L' Umbria è bellissima:-)

ieri dopo un viaggio terribile verso le 1730 finalmente siamo arrivati a Spoleto.....la salerno reggio calabria è una cosa terribile.....esorto a tutti ma dico proprio tutti di non scendere più in calabria....chissà se muovono poi a fare qualcosa.....siamo partiti alle nove e mezza da cosenza per arrivare alle 1430 sulla roma caserta...praticamente assurdo...e non so come ci viene a tutta quella gente che continua a scende in calabria....mah.....invece viaggiare qui in umbria è fantastico....noi siamo fissi in albergo a Spoleto ma senza nessun problema stamattina siamo stati ad Assisi...Spello....S.Maria degli Angeli.....fantastico......a Spello ci siamo fermati a mangiare....un insalata di mare con insalata verde....si perchè anche in vacanza la dieta deve continuare:-) sopra ci sono un pò di foto che abbiamo fatto....:-) un bacio a tutte

Sono serena e ringrazio Dio per questo:-)

Chiedo perdono se sono latitante...è un periodo un pò particolare....si lavora molto (questo è il periodo) e in più cosa importantissima.... non si cucina come prima.... come tutti sapete sono a dieta....sono arrivata a 91 kg e sono felice..... ma....i sacrifici ancora non sono finiti.....:-) ho ricevuto tantissimi premi che prometto di postare presto....ringrazio per questo tutti voi che mi avete pensato:-) sono serena e felice...ricordate l'anno scorso di questo periodo cosa stava succedendo?.... ora per fortuna stò bene....è tutto un ricordo...... da non dimenticare perchè comunque sia fa parte della vita:-)..... Sabato mattina parto:-) si...un altro viaggetto:-) vado a spoleto....in umbria ma principalmente vado a cascia...un mio grande desiderio da tanto tempo......grazie agli amici....ad una particolarmente...Imma.... ai miei 50 anni ho avuto regalato il soggiorno e.....abbiamo deciso di partire ora perchè martedi 4 agosto....ebbene si....io e cicci festeggiamo 25 anni di matrimonio:-))))

quale occasione migliore per festeggiarlo a cascia.........:-) siamo solo io e lello.....nessuno ha potuto raggiungerci per quella giornata.....la mia amica...sempre lei...Imma.....ha chiamato al santuario di Santa Rita e ha preso accordi affinchè ci facciano rinnovare le promesse e poi ci sarà la benedizione degli anelli:-) il tutto alla messa delle 12..... mi dispiace che non ci sarà nessuno che potrà farci qualche foto....ma sono felice lo stesso..... partiamo sabato e rimaniamo fino a mercoledi:-) ma cosa voglio più dalla vita:-) ora vi lascio e ci ritroviamo la settimana prossima con il resoconto del mio soggiorno in umbria:-) il mio cellulare è 3931719178 .... martedi festeggio a cascia l'anniversario e il resto dei giorni girerò un pò.... l'albergo è a spoleto....vi chiederete perchè sto dando tutte queste infomazioni:-) ebbene si....se qualcuno di voi si trova da quelle parti mi farebbe immenso piacere conoscervi..... Un bacio grande a tutti:-)

Ci siamo:-)

Non mi sembra vero...è tutto pronto e domani si parte:-)...questa settimana tra il mio lavoro....le cose da comprare...la sarta.....non ho avuto nemmeno un attimino di tempo per entrare nel blog....mi rifarò quando rientro? ho tante cose da postare:-) ......fa caldo.....anche se oggi ci sono un pò di nuvolette sparse io sento caldo.....spero tanto di non trovare molto caldo a lourdes....l'abbigliamento è molto castigato....in più le calze:-( spero in temperature bassissime:-) vi saluto....non so se in giornata riesco a fare un saltino da qualcuno di voi....se non lo faccio perdonatemi:-) vi porto tutte con me...un bacio grande:-)

Farfalle zucchine e gamberetti

250 g.farfalle...350 g.gamberetti puliti surgelati.....2 zucchine medie.....2 pomodorini ciliegino.....un pezzetto di cipolla.....olio...sale...

ho tagliato a fettine la cipolla e l'ho fatta rosolare nell'olio...ho aggiunto le zucchine a rondelle e a fuoco allegro le ho fatte cuocere fino a spappolarsi...ho aggiunto i due pomodorini a pezzetti.....fatto insaporire....a questo punto ho aggiunto i gamberetti precedentemente fatti scongelare....ho aggiustato di sale e fatto cuocere forse un 10 minuti...sicuramente non di più....con questo sughetto ho condito le farfalle.....buonissime:-)

e vai.....piano piano ci riuscirò:-)

senza andare tanto indietro nel tempo...questa è una foto di 4 anni fa...ecco mi sono data il modello......anche se ci vorrà un pò di tempo.....voglio ritornare così......oggi mi sono pesata e sono 93 kg......e vai......mi allontano ogni giorno di più dai 100:-).....in questi giorni sono parecchio assente dal blog....il motivo c'è.....il 12 luglio parto per una settimana per Lourdes.....con il treno bianco...vado come dama...accompagno le persone malate.....già ci sono stata due volte un pò di anni fa....un esperienza bellissima....mi stò facendo cucire la divisa dalla sarta e quindi ho avuto un pò da fare a comprare la stoffa ecc.....ora devo girare per trovare le scarpe....impresa molto difficile.....insomma...un pò di impegnucci:-) ma vi penso sempre e ogni sera come posso entro in qualche blog....un baciotto a tutte:-)

Melanzane a scarpone

svuoto le melanzane....la mollica la taglio a dadini e la metto in padella con un filo di olio un po' di olive nere snocciolate....un po di ciliegine di pomodorini tagliate in tre.....pancetta affumicata a dadini..basilico...sale e pepe nero....faccio fare un po sul fuoco e intanto le melanzane svuotate le metto nella teglia e nel forno cosi si ammosciano un po'.....quando il ripieno si è raffreddato aggiungo dadini di scamorza affumicata....con questo ripieno riempio le melanzane...le metto in una teglia...metto un po' di pangrattato ...un filo di olio e al forno:-)

Spaghetti alla chitarra con code di gambero

Era da un pò di giorni che Cicci non mangiava un piatto di pasta.....ne ho approfittato che era qui a cosenza....e a pranzo gli ho fatto questo spaghettino svelto svelto...

120 g.spaghetti

200 g.code di gambero

5 pomodorini ciliegia

olio

aglio

basilico

si...semplice semplice....aglio e olio e ho fatto il pomodoro...a metà cottura ho aggiunto le code di gambero....salato e portato a cottura...alla fine ho aggiunto il basilico e con questo sughetto ho condito gli spaghetti....cicci ha apprezzato:-)

La serata panuozzo è riuscita alla perfezione:-)

Eccoci....tutte contente di esserci incontrate...devo dire che è stato emozionante e un altra cosa bellissima...mi sono sentita subito a mio agio con tutte...come se le conoscessi da sempre....mi è dispiaciuto moltissimo dell'assenza di Eleonora..............ancora di più son dispiaciuta per il motivo della sua assenza...ma presto ci sarà sicuramente un altro incontro...-) ho letto il post di giusi e ho visto che è stata precisissima in tutti i particolari:-) quindi io mi limito a postare le foto:-)

Pollo e peperoni

Devo dire che mentre sto scrivendo finalmente c'è una bella arietta:-) in questi giorni sto soffrendo molto il caldo...non riesco a stare al pc e questo mi dispiace tantissimo anche perchè non riesco a venire a trovarvi:-) l'idea panuozzo è andata in porto e mi fa molto piacere....la collaborazione attivissima di Giusy è stata  fondamentale....sabato sera finalmente ci incontreremo:-)....lunedì vi saprò dire come è andata:-)

ora passiamo al polletto....per questo piatto ho preso il fuselli di ali.....li metto in una padella capiente...aggiungo i peperoni a listarelle...le olive nere snocciolate...sale e vino bianco...copro e faccio andare fino a cottura... devo dire che è molto gustoso-)

Scialatielli al pesto trapanese

ingredienti:
500 g di scialatielli
per il pesto trapanese:
700 g di pomodori maturi
3 spicchi di aglio
100 g di mandorle pelate e tostate
1 mazzetto di basilico
olio evo
pecorino grattugiato
sale, pepe

Preparazione del pesto....Sciacquate i pomodori e tuffateli in acqua calda per 5 minuti: poi, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
 mettere mandorle e sale nel mortaio e pestarle.......
Mettere nel mortaio (o nel mixer) basilico, aglio e sale (poco) e pestare o miscelare, fino ad ottenere un composto omogeneo (nel mixer conviene aggiungere un po' di olio).
Unite il pomodoro e lavorare ancora col pestello (o dare un colpetto di mixer) per amalgamare bene gli ingredienti.
A questo punto, aggiungere le mandorle e incorporare un bicchiere di olio, sale e  pepe.
Lasciare riposare per un paio d'ore.Usate quello che vi serve per condire la pasta e il resto lo congelate....
Lessare la pasta in acqua bollente salata; scolatela al dente e conditela con il pesto preparato.
Va servita accompagnandola con il pecorino grattugiato

Vi aggiorno sulla mia dieta:-) ho perso un altro kg e 400 e sono arrivata a 95,200....si si sono sempre tanti ma mi sto allontanando dai 100:-)

son contenta che sabato incontrerò alcune di voi e ringrazio Giusy che si sta dando da fare per trovare un posticino:-) perdonatemi se sono un pò latitante....un bacio a tutte

Linguine con i gamberoni

100 g.linguine.....2 pomodori ramati.....300 g.gamberoni....aglio olio prezzemolo....

ho sbucciato tolto i semini e tagliato a pezzi i pomodori...li ho buttati nel soffritto di aglio e olio.....ho fatto cuocere...salato e aggiunto i gamberoni....li ho tutti puliti tranne 4 che li ho lasciati con la crosta per la decorazione del piatto....ho fatto cuocere altri sette otto minuti...ho aggiunto il prezzemolo....il tempo che si cuocesse il pesce e...con questo sughetto ho condito la pasta....:-)

Coniglio alla cacciatora

800 g.coniglio
12 pomodorini ciliegia con la punta(son fantastici...dolcissimi)
cipolla
olio
peperoncino
vino bianco

in una larga padella a bordi alti ho messo l'olio e la cipolla...un pò di peperoncino e i pezzi di coniglio....ho fatto rosolare e ho aggiunto un pò di vino bianco....ho fatto evaporare e ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà.......ho aggiustato di sale e con il coperchio ho fatto cuocere....

Pavesini al mascarpone e nutella

si mischia il mascarpone con la nutella.....le quantità non ci sono si va a gusto.....si spalmano i pavesini con questa crema e si uniscono tra loro....ogni coppia di pavesini si passa nel caffè e nella noce di cocco grattuggiata.....si mettono in frigorifero...è un ottimo dolce....uno tira l'altro:-)

Comunicazione

sicuramente sarà stato il fine settimana che ha fatto si che nessuno rispondesse al mio appello tranne eli:-) metto di nuovo la mia email e il mio numero di cellulare e aspetto conferma di presenza e numero delle persone...per ora di certo ci sarò io:-)

Elle  

Dida

Eleonora

la mia email è unika93@hotmail.com

il numero di telefono3931719178

vi aspetto in tanti:-)

Rigatoni all'amatriciana e comunicazione

Questa è la mia amatriciana.....le dosi sono per una persona

100 g.rigatoni

mezza scatola di pomodori pelati

50 g.pancetta e non guanciale....si pancetta e non cambierò mai:-)

un pezzetto di cipolla.....(ma chi lo dice che non ci vuole)

olio

sale

peperoncino

parmigiano...pecorino o quello che più vi piace(i piatti vanno fatti a nostro gusto personale)

ho preparato il sughetto soffrigendo la cipolla al velo nell'olio e aggiungendo la pancetta.....poi ho aggiunto il pomodoro...il peperoncino...aggiustato di sale e cotto penso per una ventina di minuti.....con questo sughetto ho condito i rigatoni...aggiunto il formaggio e.....buon appetito:-)

Attenzione...

Sabato 20 giugno

ci aspetta il panuozzo a gragnano o comunque nelle zone limitrofe.....della prenotazione del locale se ne occuperà Dida70 (Giusy) a me dovete dare la vostra adesione:-) il numero delle persone...penso sia più semplice se mi fate un sms firmato con il nome di battesimo e il nick:-) il mio numero è

3931719178

così mano mano salvo i vostri numeri e vi terrò aggiornati:-)

Spaghetti con tartufo dei poveri e comunicazione definitiva

ho  per la seconda volta questa ricetta di stefano... che dire....

Cicci si è arricriato:-)

x una persona

100 g.spaghetti
50 g.funghi trifolati (peso cotto)
4 olive di gaeta snocciolate
1 filetti di acciughe
peperoncino
olio se serve
ho frullato i funghi con le acciughe le olive e il peperoncino....è bastato il condimento dei funghi...se serve invece aggiungere un filo di olio...con questa cremina ho condito gli spaghi......piatto buonissimo:-) 

COMUNICAZIONE

finalmente ho potuto decidere la data per salire a Napoli

sabato 20 giugno....l'idea è quella di andare a mangiare il panuozzo insieme...

io mi troverò ad agerola e vi farò sapere dove andare di preciso...anche perchè per il sabato sera ci vuole la prenotazione.....chiaramente c'è tempo lo so.....comunque sia poi dovrò sapere per quante persone prenotare:-) qualcuno di voi mi ha già detto che ci sarà ma io non so quanti ne siete.....mariti figli ecc:-) per ora posso scrivere le persone che mi hanno dato conferma e poi mi fate sapere il numero di ognuno di voi:-) sicuramente dimenticherò qualcuno specialmente quelli che non me lo hanno dato per certo...scrivetemi ed io aggiungo:-)

Dida

Elle

Marsettina

Anicestellato

Lady Cocca?

Annamaria

Carmen?

Polpettine al vino e comunicazione:-)

ingredienti
500 g.carne macinata
1 uovo
1 panino ammollato nel latte
1 ciuffo di prezzemolo
30 g.parmigiano grattugiato
40 g.olio
2 misurini di vino (io ho usato nero d'Avola)
300 g.acqua
1 dado
1/2 cipollina
poco rosmarino
farina
sale e pepe

Preparazione
Trita il parmigiano e il prezzemolo per 10 sec. a vel. turbo. Unisci la carne, l'uovo, il pane ammollato, il sale e il pepe per 30 sec. a vel.3.
Forma delle polpettine, passale nella farina e sistemale nel varoma e nel suo vassoio unti di olio.
Inserisci nel boccale l'olio, il rosmarino e la cipolla 3 min. a temp. 100 e vel.4.
Aggiungi il vino, l'acqua, il dado 30 min. temp. varoma vel.4.
Dopo 5 min. posiziona il varoma e termina la cottura. Disponi le polpette in un piatto da portata e servile con il sugo di cottura.

Giugno si sta avvicinando:-) oggi sono particolarmente contenta perchè mi sono trovata un altro kg e 200 in meno...siamo a 96600 :-) volevo sapere chi incontrerò a napoli...o meglio chi verrà con me a mangiare il panuozzo o qualcosa di simile:-) io la data precisa non ve la so dare perchè cicci deve organizzarsi con il lavoro...diciamo che un paio di giorni prima lo saprò dire:-) chi pensa di voler venire magari mi scrive il numero di cellulare nell'email così io posso comunicare tramite sms :-)   unika93@hotmail.com

Perdonatemi se non sono presente ogni giorno sui vostri blog ma.....questo è periodo di grande lavoro in più cerco di evitare per non farmi venire strane idee in testa....ogni giorno ne visito una decina e cerco di farlo a rotazione:-) ringrazio tutti dei premi....al più presto li posterò:-)

Rigatoni alla giancaleone

Per cicci

120gr di rigatoni

150 ml di passata di pomodoro

1 fettina di caciocavallo

2  cucchiai di panna da cucina

50gr di parmigiano grattugiato

aglio

olio e sale

In una padella larga far soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio, quando è dorato toglierlo e mettere nella padella salsa e panna. Nel frattempo tritare il caciocavallo. A metà cottura del sugo ( a fuoco lento) versare il caciocavallo nella padella e mescolare lentamente fino a quando non si è sciolto completamente.Quando la pasta è al dente, scolarla bene, versare metà del parmigiano, mescolare e versare la pasta. Far mantecare qualche minuto, cospargere di altro parmigiano e servire.

Gelato con la frutta

disporre in una coppetta fragole, melone e fette di ananas con 50 gr di gelato alla vaniglia...

questo è quello che ci passa il convento:-)))))

ed ora passiamo ad un bel premietto ricevuto da Luca e Sabrina

Siamo Donne:-)

lo giro a 

Aiuolik

Minnie

Minù

Fabiana

Carmen

Tagliatelle con zucchine fritte

Questa ricettuzza l'ho letta ieri sul blog di Elena....chiaramente io l'ho modificata a modo mio e finalmente stasera cicciuzzo si è arricriato:-) io non l'ho nemmeno assaggiata:-( ma mi sono ripromessa di farmela un giorno a pranzo....quindi le dosi sono per una persona

140 g.tagliatalle della compagnia dei cavatappi

2 zucchine piccole

2 pomodori ciliegino

olio

mezzo dado vegetale

aglio tritato

ho fritto le zucchine e le ho tenute da parte....ho buttato l'olio in eccesso e nella padella ho messo l'aglio tritato i due pomodorini il mezzo dado e le zucchine rotte con la forchetta e ho fatto praticamente consumare il pomodoro....ho lessato le tagliatelle e le ho padellate con parmigiano...si è leccato i baffi:-) grazie Elena

Spaghetti con gli scampi

200 g.spaghetti

250 g.scampi

2 pomodori

prezzemolo

olio

aglio

a dire il vero sono venuti una vera schifezza....quello è il piatto di lello ma ne ha mangiato metà....ha detto che erano lavati e aveva perfettamente ragione....non c'è niente da fare...ci sono alcune cose che se non ci metti olio in abbondanza...non sa di niente....comunque.....anche io ne ho mangiato un piattino....ho aggiustato con un poco di pepe nero:-) Carissime......io non so...forse è una questione di gusti...c'è a chi piace una cosa e a chi un altra...ma....vi confesso...per quanto riguarda il nostro gusto....un piatto di spaghetti del genere...non lo abbiamo per niente apprezzato....comunque...io ne avevo preso mezzo kg di scampi...poi ho visto che erano tanti e poichè erano freschi li ho congelati...in settimana li faccio a lello...ma li faccio per benino:-) un bacio a tutte

Bucatini alla puttanesca

150 g.bucatini...

300 ml.passata di pomodoro....

olio...

aglio....

100 g.olive di gaeta....

una manciata di capperi......

sale...

pepe nero.....

prezzemolo....

in una padella ho messo a soffriggere aglio e olio...ho versato la passata...intanto ho snocciolato le olive....sciacquato i capperi.....e versato nel sugo....ho aggiustato di sale e fatto cuocere....aggiunto prezzemolo e pepe nero.....con questo sugo ho condito i bucatini:-) io ne ho mangiato proprio una forchettata:-)

Polpette con il sugo

Io adoro le polpette con il sugo ma...non mi piacciono cotte direttamente nel sugo...vengono sempre un pò molli e a me piace la polpetta nel sugo bella consistente...mi piace friggerla e poi continuare la cottura nel sugo.....in questo periodo di dieta friggere proprio non si può.....per ovviare alla cosa ho preparato le polpette...chiaramente con pochissimo pane.....le ho adagiate su carta forno e l'ho infornate al massimo.....quando si sono belle colorate le ho messe nel sugo che stavo cuocendo senza condimento.....bè....non sono le polpette fritte al sugo ma almeno erano belle consistenti:-)

Ne abbiamo fatto fuori un altro:-)

Meraviglioso...tutti insieme siamo una potenza...:-) si...mi riferisco al sito che aveva copiato tutto...non c'è più...pluff....sparito:-) stasera sto decisamente meglio...sono spariti i mal di pancia così come sono venuti....si sarà trattato proprio di un virus.....domani riprendo anche a lavorare:-) vi ringrazio tutti che siete sempre più numerosi a venirmi a trovare...

vi ricordate che qualche post fa...avevo parlato di una proposta?....io parlavo di quelli che vivono in campania ma...sarebbe bellissimo invece trovare anche altre persone...siete tutti così meravigliosi che vorrei incontrarvi tutti....pensavo....un sabato sera.....un panuozzo a gragnano.....saranno almeno 20 anni che non vado a mangiare un panuozzo a gragnano ma....confido nei capani...sicuramente sapranno dove andare....ecco...era questa la mia proposta....incontrarci tutti per un panuozzo...passare una serata in compagnia e finalmente dare un volto e una voce a tutti questi nomi...che ne dite?....la data dovrà essere o il 20 o il 27 giugno.....prima non mi è possibile.....che ne dite? chi pensa che potrà partecipare?.....fatemi sapere voi...io sarei felicissima di potervi incontrare:-) un bacio a tutte....domani prometto che passerò da tutti:-)

Uffi uffi :-(

Sono stata tutta la giornata praticamente a letto....è da ieri sera che non sto bene con la pancia....non riesco a capire perchè...non ho mangiato nulla che potesse farmi male....poi...uno stato di spossatezza generale...da stamattina a pranzo ho mangiato una fettina di petto di tacchino arrostita condita solo con una spruzzata di limone e una mela....pomeriggio una mela....stasera un pochino di the con 3 fette biscottate e mezza mela.....ma il mal di pancia lo ho sempre e mi sento come se avessi mangiato un bue...uffi...speriamo che domani sto bene....ho letto un pò i commenti che mi avete lasciato e ho scoperto che ancora una volta qualcuno copia le ricette....mah....non riesco a capire che gusto ci provano.....poi ho letto il commento di Luca e Sabrina.....anzi...prima di tutto voglio ringraziarvi per la notizia....secondo posto...ma dove lo avete letto....io non ho trovato nulla...comunque sono contenta....ritorno al commento di Luca e Sabrina...ragazzi avete ragione...abbiamo vinto io e l'altra ragazza....non siamo noi che non c 'entriamo niente...è lo chef che non c'entra niente con noi...le categorie erano...miglior blog di blog e praticamente facevano parte gli chef e miglior blog di food dove c'eravamo tutti noi...ora...mi dico...se lo chef è capitato con noi....è un problema suo non nostro:-)))) poi praticamente proprio alcuni di noi hanno fatto una campagna per pubblicizzare la sua candidatura....gente sciocca....forse rosa dall'invidia di non essere entrata in finale..... invece di sostenere me e l'altra ragazza hanno sostenuto lo chef....ma comunque sia.....come diconono Luca e Sabrina...abbiamo vinto noi e ripeto...è lo chef che non si sarebbe dovuto trovare tra noi e non noi con lui.... vedo che la tastiera sta andando in tilt.....mi scrive sottolineato...mah....ora me ne vado ancora a letto...spero domani  di stare meglio.....perdonatemi se latito tra i vostri blog ma....son troppo pieni di cose buone ed io in questo periodo meno vedo e meglio è.....mi limito ad entrare in qualche blog....poi non riesco e mi fermo....perdonatemi:-)

Stroncatura calabrese

La stroncatura è un formato di pasta calabrese...più precisamente della provincia di reggio calabria....infatti a cosenza non la trovo....la settimana scorsa sono andata con cicci e...trovandomi da quelle parti l'ho comprata....ora faccio un copia incolla su quello che ho trovato su questa pasta:-)Descrizione prodotto:
INGREDIENTI UTILIZZATI: Per la pasta: farina integrale di frumento. Per il condimento: olio, acciughe, aglio, olive nere, formaggio, mollica grattugiata di pane biscotto.
FORMA: Linguine.
DIMENSIONI MEDIE: Lunghezza di circa 40 cm.
SAPORE: Deciso e piccante.
ODORE: Rustico.
COLORE: Colore scuro.

Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: Preparare un condimento a base di olio abbondante, aglio, acciughe e olive, aggiungere la pasta al condimento, spolverare con formaggio e mollica di pan grattato.
PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l'anno.

Materiale, attrezzature e locali utilizzati:

Elementi che comprovano la tradizionalità: “La stroncatura” è un tipo particolare di pasta, di fattura antica, che oggi si trova solo nella Piana di Gioia Tauro, essa contribuì moltissimo ad arricchire la storia dell’alimentazione presso i ceti più bassi di questo territorio.
Questa pasta veniva prodotta in casa utilizzando le “scopature” di magazzino, cioè raccogliendo da terra i residui misti di farina e crusca durante le operazioni di molitura del grano. Il colore era ovviamente scuro e la stroncatura veniva messa in vendita a prezzi molto bassi.
Talvolta risultava di sapore fortemente acido e veniva data in pasto a maiali e galline.
Le classi sociali meno abbienti ne facevano grande uso per l’economicità e per correggere il sapore o per attenuare il grado di acidità, usavano condirla con salse molto piccanti o con acciughe salate ed aglio.
Oggi l’uso della stroncatura è ancora vivo, naturalmente essa è stata migliorata: il colore scuro viene determinato dall’utilizzazione di farine integrali, mentre la “callosità” è dovuta non più a difetti di pastificazione, bensì all’uso di grano duro ed alla grossolana crivellazione della farina.
io chiaramente l'ho fatta a modo mio:-)

200 g.stroncatura

una scatoletta di tonno piccola

4 acciughe

aglio tritato

mezza cipolla tagliata al velo

3 cucchiaio di pangrattato

peperoncino

olio

il pangrattato va tostato in una padellina antiaderente e va messo sulla pasta tipo parmigiano....in una larga padella ho messo olio cipolla affettata e aglio ho cominciato a far rosolare poi ho aggiunto le acciughe che praticamente si devono sciogliere e il tonno...una dose generosa ma non tanto altrimenti non si sentono i sapori di peperoncino....cuocere la pasta e padellarla e aggiungere il pangrattato tostato....buonissima:-)

Pasta e fave

Si...lo so che non è per niente dietetica ma....io adoro le fave e...almeno una volta le dovevo mangiare....me ne ha date un po mia suocera....loro le mangiano crude con la pancetta ma...a me piacciono solo con la pasta e le ho cucinate in questo modo.....ho pulito le fave...le ho lavate e le ho messe nel bimby appena appena coperte di acqua...ho aggiunto un po di cipolla al velo e 100 g.pancetta a dadini.....il sale....ho fatto cuocere 20 minuti a 100 gradi velocità1.....trascorso questo tempo ho fatto andare per 20 secondi a velocità 3.....ho fatto in pratica tritare gli ingredienti.....ho messo il tutto nel pentolino...l'acqua era giusta...ho buttato 100 g.pasta e fatto cuocere....chiaramente ne ho dato di più a lello...questo è il suo piatto ma io mi sono arricriata lo stesso:-)