Chiacchiere

300 g.farina

60 g.zucchero

2 uova

100 g.burro morbido

mezzo bicchierino di carta da caffè di liquore strega

pizzico sale

olio per friggere 

zucchero al velo

ho impastato tutto a mano...si....è vero...tutto a mano:-) ho lasciato riposare l'impasto una mezz'oretta poi ho steso l'impasto a piccole dosi con il mattarello e con la rotella ho tagliato le strisce.....qualcuna l'ho annodata e qualcuna l'ho lasciata intera:-) friggere in olio bollente....mano mano poggiare su carta assorbente da cambiare in continuazione....altrimenti non ha senso....poi spolverare di zucchero al velo evitando se possibile...quello che ho fatto io...cioè man mano che friggevo mangiavo:-)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Carolina 

A Carnevale ogni ricetta vale

REGOLAMENTO:
Postate la vostra ricetta con foto nel vostro blog
Nel post della vostra ricetta includete il link a questo post con il logo dell'evento
Sono valide anche ricette già pubblicate in precedenza
Lasciate il link della vostra ricetta come commento a questo post
L'iniziativa è valida da oggi fino all'ultimo giorno di Carnevale, ossia martedì 24 febbraio 2009

Mafalde al forno

500 g.mafalde della Compagnia dei Cavatappi

1 l.besciamella

150 g.pesto

250 g.mozzarella

200 g.prosciutto cotto

parmigiano

ho unito il pesto alla besciamella.....lessato la pasta e condita con una parte di besciamella e pesto che praticamente è il sugo di questo piatto e una parte di prosciutto e un pò di parmigiano....nella teglia ho messo la metà della pasta....ho ricoperto con il resto del prosciutto...la mozzarella....il sugo e il parmigiano....ho messo l'altra metà di pasta e ricoperto con sugo e parmigiano...infornato a 200 per una trentina di minuti....davvero gustoso:-)

Tacchino alle mandorle

Tacchino alle mandorle

2 petti di tacchino
una ciotola di latte
un po’ di farina
mezza cipolla
olio
sale
un pugnetto di mandorle
ho tagliato le fette di tacchino a striscioline e le ho messe nella ciotola con il latte per un oretta....intanto mi sono affettata le mandorle....le ho tagliate per il lungo in due o tre fettine...trascorsa l'oretta che la carne è stata nel latte...l'ho sgocciolata e infarinata e messa in padella insieme ad un po’ di olio e la cipolla affettata...a fuoco molto lento e girando spesso ho fatto cuocere...a metà cottura ho aggiunto le mandorle...ho salato e ultimata la cottura....il risultato è stato eccellente...mettere il petto di tacchino o pollo a marinare nel latte serve per non farlo venire secco...stopposo...un classico dei petti ed è per questo che non li sopporto ma con la bagna nel latte ho risolto il problema:-) baciotti a tutti

Ed ora passiamo ad un premio :-)

Ringrazio Stella bianca e Margherita per avermelo donato :-)

Un premio che parla di

Amicizia, un sentimento fatto di libertà, rispetto e dolcezza!!!!

lo voglio passare a

Manu

Tittina

Dida

Carmen

Elle

Eleonora

Emilia

Luisa

Paccheri con broccoletti e salsiccia

idea presa da Imma

200 gr paccheri di Gragnano
1 broccolo nero
2 salsicce
vino bianco
aglio
sale
peperoncino
olio d' oliva pecorino romano

 faccio cuocere i broccoli per 10 minuti... intanto in una padella  metto olio peperoncino  aglio e le salsiccie private della pelle e sbriciolate....faccio rosolare e sfumo con  vino bianco  a questo unisco i broccoli e continuo la cottura amalgamando bene broccoli e salsiccia aggiusto di sale e continuo la cottura per una decina di minuti.... intanto lesso la pasta e  appena sarà al dente la verso nella padella e faccio andare ancora a fuoco basso per qualche minuto amalgamando bene...aggiungere pecorino romano:-)

Spaghetti e calamari

500 g. calamari puliti

200 g. spaghetti

una decina di pomodorini

aglio 

olio

tagliare ad anellini i calamari...i ciuffetti li lascio interi....faccio insaporire tutto in aglio tritato e olio...sfumo con un pò di vino bianco e aggiungo i pomodorini a metà....aggiusto di sale e porto a cottura.....lesso la pasta e la spadello nella padella dove ho fatto il sughetto....:-)

Spaghetti con patè di ricciola

Un piatto di spaghetti semplice e gustosissimo:-) 

solo per me:-)

80 g.spaghetti

1 cucchiaio abbondante di patè di ricciola della Compagnia dei Cavatappi

prezzemolo

un filo di olio evo

Ho semplicemente lessato i spaghetti al dente e condito con un cucchiaio di ricciola olio evo e prezzemolo...tutto a crudo...buonissimo...:-)