venerdì 18 gennaio 2008

Casatiello

























































Per l'impasto:
500 g.farina
200 ml.acqua
100 ml.latte
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe nero
150 g. strutto da non modificare con altri grassi tipo olio burro o margarina altrimenti facciamo la brioche rustica e non il casatiello...se per qualunque motivo non volete usare lo strutto...vi consiglio di rinunciare
mezzo dado di lievito di birra
l'impasto deve crescere almeno un tre ore
per l'imbottitura:
uova sode..provolone piccante...prosciutto cotto...pancetta affumicata e salame napoli










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