giovedì 4 dicembre 2008

Risotto al radicchio

per me e cicci
150 g.riso
mezzo cespo di radicchio
dadini di pancetta
dadini di salsiccia piccante
cipolla
brodo
una sottiletta
parmigiano
in una larga padella per risotti ho messo l'olio...la cipolla al velo e ho fatto andare...ho aggiunto la pancetta e la salsiccia e ho fatto rosolare un pò...poi ho messo il radicchio tagliato a striscioline....il sale e ho fatto appassire un pò...a quel punto ho aggiunto il riso e ho continuato come normalmente si fa un risotto....a cottura ultimata ci ho girato dentro una sottiletta a pezzetti fino a che non si è sciolta e un bel pò di parmigiano:-)

28 commenti:

Mary ha detto...

l'ho mangiato una volta il risooto cosi e l'ho trovato molto delicato come sapore , brava!

Claudia ha detto...

Conosco molto bene risotto radicchio e salsiccia, lo trovo divino! Il tuo è davvero invitante, l'idea della sottiletta poi.. :-)

pizzicotto77 ha detto...

Buono, io di solito ci metto un pò di gorgonzola. Un bacione. Molto bello il tuo albero

Micaela ha detto...

Annamaria questo risotto è molto diffuso in Veneto, io lo adoro... hai mai provato a sfumare il radicchio con un vino rosso corposo e a grattugiare sopra al risotto del provolone piccante? prova!!! baci.

antonietta ha detto...

io ho fatto gli strozzapreti imvece del risotto ma come te...se non è telepatia culinaria.Ciao

Pamy ha detto...

vedo solo ora il tuo albero, è veramente bellissimo!!!

petunia ha detto...

meravigliaso il risotto al radicchio...... l'ho fatto la settimana scorsa ,e quando lo preparo mangio solo quello xkè ne faccio una scorpacciata.
P.S. INVITO TUTTI GLI AMICI BLOGGER A DARE UN'OCCHIATA AL MIO PICCOLINO APPENA NATO, CE POCO MA MI SEMBRA CARINO...... ALLO STESSO MIO INDIRIZZO SOLO KE SI CHIAMA DOLCETTI & LIQUORI . SPERO DI AVERVI FATTO COSA GRADITA..... CIAO

Soleluna ha detto...

Che gustoso questo risotto, buon sapore e bello cremoso....tu come stai? un bacio Luisa

Lo ha detto...

che buonoooooooooo lo faccio spesso anche io!!! finalmente ho risposto all'intervista doppia...sono curiosa di vederla e felice di fare da specchio proprio a te bacio

chiara ha detto...

proprio oggi a pranzo, guardando il mio piatto di riso in bianco sognavo un buon risotto al radicchio..eccolo!!che buono!!

manu ha detto...

che buonoooooooooo!!!! posso venire da te che sto un pò giù cosi mi arricreo un pò??? mi basta la tua compagnia!!! tvb

Tittina ha detto...

il riso è la mia passione...buono questo bello cremoso..un bacio Tittina

Daniela ha detto...

Il radicchio...
lo sai che dalle mie parti si trova difficilmente?
ed ora come faccio?

armanda ha detto...

Buonissimo Annamaria complimenti!! un abbraccio

ciao army

ivana ha detto...

Ciao Annamria
Il riso anche da noi si fa volentieri, soprattutto con salsiccia e lambrusco, però io quasi quasi non l'avrei messa una sottilette...sai coi tempi che corrono!
Ci stava bene o solo parmigiano o un formaggio vostro locale per personalizzarlo meglio!!!
Ciao carissima, un abbraccio!

Roberta e Chiara ha detto...

Buono il risotto al radicchio rosso.... Sei sempre una fonte di idee... bacioni Roberta

Giuseppe ha detto...

Il risotto mi piace tantissimo mangio riso 4 volte la settimana mia moglie mi dice che diventero cinese ciao Giuseppe

Vale ha detto...

Che buono il risotto al radicchio!Con pancetta e salsiccia deve essere favoloso!

Anicestellato... ha detto...

Buono il radicchio a me piace anche alla griglia accompagnato da una buona scamorza, un abbraccione

Simo ha detto...

Da buona risottara, ti dico che è una favola...io lo adoro col radicchio, anche se qui non lo amano, quindi me lo farei solo per me.......

manu e silvia ha detto...

Buonissimo questo risotto! proprio come lo facciamo noi! se lo abbiamo però aggiungiamo il gorgonzola al posto della sottiletta!
bacioni

Milù ha detto...

Il riso, in casa mia, va alla grande e questo deve essere una delizia. Grazie, un abbraccio

Dolcetto ha detto...

Ottimo il risotto al radicchio!

babi ha detto...

Ottimo risotto Anna! ma sai che sono a dieta??? Ho avuto una gastrite acuta e mi hanno messa a dieta...ultimamente infatti sto mangiando poco o niente e non sto cucinando perchè non ho l'ispirazione :( pazienza, passerà.
Il tuo albero di Natale mi piace un sacco, bellissime le farfalle dorate! un bacione ;)

Milla ha detto...

Anche io lo faccio ogni tanto anche se, al mio maritino il radicchio non piace molto, ma ogni tanto lo dovrò pur scontentare...cmq io metto la salsiccia, ma anche con la pancetta e la sottiletta non deve essere niente male...un bacio

Mina ha detto...

il risotto al radicchio, mi piace molto!!!
Buon fine settimana

silvietta ha detto...

Oh cavolicchi.
Tutta quest'aria natalizia??Tutta insieme :D
E in effetti non hai tutti i torti -20!!!
Un bacio

aircraft support ha detto...

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