venerdì 9 gennaio 2009

Sformato di tortellini



Questo sformato è una vera goduria....lo consiglio davvero a tutti:-)

Per una teglia da 26 cm di diametro

1 confezione di pasta sfoglia

500 g.tortellini

150 g. macinato

2 salsiccie fresche

150 g.champignons

vino bianco

500 ml di passata di pomodoro

una noce di burro

una carota

una cipolla

una costa di sedano

parmigiano

sale e pepe

350 ml besciamella

Ho fatto soffriggere un trito di carota sedano e cipolla in una noce di burro e un pò di olio...ho aggiunto il macinato e la salsiccia sbriciolata....un pò di vino e ho fatto sfumare....ho aggiunto i funghi a fettine e ho fatto andare un pò a fuoco vivace e per ultimo la passata...ho aggiustato di sale e pepe e fatto cuocere circa 40 minuti....ho lessato i tortellini mezza cottura....condito con metà sugo e parmigiano.....ho foderato una teglia con la pasta sfoglia e ho versato metà dei tortellini....ho messo metà del sugo avanzato...metà besciamella e parmigiano...altri tortellini...sugo besciamella e parmigiano e ho infornato a 180° per circa 40 minuti...poi dal colore vi accorgete voi quando è pronta:-) e questa è la fetta:-)

31 commenti:

Claudia ha detto...

E ti credo che è ottima... ci sta di tutto e di più dentro!!! .-))))) baci baci

manu e silvia ha detto...

ci arriva il profumino fino a qui!! la foto fà davvero venir voglia di assaggirne una fettina!!
bravissima!!
un bacione

manu ha detto...

che bello!!! davvero una bellissima idea!!! un bacio

armanda ha detto...

lo immagino che è una goduria ..... con tutte cose così buone!!!! un abbraccio

ciao army :-)

soleluna ha detto...

Buona giornata! Tutto bene? Qui fa un freddo cane la neve non vuole andarsene....Sto ammirqando il piatto dell sformato....e non so che dire....so solo che ne vorrei un pezzetto adesso....è ricco di ingredineti belli goduriosi come piace a me...un bacio Luisa

LUNETTA ha detto...

buongiorno.Ma che piatto favoloso!Hai messo le 2 cose che mi piacciono di più; tortellini e la sfoglia.Dovrò provare assolutamente.
Un Bacione
PS:ho fatto i tuoi rotolini di salmone e sono stati apprezzati da tutti.Mille complimenti che ti rigiro con immenso piacere

Vale ha detto...

Bellissimo e godurioso solo da vedere!!Un modo originale e gustoso per utilizzare i tortellini!Hai davvero molta fantasia!Ottima idea per quando si hanno ospiti,è un piatto magnifico da portare in tavola e piace a tutti!

Mirtilla ha detto...

buonissimo questo timballo annamaria,mi dai una buonissima idea per il week end ;)

fiordisale ha detto...

ciao mia cara, lieta di rileggerti. Tutto bene? mi sa che ti tocca passare da me...

Tinuccia ha detto...

Passare di qua é un toccasana. Anche se sono a dieta, questo fine settimana voglio proprio provare a farli, anche per tirare un pó su questo morale.
Un bacione,
Tina

Dida70 ha detto...

Mmmmm ... lussuria allo stato puro!!!
Meravigliosi!
un abbraccio forte e buon fine settimana
dida

Maya ha detto...

Che buona!

Pamy ha detto...

Cosa vedono i miei occhi.....una goduria per il mio stomaco;))

Tittina ha detto...

ciao è veramente una tentazione questo piatto...un bacio Tittina

Simo ha detto...

Oh Signur, cosa vedono i miei occhiiiiiii.....che goduria, davvero!

polepole ha detto...

aaah, ho già fame!
ciao Unika, approfitto di questo commentino per chiederti una cosa: tempo fa mi hai mandato un premio ('criceto goloso' del 13 novembre) ma io non sono ancora tanto a mio agio con blog, post, html e via dicendo, così (perennemente senza tempo a disposizione per studiare con calma metodi e procedimenti) ho sempre rimandato...
...scusate l'ignoranza, ma posso recuperare il tempo perduto? cioè, il premio vale ancora o no? in tutti i casi grazie ancora, se mai varrà come insegnamento per la prossima volta...polepole

Dida70 ha detto...

Uhm ... ci ho pensato ... questo sformato di tortellini è qualcosa di super ... non posso non rigirarti il premio mia cara ... da stamattina non penso che a quando provarlo anche io!!!
grazie ancora e spero ti farà cmq piacere, è una cosa che sento di fare!
bacioni
dida

Tzun@mi ha detto...

questa poi....i tortellini nello sformato mi mancavano!! Brava!!!

Smak

Lo ha detto...

mmm ho fatto un pasticcio di maccheroni..ma con i tortelloni deve essere strepitoso..un bacio

Elena ha detto...

Mi fai morire, ogni giorno passo per vedere che nuova immagine hai messo dietro al titolo del tuo blog...sei davvero Unika!!
Ti abbraccio

manu e silvia ha detto...

Ciao Carissima, se passi da noi c'è un pensierino per te!!
bacioni

Mary ha detto...

che buonaaaaaaaa poi a quest'ora credimi la volgia di assaggiarla è tanta , brava! bacione.

ivana ha detto...

Ciao Annamaria,
Non so che dire...forse a me non viene di nasconere i tortellini così, perché li mangio solo in brodo, da vecchia bolognese, ma tu hai osato e hai fatto un piatto UNIKO!!!!
Ciao cara,
un abbraccio col sorriso!!!!

Antonella ha detto...

Oh...mamma mia!!! Questo sformato è divino!!!
Prossima cena con amici lo faccio....parola di lupetto :))
Bacioni cara

astrofiammante ha detto...

originalissima questa ricetta....complimenti Anna, bacio!

Anonimo ha detto...

L'ho fatto anch'io a volte, la ricetta era "tortellini in crosta".
Io li condivo acon abbondante burro, parmigiano, besciamella, prosciutto a cubettini e pisellini.
Poi come te, solo che mettevo un disco di pasta sfoglia anche sopra, decorato e con dei buchini per lo sfiato del vapore.
L'effetto sorpresa era assicurato quando si tagliava, perchè pareva una torta salata da chiuso.:)
Baciotti Fernanda

olimpia ha detto...

ciao Annamaria sei bravissima, questa ricetta non la conoscevo, te la rubo buona domenica un'abbraccio Oly.

sorbyy ha detto...

I tortellini favolosi, mai mangiati così, anche la tua torta è fantastica ciao

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Qui c'è da farsi male sul serio! Il tripudio della golosità!!!! Un bacio Laura

Elle ha detto...

Mamma mia, AnnaMaria! questo sformato è.. sontuoso! :-) Baci

lully ha detto...

sicuramente sarà una delizia per il palato brava e complimenti!!!!!!!!!!!!!