
lunedì 22 dicembre 2008
Pullece e' monaco:-)

Rigatoni nduja e pancetta
200 g.pezzettoni di pomodoro
olio
100 g.pancetta
1 cucchiaino nduja
un pezzetto di cipolla
pecorino
in una larga padella lascio soffriggere la cipolla al velo con l'olio...aggiungo la pancetta e faccio tostare...aggiungo il cucchiaino di nduja...faccio insaporire e aggiungo il pomodoro...aggiusto di sale e lascio cuocere una ventina di minuti...cuocio la pasta e la spadello nel sugo con il pecorino:-)
domenica 21 dicembre 2008
Letterina a Babbo Natale:-)

1) ci deve essere tutto, dai regali spirituali (sarò più buono e andrò sempre a letto presto...) ai regali materiali.
2) un regalo per il mondo
3) scegliere 5 amici a cui girare il gira-gioco
4) mettere una figura che vi piace di Babbo Natale
e scrivere che l'ha lanciato Anna Paola
Per questo giochino devo ringraziare Imma
e questa è la mia letterina:-)
Babbo Natale....ciao....eccomi di nuovo a scriverti dopo circa trent'anni...che emozione...ma sento che solo a te posso rivolgermi...questo è stato un anno intenso...è successo di tutto di più...penso di aver dato abbastanza...mi sento quindi di poter chiedere un pò di tranquillità per quanto riguarda la salute...ora devo affrontare i controlli e non ti nego che un pò di paurella c'è:-) Caro babbo Natale...è chiaro che non ti chiedo la salute solo per me...la chiedo per tutti e sopratutto per i bambini e i ragazzi....la salute è il bene più prezioso che abbiamo...se abbiamo quella...abbiamo anche benessere e serenità...tutto parte dalla salute...per quanto riguarda i beni materiali...non mi manca nulla...o meglio...non c'è nulla che desidero...solo una cosa...un lungo fine settimana in Umbria...lo desidero già da un pò di tempo...spero proprio che arrivi questo regalo....Babbo Natale...non ti dimenticare di Cicci...donagli un sacco pieno pieno di pazienza...poverino...deve sopportare una gran rompi:-)
ed ora diamo anche agli altri la possibilità di scrivere una letterina a babbo Natale...io voglio leggere la lettera di
sabato 20 dicembre 2008
Pasta madre.....Pane


Pasta madre appena rinfrescata e messa nel contenitore...fatto il taglio a croce sopra l'impasto
Coperto il contenitore e ora deve stare 3 ore
Grazie ad Antonella ho anche io la pasta madre...è stata gentilissima...me l'ha spedita ed io l'ho appena ricevuta.....sono contentissima:-)
vi spiego il rinfresco come l'ho fatto suggeritomi da Antonella
180 g.pasta madre taglia a pezzetti e messa nel bimby con 90 ml.acqua...30 sec. ve. 2-3 poi aggiungere 180 g.farina 25 sec. vel.5
togliere dal bimby...compattare un pò con le mani e mettere in una ciotola...fare sopra la pasta una croce con il coltello e coprire...lasciare riposare 3 ore fuori dal frigorifero dopo si può mettere in frigo e quando si deve usare cacciarla almeno un ora prima...rinfrescare ogni volta che si usa oppure settimanalmente:-) Antonella...sei grande:-)
venerdì 19 dicembre 2008
Muffin gigante cioccolattoso
2 cucchiaini di lievito
mezzo cucchiaino di bicarbonato
200g. di zucchero
2 cucciai di cacao amaro
150g. di cioccolato fondente a pezzetti
250g. di latte
90g. di olio di semi
1 uovo
Il procedimento è semplicissimo: Mettere tutto nel bimby...imburrare una teglia e versare l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Comunicazione importante
Per le persone ignoranti che non capiscono.....vigliacche...che non hanno nemmeno il coraggio di uscire allo scoperto.....QUESTO E' UN BLOG DI CUCINA.....è cosi difficile capirlo?.....
Crostini con salsiccia

una baguette avanzata dal giorno prima
2 salsiccie
150 g. stracchino
tagliare a fettine il pane e metterlo in una teglia a tostare un pò nel forno...leggermente
intanto in una padella mettere la salsiccia spellata e farla cuocere separando bene con una forchetta....cuocere senza aggiungere altro...quando è cotta e si è asciugata bene lasciarla raffreddare e aggiungere lo stracchino...mescolare bene e spalmare il composto sulle fettine di pane...passare a gratinare in forno caldo e pappatevele che sono una vera bontà:-)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta buffet di Eleonora
giovedì 18 dicembre 2008
Pacchetto manomesso:-(
Regalo inaspettato:-)

mercoledì 17 dicembre 2008
Penne lardiate

martedì 16 dicembre 2008
Regaliamo un sorriso a un bambino

questa fantastica iniziativa avviata da Andrea con piacere mi associo e copio e incollo il suo post
http://andreamatranga.blogspot.com/
(Fotowww.haisentito.it)
http://andreamatranga.blogspot.com/
(Fotowww.haisentito.it)
Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell’ Amore, della fratellanza ma principalmente è la festa dei Bambini. Forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E’ l’unico momento (purtroppo) dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Come ho già fatto l’anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme che spenderete per i regali di Natale( so che quest’anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità. Vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l’innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO. Adesso basta, non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia invasione, so che magari vi ho reso tristi per qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter, dalla vostra tristezza momentanea ,regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI.
Invito tutti gli amici blogger di
pubblicare un post riguardo a
questa iniziativa, mettiamo da
parte almeno una vota il Valzer
della catena di S.Antonio dei vari
premi e impegniamoci per questa
causa.
pubblicare un post riguardo a
questa iniziativa, mettiamo da
parte almeno una vota il Valzer
della catena di S.Antonio dei vari
premi e impegniamoci per questa
causa.
Tozzetti alle nocciole
400 Gr. di farina
75 Gr. di strutto
250 Gr di nocciole tostate
2 uova
mezzo bicchiere di latte
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone
sbattere lo zucchero con le uova,aggiungere lo strutto un pochino morbido il latte e la bustina di lievito setacciato con la farina,alla fine aggiungere le nocciole ,ungere una placca( io ho usato la carta forno) e formare dei filoncini che dovranno essere messi ha cuocere in forno caldo a 180°,una volta cotti si fanno raffreddare e poi si tagliano trasversalmente e devono essere rinfornati per farli bruscare un pochino

Voglio ringraziare Streghina e Streghetta per questo
bel premio che hanno voluto assegnarmi:-)
lunedì 15 dicembre 2008
Cullurielli di Imma





patate lesse, farina, lievito di birra, acqua e sale. Tutto a occhio. L'impasto devve essere abbastanza molliccio. Far lievitare circa 2 ore e friggere in olio abbondante.
Pacco swap
mi ha fatto trovare il vin santo...i ricciarelli e il panforte....patrizia è toscana quindi tutte cose di quella zona e poi ha preparato dei biscotti di pasta frolla...delle ciambelline dolci e il buccellato.che deve essere un dolce loro tradizionale...grazie patrizia...il mio pacchetto per te è partito stamattina
domenica 14 dicembre 2008
Roccocò

INGREDIENTI
500g di farina
400g di zucchero
300g di mandorle (90 da tritare e 210 da tostare e utilizzare intere)
6g pisto (miscela di cannella, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato e noce moscata)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di ammonio (circa 6 grammi)
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
150 ml acqua tiepida
cacao a piacere (serve per dare ai roccocò un colore scuro)
1 tuorlo d'uovo sbattuto con un pò di latte per spennellare
500g di farina
400g di zucchero
300g di mandorle (90 da tritare e 210 da tostare e utilizzare intere)
6g pisto (miscela di cannella, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato e noce moscata)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di ammonio (circa 6 grammi)
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
150 ml acqua tiepida
cacao a piacere (serve per dare ai roccocò un colore scuro)
1 tuorlo d'uovo sbattuto con un pò di latte per spennellare
PROCEDIMENTO
Mettere in una terrina la farina e aggiungere al centro tutti gli ingredienti tranne le mandorle intere.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere le mandorle intere cercando di distribuire bene le mandorle nell'impasto.
Formare delle ciambelline e metterle in teglia su carta forno.
Schiacciarle leggermente e spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10 min e 180°/160° per altri 10 minuti.
Mettere in una terrina la farina e aggiungere al centro tutti gli ingredienti tranne le mandorle intere.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere le mandorle intere cercando di distribuire bene le mandorle nell'impasto.
Formare delle ciambelline e metterle in teglia su carta forno.
Schiacciarle leggermente e spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10 min e 180°/160° per altri 10 minuti.
sabato 13 dicembre 2008
Penne al forno
una tazza di sugo di pomodoro semplice avanzata
200 ml.besciamella
200 g.provola affumicata
100 g.prosciutto cotto
ho lessato le penne e condito con il sugo la provola a pezzetti e il prosciutto stracciato e aggiunto metà besciamella....versato nella teglia e coperto con l'altra besciamella...ho messo in forno a gratinare:-)
La situazione del tevere stamattina



venerdì 12 dicembre 2008
Sono emozionata:-)
Anche se mi aveva avvertito....è stato con grande emozione che ho preso questo pacchetto dalle mani del postino...si.....è arrivato il pacchetto di Emilia ...devo dire che questo pacchetto ha un valore particolare...prima di tutto è stato mandato senza nessuna motivazione.....e poi dentro ci sono oggetti fatti da lei...quindi....assumono un valore inestimabile.....Emilia....grazie...grazie di tutto...è tutto bellissimo....le tue parole mi hanno emozionato....ti mando un bacio grande:-)
Orecchiette con i broccoli
200 g. orecchiette
aglio
olio
peperoncino
acciuga
pecorino
Lavo il broccolo e lo taglio a cimette...in una padella capiente metto a rosolare aglio olio acciuga e peperoncino...quando l'acciuga si è sciolta aggiungo i broccoli...faccio insaporire un pò e copro di acqua...salo...e faccio cuocere...il broccolo si deve spappolare e faccio arrivare all'olio...cuocio le orecchiette e le spadello nei broccoli aggiungendo una bella spolverata di pecorino:-)
Voglio ringraziare Betty
per questi magnifici premi che mi ha donato
per questi magnifici premi che mi ha donato


giovedì 11 dicembre 2008
Alici in tortiera
mollica di pane sbriciolata
aglio
olio sale
prezzemolo
pepe nero
ho pulito e spinato le alici e le ho aperte a libro....ho tolto anche la coda....le ho insaporite con olio sale e pepe nero e le ho lasciate così un paio di ore
intanto ho insaporito la mollica sbriciolata con olio sale e prezzemolo...ho messo metà delle alici belle aperte in una tortiera...ho ricoperto con la mollica di pane ....fatto un altro letto di alici e mollica di pane e in forno a 200 g. per 10-15 minuti....:-)
mercoledì 10 dicembre 2008
Spiedini di seppie e gamberi di gabry

500 g.code di gamberi
olio
sale
pepe nero
limone
pangrattato
pulire le seppie e i gamberi...lasciarli macerare almeno per un paio di ore...in olio sale pepe nero e limone...metterli nelli spiedino e passarli nel pangrattato...adagiare sulla bistecchiera e spennellare di olio...girando e rigirando aspettando che si cuociono:-)
martedì 9 dicembre 2008
Mandorle al cioccolato fondente
100 g.cioccolato fondente
Ho fatto fondere il cioccolato a bagnomaria...intanto ho tostato un pò le mandorle...appena fuso il cioccolato ho versato le mandorle e girato tutto per bene...poi ho messo nei pirottini aiutata da un cucchiaino:-) buonissimi
lunedì 8 dicembre 2008
Crostata di tagliatelle
500 g.besciamella
50 g. burro più quello per imburrare la teglia più quello per i fiocchetti
una tazzina di latte
200 g.provola affumicata
100 g.prosciutto cotto
150 g.piselli cotti
parmigiano
pangrattato
lessate la pasta molto al dente... e mischiare con tutti gli ingredienti...versare nella teglia imburrata e spolverizzare con pangrattato mischiato a parmigiano....fiocchetti di burro e mettere al forno a gratinare fino a crosticina:-)
sabato 6 dicembre 2008
Che vergogna
http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/2008/10/torta-alla-ricotta.html
http://lacucinadifiordipetunia.blogspot.com/search/label/DOLCI%20LIEVITATI
Daniela ha tolto il blog...vabbè....mi ha scritto una email con il nome della persona che le ha creato questo problema...io le ho chiesto anche il nome del blog...appena mi risponde renderò tutto pubblico...per ora vi lascio questo link che è sicuramente più sano e più bello:-)
http://pandipanna.blogspot.com/2008/12/lintervista-doppia-di-unika-e-lo.html
http://lacucinadifiordipetunia.blogspot.com/search/label/DOLCI%20LIEVITATI
Daniela ha tolto il blog...vabbè....mi ha scritto una email con il nome della persona che le ha creato questo problema...io le ho chiesto anche il nome del blog...appena mi risponde renderò tutto pubblico...per ora vi lascio questo link che è sicuramente più sano e più bello:-)
http://pandipanna.blogspot.com/2008/12/lintervista-doppia-di-unika-e-lo.html
ok....tutto si è chiarito.....c'è stato qualcuno che si è preso gioco anche di Daniela....ok tutto appost'...
però perdonami se non tolgo il post...servirà da insegnamento ad altri
Lo scandalo più grande di questa schifezza....è che questa persona è una che entra anche a commentare il mio blog.....ma dico.....non ti metti vergogna?....addirittura hai cancellato il mio nome.....e lo hai messo nella stessa giornata che l'ho messo io....invece di scrivere non ho avuto tempo per le foto dei passaggi....potevi scrivere non ho avuto tempo per fare la foto e ho messo la foto di unika.....poi....entravi da me e me lo dicevi......ma davvero ragazze....non ho parole....fino ad ora ancora si doveva verificare che ti venivano a rubare in casa tua e ti facevano anche i complimenti....pigliata per culo alla grande......cos'e'pazz'
Filetto di maiale al forno

Quando mi resta il pane...lo metto sempre nel bimby.....lo faccio andare un pò a turbo...quidi si sbriciola tutto...lo metto in un sacchettino di plastica e lo congelo.....di questa mollica di pane sbriciolata ...ve ne sarete accorti....ne faccio molto uso.....in questo caso....l'ho condita con olio sale parmigiano prezzemolo e l'ho messa sulla fettina di maiale...al forno fino a quando la mollica non si fa bella croccantina....per la fettina non ci vuole niente a cuocersi...ne andiamo matti:-)
venerdì 5 dicembre 2008
Taralli sugna e pepe

400 g. farina
120 g. sugna (strutto)
mezzo dado di lievito di birra
un pò di acqua tiepida per impastare
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di pepe nero
100 g.mandorle pelate
impastare tutti gli ingredienti...l'impasto deve risultare non appiccicoso...non deve sporcare le mani..far crescere l'impasto per circa due ore...a questo punto formare dei tarallini e inserirci le mandorle e adagiarli su carta forno...infornare a 180 gradi per circa 15 o venti minuti:-)
E vaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii:-))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Finalmente è finita...devo assolutamente festeggiare.....e vaiiiiiiiiiiiiiii:-) otto mesi di "una gran rottura si palle"..... avete capito tutti a cosa mi riferisco:-) volevo anche dire un altra cosa....ringrazio voi tutti per la pazienza che avete avuto a leggere i miei momenti no.....devo dire che in rete si incontrano tante belle persone...ma devi trovartele da sola...nel senso che non ci deve stare nessuno zampino.....gli incontri in rete programmati non funzionano....o forse sono stata io sfortunata....ma non penso:-) vabbè....per questa volta è andata così....la prossima volta sarà diverso:-) un bacione:-)
giovedì 4 dicembre 2008
Risotto al radicchio
150 g.riso
mezzo cespo di radicchio
dadini di pancetta
dadini di salsiccia piccante
cipolla
brodo
una sottiletta
parmigiano
in una larga padella per risotti ho messo l'olio...la cipolla al velo e ho fatto andare...ho aggiunto la pancetta e la salsiccia e ho fatto rosolare un pò...poi ho messo il radicchio tagliato a striscioline....il sale e ho fatto appassire un pò...a quel punto ho aggiunto il riso e ho continuato come normalmente si fa un risotto....a cottura ultimata ci ho girato dentro una sottiletta a pezzetti fino a che non si è sciolta e un bel pò di parmigiano:-)
mercoledì 3 dicembre 2008
Babà

300 g.farina,
50 g.zucchero,
100 g.burro,
4 uova,
un pizzico sale,
1 dado di lievito di birra...
per la bagna....1 l.acqua,
500 g.zucchero,
1 bicchiere di carta di rum fantasia (io però ne metto un bicchierino da caffè perchè non amo le cose liquorose)
Io faccio tutto nel bimby....metto tutti gli ingrediento tranne la farina...20 secondi vel.7.aggiungo la farina altri 20 secondi velocita7lascio riposare mezz'ora nel boccale poi rifaccio 20 secondi velocita' 7 e 1 minuto velocita' spiga....trasferisco in uno stampo antiaderente diametro 28 imburrato e metto nel forno spento per un ora.

accendo dopo l'ora a 180 statico per 30 minuti.....et voila'...per sicurezza fate la prova stecchino ma non ce ne sara' bisogno;-) intanto metto a bollire (io lo faccio nel bimby) il litro di acqua con lo zucchero e il rum....appena caccio il baba dal forno...

senza cacciarlo dallo stampo gli verso tutto il liquido piano piano.....vedete che lo assorbira' come una spugna.....aspetto una decina di minuti. e pian piano tolgo il liquido avanzato facendolo scorrere in un boccale....a questo punto capovolgo il baba' nel suo piatto da postata e verso su..pian piano il liquido avanzato.....buonissimo....:-)
martedì 2 dicembre 2008
Polpettone con le patate
300 g.carne macinata
100 g.mortadella tritata
2 salsicce sbriciolate 2 uova
100 g.parmigiano
prezzemolo
sale
pane spugnato e strizzato
scamorza affumicata
patate
olio
ho fatto l'impasto del polpettone con la carne.. la salsiccia.. la mortadella.. le uova..il parmigiano...il pane strizzato...sale e prezzemolo....ho preparato il polpettone imbottito di scamorza affumicata e l'ho adagiato nella teglia...intorno ho messo delle patate a spicchi condite con sale e olio e infornato a 200 gradi ...penso per una mezz'ora...io guardo e spesso non vedo l'orologio...faccio a occhio:-)
domenica 30 novembre 2008
Pasticcio ferrarese

Devo dire che questo pasticcio...ricetta di un amica....è stato molto molto gustoso e particolare....vi scrivo la ricetta per come me l'ha data lei...io ne ho fatto mezza dose....
un ragù bolognese con 500 g.carne macinata
cipolla sedano e carota
e assolutamente burro...niente olio....
una besciamella con 3/4 di latte
tanto tanto parmigiano
500 g. sedanini
pasta frolla sempre assolutamente con burro....io invece l'ho fatta con l'olio...ho usato la ricetta di Cannelle metto di seguito la ricetta
Il procedimento è semplice e veloce:In una ciotola mettete3 uova intere, 150 gr di zucchero e 1 pizzico di sale e lavoratele con una forchetta o una frusta.Dopo poco iniziate a versarci a filo 150 g di olio extravergine d’oliva (o di semi) (io ho usato olio di semi) continuando a girare come per la maionese, ma senza montare il composto.Aggiungete pian piano farina qb (circa 140 gr per ogni uovo, dipende dalla loro grandezza) per ottenere un composto morbido ma non appiccicoso....chiaramente la quantità era tanta ma io l'ho conservata e ci ho fatto dei biscottini
allora....ho preparato il ragù e la besciamella.....ho lessato la pasta molto molto al dente e l'ho condita con tutta la besciamella e tutto il ragù e tanto parmigiano....intanto ho foderato una teglia con la pasta frolla....ho riempito con tutta la pasta bella condita e ricoperto con pasta frolla...ho infornato a 180 ventilato per 40 minuti....devo dire che il gusto dolce salato a noi è piaciuto però è particolare...potrebbe non piacere:-)

Questo pasticcio è perfetto per un buffet.....tutto tagliato a quadrotti e quindi....partecipa alla raccolta di Eleonora :-)
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