mercoledì 11 marzo 2009

Carciofi ripieni


2 carciofi..
un uovo...
.aglio....
3 cucchiaini di pangrattato....
salame e provolone a pezzetti(non ho pesato quanto)...
olio...
sale...
ho levato un po di foglie esterne ai carciofi e ho tagliato le punte....li ho allargati e con un cucchiaino l'ho ripulito ben bene di tutti quei peletti.....li ho messi a bagno in acqua e limone per far scaricare il nero dei carciofi...intanto ho tagliato a pezzetti salame e provolone....ho aggiunto un uovo sbattuto e i tre cucchiaini di pangrattato....ho riempito i carciofi per bene...ho tagliato il gambo...e ho posizionato i carciofi interi e i gambi nella pentola a pressione...ho messo un pò di olio e due dita di acqua con un pizzichino di sale e l'aglio tritato...ho fatto cuocere 30 minuti dal fischio...quando ho aperto la pentola i carchifi erano cotti perfettamente...li ho tolti e ho lasciato il sughetto da solo sul fuoco per far si che si assorbisse tutta l'acqua....una volta arrivati all'olio ...ho rimesso i carciofi e fatto insaporire nell'olio una decina di minuti....:-)

39 commenti:

Dolcienonsolo ha detto...

Mi piacciono preparati così...

carmen ha detto...

annamaria che bontà i carciofi così sono una prelibatezza, però non li avevo mai fatti nella pentola a pressione devo seguire il tuo suggerimento un bacio

Rossa di Sera ha detto...

Adoro i carciofi in tutti i modi, anche ripieni così sono super sfiziosi!!!

il_cercat0re ha detto...

li facciamo praticamente uguali anche dalle mie parti... mi fanno impazzire!

dolci chiacchiere ha detto...

Che bontà!io non li preparo spesso ma questa ricetta devo provarla!buona serata.

luna ha detto...

Anch'io li faccio sempre quasi-così! soprattutto ora che siamo a dieta :-(
Sono buonissimi e ne va matto anche mio figlio (4 anni).
Con la mia ricetta prossimamente parteciperò alla raccolta sulle ricette a base di carciofi.

Lo ha detto...

i carciofi così mi ricordano una persona deliziosa e gentile ..a cui ho voluto tanto bene e che me li preparava un bacione

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ciao annamaria è proprio il peridodo giusto perm i carciofi...questi li fa sempre mia mamma io li adoro|!!baci
p.s. lady cocca sta facendo la raccolta con le ricette con i carciofi....

VerdePomodoro ha detto...

ho una voglia di carciofi che nn te lo puoi immaginare.....

VerdePomodoro ha detto...

ho una voglia di carciofi che nn te lo puoi immaginare.....

ღ Sara ღ ha detto...

adoro i carciofi Annamaria :) e farli ripieni è un'idea super!

Minù ha detto...

..ciaoo annamariaa!!! che buoni questi carciofii!!!!gnam gnam!!^_^Minù

Tittina ha detto...

ciao Annamaria li faccio spesso ripieni non li ho mai cotti nella pentola a pressione, ma mi sa che devo provare, con 30 minuti sono cotti...come va tutto bene? un bacio Tittina

Simo ha detto...

Mamma mia che bontàààààààààà...
buonissima serata!

Vita di mamma ha detto...

Che buoni! Non ci avevo mai pensato di farli nella pentola a pressione, ci devo provare.

babi ha detto...

Non li ho mai mangiati così, devono essere troppo buoni! Buonappetito! :)
Baci, Barbara

Carmine Volpe ha detto...

hanno proprio un bell'aspetto, mi devo decidere a imparare come farli

manu e silvia ha detto...

Ciao! davvero gustosi questi carciofi con questo ripieno formaggioso!!
bacioni

Mina ha detto...

li faccio così anch'io, solo che al posto del salame metto il macinato.
baci

furfecchia ha detto...

buoni!!!! anche mia suocera li fa più o meno così, ma al posto del salame mette la mortadella!
Bacio

Luciana ha detto...

Non li faccio spessissimo, ma almeno una volta durante la stagione li faccio sempre!
I tuoi hanno un aspetto molto invitante :-) bacioni!

Luca and Sabrina ha detto...

Molto sfizioso il tuo ripieno, dobbiamo provarlo, la provola ed il salame piccante sono due cose per le quali stravediamo. Quei carciofi ripieni sono quasi un piatto unico e per il palato deve essere una gioia.
Un abbraccio da Sabrina&Luca

sly ha detto...

che bello i carciofi con la pentola a pressione!!!io la adoro, cosi' mentre lei cucina io posso fare altro...ciao baciotti

ivana ha detto...

Ciao Annamria!
Li faccio anch'io in pentola a pressione, ma non con questa farcia, la devo provare!!
Grazie dell'idea!
Un abbraccio!

ivana ha detto...

Cara Annamria,
non so se il primo commento è partito, riprovo!
Grazie per l'idea di questa farcia!
Anch'io li faccio in pentola a pressione!
Complimenti e un grosso abbraccio!!!

Antonella ha detto...

Il ripieno è da svenimento ;-9
Baci

Mary ha detto...

ecco cosa non faccio da un sacco di tempo anzi on li ho fatti quest'anno , quanto sono buoni , baci!

Dida70 ha detto...

mi piacerebbe provare a cucinarli i carciofi ... li fa sempe la mia mamma ... e questa è una bella idea!
baciotto e buona giornata
dida

marcella candido cianchetti ha detto...

adoro i carciofi quindi prendo nota di questa ricetta buona giornata

Mirtilla ha detto...

e sono buoni si!!
ottimi per la raccolta di LAdy Cocca ;)

katty ha detto...

proprio oggi devo fare i carciofi!! i tuo sono meravigliosi! copi se non ti dispiace e ti farò sapere !! buona giornata!!!

Elle ha detto...

AnnaMaria, che voglia di carciofi m' è venuta! Fai sempre delle ricettine che mi piacciono tanto,grazie :-)
PS: meme per te nel mio blog, mi farebbe piacere se lo accettassi :-)

Micaela ha detto...

che buoni i carciofi ripieni! ne stavo giusto parlando ieri con mia mamma!!! un bacione.

Micaela ha detto...

che buoni i carciofi ripieni! ne stavo giusto parlando ieri con mia mamma!!! un bacione.

Claudia ha detto...

Bellissimi sti carciofi, ripieni così saranno gustosissimi! bacini

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Sicuramente proverò a seguire questa tua ricetta mi garba proprio tanto! Baci Laura

Mestolo e Paiolo ha detto...

Mi piacciono molto i carciofi, questa ricetta è assolutamente da provare.
Un abbraccio,
Stefano

Reg ha detto...

30 minuti in pentola a pressione trovi crema di carciofi non carciofi, direi 13minuti che è meglio

unika ha detto...

Reg.....i carciofi interi per averli belli cotti devi farli cuocere 30 minuti.....ti sembra che sia venuta fuori una crema di carciofi? non credo:-)