Tozzetti alle nocciole

200 Gr. di zucchero

400 Gr. di farina

75 Gr. di strutto

250 Gr di nocciole tostate

2 uova

mezzo bicchiere di latte

1 bustina di lievito

la buccia grattugiata di un limone

sbattere lo zucchero con le uova,aggiungere lo strutto un pochino morbido il latte e la bustina di lievito setacciato con la farina,alla fine aggiungere le nocciole ,ungere una placca( io ho usato la carta forno) e formare dei filoncini che dovranno essere messi ha cuocere in forno caldo a 180°,una volta cotti si fanno raffreddare e poi si tagliano trasversalmente e devono essere rinfornati per farli bruscare un pochino

Voglio ringraziare Streghina e Streghetta per questo

bel premio che hanno voluto assegnarmi:-)

Cullurielli di Imma

Questi sono proprio cosentini...i cullurielli sono delle ciambelle che qui usano fare per l'Immacolata e la ricetta che mi ha dato Imma è questa

patate lesse, farina, lievito di birra, acqua e sale. Tutto a occhio. L'impasto devve essere abbastanza molliccio. Far lievitare circa 2 ore e friggere in olio abbondante.

Pacco swap

Il primo pacchetto swap è arrivato... arrivato da Patrizia

mi ha fatto trovare il vin santo...i ricciarelli e il panforte....patrizia è toscana quindi tutte cose di quella zona e poi ha preparato dei biscotti di pasta frolla...delle ciambelline dolci e il buccellato.che deve essere un dolce loro tradizionale...grazie patrizia...il mio pacchetto per te è partito stamattina

Roccocò

Grazie a Eleonora ...alla sua pazienza...ai suoi consigli....son riuscita a fare i roccocò....i roccocò sono un classico natalizio di tutte le famiglie napoletane....a natale non c'è casa in cui non ci sono i roccocò...ma io li ho sempre visti comprati...è stata per me una gran bella soddisfazione poterli fare io:-) vi copio incollo la sua ricetta che ho seguito alla lettera:-)

INGREDIENTI
500g di farina
400g di zucchero
300g di mandorle (90 da tritare e 210 da tostare e utilizzare intere)
6g pisto (miscela di cannella, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato e noce moscata)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di ammonio (circa 6 grammi)
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
150 ml acqua tiepida
cacao a piacere (serve per dare ai roccocò un colore scuro)
1 tuorlo d'uovo sbattuto con un pò di latte per spennellare

PROCEDIMENTO
Mettere in una terrina la farina e aggiungere al centro tutti gli ingredienti tranne le mandorle intere.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere le mandorle intere cercando di distribuire bene le mandorle nell'impasto.
Formare delle ciambelline e metterle in teglia su carta forno.
Schiacciarle leggermente e spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10 min e 180°/160° per altri 10 minuti.

Penne al forno

200 g.penne

una tazza di sugo di pomodoro semplice avanzata

200 ml.besciamella

200 g.provola affumicata

100 g.prosciutto cotto

ho lessato le penne e condito con il sugo la provola a pezzetti e il prosciutto stracciato e aggiunto metà besciamella....versato nella teglia e coperto con l'altra besciamella...ho messo in forno a gratinare:-)

La situazione del tevere stamattina

Sono emozionata:-)

Anche se mi aveva avvertito....è stato con grande emozione che ho preso questo pacchetto dalle mani del postino...si.....è arrivato il pacchetto di Emilia ...devo dire che questo pacchetto ha un valore particolare...prima di tutto è stato mandato senza nessuna motivazione.....e poi dentro ci sono oggetti fatti da lei...quindi....assumono un valore inestimabile.....Emilia....grazie...grazie di tutto...è tutto bellissimo....le tue parole mi hanno emozionato....ti mando un bacio grande:-)

Orecchiette con i broccoli

Un broccolo nero

200 g. orecchiette

aglio

olio

peperoncino

acciuga

pecorino

Lavo il broccolo e lo taglio a cimette...in una padella capiente metto a rosolare aglio olio acciuga e peperoncino...quando l'acciuga si è sciolta aggiungo i broccoli...faccio insaporire un pò e copro di acqua...salo...e faccio cuocere...il broccolo si deve spappolare e faccio arrivare all'olio...cuocio le orecchiette e le spadello nei broccoli aggiungendo una bella spolverata di pecorino:-)

Voglio ringraziare Betty
per questi magnifici premi che mi ha donato

Alici in tortiera

500 g.alici

mollica di pane sbriciolata

aglio

olio sale

prezzemolo

pepe nero

ho pulito e spinato le alici e le ho aperte a libro....ho tolto anche la coda....le ho insaporite con olio sale e pepe nero e le ho lasciate così un paio di ore

intanto ho insaporito la mollica sbriciolata con olio sale e prezzemolo...ho messo metà delle alici belle aperte in una tortiera...ho ricoperto con la mollica di pane ....fatto un altro letto di alici e mollica di pane e in forno a 200 g. per 10-15 minuti....:-)

Spiedini di seppie e gamberi di gabry

500 g. seppie
500 g.code di gamberi
olio
sale
pepe nero
limone
pangrattato
pulire le seppie e i gamberi...lasciarli macerare almeno per un paio di ore...in olio sale pepe nero e limone...metterli nelli spiedino e passarli nel pangrattato...adagiare sulla bistecchiera e spennellare di olio...girando e rigirando aspettando che si cuociono:-)

Mandorle al cioccolato fondente

150 g. mandorle pelate

100 g.cioccolato fondente

Ho fatto fondere il cioccolato a bagnomaria...intanto ho tostato un pò le mandorle...appena fuso il cioccolato ho versato le mandorle e girato tutto per bene...poi ho messo nei pirottini aiutata da un cucchiaino:-) buonissimi

Premi

Per questo premio ringrazio Antonella che me lo ha donato

Per questo premio ringrazio di cuore Sheryl

Mi ha appena scritto Manu sono contentissima...Luca è appena uscito dalla sala operatoria ed è andato tutto benissimo....un bacione grande al piccolo Luca:-) e alla grande mamma che è una persona fantastica:-)

Crostata di tagliatelle

250 g.tagliatelle all'uovo

500 g.besciamella

50 g. burro più quello per imburrare la teglia più quello per i fiocchetti

una tazzina di latte

200 g.provola affumicata

100 g.prosciutto cotto

150 g.piselli cotti

parmigiano

pangrattato

lessate la pasta molto al dente... e mischiare con tutti gli ingredienti...versare nella teglia imburrata e spolverizzare con pangrattato mischiato a parmigiano....fiocchetti di burro e mettere al forno a gratinare fino a crosticina:-)

Che vergogna

http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/2008/10/torta-alla-ricotta.html

http://lacucinadifiordipetunia.blogspot.com/search/label/DOLCI%20LIEVITATI

Daniela ha tolto il blog...vabbè....mi ha scritto una email con il nome della persona che le ha creato questo problema...io le ho chiesto anche il nome del blog...appena mi risponde renderò tutto pubblico...per ora vi lascio questo link che è sicuramente più sano e più bello:-)
http://pandipanna.blogspot.com/2008/12/lintervista-doppia-di-unika-e-lo.html

ok....tutto si è chiarito.....c'è stato qualcuno che si è preso gioco anche di Daniela....ok tutto appost'...

però perdonami se non tolgo il post...servirà da insegnamento ad altri

Lo scandalo più grande di questa schifezza....è che questa persona è una che entra anche a commentare il mio blog.....ma dico.....non ti metti vergogna?....addirittura hai cancellato il mio nome.....e lo hai messo nella stessa giornata che l'ho messo io....invece di scrivere non ho avuto tempo per le foto dei passaggi....potevi scrivere non ho avuto tempo per fare la foto e ho messo la foto di unika.....poi....entravi da me e me lo dicevi......ma davvero ragazze....non ho parole....fino ad ora ancora si doveva verificare che ti venivano a rubare in casa tua e ti facevano anche i complimenti....pigliata per culo alla grande......cos'e'pazz'

Filetto di maiale al forno

Quando mi resta il pane...lo metto sempre nel bimby.....lo faccio andare un pò a turbo...quidi si sbriciola tutto...lo metto in un sacchettino di plastica e lo congelo.....di questa mollica di pane sbriciolata ...ve ne sarete accorti....ne faccio molto uso.....in questo caso....l'ho condita con olio sale parmigiano prezzemolo e l'ho messa sulla fettina di maiale...al forno fino a quando la mollica non si fa bella croccantina....per la fettina non ci vuole niente a cuocersi...ne andiamo matti:-)

Taralli sugna e pepe

400 g. farina

120 g. sugna (strutto)

mezzo dado di lievito di birra

un pò di acqua tiepida per impastare

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di pepe nero

100 g.mandorle pelate

impastare tutti gli ingredienti...l'impasto deve risultare non appiccicoso...non deve sporcare le mani..far crescere l'impasto per circa due ore...a questo punto formare dei tarallini e inserirci le mandorle e adagiarli su carta forno...infornare a 180 gradi per circa 15 o venti minuti:-)

E vaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii:-))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Finalmente è finita...devo assolutamente festeggiare.....e vaiiiiiiiiiiiiiii:-) otto mesi di "una gran rottura si palle"..... avete capito tutti a cosa mi riferisco:-) volevo anche dire un altra cosa....ringrazio voi tutti per la pazienza che avete avuto a leggere i miei momenti no.....devo dire che in rete si incontrano tante belle persone...ma devi trovartele da sola...nel senso che non ci deve stare nessuno zampino.....gli incontri in rete programmati non funzionano....o forse sono stata io sfortunata....ma non penso:-) vabbè....per questa volta è andata così....la prossima volta sarà diverso:-) un bacione:-)

Risotto al radicchio

per me e cicci

150 g.riso

mezzo cespo di radicchio

dadini di pancetta

dadini di salsiccia piccante

cipolla

brodo

una sottiletta

parmigiano

in una larga padella per risotti ho messo l'olio...la cipolla al velo e ho fatto andare...ho aggiunto la pancetta e la salsiccia e ho fatto rosolare un pò...poi ho messo il radicchio tagliato a striscioline....il sale e ho fatto appassire un pò...a quel punto ho aggiunto il riso e ho continuato come normalmente si fa un risotto....a cottura ultimata ci ho girato dentro una sottiletta a pezzetti fino a che non si è sciolta e un bel pò di parmigiano:-)

Babà

300 g.farina,

50 g.zucchero,

100 g.burro,

4 uova,

un pizzico sale,

1 dado di lievito di birra...

per la bagna....1 l.acqua,

500 g.zucchero,

1 bicchiere di carta di rum fantasia (io però ne metto un bicchierino da caffè perchè non amo le cose liquorose)

Io faccio tutto nel bimby....metto tutti gli ingrediento tranne la farina...20 secondi vel.7.aggiungo la farina altri 20 secondi velocita7lascio riposare mezz'ora nel boccale poi rifaccio 20 secondi velocita' 7 e 1 minuto velocita' spiga....trasferisco in uno stampo antiaderente diametro 28 imburrato e metto nel forno spento per un ora.

accendo dopo l'ora a 180 statico per 30 minuti.....et voila'...per sicurezza fate la prova stecchino ma non ce ne sara' bisogno;-) intanto metto a bollire (io lo faccio nel bimby) il litro di acqua con lo zucchero e il rum....appena caccio il baba dal forno...

senza cacciarlo dallo stampo gli verso tutto il liquido piano piano.....vedete che lo assorbira' come una spugna.....aspetto una decina di minuti. e pian piano tolgo il liquido avanzato facendolo scorrere in un boccale....a questo punto capovolgo il baba' nel suo piatto da postata e verso su..pian piano il liquido avanzato.....buonissimo....:-)

Polpettone con le patate

La particolarità di questo polpettone è nell'impasto che non è di sola carne macinata:-)

300 g.carne macinata

100 g.mortadella tritata

2 salsicce sbriciolate 2 uova

100 g.parmigiano

prezzemolo

sale

pane spugnato e strizzato

scamorza affumicata

patate

olio

ho fatto l'impasto del polpettone con la carne.. la salsiccia.. la mortadella.. le uova..il parmigiano...il pane strizzato...sale e prezzemolo....ho preparato il polpettone imbottito di scamorza affumicata e l'ho adagiato nella teglia...intorno ho messo delle patate a spicchi condite con sale e olio e infornato a 200 gradi ...penso per una mezz'ora...io guardo e spesso non vedo l'orologio...faccio a occhio:-)

Pasticcio ferrarese

Devo dire che questo pasticcio...ricetta di un amica....è stato molto molto gustoso e particolare....vi scrivo la ricetta per come me l'ha data lei...io ne ho fatto mezza dose....

un ragù bolognese con 500 g.carne macinata

cipolla sedano e carota

e assolutamente burro...niente olio....

una besciamella con 3/4 di latte

tanto tanto parmigiano

500 g. sedanini

pasta frolla sempre assolutamente con burro....io invece l'ho fatta con l'olio...ho usato la ricetta di Cannelle metto di seguito la ricetta

Il procedimento è semplice e veloce:In una ciotola mettete3 uova intere, 150 gr di zucchero e 1 pizzico di sale e lavoratele con una forchetta o una frusta.Dopo poco iniziate a versarci a filo 150 g di olio extravergine d’oliva (o di semi) (io ho usato olio di semi) continuando a girare come per la maionese, ma senza montare il composto.Aggiungete pian piano farina qb (circa 140 gr per ogni uovo, dipende dalla loro grandezza) per ottenere un composto morbido ma non appiccicoso....chiaramente la quantità era tanta ma io l'ho conservata e ci ho fatto dei biscottini

allora....ho preparato il ragù e la besciamella.....ho lessato la pasta molto molto al dente e l'ho condita con tutta la besciamella e tutto il ragù e tanto parmigiano....intanto ho foderato una teglia con la pasta frolla....ho riempito con tutta la pasta bella condita e ricoperto con pasta frolla...ho infornato a 180 ventilato per 40 minuti....devo dire che il gusto dolce salato a noi è piaciuto però è particolare...potrebbe non piacere:-)

Questo pasticcio è perfetto per un buffet.....tutto tagliato a quadrotti e quindi....partecipa alla raccolta di Eleonora :-)

Quanto mi piace la pizza

Mi piace così tanto che mi ci fiondo e mi ero dimenticata di fare la foto....questo è uno spicchio superstite:-)

a sto giro non ho fatto l'impasto...mi scocciava...l'ho comprato al conad....io lo trovo buonissimo....l'ho farcita con fettine di salsiccia piccante....provola affumicata...stracchino...pesto....ci siamo arricriati:-)

Wurstel vestiti:-)

Ho usato quelli grossi....li ho divisi a metà e al centro ho messo la sottiletta....poi intorno ho avvolto con pancetta e passato al forno fino a diventare la pancetta croccante....ha gradito ha gradito:-)

Un risotto insolito

Insolito nel senso che non ho fatto tutto il precedimento che si fa per un risotto....ho usato il fondo di cottura della carne con la verza di ieri.....dei pezzetti di salsiccia piccante....ed è nato questo risottino che è stato molto apprezzato:-) per la serie....non si butta niente:-)

Carne di maiale con la verza

Questa ricettina l'ho copiata da Armanda

300 g. capicollo di maiale

mezza verza

cipolla

olio

sale e pepe

ho messo in una larga padella alta la carne a pezzetti la cipolla al velo la verza a striscioline...olio sale e pepe e ho coperto di acqua.....ho lasciato cuocere a fuoco bassissimo per circa due ore...la carne deve rompersi con la forchetta e ho fatto comunque restringere l'acqua....è venuto buonissimo....poi è rimasto un fondo di cottura che domani vi dirò come ho utilizzato:_)

Premi

Questo premio mi è stato assegnato da Giuseppe

Questo simpatico premio mi è stato assegnato da

Manuela e da Farfallina e Fantasilandia

Per questo simpatico criceto goloso ringrazio

Ago e Claudia

Per questo premio brillante ringrazio

Armanda e Teresa e Claudia e Manuela e Farfallina e Fantasilandia

Ringrazio per questo premio

Claudia

Lasagna

Era una settimana che mi perseguitava una pubblicità in televisione....la lasagna di @@@@@@@@ @@@@ vedevo preparare quel sugo ricco di carne macinata...la besciamella....il parmigiano....una voglia che non vi dico.....ecco che....nonostante non sia questa la lasagna che piace a me....mi sono cimentata a prepararla.....proprio come fanno in tv....quanto mi aveva attirato:-) ho rosolato il trito di cipolla sedano e carota

ho aggiunto la carne macinata....sfumato poi con il vino....

ho aggiunto il pomodoro......ho preparato la besciamella.....ho grattato il formaggio...e intanto il sugo si è cotto....(un paio di ore)

tutto è pronto...preparo la lasagna...alterno pasta besciamella...ragù....parmigiano e chiudo dopo quattro strati con pasta besciamella e parmigiano

inforno e lascio gratinare.....devo dire che alla fine...sarà stato per il troppo desiderio....non ci ha entusiasmato più di tanto

preferisco quella classica con la ricotta le polpettine ecc. :-)

Zuppa di lenticchie

Lesso le lenticchie con non tanta acqua...intanto preparo un sughetto con cipolla pancetta e peperoncino a soffriggere nell'olio...poi metto un pò di pomodoro e faccio restringere.....a quel punto butto il sughetto nelle lenticchie e faccio cuocere insieme finchè non si restringe tutto il liquido di cottura....io le adoro:-)

SARA.....NON RIESCO AD ENTRARE PIù NEL TUO BLOG....

Stamattina ho trovato questo premio....

ringrazio Mary per avermelo assegnato

Il regolamento è semplice:

vanno premiati 2 blog che secondo voi spiccano sugli altri per grafica, colori, temi e quant'altro ... I premi vanno comunicati tramite post ai diretti interessati ...

Chi riceve il premio, incolla nel blog l'icona del premio e a sua volta lo riassegna ....

io lo assegno a

Nima

e

Cannelle

Una domenica da dimenticare

PER SARA

NON RIESCO A ENTRARE NEL TUO BLOG....

Vado un pò indietro nel tempo.....era una domenica di 28 anni fa......23 novembre 1980.....io ero disperata....Cicci partiva per Roma (Cecchignola) dopo aver fatto 3 mesi a Caserta (parlo del militare) e gia si sapeva che la sede di destinazione era Aviano.....chissà quando l'avrei rivisto....ero praticamente disperata.....insieme a Ersilia e Ciro....gli amici di sempre....lo abbiamo accompagnato alla stazione.....è stato uno strazio.....piangevo mi disperavo.....salivo e scendevo dal treno.....Lello era preoccupatissimo.....ma arriva il momento...il treno parte......cicci se ne va.....ero impazzita.....piango disperata.......Ersilia e Ciro cercano di consolarmi ma erano tristi anche loro.....che si fa....si ritorna a casa......ersilia mi voleva portare a casa sua...abitavamo nello stesso parco......no...decido di andarmene a casa.....salgo...apro la porta.....non c'è nessuno.....ero intontita....quel pianto e quella disperazione mi avevano abbattuta.....devo fare pipì.....vado in bagno....lascio la porta aperta....faccio pipì....ad un tratto....sbatto vivino alla lavatrice e ancora vicino al muro....non capisco cosa mi sta succedendo.....in pochi secondi tanti pensieri affollano la mia mente....penso ad una conseguenza del mio stare male.....schizzo via fuori dal bagno per andare dalla signora del piano di sopra.....ma il tragitto del corridoio fino alla porta è interminabile....manca la corrente....il buio....il pavimento scappava via sotto i miei piedi....non riuscivo ad arrivare alla porta di casa.....sbattevo tra un muro e l'altro.....riesco ad aprire la porta e comincio a strillare.....appoggiata con le due mani alla porta di casa....vedo il finestrone del palazzo e mi rendo conto che ci stiamo scontrando con l'altro palazzo.....pochi secondi....strillavo che ero sola....lello mi aveva lasciato....pochi secondi....pensavo che stavo morendo...il mio palazzo per qualche motivo stava crollando...non capivo....pochi secondi.....scende la signora del piano di sopra con il marito e la figlia....mi prendono per mano e scendiamo....siamo al terzo piano....è un eternità arrivare sotto....scappava la terra da sotto i piedi....una sensazione terribile....io ancora non capisco cosa sta succedendo....usciamo dal portone....finalmente...la terra si ferma.....arriva la luce.....penso è finita....un mare di gente...sento tante frasi...una mi colpisce particolarmente....dobbiamo stare attenti che ora arriva la replica.....finalmente capisco......il terremoto.....quel terribile terremoto di 28 anni fa.....un minuto e venti secondi di scossa che ha distrutto tanti paesi.....io faccio parte dei fortunati che...nonostante la grande paura....ora sono qui a raccontarlo e a ricordare ....questo è per me sempre...ogni anno...un giorno molto triste....