giovedì 30 dicembre 2010

secondo pacco swap

ed anche l'ultimo pacco che attendevo è arrivato....stamattina mi ha bussato la vicina e mi ha detto che lo ha ritirato lei lunedi....questo è arrivato da pancapanna....poteter vedere da soli quante cose buone ha mandato....la ringrazio di cuore....e ringrazio tutte voi che avete aderito a questa bella iniziativa anche se ancora molti pacchi mancano all'appello....:-) tutti gli aggiornamenti dei pacchi arrivati li trovate qui e se manca qualcuno che a me è sfuggito vi prego di dirmelo:-)

un pacco swap non organizzato:-)

si si...avete capito bene...lei...Veronica...oltre alla sua abbinata....ha mandato un delizioso e ricco pacco anche a me:-) che dire...grazie Veronica.....tutto molto molto gradito e come mi hai suggerito...sicuramente con il liquore farò un dolce:-) un bacione:-)

Pacco swap biscotti

ieri sono rientrata da napl e ho ricevuto dopo un pò il pacchetto dello swap di biscotti organizzato da idee in gocce....il dono me lo ha mandato rosa...ne sono statato contenta....ora aspetto le ricettine e le posterò.....grazie Rosa:-)

martedì 21 dicembre 2010

Swap natalizio

Il primo pacchetto è arrivato.....come sapete io ne ho spedito due perchè era rimasta una concorrente senza compagna:-) questo delizioso pacco l'ho ricevuto da Viviana....una deliziosa fanciulla che ci segue pur non avendo un blog....ho avuto modo di parlare con lei qualche sera fa ed è stato come se ci conoscessimo da sempre...almeno da parte mia non c'è stato alcun imbarazzo....come potete vedere questo pacco è un vero attentato alla mia ciccia:-) ma.....a natale puoi....mangiare tutto quello che vuoi:-))) ringrazio tantissimo Viviana e mando un bacio a tutte voi che mi venite a trovare....i link delle foto dei pacchi arrivati li trovate in un post un pò più giù;-)

lunedì 20 dicembre 2010

Taralli sugna e pepe

400 g. farina


120 g. sugna (strutto)

mezzo dado di lievito di birra

un pò di acqua tiepida per impastare

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di pepe nero

200 g.mandorle pelate

impastare tutti gli ingredienti...l'impasto deve risultare non appiccicoso...non deve sporcare le mani..far crescere l'impasto per circa due ore...a questo punto formare dei bastoncini lunghi circa 8 cm...a due a due attorcigliarli e chiuderli a tarallo... adagiarli su carta forno...infornare a 180 gradi per circa 15 o venti minuti:-)
dopo due anni ho ripetuto i taralli e devo dire che c'è una bella differenza:-) constatate da soli:-) cliccando qui



 

sabato 18 dicembre 2010

Una graditissima sorpresa:-)

Oggi sono stata tutta la giornata fuori...cicci doveva lavorare ed io non avevo voglia di restarmene a casa....una giornata bellissima...in tutti i sensi....giornata piena di sole e.....dopo tutta quella neve che abbiamo avuto....sono stata proprio bene....al rientro...entrando nel portone...abbiamo notato una busta poggiata sopra le cassette....annamaria cerracchio.....sorpresissima......Giusy mi ha mandato un regalo graditissimo.....delle bellissime decorazioni per l'albero......dei dolcetti slurposissimi che se non mi sbaglio li ho visti da qualcuno e ho segnato la ricettina ma...se è questa li faccio di corsa:-) li abbiamo appena assaggiati e sono buonissimi:-) un dolcissimo alberello con una bellissima letterina....grazie Giusy......anche da parte di cicci...sei stata davvero dolcissima.....un bacione grande grande:-)

giovedì 16 dicembre 2010

Biscottini noci e cannella e aggiornamento pacchi swap arrivati:-)

questi  biscotti li ho copiati da Daniela sono stati velocissimo da preparare ed io chiaramente ho fatto delle varianti....
130 g di farina
80 g di zucchero
60 ml. olio
50 g di noci sgusciate
1 uovo
1/2 cucchiaino di cannella
una punta di bicarbonato
un pizzico di sale
un pugnetto di noci a pezzetti (una mia aggiunta)
ho messo nel bimby i 50 g.di gherigli di noci e li ho tritati....ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne i pezzetti di noci e con il bimby ho fatto l'impasto a vel.7..poi ho tolto l'impasto dal bimby e a mano gli ho aggiunto i pezzetti di noci e li ho incorporati per benino...sotto tra parentesi trovate invece il procedimento che era sulla ricetta...
(Setacciate la farina.
Mescolate il burro con lo zucchero fino ad averlo ben gonfio e spumoso.
Unite l’uovo (a temperatura ambiente), mescolate quindi versate nella terrina la metà della farina, la cannella, un pizzico di sale e una puntina di bicarbonato.
Aggiungete le noci tritate e il resto della farina)
 l’impasto sarà molto consistente....formare delle  palline delle dimensioni di una piccola noce sulla placca rivestita di carta da forno
non metteteli troppo vicini perchè con la cottura si allargano un poco.
Mettete la placca nel forno precedentemente scaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
in questo post vi aggiorno con i link dei pacchi swap arrivati:-)
http://pancapanna.blogspot.com/2010/12/swap.html
http://tatianasweetcake.blogspot.com/2010/12/swappando.html
http://buhbuhbutter.blogspot.com/2010/12/swapswap.html
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1608476905199&set=a.1021859920141.4479.1634516627&theater
http://ilcircolovizioso08.blogspot.com/2010/12/swap-di-natale-sicilia-mon-amour.html
http://ilprofumodelmangiare.blogspot.com/2010/12/swap-natalizio.html
http://iris19-anto.blogspot.com/2010/12/oggi-ho-ricevuto-uno-swap-goloso.html
http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/2010/12/swap-della-unika.html
http://conoscoimieipolli.blogspot.com/2010/12/grazie-elisa-semplicemente.html
http://monica-cucinareamare.blogspot.com/2010/12/swap-natalizio.html
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150104552270199&set=a.484328765198.285356.684035198&theater
http://fairieskitchen.blogspot.com/2010/12/arriva-un-pacco-carico-carico-di.html
http://semplicegirasole.blogspot.com/2010/12/e-arrivato.html
http://noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/2010/12/lo-swap.html
http://inagrodolce.blogspot.com/2010/12/swap-natalizio-ecco-il-mio-pacchetto.html
http://gliamorididida.blogspot.com/2010/12/uno-swap-dal-vivo-e-tanto-altro-ancora.html
http://atavolaconmammazan.blogspot.com/2010/12/lo-swap-di-natale.html
http://verdepomodoro.blogspot.com/2010/12/swap-2.html
http://vitadimamma.blogspot.com/2010/12/grazie-giusy.html
http://www.paolinadolcemente.com/2010/12/swap-natale-e-zuppa-di-farro.html
http://creachetiricrea.blogspot.com/2010/12/arrivato-lo-swap.html
http://nonnainesincucina.blogspot.com/2010/12/ecco-voi-il-contenuto-del-pacco.html
http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/2010/12/bauletti-tartufati.html
http://langolodimaria-maria53.blogspot.com/2010/12/swap-completato.html
http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2010/12/arrivo-swap-di-natale.html
http://httpmyblogblogspotcom-lunetta.blogspot.com/2010/12/swap.html
http://silvanausa.blogspot.com/2010/12/il-pacco-swap-e-arrivato-ve-lo-faccio.html
http://www.ferrero.org/2010/12/swap.html
http://lamontagnaincantata.blogspot.com/2010/12/babbo-nataleamico-mio-swap-e-regali-tra.html
http://www.cucinacasa.altervista.org/feste-ed-eventi-in-genere/buon-natale-a-tutti-voi.html
http://www.facebook.com/?ref=home#!/profile.php?id=1557649873
http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/2010/12/secondo-pacco-swap.html
http://nonnasole.blogspot.com/2011/01/finalmente-e-arrivato-il-pacco-dello.html
http://saporidivini.blogspot.com/2011/01/nella-scollatura-di-gennaio-il-pacco-di.html
http://lacuocaeclettica.blogspot.com/2011/01/gnocchi-di-ricotta-gratinati-al-forno-e.html

domenica 12 dicembre 2010

Biscotti alle mandorle

200 grammi di farina

150 grammi di zucchero

150 grammi di mandorle con la pelle

100grammi di burro

1 uovo

zucchero a velo

Tritare le mandorle nel bimby....3 sec. vel.7.... aggiungere tutti gli ingredienti e 15 sec. vel.5 e 1 minuto vel. spiga.... lasciarlo riposare per almeno 1 ora in frigorifero..... formare i biscotti con una forma allungata e schiacciata....infornare a 180 gradi sulla placca foderata di carta da forno e cuocere per 20 minuti ....una volta raffreddati cospargere di zucchero al velo....
Ancora problemi con lo swap....non riesco però a capire il senso.....se non si è in grado di mantenere un impegno preso....perchè lo si prende?....non sò proprio come devo fare....chi di voi sa darmi qualche aiutino lo faccia per favore.....io ho scritto alla persona più volte....lo ha fatto anche la sua compagna di swap.....niente....ignora completmente le nostre email.....aiutatemi per favore a trovare una soluzione......io purtroppo non posso prendermermi il terzo swap.....non posso proprio economicamente parlando......ne ho già due perchè non essendoci con la testa ho trascritto la stessa persona due volte.....lei mi aveva scritto da due email diverse ed io pur sapendolo....al momento del sorteggio l'ho trascritta con i due nomi.....è stato uno sbaglio mio e me ne sono assunta tutte le responsabilità....ma il terzo proprio non posso....aiutatemi a trovare una risoluzione vi prego.....



venerdì 10 dicembre 2010

Fagottini di pasta sfoglia e swap natalizio

Partecipo con questa ricetta al contest di Zagara

tagliare dei rettangolini di pasta sfoglia 4 cm per 10... su ogni rettangolini ho fatto dei buchini da una parte e dei taglietti dall'altra... sulla parte bucherellata ho messo uno strato di nutella mischiato al mascarpone..chiudo a mo' di fagottino e sigillato i rebbi con una forchetta....spennellato la superficie con il latte e spolverizzato di granella di zucchero...infornato a 180 gradi...finche' prendono un po di colore:-)

Voglio ringraziare tutti per aver partecipato allo swap......forse non sono stata proprio brava nell'organizzazione ma...l'importante è che siamo riusciti a portarlo a termine....un ultima cosa vi chiedo.....di fotografare e di postare il pacco quando lo riceverete...so che qualcuno di voi lo ha già ricevuto:-).....chi non ha la possibilità di postarlo per mancanza di blog.....mi manda la foto e un pensiero scritto e provvedo io con piacere a pubblicarlo sul mio blog:-)....:-)

martedì 7 dicembre 2010

Pasta e fagioli

ebbene si...lo devo confessare...per questo piatto ho usato un barattolo di fagioli gia cotti.....:-)


li ho fatti insaporire con olio aglio sedano e un po di pomodoro pelato....mi piacciono cotti cotti...mi aiuto anche con la forchetta a romperli.....aggiungo l'acqua (non troppa) e butto la pasta mischiata....salo....aspetto la cottura...devono venire belli azzeccosi azzeccosi:-)
questo sarà per me un natale un pò triste......con cicci abbiamo deciso di non fare l'albero...non ne abbiamo nessuna voglia....voglio scusarmi se per lo swap ho sbagliato in qualcosa.....per qualunque problema chiamatemi....un bacione a tutti....

lunedì 6 dicembre 2010

Le castagnole di Tatiana e premio



Si comincia con l'impastare
200 gr di farina con 20 gr di lievito di birra fatto sciogliere in 100 gr di acqua tiepida con un pizzico di sale:
si copre l'impastuccio ottenuto e si lascia al calduccio per 40 minuti.Trascorso questo tempo, aggiungere al lievitino, 120 gr di farina, 3 tuorli, 80 gr di burro fuso, 70 gr di zucchero e una bustina di vanillina, e impastare fino a ottenere un impasto elastico, da lasciar riposare fino a farlo raddoppiare di volume.A questo punto, sgonfiare l'impasto e formare tanti filoncini da cui ricavare le castagnole; friggerle in olio ben caldo e farle sgocciolare su carta assorbente.Innevarle di zucchero semolato.....
PREMIO Sunshine Award
ricevo con gioia immensa questo premio da Mercoledì e Silvana 
unika regola di questo premio è donarlo a 12 blog ed io provvedo subito 

mercoledì 1 dicembre 2010

Abbinamenti swap natalizio

Come vi avevo già scritto...con l'aiuto di Giusy abbiamo fatto il sorteggio ed ora vi faccio l'elenco delle coppie.....volevo darvi qualche consiglio.....sarebbe ideale spedire di lunedi....calcolando il paccocelere 3.....per il giovedi dovrebbe tranquillamente arrivare....in quella settimana non ci sono giorni di festa e non ci dovrebbero essere intoppi ......comunque sia....era solo un consiglio.....poi ognuno fa quello che crede più giusto.....
Giusy gliamorididida  con  Tina vitadimamma
Ines nonnainesincucina  con  Veronica nuvoledizucchero
Tatiana sweetcake  con  Stefania buhbuhbutter
Paola fairieskitchen  con  Manu e Silvia spizzichi e bocconi
Luisa ricettelle  con  Silvana silvanausa
Verdepomodoro  con  Fabio ferrero
Puffin puffincucina  con  Valentina aromadelcaffe
Solema nonnasole  con  Elena lamontagnaincantata 
Viviana Boso  con  Annamartia ipiaceridellavita
Polepole ilcircolovizioso  con  Lea paolinadolcemente
Maria langolodimaria  con  Giovanna lacuocaeclettica
Grazia mammazan  con  Rosa ilcacciatoredisapori
Valeria creachetiricrea  con  Monica cucinareeamare
Germana laterradeiviolini  con  Flaminia Luccarelli
Serena incucina  con  Marsettina
MC ideeingocce  con  Roberta lazuccafatata
Lunetta lecosecheamo  con  Simona Sdao
Francesca pentoleeallegria  con  Letizia incucinaconletizia
Annamaria labuonacucina  con  Milù dituttodipiu
Luca e Sabrina saporidivini  con  Stefania Notaro
Luciana Milani  con  Pancapanna

voglio scusarmi con tutti se non sono efficiente al massimo.....se dimentico qualcosa vi prego di scrivermi ....avevo organizzato con tanto entusiasmo questo swap ma....come sapete.....ora sono un pò fuori con la testa:-( un impegno preso va portato a termine ed è quello che stò facendo.....non prendetevela se qualcosa non l'ho fatta bene...scrivetemi sull'email e tutto andrà a posto...grazie per la collaborazione 

Eccomi di ritorno......

Ancora una volta la vita ci ha messo ha dura prova.....giovedi sera sul tardi ci hanno chiamato perchè avevano ricoverato mia suocera....venerdi mattina siamo partiti e.....purtroppo non ce l'ha fatta e sabato sera è finita......solo ieri pomeriggio abbiamo fatto ritorno....inutile che vi dico il grande dolore....la perdita di un genitore è terribile....un genitore non ha età.....senza contare che mia suocera comunque sia aveva 77 anni e oggi l'età si è allungata quindi non si poteva nemmeno definire grandissima.....:-(  ok....non posso certo rattristare voi con il mio stato d'animo......capisco benissimo che non è il caso....passiamo ad altro....tra oggi e domani....telefonicamente con Giusy di http://gliamorididida.blogspot.com/ faremo il sorteggio con i bigliettini.....passerò la metà dei nominativi a lei.....prepareremo dei bigliettini e sempre al telefono...uno lo tira fuori lei e uno io e così formeremo le coppie....vi comunicherò via email il vostro compagno e metterò un post con tutte le coppie.....un bacio a tutti....

giovedì 25 novembre 2010

Torta di mele



basta merendine comprate...bisogna riprendere a fare la merenda per la mattina a casa....io mi trovo benissimo...taglio la torta a fette...le congelo una ad una e la mattina appena alzata tolgo due fette dal congelatore...15 secondi nel micro ed è perfetta:-)

300 g.farina
250 g.zucchero
100 g.burro
un bicchierino di limoncello
3 uova
1 bustina lievito
1 mela a pezzetti
io la faccio con il bimby....uova e zucchero vel.4 per 10 sec.
aggiungo burro vel.4 per 10 sec.
aggiungo farina e liquore vel.4 per 20 sec.
bustina di lievito vel.4 per 10 sec.
la mela a pezzetti vel.3 per 15 secondi...verso nella teglia imburrata e cospargo di zucchero semolato e passo in
forno a 180 per circa 40 minuti








mercoledì 24 novembre 2010

Parmigiana di melanzane





friggo le melanzane tagliate a fette lunghe...intanto preparo un sughetto semplice con olio e cipolla....una volta fritte tutte melanzane chiudo anche sotto il sugo e procedo a preparare la parmigiana....sugo nella teglia...fette di melanzane fette di mozzarella sugo parmigiano e basilico...ancora fette di melanzane e cosi via...bisogna finire con le melanzane...sugo...parmigiano e al forno a farla asciugare.....ci vuole circa una mezz'ora...

Voglio ricordare a tutti che il termine per l'iscrizione allo swap è il 30 novembre...trovo sia un gesto carino....aiuta ad unire le varie tradizioni...per chi non ha tempo....può semplicemente comprare qualche prodotto tipico...chi non vuole comprare nulla può preparare qualcosina...insomma.....è tutto abbastanza semplice....devi solo volere non farlo per non partecipare....comunque sia....ne siamo già un bel gruppo......il giorno 2 dicembre vi faccio sapere gli abbinamenti:-)
Ora faccio un pò di pulizia....sia sul blog che su facebook.....si è vero nel mondo virtuale si incontrano tante belle persone ma anche tante persone straqne...persone che ti snobbano...che non ti rispondono....che non ricambiano la visita.....così...senza motivo.....a parer mio giusto per prosopopea.....quindi...stamattina grandi pulizie:-))))

domenica 21 novembre 2010

Tortino di costa di bietola...

questa non si può definire ricetta...quando faccio la bietola con le patate....tolgo sempre quel gambo bianco....fritta con le patate mi piace solo la parte verde...nel mio immaginario la parte bianca non sa assolutamente di nulla:-) quindi....procedo cosi....faccio fare giusto un bollo a queste coste.....ungo una teglia....e procedo con un letto di coste.....ricopro con prosciutto cotto e provola affunicata...procedo con gli strati chiudendo con le coste.....intanto preparo la molllica di pane sbriciolata con parmigiano sale olio.....ricopro il tortino e metto al forno.....devo dire...non male:-).....

venerdì 19 novembre 2010

Pane e cipolla

eh si......quando uno dice....mangio pane e cipolla.....io lo faccio....e a dire il vero ne sono felice perchè è buonissimo:-)
4 fette di pane del giorno prima
4 cipolle
provola affumicata
parmigiano e pepe nero
sale
burro e olio
affetto le cipolle e le faccio ammosciare in una padella con un pò di olio e sale....intanto imburro da ambo i lati le fette di pane e le faccio leggermente tostare in forno.....appena le cipolle sono cotte.....le distribuisco sulle fette di pane che precedentemente dopo tostato avevo ricoperto di fettine di provola affumicata....spolverizzo sulle cipolle pepe nero e parmigiano e inforno per far sciogliere il formaggio e tostare ancora leggermente.....una bontà infinita....fidatevi:-)

Voglio ricordare a tutti lo swap natalizio....sul blog sulla sinistra c'è il bannerino....se lo cliccate vi porta sul post dello swap....vi aspetto numerosi....sarà bello poter condividere un pò di tradizioni regionali:-) 

giovedì 18 novembre 2010

Panini :-)

700 gr. di farina di grano duro - 300 gr. di farina 00 - 10 gr. di lievito di birra - 2 cucchiai di olio (+ una piccola quantità per ungere le mani e la teglia) - 1 cucchiaio raso di sale fino - 1 cucchiaino da dessert di zucchero - acqua frizzante q.b. per ottenere un impasto abbastanza morbido Setacciare le due farine in una ciotola capiente (io ho impastato nel bimby), aggiungere il lievito e mischiarlo alla farina, unire il sale e lo zucchero, quindi iniziare ad impastare con l'olio e l'acqua frizzante a temperatura ambiente (se frizzantissima ancora meglio). Una volta ottenuto un bell'impasto sodo che non attacchi alle mani, lasciar lievitare per circa un'ora e mezza in luogo tiepido, coprendo con un panno pulito. Trascorso questo tempo il volume dovrebbe apparire più che raddoppiato. Ungere le mani con poco olio e suddividere l'impasto in tanti panetti. Il numero dei panetti dipende dalla grandezza dei panini che si vogliono ottenere, io ho fatto 12 panini (alcuni un po' più grandi). Durante la lavorazione di un singolo panetto tener ben coperti gli altri con un panno. Con le mani unte di olio lavorare il panetto fino ad ottenere un rotolino di pasta che andrà annodato. Ungere una teglia antiaderente e (e qui viene il bello) versare dell'acqua (appena tiepida - temperatura corporea direi) sul pelo della teglia fino a coprirla tutta. Ma attenzione, il livello non deve superare il millimetro. Adagiare i panini nella teglia spennellarli solo con acqua, farli riposare ancora una ventina di minuti almeno ed infornare a 180° per i primi 20-25 minuti terminando la cottura a 200° fin quando la crosta non si presenterà bel cotta e croccante (io li ho tenuti a 200° per altri 30 minuti)
questa ricetta è di Susanna del forum non mi ricordo il nome:-)))

martedì 16 novembre 2010

Anche io con la borsetta:-)))))

ahahahahahhaah si....tutti sfoggiano la borsetta e solo io niente......come ho fatto? semplice....l'ho presa in prestito dalla mia piccola vitamina.....http://ledeliziedellagiovaneeta.blogspot.com .......per quanto mi riguarda lei è molto brava anche se per le torte è all'inizio.....questa torta l'ho seguita passo passo con skype.....mi sembrava davvero di stare a casa sua.....lei è una perfezionista e questa borsa non le è piaciuta...ma come può non piacere....intanto non l'ha voluta nemmeno pubblicare sul suo blog......all'interno c'è pandispagna farcito con crema al cioccolato....il tutto ricoperto di panna e poi questa pasta di zucchero....ma non è fantastica? e...grazie alla mia piccolina anche io ho la borsetta:-)))))) 

lunedì 15 novembre 2010

Piadine

io adoro la piadina....in genere in casa mia non mancano mai ma.....corteggiavo da tempo la ricetta di adrenalina...ma non ero sicura di potercela fare...poi...le ha fatte veronica e mi sono detta...perchè lei si e io no?...;-)ed ecco che mi son messa all'opera...certo...non fate i pignoli ora...non state a guardare la forma...come dico sempre io...a noi interessa la sostanza e...vi posso assicurare che la sostanza c'era:-)




con questa dose ne son venute 4 e le ho farcite con prosciutto crudo crescenza e rucola:-)
 
250g di farina (io ho usato la 00)


120g di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (oppure 40g di strutto)

mezzo cucchiaino di sale



In una terrina mescola la farina con il sale, aggiungi poco alla volta l'acqua tiepida e l'olio e impasta velocemente fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Poi dividilo in parti uguali e stendilo con il mattarello in sfoglie sottili di circa 25cm di diametro.

Metti la sfoglia in una padella antiaderente calda e falla cuocere per circa 2 minuti per lato, bucherellando le bolle d'aria che si formano durante la cottura. Farcisci a tuo piacere:-)

domenica 14 novembre 2010

Biscotti con la maionese

100g di burro, freddo di frigo


- 40g di zucchero semolato

- 100g di maionese, fredda di frigo

- 280 di farina (circa

Procedimento: tagliare il burro freddo di frigo in piccoli pezzi, e montarlo con lo zucchero per qualche minuto, fino ad avere una bella crema (meglio usare le fruste elettriche).

Unire la maionese ben fredda, amalgamare il tutto con una spatola e non più con le fruste.

Appena la maionese e' amalgamata, uniamo la farina, all'inizio poca, poi man mano che l'impasto la assorbe, uniamo il resto e cominciamo a lavorare bene con le mani. Regolatevi un po' con la farina, la pasta deve essere molto morbida ma non troppo appiccicosa (risulterà molto liscia al tatto).Staccare delle piccole porzioni e ricavare delle palline un pò schiacciate, passarle nello zucchero semolato.Cuocere in forno 200° per 20 min circa, fin quando i biscotti non saranno dorati...la ricetta io l'ho copiata da Dolciricette:-)





venerdì 12 novembre 2010

Zucca fritta

si tagliano fettine di zucca e si passano nella farina....si frigge in olio bollente.....poi spolverizzate di sale....buonissimo;-)

Aggiornamento swap
nel pacco potete mettere quello che volete....in genere un pacco è composto da un cinque prodotti ma...niente vi vieta di metterne 1 oppure 7:-) potete mettere prodotti comprati magari tipici della vostra zona....oppure prodotti fatti da voi tipo biscotti...oppure qualcosa di non commestibile fatto da voi...insomma...quello che volete:-)








Swap Natalizio

Carissime.......quest'anno vorrei essere io a organizzare lo swap...che ne dite? sarò in grado di farlo?...spero di si.....tutti lo conosciamo ma comunque....spieghiamo di nuovo di cosa si tratta......uno scambio di doni mangerecci:-) bello vero? allora....vediamo di fare una sorta di regolamento......
chi vuole partecipare mi scrive sull'email annamariacerracchio@yahoo.it
possono partecipare tutti.....non bisogna necessariamente avere un blog..
l'ultimo giorno per iscriversi è il 30 novembre.....
il giorno 2 dicembre comunicherò le coppie...
diciamo che intorno al 10 bisogna spedire per far si che arrivi per natale:-)
pubblicizzatelo sul vostro blog (per chi ha il blog) inserendo questa foto...
spero ne siamo tantissime:-)
ps ho notato che molte persone non sanno come funziona uno swap....voglio quindi spiegare come sarà questo nostro swap natalizio.....allora...man mano che arrivano le iscrizioni io prendo nota....aggiornerò questa pagina con i nomi.....il 30 novembre è l'ultimo giorno utile per iscriversi....alla fine sorteggerò le coppie e lo comunicherò sempre su questa pagina....ora veniamo a come si svolgerà una volta che si sono formate le coppie....esempio......maria e franca (nomi ipotetici) sono una coppia....io le metterò in contatto e si spdiranno un pacco regalo....cosa conterrà questo pacco? quello che volete....assolutamente non c'è nessuna imposizione....potete preparare dei biscottini....comprare qualcosa di locale...insomma...siete libere di preparare il pacco come volete.....il giorno 2 dicembre si formeranno le coppie e il pacco dovrebbe essere spedito intorno al 10....avete una settimana di tempo ...se volete....di scoprire i gusti del vostro compagno di avventura...magari.....leggendo il suo blog oppure leggendo il suo profilo su facebook....voglio ricordare  che non bisogna avere necessariamente un blog per partecipare.....per qualunque cosa....scrivetemi ed io cercherò di esaudire tutte le vostre richieste:-)

Elenco dei partecipanti
Luca e Sabrina http://saporidivini.blogspot.com/  (Emilia Romagna)
Sara http://inagrodolce.blogspot.com/  (Emilia Romagna)
Verdepomodoro http://verdepomodoro.blogspot.com/  (Abruzzo)
Solema http://nonnasole.blogspot.com/  (Friuli Venezia Giulia)
Viviana Boso ( niente blog )  (Veneto)

Manuela e Silvia http://spizzichiandbocconi.blogspot.com// (Veneto)
Flaminia Luccarelli  (Lazio)
Silvana http://silvanausa.blogspot.com/  (Stati Uniti)
Annamaria  http://wwwlabuonacucina.blogspot.com/  (Campania)
Stefania http://buhbuhbutter.blogspot.com/  (Emilia Romagna)
Stefania Notaro  (Campania)
Paola Daloia (Campania)
Valerioscialla http://www.cucinacasa.altervista.org/  (Campania)
Fabio http://www.ferrero.org/  (Emilia Romagna)






 





lunedì 8 novembre 2010

Spezzatino delizioso di Luca e Sabrina

è la prima volta che mi soffermo sulle ricette di Luca e Sabrina.....no no.....non è mancanza di fiducia.....ci mancherebbe altro....ma loro mi catturano cvon i loro racconti....li trovo magici....una volta letti i loro racconti alla ricettina proprio non ci penso più....questa voolta....non chiedetemi perchè....non saprei rispondervi....oltre al racconto mi sono soffermata sulla foto dello spezzatino....che dire.....mi ha letteralmente catturato.....oramai mi conocete bene.....non mi lascio catturare da foto sceniche.....quelle non le guardo proprio....io cerco la sostanza......ingredienti semplice e non sofisticati.....una foto che a vederla mi deve saziare......i piatti da nouvelle cousine non fanno per me....proprio non mi interessano:-) ecco....luca e sabrina hanno cucinato uno splendido spezzatino ed io l'ho riprodotto fedelmente:-) delizioso.....vi invito a provarlo:-)
750 gr circa di polpa di vitello a bocconcini
150 gr di pancetta affumicata a cubetti
500 gr di cipolline borrettane
30 gr di funghi porcini secchi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
aglio in polvere
in una larga padella ho fatto rosolare la pancetta con un filo di olio....ho aggiunto le cipolline precedentementye pulite e fatto insaporire per un 5 minuti.....ho aggiunto i pezzi di carne...i funghi precedentemente ammollati uno spruzzino di aglio in polvere e un pò di sale ....lasciato insaporire qualche minuto e sfumato con il vino bianco.....una volta evaporato il vino ho aggiunto 250 mlbrodo vegetale e portato a cottura per circa un oretta:-) 

venerdì 5 novembre 2010

Manfredi con la ricotta

Aggiornamento SWAP NATALIZIO
Mi sono state fatte....giustamente tante domande....la colpa è mia...è la mia prima volta e non sono stata abbastanza chiara:-) rimediamo subito e....ponetemi tutte le domande che volete....:-)
le coppie saranno formate tramite sorteggio....un sorteggio con i bigliettini.....non mi piace dirlo ma.....divideremo l'italia a metà.....questo per far si che ogni coppia abbia provenienze completamente diverse......sarebbe carino trovare nel pacco qualche prodotto tipico......il pacco può essere inviato tramite pacco ordinrio....diciamo che ci vogliono 5 giorni......poi tutto dipende da quello che c'è nel pacco......se preparate voi qualcosa tipo biscottino o altro......magari 5 giorni sono tanti e c'è la possibilità di fare un pacco celere 3 oppure 1.....il pacco dovrebbe appunto arrivare in 3 o 1 giorno...comunque sia...siete liberi di fare ciò che più terrete opportuno......per quanto riguarda il costo.....lascio a voi libera scelta.....penso che tutti sappiamo regolarci senza esagerare:-)







ho preparato un bel ragù.....ho rosolato i pezzi di carne con olio e cipolla......ho sfumato con vino bianco....e aggiunto il concentrato di pomodoro e un po' di acqua...fatto insaporire...ho aggiunto la passata....aggiustato di sale.....e fatto cuocere a fuoco bassissimo per sei ore.....poi ho amalgamato bene la ricotta con un po' di sugo...e con la ricorra e sugo ho condito la pasta......

sabato 30 ottobre 2010

Orecchiette al pesto di pistacchi

ma che buone.......ho preso lo spunto dal blog di Claudia.....
500 g.orecchiette fresche
3 patate
200 g. pancetta affumicata
per il pesto
gr. 400 di pistacchi da sbucciare
10 foglie di basilico
1 spicchio aglio
olio evo quanto basta
50 g.parmigiano
ho preparato il pesto nel bimby....poi nella pentola con
l'acqua per la pasta al bollore ho calato le patate sbucciate e tagliate a tocchetti....quando si sono cotte ho aggiunto le orecchiette e fatto cuocere insieme....intanto in un padellino ho messo la pancetta e l'ho fatta tostare fino a diventare croccante.....appena cotta la pasta l'ho condita con il pesto e ho messo su ogni piatto un pò di pancetta croccante.....una vera bontà:-)



giovedì 21 ottobre 2010

Pasta al forno per un amica....La staffetta dell'amicizia:-)

Ho pensato bene di unire le due cose perchè hanno un legame tra loro....Marianna....una dolcissima ragazza mia cliente e amica.....ogni tanto si fa aiutare da me per le varie cene con amici....e devo dire che adora tutto ciò che preparo:-) ieri alle dodici doveva venire per il massaggio....ho pensato bene di farle una sorpresa....le ho fatto trovare questa teglietta di pasta al forno improvvisata con quello che avevo in casa....è rimasta contentissima
200 g. penne rigate
200 g.passata di pomodoro
250 g. besciamella di brodo vegetale ( la trovate qui )
100 g. pancetta a dadini
parmigiano
100 g. provola affumicata a dadini
3 sottilette
ho unito la passata cruda alla besciamella e ho corretto di sale.....ho lessato molto al dente la pasta e ho tostato in padella i cubetti di pancetta.....ho unito la pasta con il sugo...lasciandone un pò da mettere sopra....ho aggiunto la pancetta tostata la provola e un pò di parmigiano....ho mescolato bene il tutto e messo in una pirofila.....gli ho spezzettato sopra le due sottilette....coperto con il sugo rimasto e spolverizzato di parmigiano....ho infornato a 200° per circa...penso....una ventina di minuti:-)


ho ricevuto da Luca e Sabrina la staffetta dell'Amicizia.....un gioco carino che ci permette di conoscerci sempre meglio:-)
queste sono le regole
a)- creare un post inserendo il logo della staffetta
b)- postare le 8 domande indicate qui di seguito:
1- quando da piccoli vi veniva chiesto cosa volevate fare da grandi, cosa rispondevate?
La maestra
2- quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
non ricordo nessun cartone...ricordo che mi piaceva gianburrasca e carosello:-)
3- quali erano i vostri giochi preferiti?
mi piaceva giocare con le bambole
4- qual è stato il vostro più bel compleanno e perchè?
I 50 anni...ancora non stavo benissimo e cicci mi ha organizzato una festa a sorpresa:-)
5- quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Andare insieme a cicci a Lourdes...io come dama e lui come barelliere...
6- qual è stata la vostra prima passione sportiva o non?
non sono mai stata una sportiva ma mi è piaciuto molto quando ho frequentato la scuola di ballo
7- qual è stato il vostro primo idolo musicale?
Gianni Morandi
8- qual è stata la cosa più bella chiesta ( ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia
da noi arrivava solo la befana e io...sinceramente sono sempre stata contenta....























martedì 19 ottobre 2010

Tortino di patate e funghi

2 patate
funghetti trifolati
provola affumicata
Ersilia....la mia amichetta trentennale:-) mi chiama al telefono dicendo di aver visto una ricetta a cotto e mangiato.....buonissima dice lei....alla fine della telefonata ormai non ricordavo più niente....solo il buonissima:-) che faccio? richiamo e chiedo per benino la ricettina? ma no dai....facciamo a modo nostro come meglio ci ricordiamo.....ed ecco che è nato questo tortino che abbiamo mangiato insieme a insalata mista:-) procediamo alla preparazione....ho sbucciato e tagliato a fettine due patate e le ho fritte...le ho adagiate in una pirofila ricoperta di carta forno.....nel mobile avevo un barattolino di funghetti (chiodini) trifoliti....ho ricoperto con questi le patate....ho messo un pò di provola a pezzetti e infornato....bè.....sicuramente non era la ricetta di cotto e mangiato ma posso assicurarvi che era ottimo:-)
qui fa freddo....le mie mani fanno sempre più male e tutte le notti passo minimo due ore alzata per far si che il dolore cessi:-( ho fatto la mammografia e l'ecografia e proprio stamattina l'ho ritirata....la prossima settimana faccio gli esami del sangue e per la fine del mese vorrei andare al controllo....incrociamo le dita:-) un bacio a tutti:-) 

mercoledì 13 ottobre 2010

Pizza con broccoletti

Un paio di settimane fa sono stata in sila...con amici...ognuno portava qualcosa ed io ho portato la lasagna che è postata più giù.....il sabato sera avevo fatto i broccoletti e non li avevamo mangiati...ho pensato bene di fare una pizza da portare.....devo dire che il risultato non è stato male....ancher se la prossima volta voglio unire dadini di pancetta all'impasto:-)....amiche mie.....quest'estate è stata una vera tragedia per me...ho preso un pò di kg e ora comincio a risentirne......devo correre ai ripari....in più sto avendo problemi con le mani...soffro di tunnel carpale.....ho le mani perennemente addormentate...la notte sono dolorose e stò riposando pochissimo....stamattina sono andata a fare la mammografia....venerdi ho l'ecografia e poi alla fine del mese devo andare a controllo....vabbè....vi ho annoiato abbastanza....ora vi lascio con la ricettina:-)
1 confezione di rosette di broccoli surgelati fatti in padella con aglio olio e peperoncino
300 g. farina
un quarto di dado di lievito di birra ( il dado era da 25 g.)
50 g. pecorino grattugiato
acqua q.b.
un cucchiaino di sale
2 uova intere
200 g. provola affumicata
ho impastato la farina con il lievito i broccoli il pecorino le uova il sale e acqua.....l'impasto deve essere molliccio ma non liquido.....ho incorporato i pezzetti di provola e sistemato su carta forno in una teglia da 26.....ho fatto lievitare tutta la notte e la mattina ho infornato a 180....per circa un 40 minuti....fa fede la prova stuzzicadente.....provatela aggiungendo pezzetti di pancetta...sarà sicuramente più buona:-)

venerdì 8 ottobre 2010

Focaccia con cipolle

la scorsa settimana alla prova del cuoco ho visto fare questa pizza....la cosa mi ha attirato e l'ho riproposta anche se l'impasto non mi è piaciuto.....comunque il risultato finale era accettabile:-) fatto stà che la prossima volta faccio l'impasto che ho sempre fatto:-) ecco la ricettina
 200 gr.farina grano duro,
200 gr farina 0,
250 gr acqua,
7 gr lievito birra,
10 gr sale,
500 gr. cipolle
100 gr olive di gaeta
olio
Si impasta e si fa la massa che si mette in un contenitore unto con un goccio d’olio, si mette dentro l’impasto e in frigorifero per 18 ore. Si tagliano le cipolle, si condiscono con le olive, olio e marinare 3-4 ore. Poi si passano inpadella a fuoco lento lento per un 2 ore. Ci vuole molta pazienza. Il tutto diventa come una confettura. Si divide poi l’impasto a metà, si fa lievitare ancora un po’ e si stende nella teglia: prima la prima parte, poi si mette la farcia, e poi la seconda parte. Il tutto lievitare ancora 2 ore e poi  in forno, nella parte sotto, a 220° per 1 ora.

lunedì 4 ottobre 2010

Lasagna alle verdure


come tutti sapete io faccio un lavoro bellissimo...un lavoro che mi porta a stare a contatto con le persone....con le donne....parliamo di tutto...posso dire che con tutte ho un rapporto amichevole e parliamo principalmente di cucina:-) un pò di giorni fa Valeria mi ha parlato di questa lasagna che aveva mangiato quest'estate e che ha riproposto in una cena con amici....mi ha intrigato molto e ieri....l'ho preparata in occasione di una scampagnata in sila con amici:-)

250 g.lasagna fresca ( io ho preso Rana )
3 melanzane
3zucchine
2 peperoni
250 g.provola affumicata
parmigiano
50 g.burro
50 g.farina
1/2 l.brodo vegetale (io l'ho preparato con il dado )
sugo di pomodoro semplice
le verdure vanno tagliate a tocchetti e fritte separatamente nella friggitrice......si prepara una besciamella con il brodo burro e farina.....si prepara un sugo di passata di pomodoro semplice.....si taglia a cubetti la provola e si assembla il tutto.....nella teglia ho messo un pò di besciamella e ho fatto il letto di pasta....sopra ho messo cubetti di melanzane...di peperoni e di zucchine...cubetti di provola...parmigiano....sugo di pomodoro e un pò di besciamella....ho fatto gli strati e chiuso con la pasta il sugo di pomodoro...qualche cucchiaio di besciamella e parmigiano...ho infornato....e vi assicuro che è piaciuta tantissimo a tutti:-)

giovedì 30 settembre 2010

Quiche di carciofi

Un rotolo di pasta sfoglia
una confezione di cuori di carciofo surgelati
250 g.mozzarella
100 g.pancetta coppata a fettine
100 ml.panna da cucina

Ed ecco ora un bel regalo luminoso ricevuto dai dolcissimi Luca e Sabrina:-)
felicissima di averlo ricevuto...voglio a mia volta donarlo a
Dida
Tittina
Luisa:-)
ed ora passiamo di nuovo alla quiche:-)
ho messo a lessare i carciofi...a metà cottura li ho colati e tagliati ogni cuore in 4 parti... li ho fatti insaporire in padella con aglio olio e prezzemolo...
ho steso la sfoglia nella teglia e l'ho ricoperta con metà pancetta... poi adagiato i carciofi... la mozzarella a dadini... il resto della pancetta... la panna e al forno fino a che non si sia colorata per benino...buonissima:-)

giovedì 23 settembre 2010

Tortino di aringhe






questo tortino di aringhe l'ho fatto un pò di giorni fa..... gustosissimo.....non avevo mai mangiato le aringhe fresche e le ho trovate a filetti quindi completamente pulite e principalmente spinate.....le volevo fare indorate e fritte ma poi...ho pensato di fare il tortino.....
500 g.filetti di sardine fresche
una fetta di pane del giorno prima
un pizzico di sale
un cucchiaio di parmigiano
aglio tritato
prezzemolo
olio
una bella fetta di provola affumicata
ho tritato nel bimby la fetta di pane con alio olio sale parmigiano e prezzemolo....ho tagliato a pezzetti la fetta di provola e ho assemblato il tutto...in una tortiera ho messo le fettine di pesce....ho coperto con provola e briciole di pane.....ho fatto un altro strato di pesce e ancora provola e pane....ho unfornato a 180 finchè il pane non è diventato croccantino...buonissimo.-)

martedì 21 settembre 2010

Una domenica in sila





















Le giornate improvvisate sono sempre le più belle....quella di domenica doveva essere solo una passeggiata in sila...al mercato per la precisione ed invece.....ci siamo ritrovati in uno splendido posto....ad arrostire carne..salsiccia....pancetta....a visitare questo agriturismo con tanti animali a vista.....come sempre sono stata insieme ai miei splendidi amici...con le loro fantastiche bimbe.....si sono divertite.tanto.....abbiamo mangiato tantissimo e......questo non va bene....vedete dalle foto che ho preso 5 kg....uffiiiiiiiii.....devo rimettermi subito a dieta e questa cosa mi secca tantissimo.....ma devo dire che quest'estate non mi sono fatta mancare nulla.....dal dolce al salato:-) vabbè......ora ci rimettiamo subito in riga:-)....,.comunque ho in archivio qualche ricettina e presto la posterò.....vi lascio un bacio a tutti:-)






sabato 18 settembre 2010

Pasta alla cipolla rossa e ricotta




250 g.rigatoni...
2 cipolle rosse...
50 g.pancetta a dadini.....
100 g.ricotta...
4 cucchiai olio...
parmigiano..
prezzemolo
tostare la pancetta senza aggiungere altro grasso......in una padella mettere l'olio e le cipolle tagliate a pezzetti e a fuoco lento....farla cuocere...si deve ammorbidire.....condire i rigatoni con la cipolla la pancetta e la ricotta...spolverizzare di parmigiano e prezzemolo....:-)


giovedì 16 settembre 2010

Tortino di patate



6 patate medie
2 uova
300 gr di scamorza affumicata
100 gr di mortadella
sale, pepe, olio
parmigiano
Sbattere le uova con sale pepe ed una manciata di parmigiano...... Sbucciare ed affettare le patate ad uno spessore di pochi millimetri....... Foderare la teglia con della carta da forno e procedere con un primo strato di patate..... leggermente sovrapposte tra di loro... salare e pepare.... coprire con cubetti di mortadella..... scamorza a pezzetti e.... qualche cucchiaiata del composto di uova.... Procedere con un secondo e.... quindi....... con un terzo strato...... Infornare a 200 gradi per circa 50 minuti......
ed ecco il risultato quando è uscita dal forno:-)


mercoledì 15 settembre 2010

Insalata di patate e fagiolini al pesto





ho lessato separatamente patate e fagiolini....li ho uniti e conditi con solo pesto:-)



sabato 28 agosto 2010

URGENTISSIMAMENTE URGENTE :-(


Stamattina aprendo il blog non ho potuto fare a meno di notare il post di Paola

sembra quasi fantascienza......si può essere più crudeli?....io riporto il post parola per parola e confido in tutti voi....tutti ma veramente tutti......intanto io vado a firmare......fate come me....

Ai primi di settembre.....il Parlamento Europeo viterà la nuova Direttiva sulla protezione deli animali utilizzata ai fini scientifici....è una legge a misura di vivisettore...che NON OBBLIGA ad usare i metodi sostitutivi ai test con gli animali...neppure dove esistono....

In compenso essa permette di:

Sperimentare su cani e gatti randagi... Riutilizzare lo stesso animale più volte anche se ha già provato intenso dolore e angoscia... Sperimentare senza anestesia... Costringere un animale al nuoto forzato fino all'esaurimento... Tenere in isolamento totale e prolungato cani e scimmie... Creare animali geneticamente modificati mediante procedure chirurgiche.

Per saperne di più... clicca qui e FIRMA LA PETIZIONE cliccando qui

Fate girare...abbiamo poco tempo per raccogliere le firme.....

Grazie di cuore


domenica 15 agosto 2010

Buon Ferragosto e......Melanzane al forno:-)


siamo arrivati alla metà di agosto......in genere si dice che dopo ferragosto l'estate è finita......a me però questa cosa non piace....noi che siamo al sud abbiamo la fortuna di avere l'estate quasi fino ad ottobre.....quindi l'estate non finisce.......io e cicci oggi siamo a casa.....ho avuto modo di notare che comunque la città non è rimasta deserta....è semplicemente come tutte le domeniche d'estate....la città si svuota perchè si va al mare......o in sila......oggi penso che molti siano andati in sila.......è tradizione fare barbecue in montagna il giorno di ferragosto.....ieri al supermercato c'era pieno pieno di persone....la maggior parte compravano prevalentemente carne per arrostire:-)...anche io e cicci ne abbiamo presa un pò ma.....la facciamo stasera......:-)per pranzo ho preparato queste melanzane al forno......è la prima volta che le faccio....ne avevo sentito parlare ma il procedimento di cottura non mi piaceva.....in questi giorni al mare...parlando con una amica....mi ha detto il suo procedimento di cottura e.....mi hanno convinto....stamattina le ho preparate e tra un pò le assaggiamo:-)...spero che siano di nostro gradimento:-)


2 melanzane

qualche pomodorino

sale

origano

basilico

provola affumicata

parmigiano

ho tagliato le melanzane per il lungo a metà e con il coltello ho tagliato la polpa in modo da formare tanti quadretti....le ho fritte da ambo le parti e le ho messe nella pirofila da forno....intanto ho tagliato i pomodorini a metà li ho conditi con sale basilico (io ho messo anche un pò di aglio in polvere) origano.....e nei quadretti metti pezzetti di pomodorini e pezzetti di provola......praticamente si devono inserire nei tagli.....poi ho coperto di parmigiano e passato in forno per una ventina di minuti (questo è soggettivo...dipende dal forno) a 200gradi.....il risultato è quello che vedete.......:-)