Gnocchi di zucca di Imma

erano deliziosi:-)

lo stesso peso di zucca e patate...250 g. totale 500

farina quanta ne assorbe..

1 uovo

burro fuso

salvia fresca parmigiano

le patate si lessano e vanno schiacciate...la zucca si lascia cuocere al forno così si asciuga e anche questa si deve ridurre in purea.....mischiare i due ingredienti aggiungere l'uovo e la farina...aggiungere farina finchè l'assorbe...l'impasto non deve essere morbido ma bello consistente preparare gli gnocchi...lessarli e condirli con burro fuso salvia e parmigiano:-)

Anelletti al forno alla palermitana:-)

E vai:-))))) se devo fare uno strappo ne deve valere la pena:-))comunque sia...dai miei 107 Kg ho raggiunto gli 84:-) dovevo pur premiarmi:-)
sabato è stato l'onomastico di cicci ...abbiamo invitato i nostri amici a cena e ho pensato che questo era proprio perfetto:-) io l'ho copiato da Andrea
come si dice....un nome una garanzia;-) ho voluto copiarlo alla lettera e devo dire che le dosi sono perfette.....tanti tanti complimenti ad Andrea chi ancora non lo conosce deve provvedere al più presto...io penso sia il massimo:-)
a questo punto copio e incollo la sua ricetta:-)

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di anelletti
4 melanzane nere
1,5 lt circa di salsa tipo bolognese con piselli
500 gr di besciamella
200 gr di prosciutto cotto
600 gr mi mozzarella
4 uova sode
pangrattato q.b.
pecorino grattugiato q.b

.Procedimento:
Tagliare le melanzane per lungo e friggere, contemporaneamente in una teglia da forno spalmate dell'olio facendo attenzione che ogni sua parte sia ben unta servirà a far aderire il pangrattato che andiamo subito dopo a mettere.Una volta fritte le melanzane asciughiamole dall'olio superfluo e adagiamole sulla teglia. Cuociamo la pasta lasciandola quasi cruda perchè finirà di cuocere in forno. Scoliamola e mischiamola alla salsa tipo bolognese e besciamella, mettiamo un primo strato dentro la teglia e poi mettiamo il prosciutto la mozzarella e per ultimo il pecorino, ricopriamo con il resto della pasta e copriamo il tutto con le melanzane inforniamo a 180° per circa 25 minuti. Far riposare almeno mezz'ora e poi ...che dire...buon appetito:-)

Ciambella alla carota

eccomi dopo tanto tempo qui a scrivere.... stamattina ho visto la torta che ha fatto Carmen mi è sembrata proprio per cicci mio...bella soffice....ho provato a farla....e devo dire che cicci l'ha trovata soffice e buonissima.... la mia dieta continua....ormai ho già perso 20 kg e ho ripreso le sembianze di un essere umano:-)) mi sento molto meglio...cammino senza più stancarmi...insomma sono ritornata ad essere l'Annamaria di sempre:-) qui a Cosenza è arrivato il freddo...le cose estive ormai le ho dovute mettere via....sta arrivando l'inverno...io grazie al tamoxifene soffro sempre di caldo improvviso...ora per esempio sono con una magliettina con le bretelline....poi magari tra dieci minuti ho freddo e devo mettere qualcosa...insomma questo manicomio lo faccio tutta la notte...chissà perchè si verifica di sera e di notte...il giorno molto meno:-)...vabbè....ora copio incollo la ricetta di Carmen e mando un bacio a tutti:-)

Ingredienti:
200 gr di carote
100 gr di olio extra vergine di oliva
250 gr di farina
250 gr di zucchero
3 uova
la buccia di mezzo limone
il succo di mezzo limone
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Tritare nel mixer le carote lavate e pulite con l’ olio.
Aggiungere poi lo zucchero, le uova, la farina, il succo e la buccia del limone.
Mescolare bene ed alla fine aggiungere il lievito.
Imburrare una teglia del diametro di circa 20 cm e far cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Tortino di cavolfiore e premio

questo tortino di cavolfiore l'ho preparato l'altra sera niente di particolare ma a noi piace tantissimo:-)

1 cavolfiore medio

dadini di provola affumicata

parmigiano pepe nero

dadini di salame napoli

2 pacchetti di panna

le dosi dell'imbottitura non le ho scritte perchè ho fatto ad occhio....ho stralessato il cavolfiore e una volta scolato l'ho tutto schiacciato con la forchetta...il cavolfiore l'ho lessato in acqua salata....dicevo...l'ho schiacciato con la forchetta e fatto raffreddare...una volta freddo ho aggiunto parmigiano pepe nero un pacchettino di panna dadini di provola e dadini di salame....ho amalgamato bene il tutto e messo in una pirofila di vetro....ricoperto con l'altro pacchettino di panna e sopra tutto parmigiano....ho messo al forno a gratinare....sono uscite 4 porzioni:-)

questo premio l'ho ricevuto da ele che ringrazio tantissimo io lo passo a

tittina

luca e sabrina

manu e silvia

carmen

dida

Avete perfettamente ragione :-)

tutto quel nero....blah...proprio tetro...ha ragione antonietta:-) sono appena rientrata da Napoli....ieri sera alle sette ho fatto il controllo:-) tutto benissimo...ora ci vuole gennaio e fino ad allora non voglio proprio pensarci :-) altrimenti rischio di essere come l'ultimo post:-)....si è vero....in fondo io mangio cicci mangia....bè......devo riprendere in mano la macchina fotografica:-)...questi due giorni a napoli sono stati sereni....a parte la preoccupazione per il controllo...ma poi ieri sera ho festeggiato con una bella pizza.....e si.....mangiare la pizza a napoli non è come mangiarla qui......è deliziosa:-) vi lascio un bacio a tutte e principalmente voglio ringraziare tutte che mi siete venute a trovare e avete lasciato per me delle splendide parole:-) grazie a tutte....vvb :-)

So di essere inadeguata in questo momento....

:-( penso che questo blog non abbia ragione di esistere in questo momento.....penso proprio per tanto tanto tempo ancora....le cose che preparo sono davvero scontate....di una semplicità quasi assurda.....e proprio non so cosa postare...questo è un blog di cucina....ma di cucina proprio ultimamente c'è poco e nulla :-) ogni giorno apro....passo per i vostri blog.....ma credetemi...è davvero dura.....per una come me che considera davvero il cibo uno dei piaceri della vita....conclusione chiudo subito...riesco a lasciare un paio di commenti ma...devo chiudere....non sono tanto forte da stare di fronte ad un piatto di pasta ( vedi questo  o questo   o ancora queste   e ne ho voluto citare giusto qualcuna....) quindi ecco che sono poco presente....perdonatemi...anche se....comunque sia...tutti i giorni vengo a sbirciare.....vengo a leggere i vostri commenti...e sono proprio quelli i blog che visito di più....penso sia una giusta conseguenza:-) vabbè sono certa che mi perdonerete:-) ora una domanda per i napoletani.....che tempo c'è? qui piove ed è freschino....devo salire a napoli per i controlli e proprio non so come vestirmi.....calcolando il tempo che c'è qui da una settimana ...stamattina metterei una tuta....o comunque pantalone e maglietta a maniche lunghe....chiaramente scarpe chiuse...piove e non si potrebbe fare diversamente....ora aiutatemi voi che siete a napoli.....come mi devo vestire....cosa devo portare....aspetto notizie e preparo la valigia:-)

:-( :-( :-(

proprio non riesco a capire questo accanimento....ma rilassatevi un attimino....pensate a un pò di cose serie....ma...principalmente fatevi i cavolacci propri.......sorridete un pò di più......tutto questo livore non so perchè lo abbiate.....godetevi piuttosto la vita e....se proprio non vi piaccio....non entrate nel mio blog.....non vi ho invitato ad entrare.....io entro solo nei blog che mi piacciono tenuti da persone che reputo meravigliose...se qualcuno non mi piace per un motivo o per un altro....non ci entro proprio.....fate lo stesso.....credetemi...non vale la pena applicarsi a certe cose.....la vita è bella.....ricordatelo sempre......:-)

Premio fragoloso

Di questo simpatico gustoso e fresco premio devo ringraziare

Tittina 

colgo l'occasione per ringraziare tutti quelli che ultimamente mi hanno assegnato premi ed io non sono riuscita a pubblicare.....ora non saprei più rintracciarli.....voglio solo precisare che sono stati ben accetti ma...per mancanza di tempo non sono stati pubblicati:-)

questo premio lo passo a tutte le persone che passano di qua e hanno voglia di prenderselo:-) un baciotto.....

4 agosto 1984

Non ho perso la testa.....so benissimo che siamo nel 2009:-) infatti oggi è l'anniversario del nostro matrimonio.....non potevo festeggiarlo meglio....alle 12 ero a Cascia....avevamo una panca sull'altare e abbiamo rinnovato le promesse e ci siamo scambiati gli anelli.....no no....non abbiamo cambiato gli anelli...abbiamo fatto aggiungere due fili di oro bianco e stamattina li abbiamo fatti benedire:-).....che bello ricevere i vostri sms di auguri....siete fantastiche....vi voglio bene a tutte....le foto che avete visto sono state fatte tra ieri e oggi....spoleto..gubbio....cascia......norcia....che dire...tutti posti stupendi.....al mio rientro vengo a trovarvi tutti tutti:-)

L' Umbria è bellissima:-)

ieri dopo un viaggio terribile verso le 1730 finalmente siamo arrivati a Spoleto.....la salerno reggio calabria è una cosa terribile.....esorto a tutti ma dico proprio tutti di non scendere più in calabria....chissà se muovono poi a fare qualcosa.....siamo partiti alle nove e mezza da cosenza per arrivare alle 1430 sulla roma caserta...praticamente assurdo...e non so come ci viene a tutta quella gente che continua a scende in calabria....mah.....invece viaggiare qui in umbria è fantastico....noi siamo fissi in albergo a Spoleto ma senza nessun problema stamattina siamo stati ad Assisi...Spello....S.Maria degli Angeli.....fantastico......a Spello ci siamo fermati a mangiare....un insalata di mare con insalata verde....si perchè anche in vacanza la dieta deve continuare:-) sopra ci sono un pò di foto che abbiamo fatto....:-) un bacio a tutte

Sono serena e ringrazio Dio per questo:-)

Chiedo perdono se sono latitante...è un periodo un pò particolare....si lavora molto (questo è il periodo) e in più cosa importantissima.... non si cucina come prima.... come tutti sapete sono a dieta....sono arrivata a 91 kg e sono felice..... ma....i sacrifici ancora non sono finiti.....:-) ho ricevuto tantissimi premi che prometto di postare presto....ringrazio per questo tutti voi che mi avete pensato:-) sono serena e felice...ricordate l'anno scorso di questo periodo cosa stava succedendo?.... ora per fortuna stò bene....è tutto un ricordo...... da non dimenticare perchè comunque sia fa parte della vita:-)..... Sabato mattina parto:-) si...un altro viaggetto:-) vado a spoleto....in umbria ma principalmente vado a cascia...un mio grande desiderio da tanto tempo......grazie agli amici....ad una particolarmente...Imma.... ai miei 50 anni ho avuto regalato il soggiorno e.....abbiamo deciso di partire ora perchè martedi 4 agosto....ebbene si....io e cicci festeggiamo 25 anni di matrimonio:-))))

quale occasione migliore per festeggiarlo a cascia.........:-) siamo solo io e lello.....nessuno ha potuto raggiungerci per quella giornata.....la mia amica...sempre lei...Imma.....ha chiamato al santuario di Santa Rita e ha preso accordi affinchè ci facciano rinnovare le promesse e poi ci sarà la benedizione degli anelli:-) il tutto alla messa delle 12..... mi dispiace che non ci sarà nessuno che potrà farci qualche foto....ma sono felice lo stesso..... partiamo sabato e rimaniamo fino a mercoledi:-) ma cosa voglio più dalla vita:-) ora vi lascio e ci ritroviamo la settimana prossima con il resoconto del mio soggiorno in umbria:-) il mio cellulare è 3931719178 .... martedi festeggio a cascia l'anniversario e il resto dei giorni girerò un pò.... l'albergo è a spoleto....vi chiederete perchè sto dando tutte queste infomazioni:-) ebbene si....se qualcuno di voi si trova da quelle parti mi farebbe immenso piacere conoscervi..... Un bacio grande a tutti:-)

Ci siamo:-)

Non mi sembra vero...è tutto pronto e domani si parte:-)...questa settimana tra il mio lavoro....le cose da comprare...la sarta.....non ho avuto nemmeno un attimino di tempo per entrare nel blog....mi rifarò quando rientro? ho tante cose da postare:-) ......fa caldo.....anche se oggi ci sono un pò di nuvolette sparse io sento caldo.....spero tanto di non trovare molto caldo a lourdes....l'abbigliamento è molto castigato....in più le calze:-( spero in temperature bassissime:-) vi saluto....non so se in giornata riesco a fare un saltino da qualcuno di voi....se non lo faccio perdonatemi:-) vi porto tutte con me...un bacio grande:-)

Farfalle zucchine e gamberetti

250 g.farfalle...350 g.gamberetti puliti surgelati.....2 zucchine medie.....2 pomodorini ciliegino.....un pezzetto di cipolla.....olio...sale...

ho tagliato a fettine la cipolla e l'ho fatta rosolare nell'olio...ho aggiunto le zucchine a rondelle e a fuoco allegro le ho fatte cuocere fino a spappolarsi...ho aggiunto i due pomodorini a pezzetti.....fatto insaporire....a questo punto ho aggiunto i gamberetti precedentemente fatti scongelare....ho aggiustato di sale e fatto cuocere forse un 10 minuti...sicuramente non di più....con questo sughetto ho condito le farfalle.....buonissime:-)

e vai.....piano piano ci riuscirò:-)

senza andare tanto indietro nel tempo...questa è una foto di 4 anni fa...ecco mi sono data il modello......anche se ci vorrà un pò di tempo.....voglio ritornare così......oggi mi sono pesata e sono 93 kg......e vai......mi allontano ogni giorno di più dai 100:-).....in questi giorni sono parecchio assente dal blog....il motivo c'è.....il 12 luglio parto per una settimana per Lourdes.....con il treno bianco...vado come dama...accompagno le persone malate.....già ci sono stata due volte un pò di anni fa....un esperienza bellissima....mi stò facendo cucire la divisa dalla sarta e quindi ho avuto un pò da fare a comprare la stoffa ecc.....ora devo girare per trovare le scarpe....impresa molto difficile.....insomma...un pò di impegnucci:-) ma vi penso sempre e ogni sera come posso entro in qualche blog....un baciotto a tutte:-)

Melanzane a scarpone

svuoto le melanzane....la mollica la taglio a dadini e la metto in padella con un filo di olio un po' di olive nere snocciolate....un po di ciliegine di pomodorini tagliate in tre.....pancetta affumicata a dadini..basilico...sale e pepe nero....faccio fare un po sul fuoco e intanto le melanzane svuotate le metto nella teglia e nel forno cosi si ammosciano un po'.....quando il ripieno si è raffreddato aggiungo dadini di scamorza affumicata....con questo ripieno riempio le melanzane...le metto in una teglia...metto un po' di pangrattato ...un filo di olio e al forno:-)

Spaghetti alla chitarra con code di gambero

Era da un pò di giorni che Cicci non mangiava un piatto di pasta.....ne ho approfittato che era qui a cosenza....e a pranzo gli ho fatto questo spaghettino svelto svelto...

120 g.spaghetti

200 g.code di gambero

5 pomodorini ciliegia

olio

aglio

basilico

si...semplice semplice....aglio e olio e ho fatto il pomodoro...a metà cottura ho aggiunto le code di gambero....salato e portato a cottura...alla fine ho aggiunto il basilico e con questo sughetto ho condito gli spaghetti....cicci ha apprezzato:-)