Rotolo di pizza farcito

per l'impasto della pasta
500 g.farina
200 g.acqua
100 g.latte
1 cucchiaio olio
1 cucchiaino e mezzo di sale
un pizzico zucchero
5 g.lievito di birra
io ho impastato alle 13,30 e ho infornato alle 19,30

250 g.mozzarella asciutta
6 fette di prosciutto crudo
scaglie di parmigiano
rucola
olio evo
io ho diviso l'impasto in 2 panetti.....ho steso il panetto in una striscia rettangolare.....l'ho riempito con metà mozzarella e ho arrotolato....poggiato su carta forno e infornato a 220° per circa 15 20 minuti....poi ho poggiato il tronchetto su un piatto su cui avevo adagiato la rucola...ho messo sul tronchetto 3 fette di prosciutto crudo....scaglie di parmigiano e un filo di olio evo.....decisamente buono...:-)

i quattro mesi sono passati e mi ritrovo a fare i conti con i controlli....domani ho la scintigrafia ossea.....ma quello che mi preoccupa di più è l'esame che ho il giorno 10....la PET....mi preoccupa perchè è la prima volta che la faccio e non so assolutamente in cosa consiste.....a me capita che quando vado incontro all'ignoto mi prende un pò di ansia.....un baciotto a tutti:-)

Penne con i fagiolini

250 g.penne rigate
20 pomodorini ciliegia
una manciata di fagiolini:-)
un cucchiaio colmo di pesto
aglio
olio
allora...ho lessato per 5 minuti dal bollo i fagiolini in acqua salata....intanto in una padella capiente ho messo a soffroggere aglio e olio e ho versato i pomodorini tagliati a metà e svuotati di semi e acquiccia....ho salato e fatto cuocere una decina di minuti....una volta cotti i fagiolini che ...mi sono dimenticata di dire che avevo tagliato in 3 parti.....li ho versati nel sughetto e fatto insaporire insieme ai pomodorini....ho cotto le penne e le ho padellate nel sughetto aggiungendo il cucchiaio di pesto e facendo amalgamare bene il tutto....credetemi....una meraviglia:-)
un baciotto a tutti tutti:-)

meno 800 g. :-)

ebbene si.....ho perso 800 g. .....ieri sono stata bravissima....di questa torta gelato che vedete io non ne ho assaggiato nemmeno un pezzetto.... abbiamo festeggiato 35 anni insieme.....si...praticamente una vita:-) ci siamo fidanzati il 2 maggio del 75 e poi sposati dopo nove anni:-) noi il 2 maggio lo ricordiamo sempre:-)
abbiamo spento 35 candeline:-) vi voglio bene a tutti....un baciotto:-)

devo chiedervi aiuto come sempre...io però vi avverto che sono mooooolto imbranata...mi piacerebbe cambiare vestitino al mio blog....chi mi aiuta? :-)

Quiche di patate

1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate belle grandi lessate in acqua salata
125 g.mozzarella
un pacchettino di wurstell
1 cucchiaio di parmigiano
1 uovo
50 ml di latte
50 ml.panna da cucina
stendere il rotolo di pasta sfoglia nella teglia ricoperta di carta forno...fare un letto di patate tagliate a fette.....ricoprire con un letto di fettine di mozzarella e ricoprire il tutto con rondelline di wurstell....in una ciotola sbattere con una forchetta l'uovo con il latte la panna un pò di sale e il parmigiano e versare il composto sulla quiche....infornare a 200° per circa un 40 minuti....:-)
bene bene...volevo dire a tutti che finalmente Antonella è a casa....è una notizia bellissima....si è ripresa benissimo...sicuramente ha ancora un pò di strada da percorrere ma.....nulla in confronto a ciò che poteva essere.....:-) vi comunico che ho preso un pò di kg (5) e quindi devo stare lontana lontana dalle tentazioni:-) un bacio a tutti:-)

Muffin salati prosciutto e formaggio

Per 12 muffin
450 g.farina
50 g.pecorino
mezzo cucchiaino sale
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
200 ml latte
70 ml di olio
1 uovo
100 g.prosciutto cotto a dadini
100 g.provolone a dadini
il procedimento è il solito dei muffin...suddividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi e mischiari....impastare velocemente e riempire i pirottini fin quasi all'orlo....infornare 200 per circa 30 minuti:-)

Biscottini ai pinoli e gocce di cioccolato....

250 g.farina
1/2 bicchiere (di carta) amaretto di saronno
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di gocce di cioccolato
1/2 bicchiere di pinoli
3/4 bicchiere di zucchero
1/2 bustina lievito per dolci
un goccio di latte se dovesse servire per amalgamare bene tutto (a me è servito)
impastare tutto e formare delle palline un pò schiacciate...disporle sulla leccarda ricoperta da carta forno e infornare a 180° per circa 30 minuti....comunque la cottura del forno è personale...tenerli d'occhio...e poi...uno tira l'altro

questi dolcetti mi integravano parecchio nella loro semplicità...li ho trovati nel blog di Elisa..li ho adattati al nostro gusto e li ho preparati...

ed eccomi a darvi stamattina una bellissima notizia.....Antonella il 30 Aprile tornerà a casa sua.....finalmente è tutto finito....un incubo bruttissimo......ma si è risolto tutto per il meglio....ieri sera ci siamo fatti una bella chiacchierata.....abbiamo parlato di tutto ciò che è stato.....le ho detto di quanto speravo che...se doveva rimanere un vegetale era meglio pregare affinchè morisse.....adesso è solo un ricordo...un brutto ricordo...Antonella rientra dopo cinque mesi a casa....piano piano sono sicura che si riprenderanno...tutti...lei e i suoi magnifici figli....un bacione a tutti:-)

Tortino di zucchine

ogni tanto faccio una capatina...ma mi mancate tutti....mi mancano i vostri blog pieni di cose buonissime....immagino per pasqua quello che avete preparato.... vabbè poi mi rifaccio dopo:-) questo tortino è delizioso....la ricettina l'ho avuta da Clara una cara amica mia cliente da un bel pò di anni:-) io l'ho un pò personalizzato ....vi assicuro che è da provare:-)

4 zucchine grandi ma non grandissime

250 g.ricotta

1 uovo

pancetta a dadini

provola affumicata a dadini
pepe nero

parmigiano

cipolla

olio e sale

ho tagliato le zucchine a tocchetti e le ho stufate con un pochino di olio e un pò di cipolla affettata.....salare....fare cuocere tanto ...le zucchine devono disfarsi....lasciare raffreddare per benino e aggiungere alle zucchine la ricotta...l'uovo...sale pepe nero parmigiano dadini di pancetta e dadini di provola...amalgamare bene il tutto e mettere in una pirofila....coprire con tanto parmigiano e infornare ...quando la superficie si è bella colorata...chiudere e aspettare che si intiepidisce:-) un bacio a tutti

Sbrisolona....sempre la stessa:-)

si è vero mi ripeto ma....è davvero buonissima e poi una piccolissima variante c'è:-)...vi racconto....non avevo bustine di lievito ma...dovevo fare assolutamente questo dolce perchè lo avevo promesso a barbara....domenica mattina....si certo il centro commerciale è aperto ma...arrivarci a piedi tra andata e ritorno mi partiva mezz'ora...allora ho pensato bene di farla senza lievito...e come variante ho messo sulla torta prima di infornarla dei pinoli:-) che dire.....come si nonta dalla foto la pasta chiaramente non è cresciuta ma...era davvero buonissima perchè è venuta più croccantina:-) un bacio a tutti e .....alla prossima ricettina:-)

400 g.farina
100 g. burro
150 g.zucchero
2 uova
pizzico sale
1 barattolo di nutella
si mischiano tutti gli ingredienti lasciandoli in briciole.....ci vogliono davvero pochi secondi....fodero una teglia con la carta forno e riempio con metà dell'impasto...faccio attenzione a non lasciare buchini.....sopra queste briciole riempio generosamente di nutella e ricopro con il resto delle bricole....inforno a 180 per circa 30 minuti........è golosissima :-)

premio ricevuto con gioia da Luciana
Le regole sono le seguenti:

Postare questa frase: "Nenhum olhar è mais puro do que una criança"

Postare il premio

Fare riferimento a questo Forum "ARTEDALI" http://li-katuki.blogspot.com

Passarlo a dieci amici.

ed io lo passo volentieri a

Luca e Sabrina

Tittina

Luisa

Dida

Manu

Micaela

Manu e Silvia

Morena

Mirtilla

Simo

Anche questo premio è un dono di Luciana

Le regole sono le seguenti:Girare il premio a dieci persone amiche e indicare le dieci cose che mi rendono più felice...
Queste sono le dieci cose che mi rendono più felice:
Cicci senza ombra di dubbio :-)
gli Amici che per me sono importantissimi
la salute ....l'ho provato sulla mia pelle....
la serenità
la sincerità nel bene e nel male
cucinare come tutti sapete per me è uno dei piaceri della vita:-)
girare per supermercati .....li adoro
il telefono...questo piccolo oggetto che magicamente mi fa stare vicinissimo alle persone che voglio bene

questo premio invece lo voglio donare a
Minù
Ricettina
Princicci
Babi
Ines
Elena
Vita di mamma
Furfecchia
Claudia
Sara

Ti ricorderò sempre....

con questo piatto di tagliatelle voglio ricordare Nino

questa è la sua ricetta della bolognese e devo dire che è veramente ottima....

copio la sua ricetta e tra parentesi ci sono le mie dosi....invito davvero tutti a provarla seguendo le indicazioni alla lettera....

ingredienti...
Tagliatelle: 400 grammi (250 g.)
Carne di manzo tritata: 300 grammi
Pancetta dolce: 150 grammi
Carota gialla: una
Sedano: una costa
Cipolla: una media
Olio evo: due cucchiai (un pò di più)
Salsa di pomodoro: un bicchiere
Acqua: mezzo bicchiere
Vino rosso o bianco: mezzo bicchiere
Latte intero: 300 grammi
Parmigiano grattugiato: quattro cucchiai
procedimento...
Fare la pancetta a dadini, pulire la carota, il sedano e la cipolla, tritare il tutto, mettere in un tegame l'olio, fare riscaldare e versare la pancetta con tutte le erbe e fare soffriggere, aggiungere la carne, continuare a soffriggere per un cinque minuti, aggiungere il vino e fare asciugare, versare la salsa di pomodoro con l'acqua, fare cuocere per circa due ore, aggiungendo di tanto in tanto il latte.
Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condire con il parmigiano grattugiato e la salsa bolognese...

porterò Nino sempre nel mio cuore....ricordo che quando non sono stata bene e dovevo cominciare la chemio.....comunicavamo tantissimo via email...lui mi ha dato tanti consigli per affrontarla e anche tanta forza.....mi mancherà tantissimo...:-(

Sbrisolona alla nutella

si...anche io ho preparato un dolcetto a san valentino:-) una semplice ma gustosissima sbrisolona:-)

400 g.farina

100 g. burro

150 g.zucchero

2 uova

pizzico sale

1 bustina lievito

1 barattolo di nutella

si mischiano tutti gli ingredienti lasciandoli in briciole.....ci vogliono davvero pochi secondi....fodero una teglia con la carta forno e riempio con metà dell'impasto...faccio attenzione a non lasciare buchini.....sopra queste briciole riempio generosamente di nutella e ricopro con il resto delle bricole....inforno a 180 per circa 30 minuti........è golosissima :-)

Ci sono ancora :-)

;-) si...mi rendo conto di essere poco presente... in realtà cucino poco e comunque sia...niente di particolare....natale mi ha regalato 2 kiletti :-( devo assolutamente mettermi in riga :-) ogni giorno visito qualche blog...anche se non lascio commenti....io ci sono sempre :-) vi avevo gia accenntato di antonella....bè....che dire...i miracoli esistono davvero e lei ne è la prova vivente....tutti i giorni parliamo al telefono....lei parla benissimo...ha modificato un pò il tono della voce ma....è diventato più sensuale:-) per quanto riguarda gli arti superiori tutto ok....per come ho capito c'è qualche problemino agli arti inferiori....infatti appena esce dal cardarelli dovrà essere trasferita a somma dove c'è un centro di riabilitazione.....non ha avuto nessun problema a capire chi fossi quando l'ho chiamata per la prima volta.....questo significa che tutto funziona....abbiamo parlato di cose inerenti alla famiglia e...devo dire che lei è completamente lucida....di questa esperienza non ricorda nulla...come se si fosse svegliata normalmente dopo essere andata a letto la sera....questo sicuramente è meglio:-) insomma tutto si è risolto....piano piano si metterà tutto a posto...sono strafelice :-)

26 gennaio 1959

bene...in questa data....51 anni fa.....sono nata io....in un gelido pomeriggio a milano:-) oggi è infatti il mio compleanno:-) ricordate? l'anno scorso per i miei 50 anni ognuno di voi ha preparato una torta :-) cicci mi aveva preparato la festa a sorpresa:-)....no quest'anno niente di tutto questo....cicci è influenzato.....io sono di nuovo fermamente a dieta....e ho deciso...non si fa nulla :-)...la dieta è uno dei motivi per cui sono di nuovo sparita:-) son troppo golosi i vostri blog per entrarci in un momento così delicato....ho ricevuto da tante di voi gli auguri su facebook e sul cellulare:-) voglio ringraziarvi....sempre tutte carine:-)....un bacione grande...

Polipo all'insalata

lo so lo so che tutti lo conosciamo :-) e quindi non c'è ricetta...l'unico consiglio che forse tutti conoscono :-) è che il polipo deve essere congelato prima di lessarlo e un polipo di circa un kg nella pentola a pressione deve cuocere 20 minuti dal fischio:-) lo sapevate gia...bè...una rinfrescatina non fa mai male :-)

Involtini di pesce spada

questa ricettina l'ho copiata dal web http://genio.virgilio.it/questions/Involtini_di_spada_secondi_ricette_2735116433115/

devo dire che l'abbiamo trovata davvero gustosa...si sentiva l'aroma dell'arancia che dava un tocco in più :-) la ricettina la posto senza pesi come l'ho copiata magari con le mie varianti ;-)

pesce spada in fettine sottili

Mollica di pane

Pecorino

Mandorle

Aglio

arancia

Olio extravergine d’oliva

Prezzemolo

SalePepe
ho condito come al solito la mollica di pande con olio aglio prezzemolo e pecorino...in più ho aggiunto un pugnetto di mandorle a pezzetti e un pò di buccia di arancia grattata...sale e pepe nero...con questo ripieno ho preparato gli involtini adagiandoli nella teglia....alla fine la mollica che è rimasta l'ho cosparsa sugli involtini...un pò di olio e......la ricetta portava lamelle di mandorle sparse...io non ne avevo più e ho messo dei pinoli sparsi :-) ho infornato a circa 200° fino a farli colorare...buonissimi:-)

Cotechino e lenticchie

Un classico che non può mancare sulle tavole a mezzanotte dell'ultimo giorno dell'anno :-) il cotechino chiaramente è quello precotto....le lenticchie a sto giro le ha fatte cicci e devo dire che son venute particolarmente buone....in pratica ha lessato le lenticchie e le ha lasciate un pò crudette...a parte ha preparato una salsulella :-) con guanciale cipolla olio pomodoro e un pizzichino di peperoncino...talmente pizzichino che non si sentiva....alla salsulella ci ha aggiunto le lenticchie con un pochino di acqua loro e ha terminato la cottura nel sughetto........cicci sei grandeeeeeee:-)

" Caccavelle "

ma che meraviglia...dite la verità:-) questo nuovo anno lo cominciamo proprio alla grande:-) Le " caccavelle " non so se le conoscete e le avete gia fatte....io non conoscevo questo formato di pasta....me l'ha portata quest'estate la mia amica che era andata a Cava dei tirreni......è pasta di gragnano.....viene venduta in questi pirottini di coccio.....ogni caccavella pesa 50 g. quindi è praticamente per una persona....vi garantisco che più di una non se ne può mangiare se avete altre cose ....invece magari dovendo mangiare solo quelle...io ne mangerei anche due:-) ho fatto la ricetta che è scritta sulla confezione....

6 caccavelle

400 g.carne macinata

300 g. mozzarella

250 g.ricotta

1 tuorlo

parmigiano

sugo semplice ( non so quanto ne ho consumato )

Si prepara il ripieno...la carne macinata va cotta in padella senza olio solo con il sale...una volta fatta si lascia raffreddare e si unisce la mozzarella tagliata a cubetti..la ricotta ...il tuorlo e un paio di cucchiai di parmigiano....intanto lessate le caccavelle per 15 minuti...riempirle con il ripieno...io per comodità ho messo tutto in una teglia grande e nel pirottini di coccio ho fatto le porzioni da portare a tavola...comunque sia si può cuocere ogno caccavella nella sua caccavella ;-)))mettere nella teglia un pò si sugo e sistemare le caccavelle...ricoprire ogni caccavella con due cucchiai di sugo...parmigiano e in forno 200° per 30 minuti.......un primo davvero delizioso.....buon anno a tutti :-)

Gnocchi al pesto

Diciamoci la verità....quante volte rientriamo a casa e abbiamo voglia di qualcosa di buono ma....è tardi....il marito stà per rientrare e ha solo pochi minuti per mangiare....hai la lavatrice da stendere che subito dopo mangiato....devi uscire... hai un appuntamento improrogabile.....ecco che ci facciamo un bel piatto di gnocchi al pesto......tutto rigorosamente comprato:-)

Raffaello

2 pacchetti di wafer a vaniglia

300 g.cioccolato al latte bianco

mandorle e farina di cocco

latte e burro

ho sbriciolato i wafer, ho messo a sciogliere il cioccolato con una tazzina di latte e una noce di burro....ho mischiato wafer e cioccolato e ho formato delle palline inserendo in ognuna una mandorla...passate nella farina di cocco , sistemate nei pirottini e in frigorifero :-) un idea carina da regalare a natale:-)

Gattoncini di patate

dose per 50

pirottini
5 kg di patate
latte e burro finchè non l'ho sentito bello soffice
sale e pepe nero
5 uova
500 g.parmigiano
1 kg provola affumicata a dadini
300 g.mortadella a dadini
300 g. salame napoli a dadini
300 g.prosciutto cotto a dadini
pangrattato
burro per ungere i pirottini
lessare le patate e schiacciarle...aspettare che si raffreddino e aggiungere tutti gli ingredienti...imburrare i pirottini e spolverizzarli di pangrattato...riempirli con il composto di patate...spolverizzare di pangrattato e aggiungere fiocchetti di burro...infornare a 200°....vi assicuro che è stata proprio una faticaccia:-)