte di cicci...sei stata davvero dolcissima.....un bacione grande grande:-)

giovedì 16 dicembre 2010

Biscottini noci e cannella e aggiornamento pacchi swap arrivati:-)

questi biscotti li ho copiati da Daniela sono stati velocissimo da preparare ed io chiaramente ho fatto delle varianti....

130 g di farina

80 g di zucchero

60 ml. olio

50 g di noci sgusciate

1 uovo

1/2 cucchiaino di cannella

una punta di bicarbonato

un pizzico di sale

un pugnetto di noci a pezzetti (una mia aggiunta)

ho messo nel bimby i 50 g.di gherigli di noci e li ho tritati....ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne i pezzetti di noci e con il bimby ho fatto l'impasto a vel.7..poi ho tolto l'impasto dal bimby e a mano gli ho aggiunto i pezzetti di noci e li ho incorporati per benino...sotto tra parentesi trovate invece il procedimento che era sulla ricetta...

(Setacciate la farina.

Mescolate il burro con lo zucchero fino ad averlo ben gonfio e spumoso.

Unite l’uovo (a temperatura ambiente), mescolate quindi versate nella terrina la metà della farina, la cannella, un pizzico di sale e una puntina di bicarbonato.

Aggiungete le noci tritate e il resto della farina)

l’impasto sarà molto consistente....formare delle palline delle dimensioni di una piccola noce sulla placca rivestita di carta da forno

non metteteli troppo vicini perchè con la cottura si allargano un poco.

domenica 12 dicembre 2010

Biscotti alle mandorle

200 grammi di farina

150 grammi di zucchero

150 grammi di mandorle con la pelle

100grammi di burro

1 uovo

zucchero a velo

Tritare le mandorle nel bimby....3 sec. vel.7.... aggiungere tutti gli ingredienti e 15 sec. vel.5 e 1 minuto vel. spiga.... lasciarlo riposare per almeno 1 ora in frigorifero..... formare i biscotti con una forma allungata e schiacciata....infornare a 180 gradi sulla placca foderata di carta da forno e cuocere per 20 minuti ....una volta raffreddati cospargere di zucchero al velo....

Ancora problemi con lo swap....non riesco però a capire il senso.....se non si è in grado di mantenere un impegno preso....perchè lo si prende?....non sò proprio come devo fare....chi di voi sa darmi qualche aiutino lo faccia per favore.....io ho scritto alla persona più volte....lo ha fatto anche la sua compagna di swap.....niente....ignora completmente le nostre email.....aiutatemi per favore a trovare una soluzione......io purtroppo non posso prendermermi il terzo swap.....non posso proprio economicamente parlando......ne ho già due perchè non essendoci con la testa ho trascritto la stessa persona due volte.....lei mi aveva scritto da due email diverse ed io pur sapendolo....al momento del sorteggio l'ho trascritta con i due nomi.....è stato uno sbaglio mio e me ne sono assunta tutte le responsabilità....ma il terzo proprio non posso....aiutatemi a trovare una risoluzione vi prego.....

venerdì 10 dicembre 2010

Fagottini di pasta sfoglia e swap natalizio

Partecipo con questa ricetta al contest di Zagara

tagliare dei rettangolini di pasta sfoglia 4 cm per 10... su ogni rettangolini ho fatto dei buchini da una parte e dei taglietti dall'altra... sulla parte bucherellata ho messo uno strato di nutella mischiato al mascarpone..chiudo a mo' di fagottino e sigillato i rebbi con una forchetta....spennellato la superficie con il latte e spolverizzato di granella di zucchero...infornato a 180 gradi...finche' prendono un po di colore:-)

Voglio ringraziare tutti per aver partecipato allo swap......forse non sono stata proprio brava nell'organizzazione ma...l'importante è che siamo riusciti a portarlo a termine....un ultima cosa vi chiedo.....di fotografare e di postare il pacco quando lo riceverete...so che qualcuno di voi lo ha già ricevuto:-).....chi non ha la possibilità di postarlo per mancanza di blog.....mi manda la foto e un pensiero scritto e provvedo io con piacere a pubblicarlo sul mio blog:-)....:-)

martedì 7 dicembre 2010

Pasta e fagioli

ebbene si...lo devo confessare...per questo piatto ho usato un barattolo di fagioli gia cotti.....:-)

li ho fatti insaporire con olio aglio sedano e un po di pomodoro pelato....mi piacciono cotti cotti...mi aiuto anche con la forchetta a romperli.....aggiungo l'acqua (non troppa) e butto la pasta mischiata....salo....aspetto la cottura...devono venire belli azzeccosi azzeccosi:-)
questo sarà per me un natale un pò triste......con cicci abbiamo deciso di non fare l'albero...non ne abbiamo nessuna voglia....voglio scusarmi se per lo swap ho sbagliato in qualcosa.....per qualunque problema chiamatemi....un bacione a tutti....