Ciambella con frutta secca e salsa alla strega:-)

Ieri è stato il mio compleanno....52 anni....cosa potevo postare se non un dolce? :-)

questa ciambella l'ho fatta con il preparato fantasie di torte della MOLINO CHIAVAZZA

l'abbiamo trovata buonissima.....consiglio davvero queste torte a tutti....ho poi dato un tocco in più con la salsa alla strega....un liquore che mi ha regalato la dolce Veronica e proprio da lei ho preso la ricetta della salsa:-)

questa torta chiaramente non l'ho fatta oggi....l'ho preparata qualche domenica fa....ieri sono stata fuori con cicci.....pranzo fuori e la sera dopo cena sono venuti gli amici per gli auguri....lascio un bacione a tutti e vi lascio le ricettine:-)

1 busta di preparato fantasie di torte di Molino Chiavazza

6 uova

100 g.mandorle tritate grossolanamente
7 datteri tagliati a pezzetti
7 cucchiai di acqua bollente
io ho messi tutto nel bimby a velocità 4 lasciando da parte un pò di mandorle ...ho imburrato una teglia e versato il composto....ho ricoperto con i pezzetti di mandorle che avevo tenuto da parte e infornato a 180 per circa 40 minuti.....questa ciambella l'ho servita a fette ricoperta dalla salsa ed ora vi lascio la ricetta
300gr.di latte


40gr.di fecola o frumina

2 tuorli

25 gr.di strega

140gr.di zucchero

mettere tutto nel boccale e cuocere a 70° vel.4 per 8 minuti o 10 se la volete più densa

Broccoli gratinati

 broccoli di natale

mollica di pane

olio sale peperoncino

aglio prezzemolo

provola affumicata

parmigiano

pinoli

per questa ricetta non ho dosi....mio suocero mi aveva dato una busta di broccoli di natale....li ho lessati con mezza cottura....li ho insaporiti con un goccio di olio e peperoncino...avevo salato l'acqua di cottura.....poi ho preparato nel bimby la mollica di pane con olio sale parmigiano aglio e prezzemolo....ho aggiunto i pezzetti di provola....in una teglia ho sistemato i broccoli e li ho coperti con la mollica....i pinoli...un altro filo di olio e infornato fino a far diventare croccantina la mollica....devo dire che son risultati molto gustosi:-)...fa freddissimo....un bacio a tutti

Minestra di farro e fagioli

150 g.farro

1 scatola di fagioli borlotti

sedano

cipolla

carota

100 g.pancetta affumicata a dadini

olio

sale

peperoncino

per questa ricetta ho usato il farro che mi ha mandato puffin...mi ha anche dato una dritta  per come prepararlo....ancora ne approfitto per ringraziarla:-)

preparare un trito di sedano carote e cipolle e insieme ad un pezzetto di peperoncino soffriggere con olio...a questo punto aggiungere il farro e lasciarlo insaporire....mettere un paio di bicchieri di acqua e lasciare cuocere per circa 40 minuti....aggiungere i fagioli e lasciare asciugare....aggiustare di sale e servire con crostini....

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Minù

vi invito tutti a partecipare:-)

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Stelline di polenta con seppie

100 g. polenta

500 ml.acqua

sale

500 g.seppie freschissime

aglio

olio

vino bianco

400 g.pomodoro pelato

sale

peperoncino

prepariamo  la polenta mettendo a bollire l'acqua salata....appena esce il bollo versare a pioggia la polenta e con la frusta affinchè non si creino grumi....girare per 40 minuti.....versare in una teglia 20 x 24 e lasciarla raffreddare.....prepariamo le seppie....dopo averle pulite e tagliate a pezzetti.....preparare un soffritto di aglio olio e peperoncino.....aggiungere le seppie e farle insaporire...aggiungere un pò di vino bianco e lasciarlo evaporare a fiamma alta.....a quel punto...appena il vino è evaporato aggiungere il pomodoro e aggiustare di sale....far cuocere per circa 20 minuti facendo restringere il sughetto....tagliamo la polenta a stellina con una formina per biscotti e impiattarle ricoprendole con le seppie....:-) ottimo

con questa ricetta partecipo al contest di Valerio e vi invito a partecipare tutti:-) 

Polpettone imbottito

Questo polpettone è stato uno dei più buoni in assoluto che ho mangiato....la ricettina l'ho avuta dalla mia amica ersilia....

500 g.macinato

pane bagnato e strizzato

2 uova

sale pepe nero

parmigiano

questo è il classico impasto per il polpettone

4 zucchine medie

3 patate

2 carote

parmigiano

1 uovo

olio

200 g.provola affumicata

sale pepe nero

olio per friggere

pangrattato

allora si tagliano le zucchine a fettine per il lungo e si friggono come quando dobbiamo fare la parmigiana...intanto si lessano le patate e le carote....le patate una volta cotte si schiacciano con la forchetta in una terrina...si aggiungono le carote a minuscoli dadini...sale..pepe nero..parmigiano...l'uovo e un filo di olio...con la forchetta si mischia per ottenere l'impasto.....su un foglio di carta forno si stende l'impasto di carne...si ricopre con le fette di zucchine...si salano e sopra si mette l'impasto di patate...schiacchiando le patate con la forchetta si fa si che l'impasto venga grossolano e non a purè....aiutandoci con il foglio di carta forno si arrotola e si ricopre completamente di pangrattato....ho adagiato sul foglio di carta messo sulla placca del forno e cotto a 180 per un oretta buona.....che dire...una meraviglia:-)  

Cotechino vestito

quest'anno anche io ho vestito il cotechino.....in maniera talmente semplice che non si può definire ricetta:-)

l'ho rivestito di pasta sfoglia e chiuso a caramella...con i ritagli ho fatto le stelline e le ho applicate sopra...infornato e...devo dire che quest'anno il cotechino è stato mangiato e non è durato giorni e giorni:-)...lascio un bacio a tutte.-)

con questo post partecipo alla raccolta di zagara 

Torrone morbido

il tormentone delle feste natalizie.....l'ho visto in così tanti blog che non so dargli una fonte:-) la mia versione è questa

500 g.cioccolato fondente

200 g.nocciole

100 g. marshmallow

150 g. wafer alla nocciola

ho tagliato con un coltello a pezzetti piccoli i wafer e i marshmallow....ho sciolto il cioccolato in una capiente pentola a bagnomaria...una volta sciolto completamente ho versato i biscotti le nocciole e i marshmallow.....ho girato per benino affinchè tutto

si  amalgamasse per benino con il cioccolato...ho rivestito una teglia con la carta forno...la teglia misura 24 x 30......ho versato il composto...l'ho livellato e messo in frigorifero per un paio d'ore....dopo con un coltello ho tagliato a cubetti ed ecco i cubetti golosi:-)

Focaccia alle olive

Per questa focaccia buonissima ho usato la farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

Per l'impasto: 330 g. farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

170 ml.acqua

1 cucchiaio di olio evo

12 g.lievito di birra

1 cucchiaino di sale

Per l'emulsione: 4 cucchiai di olio

4 cucchiai di acqua

1/2 cucchiaino sale

1 barattolo di olive denocciolate

pepe nero

Ho preparato l'impasto e fatto crescere per 30 minuti...poi l'ho steso in una teglia rettangolare 24 x 30 e l'ho ricoperta di olive denocciolate e pepe nero...l'ho irrorata con l'emulsione...ho fatto crescere un altra ora e infornato in forno preriscaldato 180°...ha cotto circa 20 minuti....l'ho tagliata a quadrotti e servita a tavola:-)

Tagliatelle con lo ndujotto:-)

Lo ndujotto di Eterni sapori di Calabria è fantastico....ve lo consiglio a tutti....

250 g. di tagliatelle fresche

150 g.passata di pomodoro

1 /2 ndujotto

olio

cipolla

ricotta grattata

semplicissimo.....in una larga padella soffriggere un pezzetto di cipolla tagliata al velo con un pò di olio....aggiungere la passata e far cuocere una decina di minuti...aggiungere lo ndujotto e lasciare insaporire per una decina di minuti....intanto lessare le tagliatelle e versarle nella padella....spolverizzare di ricotta grattugiata......padellare due minuti e....buon appetito:-)

Tagliatelle fave e piselli

259 g,tagliatelle all'uovo

poco meno di un barattolo di pisellini finissimi

150 g.fave congelate

100 g.pancetta a dadini

1/2 dado

1 uovo

parmigiano

cipolla affettata finissima

olio evo

questa ricetta l'ho presa da cotto e mangiato ma chiaramente con delle modifiche mie:-)....ho rosolato nell'olio la pancetta e la cipolla...poi ho aggiunto le fave il mezzo dado e un bicchiere di acqua e ho fatto cuocere....quando le fave son diventate morbide...qualcuna l'ho schiacciata con la forchetta...ho aggiunto i piselli e ho fatto insaporire per una decina di minuti schiacciando i piselli sempre con la forchetta....questo fa si che poi la pasta si amalgama bene....ho portato il tutto all'olio....intanto ho cotto a parte le tagliatelle e ho sbattuto in un piatto l'uovo con il parmigiano....chiaramente il tutto va salato...sia le fave con i piselli che l'uovo.....per le fave assaggiate perchè il dado già tende a insaporire.....una volta cotte le tagliatelle al dente...le ho trasferite nella padella e fatte insaporire a fiamma alta...alla fine...spegnere il fuoco e versare l'uovo ...amalgamare bene e servire.....buonissimi;-)

questa rosa l'ho ricevuta da Luca e Sabrina...chi non li conosce:-) sono mitici....grazie ragazzi...io la voglio donare  a

Giusy

Tittina

Tatiana

Letizia

Marsettina

Veronica

Cenerentola

Elena

Micaela

Mirtilla

ci sono tante altre persone che in questo momento sono nei miei pensieri ma so che non amano riceverli....:-(

un altro dono è arrivato:-)

questo swap è stato bello e brutto nello stesso tempo....bello perchè ci dà la possibilità di conoscere nuove persone e brutto perchè non tutti prendono le cose con serietà....io penso che tante persone dimenticano spesso che dall'altro lato del monitor c'è una persona...una pesona con un cuore...con dei sentimenti....no...io credo che loro pensano di trovarsi davanti a una macchina e dimenticano la realtà.....ma poi mi chiedo....se non si pensa che dall'altro lato c'è una persona reale.....in effetti ci si comporta anche con la fantasia...mi spiego.....annamaria quando si mette davanti al pc..che sia blog...email...facebook...è sempre annamaria....con le sue gioie e i suoi dolori.....e si rivolge alle persone che crede siano vere.....legge le loro storie e gioisce...soffre.....davanti a delle situazioni in cui si trova a leggere....probabilmente...dico probabilmente perchè chiaramente questa è solo la mia opinione.....ci sono delle persone che si costruiscono un personaggio....interagiscono credendo che anche dall'altra parte ci siano dei personaggi....in questo swap ci sono state delle persone che sono letteralmente sparite......senza nessuna spiegazione e una di queste è stata la compagna di rosita....che dire....io ci son rimasta malissimo specialmente vedendo che la tipa cazzeggiava tranquillamenmte su facebook e a me e alla sua compagna non rispondeva per niente ....comunque sia....ho mandato io un piccolissimo dono a rosita come segno di scusa e lei invece è stata dolcissima....mi ha inviato un pacco goloso come potete vedere voi stessi:-) comunque che dire...il mondo è bello perchè è vario:-) un bacio a tutti

Un altra sorpresa:-)

devo dire che quest'anno sono stata nei pensieri di moltissimi amici....ieri mattina o pomeriggio...a dire il vero non ricordo....è arrivato il postino con questo bellissimo pacchetto dei mitici Luca e Sabrina.....è stata davvero una bellissima sorpresa.....non ne sapevo nulla e a dir la verità non me lo aspettavo:-) ma le sorprese son sempre quelle che ti fanno più piacere....spero di poter conoscere presto queste due splendide persone...mai dire mai...chissà....magari in primavera possono farci un pensierino:-) grazie di cuore:-)

Caprese bianca

250 g.mandorle pelate

300 g.cioccolato bianco

6 uova

250 g.burro

1 fialetta aroma limone

50 ml.limongello

150 g.zucchero

3 cucchiai farina

2 cucchiaini lievito

tritare le mandorle e tenerle da parte.....fare lo stesso con il cioccolato....preparare l'impasto con le uova montate con lo zucchero e pian piano aggiungere tutti gli ingredienti compreso le mandorle e il cioccolato tritato....versare in una teglia imburrata diametro 26 e cuocere 180 per circa 45 minuti...fare sempre la prova stecchino....cospargere di zucchero al velo...:-)

che dire....buonissima lo è sicuramente ma....non è la caprese...la caprese è sicuramente solo quella del cioccolato fondente..poi...i gusti sono gusti....:-)

riccio di tonno...

3 scatolette di tonno da 80 g. sgocciolato

200 g.burro morbido

1 cucchiaino di pasta d'acciughe

un barattolo di olive denocciolate

una bustina pinoli

si amalgama con un cucchiaio il burro il tonno e la pasta di acciughe....si forma una bella crema....si prende una tazza di quelle grandi per il latte senza manico e si imburra completamente....si tagliano a fettine le olive e si fodera la tazza imburrata....una volta completata questa operazione si versa la crema nella tazza...si copre con carta argentata e si mette in frigo....per almeno due ore......un paio di ore prima di portarlo a tavola si deve sformare....si procede mettendo la tazza per 30 secondi in acqua bollente e si capovolge nel piatto....magia...io non volevo crederci...e uscito perfetto.....in ogni anellino di oliva si mette un pinolo ed il riccio è pronto.....io l'ho preparato il 31 e lo abbiamo mangiato spalmandolo sui crostini:-) Buon anno a tutti:-)

secondo pacco swap

ed anche l'ultimo pacco che attendevo è arrivato....stamattina mi ha bussato la vicina e mi ha detto che lo ha ritirato lei lunedi....questo è arrivato da pancapanna....poteter vedere da soli quante cose buone ha mandato....la ringrazio di cuore....e ringrazio tutte voi che avete aderito a questa bella iniziativa anche se ancora molti pacchi mancano all'appello....:-) tutti gli aggiornamenti dei pacchi arrivati li trovate qui e se manca qualcuno che a me è sfuggito vi prego di dirmelo:-)

un pacco swap non organizzato:-)

si si...avete capito bene...lei...Veronica...oltre alla sua abbinata....ha mandato un delizioso e ricco pacco anche a me:-) che dire...grazie Veronica.....tutto molto molto gradito e come mi hai suggerito...sicuramente con il liquore farò un dolce:-) un bacione:-)

Pacco swap biscotti

ieri sono rientrata da napl e ho ricevuto dopo un pò il pacchetto dello swap di biscotti organizzato da idee in gocce....il dono me lo ha mandato rosa...ne sono statato contenta....ora aspetto le ricettine e le posterò.....grazie Rosa:-)

Swap natalizio

Il primo pacchetto è arrivato.....come sapete io ne ho spedito due perchè era rimasta una concorrente senza compagna:-) questo delizioso pacco l'ho ricevuto da Viviana....una deliziosa fanciulla che ci segue pur non avendo un blog....ho avuto modo di parlare con lei qualche sera fa ed è stato come se ci conoscessimo da sempre...almeno da parte mia non c'è stato alcun imbarazzo....come potete vedere questo pacco è un vero attentato alla mia ciccia:-) ma.....a natale puoi....mangiare tutto quello che vuoi:-))) ringrazio tantissimo Viviana e mando un bacio a tutte voi che mi venite a trovare....i link delle foto dei pacchi arrivati li trovate in un post un pò più giù;-)

Taralli sugna e pepe

400 g. farina

120 g. sugna (strutto)

mezzo dado di lievito di birra

un pò di acqua tiepida per impastare

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di pepe nero

200 g.mandorle pelate

impastare tutti gli ingredienti...l'impasto deve risultare non appiccicoso...non deve sporcare le mani..far crescere l'impasto per circa due ore...a questo punto formare dei bastoncini lunghi circa 8 cm...a due a due attorcigliarli e chiuderli a tarallo... adagiarli su carta forno...infornare a 180 gradi per circa 15 o venti minuti:-)

dopo due anni ho ripetuto i taralli e devo dire che c'è una bella differenza:-) constatate da soli:-) cliccando qui