sabato 14 marzo 2009

Una bella sorpresa:-)


Una graditissima sorpresa ha bussato alla mia porta ieri intorno a mezzogiorno.... come al solito non capisco mai subito che il pacco è per me...e vi spiego....cicci...per il suo lavoro...riceve pacchetti ogni giorno.....il corriere da me è di casa....anzi i corrieri....bartolini....sda....dhl.....non c'è giornata che non venga almeno uno...a volte anche tutti e tre....con i trasportatori ormai ci conosciamo.....ieri è venuto sda....mi ha dato il pacchetto che io prendo con molta indifferenza....penso che un altro scatolo si aggiunge in casa....invece ieri lui mi ha detto...guarda che è per te....:-)))))) ma davvero......e chi è.......sorpresona.....Luca e Sabrina.....una coppia che io amo moltissimo.....amo il loro blog perchè è pieno di vita vera....mi emoziono e mi diverto sempre secondo i casi.....che dire.....oggi è sabato...abbiamo appena fatto colazione con le vostre magnifiche tazze....ieri sera per l'occasione di una bella colazione ho preparato una 7 vasetti buonissima che posterò domani:-).....grazie grazie grazie a Luca e Sabrina anche da parte di Lello...siete stati carinissimi:-) un bacio grande:-)

venerdì 13 marzo 2009

Rustici e meme


Si....spesso mi capita di preparare qualcosa per le mie clienti....assolutamente non è un catering....si certo...mi pagano ma...tutto molto alla buona....capita che hanno una cena e....entra in ballo Annamaria:-) queste le ho preparate per una cliente che aveva a cena due coppie di amici e volevano rustici.....ho fatto il casatiello (negli ultimi dieci giorni me lo hanno chiesto cinque volte...) il rustico con la pasta frolla con la ricotta....e un rustico con la pasta sfoglia con le patate la pancetta la mozzarella e il pesto:-)...ma passiamo ad altro....in questa settimana non so se vi siete accorti che latito un pochino....il lavoro...la cucina...e ho cominciato uno dei controlli annuali....si...perchè è ormai passato un anno quasi...da quella mattina che ho scoperto la bestiaccia....ora non c'è più ma...haimè....ogni 4 mesi devo fare i controlli....l'altro giorno è toccata la scintigrafia ossea...non potete capire che rottura.....ti fanno una puntura e da quel momento devono passare minimo tre ore....poi cominciano gli esami...io ero la quarta quindi ho dovuto aspettare un altra ora e mezza prima di entrare a farla io...dura circa una mezz'ora....credetemi proprio uno stress....nell'attesa sei in una stanza a bere acqua e fare pipi....mi son portata un libro ma...ad essere sincera non è servito perchè ho chiacchierato con le altre persone....eravamo in sei....ora c'è l'ansia dell'attesa dei risultati....li dovrei ritirare tra una settimana....vabbè passiamo ad altro:-).....ieri Elle mi ha invitato a fare un meme....io lo faccio molto volentieri

Le 5 cose da cui sei dipendente

1) Cicci...si lo so che è scontato...ma è la verità:-)

2) i telefoni....cellulari ( ne ho 4 e tutti in funzione) più il telefono di casa che è praticamente sempre occupato

3) il computer....si...devo dire che ultimamente tra il blog...facebook e il pet....è diventato proprio un impegno a cui non riesco a rinunciare...

4) la sigaretta.....si purtroppo non riesco a smettere...

5) il cibo....ultimamente sta diventando proprio un ossessione e questo non va per niente bene...

passo questo simpatico meme a

Margherita

Sly

Camomilla

Verdepomodoro

Army

giovedì 12 marzo 2009

7 vasetti con amaretti


Come ho sempre detto...la 7 vasetti è il dolce che in assoluto ama cicci...chiaramente mi riferisco ai dolci per la colazione:-)

un vasetto yogurt gusto caffè

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio

3 vasetti di farina

3 uova

una bustina lievito

qualche amaretto

io metto tutto nel santo bimby.....imburro una teglia e verso il composto...sopra adagio gli amaretti e inforno a 180 per circa 40 minuti:-)

mercoledì 11 marzo 2009

Carciofi ripieni


2 carciofi..

un uovo...

.aglio....

3 cucchiaini di pangrattato....

salame e provolone a pezzetti(non ho pesato quanto)...

olio...

sale...
ho levato un po di foglie esterne ai carciofi e ho tagliato le punte....li ho allargati e con un cucchiaino l'ho ripulito ben bene di tutti quei peletti.....li ho messi a bagno in acqua e limone per far scaricare il nero dei carciofi...intanto ho tagliato a pezzetti salame e provolone....ho aggiunto un uovo sbattuto e i tre cucchiaini di pangrattato....ho riempito i carciofi per bene...ho tagliato il gambo...e ho posizionato i carciofi interi e i gambi nella pentola a pressione...ho messo un pò di olio e due dita di acqua con un pizzichino di sale e l'aglio tritato...ho fatto cuocere 30 minuti dal fischio...quando ho aperto la pentola i carchifi erano cotti perfettamente...li ho tolti e ho lasciato il sughetto da solo sul fuoco per far si che si assorbisse tutta l'acqua....una volta arrivati all'olio ...ho rimesso i carciofi e fatto insaporire nell'olio una decina di minuti....:-)

martedì 10 marzo 2009

Tortino di zucchine e mozzarella


quest'idea l'ho presa da Michela :-)

3 belle  zucchine
250 g. mozzarella
 pecorino
mollica di pane sbriciolata
 prezzemolo
 basilico
aglio
 olio d’oliva
sale burro q.b.

Lavare le zucchine e grattugiarle grossolanamente. Scaldare l' olio in una pentola con l’aglio tritato.... aggiungere le zucchine. Farle saltare per 5 minuti a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto. Salare solo alla fine. Tagliare la mozzarella a fettine. Imburrare una pirofila, sistemarvi le zucchine...spolverizzare di pecorino e  coprire con le fette di mozzarella . Condire la mollica di pane con olio sale  prezzemolo e il basilico. Distribuirlo sulla superficie della preparazione. Irrorate con l’olio  e infornare a 180° per 20 – 25 minuti.

lunedì 9 marzo 2009

Tagliatelle alla bolognese


La ricetta per questo sugo alla bolognese l'ho presa qui ed è una ricetta di nonna Ivana

500 g macinato manzo
- 100 g  cipolla
- 100 g  sedano
- 100 g  carota
- 100 g scarsi pancetta

170 g. concentrato di pomodoro

 1 bicchiere vino bianco
- Sale e pepe
Questa è la versione senza latte


Fare appassire gli odori e la pancetta pestata, quindi tagliata a quadretti poi col coltello battente maciullarla., in olio e burro (a piacere).

Quando sono belli passiti, aggiungere la carne, rimescolare bene e a fuoco un po' vivace fare brunire, ma non eccessivamente.

Mettere il vino e lasciare evaporare.

Aggiungere la conserva (una passata di pomodoro casalinga densa) altrimenti una tazza di passata comprata e un cucchiaio di triplo concentrato di pomodori, con brodo o acqua calda, da coprire il tutto.

Salare e pepare,

Far prendere il bollore. Incoperchiare, ma lasciando un piccolo pertugio, non deve evaporare molto, abbassare al minimo, conveniente uno spartifiamma in ghisa o porcellana, e cuocere a lungo (tre ore ca.). 
Controllare che non attacchi e aggiungere acqua all'occorrenza.

Non occorre molto pomodoro, per non coprire i sapori della carne e dell'untuosità ''bolognese'' adatta alla pasta all'uovo.

domenica 8 marzo 2009

Polpettine di pane


pane raffermo spugnato e strizzato...

uova....

sale...

pepe...

prezzemolo...

parmigiano...

pecorino....

scamorza affumicata a pezzetti.....

prosciutto cotto a pezzetti.....

impastare tutto e formare delle polpettine...friggere in abbondante olio bollente.....non ho messo le quantita' degli ingredienti perchè tutto dipende dalla quantita' di pane.....:-)