Spaghetti pesto e pomodorini

Per me e cicci

200 g.spaghettoni

80 g.pesto di basilico

3 pomodori san marzano

un cucchiaio di pangrattato

un cicchiaio di parmigiano

olio

intanto che ho messo l'acqua per gli spaghetti ho affettato i pomodori e messi in una teglia....ho mischiato il pangrattato al parmigiano e versato tutto sulle fettine di pomodoro.....infornato a 220 finchè non si è creata una leggera tostatura......una volta cotti gli spaghetti li ho versati nella teglia con i pomodori...aggiunto il pesto e condito tutto per benino......una bontà.....lo avevo gia fatto con il pesto di zucchine....anche con questo al basilico è buonissimo:-)....

buona domenica a tutti

Tortino di riso

Ieri....dicevo in un blog...non ricordo quale....di quanto non amo il cartaceo....libri e giornali di cucina.....preferisco di gran lunga i vostri blog.....con ricettine e fotografie.....tutto gia provato da voi.....bè...che dire...mi fido di più.....su una vecchia rivista sale e pepe avevo trovato delle polpettine di riso...mi sembravano simpatiche...si presentavano bene(mai fidarsi delle foto troopo preparate) bè.....vi metto la ricettina e tutto

200 g.riso

150 g.salsiccia al finocchio

una cipolla

mezzo bicchiere di vino bianco

un cucchiaio rosmarino tritato

5 dl.brodo vegetale

100 g.grana grattugiato

3 cucchiai olio

sale e pepe

Soffriggete la cipolla tritata in una padella con l'olio e il rosmarino...unite la salsiccia spellata e sbriciolata e rosolatela per 5 minuti...aggiungete il riso...tostatelo per 2 minuti...sfumatelo con il riso e proseguite la cottura...bagnandolo con il brodo caldo poco alla volta e mescolando...finchè sarà al dente...togliere il risotto dal fuoco e incorporare 50 g.grana...regolate di sale e pepe...formate con il risotto tante polpettine grandi come noci...rotolatele nel grana rimanente...sistematele sulla placca del forno foderata con carta...passatele 2 minuti sotto il grill del forno caldo

ecco...ho fatto tutto come stava scritto...ma chiaramente...quali polpettine dovevano venir fuori....io ci avevo anche pensato che la dicitura riso al dente...era una cavolata ma...ne sento parlare tanto bene di questo giornale....ho voluto dar credito.....chiaramente le polpettine non venivano fuori...ma certo...come cavolo si legavano...o bisognava fare una pastocchia con riso scotto...oppure ci voleva un uovo per legare....insomma.....alla fine ho ripiegato si di un tortino di riso...a quel punto arricchito da me da provola affumicata a pezzetti....

da come potete vedere nella foto....il risultato finale non è male...ma non certo grazie a sale e pepe....e non è l'unika ricetta che a mio parere era sbagliata...ne abbiamo fatta un altra e non ci siamo trovati con le dosi:-) un bacio a tutte

Riso con minestrone

Queste giornate così freschine richiamano proprio questo genere di piatto:-) un piatto coccoloso:-)

500 g.minestrone surgelato

200 g.riso

1 dado vegetale

parmigiano

faccio cuocere il minestrone in pentola a pressione per mezz'ora dal fischio....apro la pentola...aggiungo il dado e il riso e faccio cuocere insieme...a me piace morbido....quando è pronto aggiungo il parmigiano e ....buon appetito:-)

Finalmente è finita

Sono rientrata da poco a casa....finalmente è finita...certo ora devo fare altre cose ma...questa penso sia stata la più seccante...allora intendiamoci...ora che è finita posso fare un consuntivo di ciò che è stato questo mio percorso di sei mesi....onestamente davanti a Dio devo dire che è stata una passeggiata.....magari non sempre in pianura...c'è stata qualche piccola salita ma....non posso lamentarmi....ringrazio tutti voi che mi siete stati vicino e...forse proprio grazie a voi oggi vedo che il mio percorso è stato una passeggiata....a voi a cicci principalmente e tutte le persone che mi sono state vicino....ora piano piano entro da voi tutti a ringraziarvi...un baciotto:-)

Linguine pesto alle melanzane e vongole

Ehi ci sieteeeeeee……devo darvi una bella notizia…….sto andando a Napoli per l’ultima chemio:-) si…avete capito bene….domani faccio l’ultima chemio :-) siete stati tanto pazienti con me:-) ed ora voglio condividere con voi questa gioia:-)

Questo è un piatto buonissimo che ho mangiato al ristorante e la mia amica imma mi ha dato la ricettina ed io l’ho riprodotto…devo dire che è venuto buonissimo

200 g.linguine
Mezzo kg.vongole
Per il pesto di melanzane
2 melanzane
Uno spicchio aglio
Prezzemolo
Parmigiano
Pinoli
Sale
Olio

Preparare il pesto….tagliare a dadini le melanzane e metterle a cuocere in padella con olio aglio e prezzemolo…salare e farle diventare morbide….una volta raffreddate si frulla con aggiunta di due cucchiai di parmigiano e una bustina di pinoli….il pesto di melanzane è pronto…intanto in una pentola mettere le vongole bel lavate per far uscire la sabbia e farle aprire….sgusciarle e unirle al pesto preparato….conservarne qualcuna intera per la decorazione del piatto…lessare la pasta e condirla con il pesto e guarnire il piatto con le vongole lasciate con il guscio…..

Con questo post partecipo all’iniziativa di fiordisale sulla raccolta dei vari pesto

Buona domenica a tutti ci ritroviamo tra qualche giorno...io vi leggo dal cellulare:-)

Patatine in padella

Quanto le adoro:-) tagliate a dadini piccoli e fatte andare in padella con un pokino di olio sale e rosmarino e aspettare che si arruscano:-) lo so lo so sono materiale...non sono per niente chic...sono pop e felice di esserlo:-)

Gattò di patate

1 kg.patate

1 uovo

100 g.parmigiano

latte e burro q.b. a rendere soffice la patata

200 g.scamorza affumicata

250 g.tra salame prosciutto cotto e mortadella

pangrattato burro pepe nero

lesso le patate e ancora calde le schiaccio....aggiungo burro e latte fino a rendere soffice la patata e aspetto che si raffredda...una volta raffreddato aggiungo l'uovo il parmigiano il pepe nero e la scamorza e i salumi a dadini...aggiusto di sale.....imburro una pirofila e la cospargo di pangrattato....verso tutto il composto...lo livello bene e lo cospargo di pangrattato e fiocchetti di burro.....inforno a 160° per circa un paio di ore:-) buonissimo

Polpettone rucola ricotta e pancetta

L'impasto del polpettone è il classico....carne macinata..pane spugnato..uova..formaggio..sale pepe e prezzemolo....nel ripieno ho messo ricotta rucola e pancetta....davvero gustoso:-)

ed ora passiamo ad un premio che mi ha lasciato manu

la motivazione è stata

unika per i suoi primi e per la sua grande forza, una vera ispiratrice...

grazie manu per questo premio:-)

Pasta bianca

Ma che cavolo di nome direte voi....avete perfettamente ragione...una persona normale presumo la chiamerebbe pasta e patate ma...io non la conoscevo assolutamente....l'ho imparata qui a cosenza da un amica che la chiama pasta bianca...ed è rimasta per me la pasta bianca:-) devo dire che l'adoro...mi piace tantissimo e la faccio per lo più a pranzo quando sono sola....

per me sola

1 patata

una cipolla piccola

100 g.pasta

olio

parmigiano

taglio la patata a cubetti e la metto a cuocere nel pentolino dove poi devo buttare la pasta....intanto in una padella metto l'olio e la cipolla al velo e la faccio soffriggere senza aggiunta di acqua ma a fuoco lento...salo e appena è pronta chiudo....intanto la patata si è cotta e senza toglierla dall'acqua aggiungo la pasta e faccio cuocere insieme la pasta con la patata....appena la pasta è cotta....la scolo e la verso nella padella con la cipolla...aggiungo il parmigiano e amalgamo bene il tutto....una bontà infinita:-)

Tozzetti con le nocciole

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di

Eleonora

Questa ricetta l'ho copiata da qui ormai è un anno che li faccio.....a cicci piacciono molto...avevo provato a fare anche i cantuccini....ma non ci soddisfano....c'è il miele che da un retrogusto disgustoso per noi:-) invece i tozzetti sono perfetti:-)

200 Gr. di zucchero 400 Gr. di farina 75 Gr. di strutto 200 Gr di nocciole tostate 2 uova 1 tazzina di latte 1 bustine di lievito la buccia di mezzo limone

sbattere lo zucchero con le uova,aggiungere lo strutto un pochino morbido il latte, e la bustina di lievito setacciata con la farina,alla fine aggiungere le nocciole ,ungere una placca( io ho usato la carta forno) e formare dei filoncini che dovranno essere messi ha cuocere in forno caldo a 180°,una volta cotti si fanno raffreddare e poi si tagliano trasversalmente e devono essere rinfornati per farli bruscare un pochino…

Crocchette di pesce

queste sono per un esercito di persone...noi siamo in 2:-) le ho divise con un amica:-) comunque sia...buonissime:-)

300 g.nasello

1/2 l.besciamella (io ho usato quella già pronta )

2 uova intere

2 tuorli

prezzemolo tritato

farina

pangrattato

olio

sale e pepe

carota sedano e cipolla

lessare il pesce in acqua aromatizzata da sedano carote e cipolle...una volta cotto sminuzzarlo e impastarlo con la besciamella i tuorli...sale pepe e prezzemolo tritato.....formare delle crocchette e passarle nella farina...nelle uova sbattute e nel pangrattato...friggere nella friggitrice:-) buonissime

Involtino di carne alla messinese

Perdonatemi...ieri sono stata molto giù ma ora è passata....mi siete stati tutti molto vicino...non immaginate quanta carica mi date...grazie a tutti:-)

Questo involtino è risultato buono e gustoso....lo spunto l'ho preso da Imma ....solo lo spunto:-)

due fette di carne

mollica di pane del giorno prima

olio

sale

prezzemolo

parmigiano

una fettina di provola affumicata

2 sottilette

2 fette di speck

allora....nel bimby metto la mollica del pane...sale..prezzemolo parmigiano e un pò di olio e lo frullo....in questo modo ottendo del pane condito......a questo pane ci aggiungo la fettina di provola a dadini piccoli e lo divido nelle due fette di carne che chiudo a involtino.....intorno all'involtino metto la sottiletta e lo speck e adagio in una teglia con un filo di olio.....inforno a 180 per circa 20 minuti.....dopo ogni involtino l'ho adagiato su di un letto di insalata condita....la nostra cena:-)

Cosa stà succedendo....

Non riesco a capire cosa sia scattato dentro me...una paura indicibile...non so come altro definirla...dovrei essere contenta...venerdi è l'ultima chemio che faccio....questa tortura è finalmente finita ma.....ho una paura terribile....paura dei controlli...paura che possa ricominciare tutto di nuovo...ok ok voglio essere positiva....la bestiaccia l'hanno tolta...era circoscritta...non c'erano metastasi.....i linfonodi erano tutti buoni ma.....allora perchè la chemio...perchè la radio...perchè i controlli....io sento di aver affrontato abbastanza bene il tutto ma...non so se riuscirei a riaffrontarlo.....già l'ultima chemio non vorrei farla....l'ho detto più volte al dottore ma lui...irremovibile...ha detto che non si fanno sconti.....ma dico io...se era preventiva...5 o 6 che differenza fa.....e poi.....fino ad ora...con chiunque ho parlato....nella mia situazione....qui si parla sempre di chemio preventiva.....ma allora è una pigliata per fesso....quanti pensieri mi si affollano nella mente....ora dico una sciocchezza...una sciocchezza per voi.....ma io ci penso sempre.....io e stellina ci somigliavamo in tante cose....mangione tutt'e due.....coccolone tutt'e due.....io dormo su un lato con le gambe piegate e le due mani unite sotto la guancia...bè...non ci crederete ma lei dormiva proprio come me....su di un fianco...con le zampette sotto la testa.....come dicevo prima era una mangiona come me e quando mangiava ingoiava senza masticare...bè...è proprio quello che faccio anche io......stellina è morta con un tumore alla mammella...è stata operata 3 volte ma poi alla fine ha preso tutto il polmone e ci ha lasciato.....io ci penso sempre.... anche andarmi a tirare il sangue domani mattina per l'emocromo mi crea sofferenza...paura...e se proprio alla fine non escono bene?.....mille pensieri nella mia mente.....ho paura...piango senza motivo.....poi penso che anche cicci ormai è stanco.....non so che fare...ma niente...non c'è nulla da fare...devo aspettare...sperare....pregare.....scusate lo sfogo:-(

Perdonatemi......stamattina sono più serena.....tra qualche minuto vado a fare il prelievo:-) oggi sembra una bella giornata....forse i momenti negativi sono necessari a farti forza....grazie di tutto ...grazie a tutti voi che siete senpre dietro l'angolo pronti a rialzarmi quando ce n'è bisogno:-) un bacio a tutte...a più tardi con una ricettina:-)

Gnocchi al forno

3 patate

farina

2 pezzetti di carne di maiale

1 cucchiaio di concentrato pomodoro

1 bottiglia di passata

olio

cipolla

vino bianco

parmigiano

sale

250 g.provola affumicata

pepe

lesso le patate..le schiaccio e le faccio raffreddare e poi aggiungo farina finche se la prende....preparo gli gnocchi..

per il sugo rosolo la cipolla e i pezzetti di carne con l'olio.....sfumo con il vino....aggiungo il concentrato di pomodoro....faccio insaporire....aggiungo la passata....un bicchiere abbondante di acqua....faccio cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore e mezza....salo....e il sugo è pronto.....cuocio gli gnocchi...li condisco con il sugo e la provola a pezzetti e verso tutto in una teglia...una spolverata di pepenero...un pò di sugo e parmigiano e inforno per circa 20 minuti....si deve sciogliere la provola....sono buonissimi:-)

Da ieri anche io faccio arte di blog 360 gradi

un sito interessante e nella categoria gastronomia potete trovarmi:-)

Cake ai pistacchi

150 g.farina
180 g.zucchero
4 uova
100 g.burro
1 bustina lievito
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di marmellata pesche o albicocche
250 g.pistacchi

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi…unirvi il burro fuso…quindi incorporare poco alla volta la farina alternata al latte…continuare a sbattere poi unire il lievito….gli albumi montati a neve e i pistacchi tritati tenendone un po’ da parte per la decorazione….imburrare uno stampo da plumcake…versarvi il composto e infornare a 180° per circa 30 minuti….una volta cotto e raffreddato….ricoprire la superficie con la marmellata e mettere i pistacchi

Questa ricetta l’ho presa da internet non ricordo dove….chiaramente io non ho perso tutto questo tempo…ho messo tutti gli ingredienti nel bimby come faccio sempre:-)

Wurstel con patate

Questo è un piatto che mi ricorda tanto la mia infanzia….per me e mio fratello era un pasto prelibato…per noi era sempre una festa quando a tavola arrivavano wurstel e patate….

5 patate
2 pacchettino di wurstel
Olio
Sale
Aromi a piacere
Taglio le patate a spicchi e le lascio in acqua a perdere l’amido….nella teglia metto l’olio (non tanto) il sale il pepe nero e quello che in quel momento mi va di aromi….lascio scolare per bene le patate dall’acqua e le metto nella teglia e con le mani….rigorosamente bisogna usare le mani…con un cucchiaio non è la stessa cosa….le giro per benino nel condimento….le inforno a 200 ° e dopo circa 20-25 minuti aggiungo i wurstel e completo la cottura...

intanto ne approfitto per ringraziare Manu e Tittina per questo bellissimo premio significativo

Ancora un ringraziamento va a Dida che mi ha omaggiato del Premio Dora

Non a tutti piacciono i blog, per la maggior parte i nostri obiettivi sono di mostrare le cose che creiamo e di fare amicizie nuove, ma ci sono persone alle quali non interessa affatto quando si dona loro un premio, non lo scrivono, ed in questo modo si contribuisce a spezzare questa catena… e noi vogliamo che si spezzi o che si propaghi? Cerchiamo allora di prestare un po’ di attenzione… dovremo nominare 8 bloggers che dovranno riportare questo stesso testo…"

a questo punto......ringrazio tando dida e lo tengo per me:-))

Meme

Questo meme mi è stato passato da Martina...l'ho trovato davvero simpatico e mi sono divertita a rispondere:-)

Nome: Annamaria
Ti piace il tuo nome o vorresti averne un altro? Annamaria mi piace..
Segno zodiacale: Acquario
Cosa ti piace di più di te? Caratterialmente mi vado molto a genio… fisicamente solo gli occhi
Cosa vorresti cambiare? Caratterialmente nulla…fisicamente vorrei dimagrire 30 kg
Descriviti con 3parole: godereccia…diretta….vera
La cosa più folle che hai fatto? Fare la nottata completamente svegli (io e cicci) ma completamente… a guardare Stellina che si era operata
Piatto preferito? La pasta….i primi …
Qual'è il tuo primo pensiero quando ti svegli?? Stellina che non c’è più
Cos'è l'amore?? Quello che unisce me e cicci
Se fossi un animale saresti?? cane
Cosa volevi fare da piccolo?? La maestra
Canzone preferita?? Com’è straordinaria la vita di Dolcenera
Film preferito? Natale in casa cupiello
Cartone animato preferito?? Non li amo
Con chi faresti un viaggio da sogno?? Con cicci
Libro preferito Angeli e demoni
La cosa che rimpiangi di più? Questa me la sono conservata per ultima perché proprio non riesco a rispondere..penso di non avere rimpianti
Il regalo più bello che hai ricevuto?Quando è arrivata a casa Stellina
Ti piace il posto dove vivi?? Ora si…c’è voluto qualche anno per abituarmi ma ora non mi sposterei
L'oggetto che preferisci??? Il cellulare
Stanza della casa preferita? La stanza dove lavoro
La cosa più bella che ti è stata detta? Che ho affrontato con maturità questa malattia
La libertà è...? Fare e dire quello che ti passa per la testa

La cosa più brutta?? La perdita di Stellina
Serie tv preferita?? Distretto di polizia…Delitti imperfetti…
sentimenti bisogna tenerseli per sé?? Io li esterno..
Una cosa che detesti? Le persone false e costruite
Hai mai odiato qualcuno? No
Una cosa che ami fare? Parlare al telefono
Hai paura della morte?? Sinceramente non la stò aspettando
Ti sei annoiato a rispondere a tutte queste domande?? No è stata una cosa simpaticissima

Ora lo passo a

Tittina Elvira Antonella http://blogtzunami.blogspot.com/ Dida Zagara

Mafalde cremose con zucchina e salsiccia e premio

Questo piatto l'ho fatto prendendo spunto da un piatto di Francesca... è venuto buonissimo

200 g.mafalde

1 salsiccia

2 zucchine

un pezzetto di cipolla

olio

un cucchiaio di mascarpone

ho tagliato le zucchine a tocchetti.....in una larga padella ho soffritto la cipolla al velo con l'olio e ho aggiunto le zucchine....intanto ho tolto la pelle alla salsiccia e l'ho sbriciolata nelle zucchine e ho fatto cuocere a fuoco allegro....ho aggiustato di sale.....intanto ho lessato la pasta e una volta cotta l'ho padellata nel sughetto di salsiccia e zucchine amalgamando il tutto con il mascarpone.....le ricette di Francy sono sempre una garanzia:-)

Un nuovo premio ricevuto da Luca e Sabrina..Manu... Danea e Tatiana....un premio davvero simpatico:-)

PREMIO ALLA MIGLIOR CUOCA SUGGERITRICE

io che sono una copiona ne ho di cuche suggeritrici:-) passo quindi il premio a

Francesca per i gomiti con gli spinaci

Cuocapercaso per i scrigni di mozzarella

Imma per il tronchetto di pizza

Cannelle per i rigatoni alla silana

Stefano per i spaghetti al tartufo dei poveri

ce ne sarebbero tanti altri....:-)

Cosa salveresti

Maya mi ha invitato a fare questo meme...i meme mi piacciono tantissimo perchè danno modo di conoscersi un pochino di più

7 cose personali da salvare

Cicci è la persona più importante della mia vita:-)
Le fotografie, ne ho tantissime…sono una patita della fotografia..
I cellulari e il cordless, senza telefono non saprei vivere…ho 4 cellulari tutti in funzione:-)
Il pc…un compagno che si è rivelato molto prezioso:-).
La mia cucina….con tutti i miei casini…uno spazio di cui non saprei fare a meno:-)
I libri..leggo moltissimo e guai a non avere un libro da leggere:-)
La macchina fotografica…è sempre con me…ovunque vado:-)

7 cose generali da salvare

I valori….ultimamente si stanno un po’ perdendo
Gli affetti…quelli li reputo importantissimi…gli affetti certi….come la famiglia
La lavastoviglie…che grande invenzione…io ora non la ho che si è rotta e non immaginate la sofferenza
I medici non venali…per fortuna sulla mia strada ho incontrato solo loro…persone meravigliose.
La semplicità….in tutti i campi…specialmente in cucina...
I bambini dalle brutture della vita…..
La sincerità…purtroppo ce n’è troppa poca in giro…troppi comportamenti di circostanza…ecco quelli li abolirei

passo questo meme a

Tittina
Princicci
Soleluna
Manu
Simo
Antonella

Pasta e fagioli

Si...decisamente siamo nel periodo giusto di pasta e....:-) questo freschetto che improvvisamente e per fortuna è arrivato...ci permette di cucinare questi piatti che d'estate mettiamo un pò da parte....

per me e Cicci

1 barattolo di fagioli cannellini

1 barattolo di fagioli tondini

un pezzo di cotica di maiale

3 pomodorini

sedano

aglio tritato

sale e pepe

150 g.pasta mista

metto nella pentola a pressione i due barattoli di fagioli...la cotica...i pomodorini a pezzetti il sedano l'aglio il sale...aggiungo un barattolo vuoto di fagioli di acqua....chiudo e metto sul fuoco...al fischio abbasso la fiamma e calcolo 25 minuti.....a questo punto chiudo e aspetto che esce tutto il vapore.....apro...tolgo il pezzo di cotica e lo faccio a pezzettini....rimetto nella pentola...accendo il fuoco e...appena bolle butto la pasta....a metà cottura della pasta chiudo e faccio riposare....il tutto deve risultare bello azzeccoso....metto nei piatti e aggiungo pepe nero (solo io...cicci non lo fa sempre)....decisamente buoni:-)

ATTENZIONE

ne approfitto per scusarmi con le tante persone dove non entro più a commentare nei loro blog...avevo chiesto di togliere la verifica della parola perchè mi crea problemi...anzi dirò che qualcuno che non l'aveva ora l'ha messa...sicuramente ognuno ha i propri motivi:-) e per questo io mi scuso se vedono che non commento...entro comunque a visitarli e prendermi tante belle ideuzze:-) ne approfitto invece per ringraziare tutte le persone che invece per venirmi incontro l'hanno tolta...un bacio grande....con questo piccolo gensto mi avete dimostrato tanto tanto affetto:-)

PER DIDA

carissima....dai piano piano si mette tutto a posto:-) io comunque con alice mi trovo benissimo....due anni fa avevo tolto telecom e mi ero messa con tiscali...due anni di incubi....ora da giugno son ritornata con telecom e mi trovo una meravigliA:-) il tuo amico sarà anche informatico e forse capirà qualcosa di pc ma...punto...di altro non capisce niente e da informazioni sbagliate e per questo senza conoscerlo mi è antipatico:-) assolutamente aprire un blog come quello che ho io non costa assolutamente nulla.....nulla nulla...e poi scusami ma sai che io sono molto diretta....ma che se ne frega lui se tu hai tempo da perdere o meno.....questa gente che si permette di giudicare sul tempo da perdere io la bandirei....ognuno è padrone di perdere il suo tempo come meglio crede....e poi credimi....conoscere persone meravigliose....avere l'oportunità di parlare con loro...non è una perdita di tempo...e poi ripeto...il proprio tempo ognuno lo perde come vuole:-) perdonami se sono stata dura ma...questa sono io:-) prendere o lasciare:-))) un bacione