venerdì 11 febbraio 2011

Involtini di tacchino con mostarda

questa ricetta l'ho presa da un giornale ma non ricordo quale....gli involtini sono venuti buonissimi:-)
fettine di tacchino
parmigiano
mostarda io ho usato la pera fatta a pezzettini piccoli
olio
cipolla
sale
vino bianco
ho battuto le fettine di tacchino e su ognuna ci ho messo un cucchiaino di parmigiano steso su tutta la fettina e un po di pezzetti di mostarda....ho chiuso a involtino fermandolo con uno stuzzicadente...in una padella ho rosolato un pezzetto di cipolla tagliata al velo con l'olio e ho fatto rosolare gli involtini....ho aggiunto un pò di vino bianco e portato a cottura piano piano facendo evaporare tutto il vino e lasciando rosolare gli involtini....mmmmmmmm una goduria.....

mercoledì 9 febbraio 2011

Gamberetti in salsa rosa

una ricetta non ricetta......la salsa rosa l'ho comprata già pronta.....i gamberetti sono quelli sgusciati congelati.....si lessano in acqua salata e si condiscono con questa salsa....saranno sciocchi ma io li adoro:-)

martedì 8 febbraio 2011

Focaccia alla pancetta

Per questa focaccia buonissima ho usato la farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza




Per l'impasto: 330 g. farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza



170 ml.acqua



1 cucchiaio di olio evo



12 g.lievito di birra



1 cucchiaino di sale



Per l'emulsione: 4 cucchiai di olio



4 cucchiai di acqua



1/2 cucchiaino sale



150 g.pancetta affumicata a dadini


pepe nero



Ho preparato l'impasto e fatto crescere per 30 minuti...poi l'ho steso in una teglia rettangolare 24 x 30 e l'ho ricoperta di pancetta e pepe nero...l'ho irrorata con l'emulsione...ho fatto crescere un altra ora e infornato in forno preriscaldato 180°...ha cotto circa 20 minuti....l'ho tagliata a quadrotti e servita a tavola:-)



lunedì 7 febbraio 2011

Sfogliette alle olive

questa sfiziosissima ricettina l'ho presa da simo....parlava di uno stuzzichino da sgranocchiare una domenica pomeriggio in tutto relax....che dire...velocissimi da preparare e buonissimi da spazzolare:-) vi copio incollo la sua ricetta:-)
Servono due fogli di pasta sfoglia di forma rettangolare e delle olive snocciolate (noi abbiamo utilizzato quelle verdi, ma vanno bene anche le nere...)


Abbiamo steso il primo foglio di sfoglia su una teglia ricoperta di carta-forno...vi abbiamo adagiato sopra le olive spezzettate e abbiamo fatto una bella pressione con le mani per farle ben aderire....poi vi abbiamo adagiato sopra l'altro foglio di sfoglia, con le mani abbiamo ben premuto e con la rotella tagliapasta (potete sbizzarrirvi anche con degli stampini di varie forme!) abbiamo creato delle strisce.

Successivamente le abbiamo tagliate in vari pezzi e arrotolate un pochino a mò di farfallina.......nel frattempo abbiamo pre-riscaldato il forno a 180° e poi infornate per circa una decina- quindicina di minuti con la funzione ventilata...


Appena si sono ben dorate e gonfiate le abbiamo sfornate, lasciate intiepidire, e....voilà!

La ricetta l'ho copia incollata da simo e ve la consiglio a tutti:-)

domenica 6 febbraio 2011

Verza al forno

In questo perido di magra assolutamente non si butta nulla....comprando la verza mi è sempre dispiaciuto buttare nella spazzatura quelle quattro o cinque foglie grosse che la ricoprono...quelle verdi per capirci....a stò giro ho pensato bene di renderle un piatto gustoso:-) così è stato
le foglie esterne verdi della verza
passata di pomodoro o sugo avanzato
besciamella
provola affumicata
parmigiano
olio
sale
pepe nero
un pezzetto di cipolla al velo
ho lessato in acqua salata a metà cottura le foglie di verza e le ho messe ad asciugare...ho fatto un sughetto semplice semplice con olio cipolla e passata...ho salato e fatto cuocere solo per una decina di minuti....a questo punto ho composto il piatto...in una teglia ho messo un pò di sugo...la verza...la provola...il sughetto la besciamella e il parmigiano....ho ricoperto con la verza  e di nuovo provola sugo besciamella e parmigiano....ho coperto con le ultime foglie di verza e ho messo sugo besciamella  parmigiano e pepe nero...ho messo al forno a gratinare ed è venuto fuori un piatto gustosissimo:-) un bacione a tutti e buona domenica