I piaceri della vita

I famosi bignè di Sofia:-)

2011-12-11T10:15:00.000+01:00

360 g.farina

65 g.zucchero

2 cucchiaini lievito

1/2 cucchiaino bicarbonato

pizzico sale

1/2 cucchiano noce moscata

240 ml latticello

80 ml.acqua

1 uovo sbattuto

1 cucchiaino vanillina

olio per friggere

zucchero al velo

preparare il latticello con 125 ml di latte e 125 ml yogurt bianco intero....

in una ciotola di media grandezza mescola insieme due terzi di farina lo zucchero il lievito il bicarbonato il sale e un pizzico di noce moscata.....in una ciotola più grande versa il latticello l'acqua l'uovo e la vanillina e aggiungi il composto che avevi precedentemente preparato...continua a mescolare....cospargi con la farina rimasta il piano di lavoro..poi versa l'impasto e modellalo a forma di quadratini larghi 5 cm e alti un centimetro...se ti sembrano troppo appiccicosi spolverali con un pò di farina...con questa dose escono circa 15 bignè....friggi i bignè nell'olio ben caldo 3 minuti per parte...per concludere spolvera i bignè con lo zucchero al velo.....sono buonissimi:-)

Involtini di prosciutto

2011-12-06T15:12:00.000+01:00

semplici veloci e gustosi...ti risolvono uno stuzzichino con gli amici...un antipasto o semplicemente un secondo...le fettine di prosciutto sono ripiene di insalata russa...che ne dite...più semplice di così....ma quest'anno ancora nessuno ha organizzato lo scambio di regali? mi sarebbe piaciuto partecipare:-) un bacione a tutte...

Vermicelli cacio e pepe

2011-12-04T14:17:00.001+01:00

eccoci dopo tanto tempo .....troppo presa da altre cose ma...mi mancate sempre tutti..... le dosi di questo piatto sono per me e cicci:-)

200 g.vermicelli

150 g.pecorino romano

2 cucchiai olio

pepe nero

il piatto dell'ultimo minuto ma...decisamente da leccarsi i baffi.....mentre cuoce la pasta mettere in una padella capiente 3 cucchiai di olio e abbondante pepe nero...intanto in una ciotola mettere il formaggio e qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e mescolare fino a creare una crema...una volta cotta la pasta metterla nella padella con l'olio e il pepe e versare il formaggio a crema...padellare qualche minuto e....fatemi sapere:-)

Tagliatelle con besciamella

2011-11-18T17:57:00.000+01:00

che buone...da leccarsi i baffi davvero....

250 g.tagliatelle all'uovo

1/2 l. besciamella

200 g.prosciutto cotto a dadini

200 g.provola affumicata a dadini

parmigiano

un piatto semplice ma di grande effetto anche se avete degli amici a pranzo....io l'ho cucinato per me e cicci:-)...ho lessato le tagliatelle e le ho condite con 3/4 della besciamella...la provola e il prosciutto...ho amalgamato il tutto e messo in una pirofila.....ricoperto con il resto della besciamella e spolverizzato di parmigiano....ho messo a gratinare al forno 200° per una ventina di minuti....e....vi assicuro che c'è da leccarsi i baffi:-)

Riso Venere con gamberetti e salmone

2011-10-20T19:23:00.001+02:00

da quanto tempo...non mi sembra vero che sto finalmente scrivendo....mi ripropongo con un piatto davvero buonissimo...semplice nella sua preparazione e di grande effetto.....

500 g. riso venere integrale

400 g. salmone affumicato

2 kg gamberi

olio

sale

limone

questo piatto è meglio prepararlo il giorno prima per far si che il tutto si insaporisce per bene....i gamberi vanno semplicemente lessati e puliti....il salmone tagliato a striscioline...si lessa il riso per 45 minuti tutti....si fa raffreddare e si condisce con i gamberi il salmone olio sale e limone...visto quanto è semplice? si mangia a temperatura ambiente....l'ho preparato per un buffet...insieme ad altre cose che man mano posterò.-)

come state....spero tutti bene....come vi avevo anticipato nel post precedente...ho cambiato casa e sono felicissima....la casa è più piccola ma perfetta per due persone....son ritornata nella zona in cui abitavo prima...bello...tutto bello..:-)...ho fatto i controlli il mese scorso e tutto è andato bene....purtroppo ho mamma che non stà bene....Morbo di Crohn....che dire....mamma ha 76 anni e io spero che questa malattia sia molto rallentata e non si arrivi al peggio....lo spero con tutto il cuore....Cicci sta bene:-) ...io sono di nuovo ingrassata....uffffaaaaaaa....sempre a dieta dovrei stare....vabbè da lunedi ci riproviamo....non ridete....ci provo davvero almeno fino a natale.-9 un bacio a tutti tutti e perdonatemi se mi vedete poco.-)

Eccomi di ritorno:-)

2011-08-20T10:01:00.001+02:00

pensavate di esservi liberata di me? no no no no :-) due mesi davvero duri e ancora non abbiamo finito....trasloco...ho cambiato casa....ora sono quindici giorni che sono nella nuova casa e ancora non abbiamo finito....non mi credete? prevare per credere ahahahahahahah....ricette? nulla.....non mi va di cucinare....pasti molto semplici.....sarà la stanchezza....per il caldo non possiamo lamentarci....questa è stata un estate un pò anomala.....molte giornate fresche....pioggia.....giusto questa settimana fa un pò più caldo....ma niente di eccezionale se contiamo che poi la sera c'è freschissimo.....questo trasloco purtroppo è stata anche la causa del mio non poter andare a lourdes....chi mi conosce sa quanto ci tengo.....ma spero di poterlo fare a ottobre.-) la prossima settimana devo prenotarmi tutti gli esami così all'inizio di settembre faccio questo odioso controllo.....insomma...in poche righe vi ho detto tutto:-) spero di poter curiosare nei vostri blog.....piano piano mi rimetterò in sesto....un bacione a tutti.-)

Casarecce radicchio e robiola

2011-06-08T10:08:00.000+02:00

per 2 persone

un cespo piccolo di radicchio

un oezzetto di cipolla

olio

100 g.robiola

un pugnetto di pinoli

200 g.casarecce

lavare il radicchio e ridurlo a striscioline....in una larga padella rosolare il pezzetto di cipolla tagliato al velo con i pinoli....con l'olio naturalmente...aggiungere il radicchio e farlo ammosciare e rosolare.....lessare la pasta....versarla nella padella con il radicchio e mantecare qualche minuto con la robiola....:-)

come state.....è da tantissimo che manco...in questo periodo sono successe tante cose:-) belle e brutte....la bella è che cambio casa....ritorno ad abitare nella zona dove stavo prima e questo mi rende molto felice:-) un pò meno naturalmente il trasloco......con questo caldo non è molto simpatico:-) la notizia meno bella è che mi fa male la mano...questo comporta non pochi problemi con il lavoro e nel quotidiano...è la mano destra...ho difficoltà persino a lavarmi...venerdi ho appuntamento con un reumatologo perchè dalla radiografia è uscita l'artrosi...si vedrà.....vi penso sempre tutti...un bacione:-)

Coste impanate

2011-05-23T16:40:00.002+02:00

quando compro le bietole....quella parte bianca che tolgo....mi dispiace tantissimo buttarla...cerco sempre di inventarmi qualcosa...

coste di bietola leggermente lessate....

prosciutto cotto

provola affumicata

1 uovo

pangrattato

sale

olio

dopo aver leggermente lessato in acqua salata le coste...le lascio raffreddare...e a due a due le farcisco con provola e prosciutto...le passo nell'uovo sbattuto con un pò di sale..e infine nel pangrattato....le pongo in una teglia ricoperta di carta forno e le ricopro con un pò di olio...inforno a 200 gradi fino a farle gratinare....devo dire che sono state molto buone....

ringrazio di cuore Luca e Sabrina per avermi omaggiato di questo carinissimo premio:-)

Insalata di rinforzo e......considerazioni:-(

2011-05-03T10:26:00.000+02:00

no.....so che non è Natale....ma a me andava lo stesso di mangiare l'insalata di rinforzo....e....nonostante l'abbia postata tante volte....lo rifaccio.....no...non metto la ricetta....si vede da sola di cosa si tratta....insalata di rinforzo.....e di rinforzo in questo momento ne ho davvero bisogno....la vita è dura....ci mette davanti a storie tristi.....storie drammatiche....ma nonostante tutto sappiamo che dobbiamo andare avanti.....ultimamente leggo i blog.....volutamente non commento....ho bisogno di rendermi conto di tante piccole cose....tu mi dai io ti do nella vita lo trovo giustissimo....i rapporti a senso uniko non vanno bene....non funzionano.....ma....a volte bisognerebbe chiedersi come mai io ti do e tu non mi dai.....nei blog questo non succede....fondamentalmente nessuno se ne frega di nessuno....se tu mi dai io ti do...altrimenti.....anzi...diciamocela tutta...ti do perchè mi dai....se non mi dai dimentico la tua esistenza.....chiaramente come in tutte le cose non bisogna fare di un erba un fascio.....ma....come nella vita di tutti i giorni.....a volte sei trasparente....fortunatamente non per tutti...ed io da oggi voglio pensare solo a me stessa e a quelle persone che nel bene e nel male ci sono sempre.....so per certo che questo post...per pura curiosità lo leggeranno in tanti....nel titolo c'è una faccina triste....e la curiosità di vedere il perchè sarà totale...anche se la maggior parte farà finta di nulla giusto per non darmi la soddisfazione di ammettere che ho ragione...approfitto...si approfitto di questo spazio per parlare negativamente assumendomi tutte le responsabilità di una cosa molto molto importante.....la sanità.....le malattie....i medici....qui al sud...la maggior parte delle persone è convinta che per una malattia bisogna andare al nord....se ne convince....e non si rende conto che sicuramente anche qui da noi si può invece avere tutto....sono appena stata colpita da un lutto....domenica 1 maggio alle 14 circa......con tante tante sofferenze si è spento il fratello di una cara amica.....marito di una donna meravigliosa....padre di due bellissimi cucciolotti....42 anni....terribile....leucemia...sarcoma...metastasi ovunque.....in sei mesi si è spento......ha cercato il centro d'eccellenza per questo male......è andato a Milano....all'IEO.....dopo esserselo sballottolato tra un medico e un altro e fargli perdere tantissimo tempo hanno accettato di fare la chemio.....secondo me giusto perchè la richiesta di chemio era stata fatta per farla a pagamento.....poi invece si è optato per farla con l'assistenza sanitaria...come è giusto che sia.....non sto a spiegarvi il perchè volevano i miei amici farla a pagamento...comunque sia ormai l'appuntamento l'IEO l'aveva fatto e certo non poteva tirarsi indietro quando i miei amici hanno deciso di non farla privatamente.....la prima cosa per me assurda è stata la leggerezza dell'isolamento.....tranquillamente facevano entrare i familiari anche se con la mascherina...che assurdità.....poi...tra una chemio e un altra....lui ne è riuscito a fare solo due.....per il controllo ha dovuto pagare....e non vi dico prima della chemio quanti soldi ha speso per gli esami e le visite che gli hanno fatto....non voglio polemizzare ma...se sono in cura con una chemio...ed io purtroppo ci sono passata...i controlli e gli esami mi spettano di diritto...non devo stare li a pagare fior di quattrini.....alla fine...dopo la seconda chemio che putroppo non ha dato risultati.....si può dire che lo hanno tralasciato...nel senso che ormai non hanno nemmeno tentato altre cure...per loro ormai non era più un caso interessante....pochi giorni prima gli hanno anche detto che quando moriva anche se succedeva di sabato o domenica loro avrebbero operato per la ricerca e...lo potevano fare senza chiedere alcuna autorizzazione essendo un centro di ricerca....con qusesto voglio solo dire di sfatare questa cosa che al nord è tutto perfetto.....perchè tutto il mondo è paese e purtroppo la sanità è uno schifo ovunque...:-(

Pastiera

2011-04-23T00:33:00.001+02:00

quest'anno la pastiera l'ha fatta cicci......ecchevvelodicoaffare.....na meraviglia:-) umida al punto giusto....buona buona buona:-)

per il ripieno:

500g di ricotta
500 g.zucchero
500 ml.latte

1 barattolo di grano

8 uova

1 cucchiaio di sugna

cannella

1 bustina vanillina

1 fialetta di fiori d'arancio

1 fialetta millefiore

cedro

per la frolla:

500 g.farina

4 uova

300 g.zucchero

200 g.burro

la pastiera si comincia la sera prima....si mette in una ciotola la ricotta con una parte di zucchero e si lascia macerare tutta la notte....poi in una pentola si mette il grano il latte e la sugna...si aggiunge anche una buccia di limone....un pizzico di sale e si fa cuocere.....deve diventare un impasto denso.....le uova si montano con il resto dello zucchero e poi si mettono insieme tutti questi ingredienti.....poi si prepara la pasta frolla....si fodera una tortiera....a me ne sono venute due....si riempie del composto e si copre con le striscioline....si inforna a 170 io le ho fatte cuocere ognuna per un ora e mezza.....quando si sono completamente raffreddate le ho coperte di zucchero al velo:-)

Buona pasqua a tutti

Cuculi Pasquali

2011-04-20T22:16:00.000+02:00

500 g. farina 00 di grano tenero Molino Chiavazza

75 ml. latte

2 uova intere più 4 uova più un uovo

2 cucchiai di sugna

200 g.zucchero

1 bustina lievito per dolci

in una grande ciotola verso la farina.....faccio un buco centrale e verso le due uova intere...il latte....la sugna...lo zucchero e il lievito...impasto tutto fino a formare una bella palla omogenea.....divido l'impasto in 4 parti...ogni pezzo lo arrotolo formando un cordone lungo....lo piego a metà.....metto un uovo crudo e intreccio...poso sulla placca del forno foderato di carta forno.....li preparo tutti e quattro e li spennello con l'uovo...inforno a 180 gradi fino a farli dorare:-) questo è un dolce pasquale tipico cosentino....con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette pasquali organizzato dalla MOLINO CHIAVAZZA

Involtini di verza

2011-04-13T17:35:00.000+02:00

questa ricettina prende spunto da una ricetta di simo

6 foglie esterne della verza

200 g.ricotta

6 fette prosciutto cotto

provola affumicata a cubetti

salame a cubetti

1 uovo

50 g.parmigiano

sale e pepe

olio

mollica di pane aggiustata con olio sale pepe e parmigiano

gherigli di noce

ho dato un bollo alle foglie di verza...le ho fatte raffreddare intanto in una ciotolina ho amalgamato alla ricotta l'uovo.. il parmigiano..sale pepe..provola e ricotta...con questa farcia ho riempito le foglie di verza che avevo ricoperto con le fette di prosciutto e chiuso a involtino adagiandoli in una teglia unta.....ho ricoperto con la mollica di pane condita e i gherigli di noce...ho infornato a 200 gradi fino a che il pane si è fatto croccantino...davvero gustose:-)

Casatiello

2011-04-06T23:59:00.000+02:00

250 g. farina manitoba Molino Chiavazza

100 g. pasta madre rinfrescata

100 ml.acqua

50 ml. latte

70 g. sugna

150 g. provolone piccante

1 cucchiaio pecorino

1 cucchiaino da caffè sale

1/2 cucchiaino da caffè di pepe nero

100 g. pancetta a dadini

100 g. salame napoli a dadini

3 uova sode

100 g.prosciutto cotto a dadini

si prepara l'impasto..sono circa le ore 17,30...faccio sciogliere la pasta madre con il latte..lavorando con una forchetta....quando si è sciolta aggiungo la farina..l'acqua la sugna...il pecorino...sale e pepe.....lavoro per bene la pasta sino ad ottenere un bell'impasto sodo.....lascio crescere per circa 3 ore...intorno alle 20,30...prendo l'impasto e senza lavorarlo lo stendo con il mattarello in un rettangolo....ci metto su tutta l'imbottitura precedentemente tagliata a dadini....ecco come....

arrotolo e metto in uno stampo per ciambella unto di sugna.....lascio crescere coperto tutta la notte e la mattina verso le 9,30 inforno a 180° per circa 30 minuti.....questo per noi napoletani è un classico di pasqua...ho scelto quindi questa ricetta per il contest della Molino Chiavazza e partecipo anche io:-)

S.O.S. ho bisogno di voi....

2011-04-03T23:41:00.000+02:00

Carissimi...come sicuramente vi siete accorti sono latitante....pubblico qualcosa ma....evito di entrare nei vostri blog...il motivo? semplice...sono di nuovo a dieta e.....solo chi ha il mio stesso problema può capirmi....entrare nei blog è poco opportuno perchè ti cominciano a venire le voglie e finisci per far saltare la dieta...io proprio non posso....ieri per esempio sono entrata in qualche blog...perchè comunque un quattro o cinque blog al giorno li visito comunque.....e ho visto delle penne cucinate con il cotechino e le melanzane...mi sono ripromessa che le avrei fatte oggi....così è stato...poi tra qualche giorno le posterò....ma voi credete che io mi sono limitata a seguire la ricetta passo passo? no....ci ho messo del mio...come al solito....ed è venuto un piatto buonissimo ma sicuramente poco calorico:-)...vabbè veniamo al punto.....ho un cespo di radicchio nel frigorifero.....mi passate un pò di ricettine con il radicchio? magari se le avete nel vostro blog mi mettete il link della ricetta...cosi io arrivo giusto al punto senza vedere altro:-) sono sicura che mi aiuterete e vi ringrazio in anticipo....grazie a tutti quelli che....nonostante non entro nel loro blog vengono a trovarmi ugualmente:-) un bacione a tutti:-)

Salmone all'insalata

2011-04-02T23:59:00.000+02:00

quest'insalatina con queste giornate primaverili è l'ideale

200 g. salmone affumicato

sedano

olio

sale

pepe

limone

semplicissimo...si fa un battut con olio limone sale pepe......si tagliuzza piccolo piccolo la parte bianca del sedano....in un piatto da portata si mettono le fettine di salmone....si cosparge di sedano e si versa il battuto di olio.....aspettare un oretta prima di mangiarlo per farlo insaporire:-)

Bigoli ricotta e pesto

2011-04-01T20:33:00.000+02:00

200 g.bigoli

100 g.ricotta freschissima

2 cucchiai di pesto

una ricetta non ricetta.....ho schiacciato con la forchetta la ricotta con il pesto rendendo il tutto cremoso....una volta cotta la pasta...si versa nella ciotola con la ricotta e si amalgama il tutto...

2011-03-29T00:03:00.001+02:00

Una giornata di pioggia....resa piacevole dall'incontro con il sig. Fabio nel suo risorante....Melograno....un locale intimo e accogliente che mi ha subito conquistata.....abbiamo chiacchierato un pò e mi ha detto di aver aperto il locale circa tre mesi fa.....in effetti hanno cambiato zona....si sono trasferiti....lui lavora nel settore da oltre 25 anni.....diplomato chef alla scuola alberghiera di Praia a mare....la loro specialità è il pesce....ma chiaramente cucinano tutto.....

sono entrata in cucina dove erano tutti presi a lavorare e ho conosciuto lo chef....Valerio...ci siamo presentati ,,,,ma...... non ho voluto disturbarli...........una cucina attrezzatissima ...

.

ho scattato un pò di fotografie.....

il locale è molto elegante ma accogliente nello stesso tempo...non grandissimo...

ospita circa una sessantina di persone....il servizio è eccellente....

i nostri bicchieri non sono rimasti mai vuoti ma nello stesso tempo non ci siamo sentit assillati da un cameriere alle spalle...tutto fatto con molta discrezione...

il locale è molto luminoso....i tavoli ben disposti.....assolutamente non addossati l'uno all'altro....questo garantisce la riservatezza tra i vari ospiti

poi il sig. Fabio....che nel locale si occupa della sala..... mi ha invitato ad accomodarmi per farmi assaggiare la loro cucina......una cucina che mi ha lasciato molto soddisfatta per la freschezza dei prodotti e di conseguenza la bontà dei piatti.....devo dire con tutta onestà che si tratta di cucina eccellente....

Abbiamo cominciato con l'antipasto......"Fantasia Melograno"....pesce freschissimo.....tutto ottimo ma la chicca di questo piatto sono queste deliziose alici fritte condite con olio al peperoncino:-)

abbiamo proseguito con "Margherite di pesce in guazzetto di mare"....dei ravioli di pesce conditi con un ottimo sughetto al pomodoro con cozze vongole e gamberetti....

poi ancora ....."Spaghetti con alici e finocchio selvatico"......una vera chicca al profumo del finocchio che rende il piatto particolare....

e non è finita :-) per secondo ci ha portato "Tonno Italia"....una fetta do tonno arrostito accompagnata da pomodorini e rucola sapientemente conditi....

il tonno è presentato coperto dalle verdurine ed io ve lo presento scoperto:-) il tutto accompagnato da un ottimo vino bianco....Falanghina...

abbiamo chiuso il pranzo con un ottimo caffè e quando sono andata via ho detto al sig: Fabio che ci rivedremo molto molto presto:-)

Trovate il ristorante Melograno

in C.da Petraro Rose Cosenza

tel. 0984 903220

email: melogranoristo@libero.it

è stata una bellissima esperienza e ringrazio chi mi ha dato questa opportunità:-)

Panini ai 7 cereali

2011-03-26T23:45:00.000+01:00

questi panini sono il risultato con la pasta madre e la ricettina l'ho presa da tittina:-)

500 g. farina ai 7 cereali Molino Spadoni

100 g. manitoba

200 g. lievito madre

1 cucchiaino miele

1 cucchiaino sale

350 ml.acqua tiepida

sciogliere il lievito madre con una parte di acqua tiepida, aggiungere tutti gi altri ingredienti ed impastare per 15 – 20 minuti , lavorare anche con le nocche e sbattere più volte l’impasto sul tavolo per far assorbire bene i liquidi. Mettere l’impasto in ciotola , fare taglio a croce e far lievitare per 3 ore nel forno con luce accesa, coprire con pellicola trasparente e un telo. Dopo riprendere l’impasto, lavorarlo un pochino e stenderlo dando una forma rettangolare, fare le pieghe a libro e metterlo di nuovo a lievitare per un’ora. Riprendere l’impasto e dare la forma preferita,in questo caso io ho fatto dei panini.. sistemare le forme su teglia con carta forno e far lievitare nuovamente per 3 ore sempre nel forno.A questo punto infornare a 180 per circa 20 minuti:-)

vedete l'interno del panino è venuto proprio bene....questa farina ai cereali ha dato un tocco in più....

Involtini con philadelphia

2011-03-21T23:42:00.000+01:00

ragazzi.....una favola questi involtini.....preso lo spunto da cotto e mangiato fatto poi chiaramente a modo mio:-)

fettine di girello

pomodori ramati

philadelphia

prosciutto cotto

cipolla

olio

sale

vino bianco

ho tagliato i pomodori a dadini piccoli e li ho salati.....ho spalmato le fettine di philadelphia....ho aggiunto i pomodorini e un pezzetto di prosciutto cotto....ho chiuso a involtino fermando con dei stuzzicadenti.....li ho adagiati in padella con un pezzetto di cipolla tagliata al velo e l'olio...ho fatto rosolare.....ho salato...aggiunto un pò di vino bianco e fatto cuocere.....le fettine di girello erano sottili quindi in dieci minuti si sono cotti....deliziosi;-)

Casarecce pancetta carciofi e zafferano

2011-03-18T11:49:00.002+01:00

200 g.casarecce
100 g.pancetta affumicata a dadini

200 ml.panna da cucina

1 bustina di zafferano

un pò di carciofi avanzati dal giorno precedente

si...questo piatto nasce per consumare dei carciofi avanzati del giorno prima....i carciofi li avevo fatti per contorno.....semplicemente aglio olio e prezzemolo....erano avanzati ma non abbastanza per farci di nuovo il contorno.....ecco che è nato questo piatto....vi assicuro buonissimo...nel condimento dei carciofi ho fatto rosolare la pancetta....aggiunto i carciofi e schiacciati grossolanamente con la forchetta....quando il tutto si è insaporito ho aggiunto la panna e lo zafferano.....lasciato insaporire per un paio di minuti e condito le casarecce....volendo potete aggiungere il parmigiano....noi lo abbiamo fatto:-)

Pasta e ceci

2011-03-16T23:52:00.002+01:00

anche questo è un piatto che adoro...ho trovato dei ceci meravigliosi che si sono praticamente sciolti....e il piatto è venuto bello azzeccoso azzeccoso:-)....poi ho trovato un formato di pasta della Colavita che è fantastico con i ceci.....

200 g.ceci

100 g.pantacce della colavita

aglio

prezzemolo

sale olio

pepe nero

ho messo a bagno i ceci la sera con una punta di bicarbonato.....la mattina li ho sciacquati e ho messo a cuocere.....stranamente in un paio di ore si sono cotti....erano perfetti.....non è facile trovare ceci buoni.....e...diciamocelo...i ceci...se non si cuociono bene e restano duretti......sono una vera schifezza.....li ho conditi con olio aglio prezzemolo sale......ho fatto insaporire e lasciarto giusta l'acqua della cottura della pasta.....ho versato la pasta e fatto cuocere....alla fine nel piatto abbiamo messo pepe nero.....una bontà:-)

sono stata contattata via email da una società per delle recenzioni ai ristoranti....avevano letto per caso il mio blog e lo hanno trovato autentico....vero....non artefatto.....questo è quello che mi hanno scritto nell'email....cercavano qualcosa di vero e secondo loro......nel mondo dei blog ce ne sono pochi.....tutti tentano di voler migliorare creando solo degli spazi freddi e poco autentici......devo dire che tutto ciò mi ha fatto molto piacere e ...mi hanno chiesto di collaborare con loro.....il primo appuntamento è per venerdi all'ora di pranzo.....spero di non deluderli:-) sono contenta e volevo condividere il tutto con voi:-)

quanti contest e quanta competizione.....una volta era così bello...si facevano delle raccolte solo per il gusto di raccogliere delle ricette a tema....non c'erano premi...quindi niente competizione.....purtoppo tutto ciò mi allontana sempre di più dai blog....già nella vita di ogni giorno dobbiamo lottare e gioco forza ci ritroviamo ad avere a che fare con persone che vogliono entrare in competizione per tutto....quello che adoravo dei blog era la semplicità....il mettere a servizio di tutti la propria esperienza senza secondi fini....da qualche anno non è più così ed io mi rendo conto di come mi sto allontanando:-)

Stocco e patate

2011-03-15T08:09:00.000+01:00

qui a cosenza lo stocco non si trova.....non sanno nemmeno di cosa si tratta.....quando vado a reggio ne approfitto per comprarlo.....reggio è una bellissima città assolutamente niente a che vedere con cosenza.....mi sarebbe molto piaciuto viverci:-) passiamo al piatto

800 g.stocco

4 belle patate

cipolla

olio

sale

due pomodorini

olive nere

in una larga padella io metto tutto insieme.....lo stocco a pezzi....le patate a spicchi....la cipolla....i pomodorini....olio sale e olive snocciolate.....ecco...questo è tutto....semplice semplice.....a noi piace tiepido....quasi freddo.......un bacione a tutti:-)

Pasta e fagioli

2011-03-09T23:15:00.000+01:00

il freddo proprio non ci vuole lasciare e cosa c'è di meglio di un bel piatto di legumi....io ci ho aggiunto un pugnetto di pasta e...credetemi....un piatto così ti scalda il cuore

200 g.fagioli secchi

aglio

sedano

pomodorino

olio

sale

50 g.tubettini piccoli

ho messo a bagno la sera prima i fagioli in acqua e bicarbonato...la mattina li ho sciacquati ben bene e li ho messi a lessare con aglio sedano e due pomodorini...una volta cotti.....ho lasciato l'acqua giusta per cuocerci la pasta e ho cotto la pasta nei fagioli...aggiustato di sale e fatto bello cremoso cremoso.....una vera bontà:-)

Sanguinaccio

2011-03-04T13:55:00.000+01:00

per carnevale chiacchiere e sanguinaccio sono d'obbligo:-) io le chiacchiere le ho comprate...ce ne sono davvero di buonissime in giro...il sanguinaccio l'ho fatto io:-)

500 ml. latte,

300 g. zucchero,

100 g. cacao amaro,

90 g.amido

100 g.cioccolato fondente

gocce di cioccolato

inserire con lame in movimento vel 5 il cioccolato fondente poi 20 sec.vel 7, unire cacao e zucchero 30 sec vel.turbo, poi latte e farina ,8 mn 90 gradi vel 4 poi.... quando si raffredda aggiungi le gocce di cioccolato:-)

questo delizioso premio l'ho ricevuto dai miei amici Sabrina e Luca ;-)

lo passo con vero piacere a

Barbara

Letizia

Nanussa

questo premio bellissimo invece l'ho ricevuto da Monica

lo passo alle mie carissime

Tittina

Dida

almeno sono sicura che verrà accettato con gioia:-)

Vermicelli con i polipetti

2011-03-02T23:05:00.000+01:00

250 g. semola di grano duro Gran Mugnaio Molino Spadoni

200 ml.acqua

Atlas 150 MARCATO

1 kg.polipetti

una pelata da mezzo kg

olio

sale

pepe

prezzemolo

aglio

ho preparato il sugo mettendo in una pentola i polipetti la pelata...aglio olio sale pepe e prezzemolo...ho fatto cuocere circa due ore.....poi ho preparato la pasta....ho impastato la semola con l'acqua e ho ottenuto un bel panetto sodo...l'ho divisa in più parti e l'ho passata nella macchina della marcato...prima per 7 volte nella fessura 1....poi una volta 2 e una volta 3.......a questo punto ho inserito l'accessorio per i vermicelli e ho passato la sfoglia....et voilà....il gioco è fatto......ho fatto cuocere la pasta e condito con il sughetto dei polipi.....che bellissima questa macchinetta....ora al più presto faccio le tagliatelle:-)

Torta alla confettura di carote e limoni

2011-02-26T15:17:00.000+01:00

1 vasetto di confettura di carote e limoni

3 bicchieri di carta di farina

1 bicchiere di zucchero

1 bicchiere di olio

3 uova

1 bustina lievito

io ho messo tutto nel bimby e fatto andare a vel. 5 per un minuto.....voi potete usare il metodo tradizionale per fare le torte:-) ho versato in una teglia imburrata diametro 26 e infornato a 180 per circa 40 minuti.....è venuta soffice e davvero gustosa.....questa confettura Eterni sapori di calabria a dire il vero la consigliano per pietanze salate ma io l'ho provata nel dolce ed è stata buonissima....qui fa freddissimo...stamattina mi sono alzata e nevicava.....ora ha smesso ma il freddo è più freddo di freddissimo:-) un bacione a tutti e buon fine settimana

Pepe in brodo

2011-02-23T11:47:00.000+01:00

con questo freddo un bel brodo di carne ci vuole proprio...si...avete capito bene....è tornato di nuovo il freddo.....uffi...io mi sono tagliata i capelli versione estiva e il freddo è tornato:-(

500 g.carne per brodo

una costa di sedano

una carota

una cipolla

una patata

sale

100 g.pepe Colavita

metto i pezzi di carne e tutte le verdure in una pentola capiente....ricopro di acqua.....dal bollo faccio cuocere 3 ore.....e il brodo è pronto.....questa pastina è proprio buona buona...ve la consiglio:-)

Turdilli

2011-02-19T07:58:00.000+01:00

si si avete visto bene...questi sono i dolci di natale ma....non avevo avuto il tempo di postarli e....non è mai troppo tardi:-)

3 uova

125 g.olio

125 g.vermout

125 g.zucchero

3 uova

farina quanta ne assorbe

si fa bollire olio e vermout insieme....si lascia intiepidire e si impasta con la farina le uova lo zucchero il lievito e un pizzico di sale....l'impasto deve essere come gli gnocchi....il procedimento è proprio quello per gli gnocchi....si tira un bastoncino e si tagliano tanti tocchetti grossi come una noce (io li faccio più piccoli però).....si passano sul cosino dove si passano gli gnocchi e si friggono.....poi si passano nel miele....

Ciambella al cacao

2011-02-17T08:51:00.000+01:00

queste sono le buonissime torte del Molino Chiavazza....

1 confezione di torta al cacao

la busta con il preparato

1 cucchiaio di cacao amaro

5 uova

100 ml.latte

100 g.burro morbido

50 ml.liquore strega

ho usato le fruste e ho cominciato a sbattere uova e burro...poi ho aggiunto il preparato poco per volta e via via gli altri ingredienti....ho versato in uno stampo per ciambella e infornato a 180 per circa 40 minuti....cosparso di zucchero al velo e....soffice e gustosissima

volevo lamentarmi un pò...è da tanto che non lo faccio ahahahahahahahha....i commenti ai vostri blog sono diventati un vero problema per chi come me ha pochissimo tempo.....spesso mi succede di girarli tutti...di leggere ma di dover rinunciare ai commenti oppure per fare i commenti non riesco a visionare molti blog...insomma un lavoraccio.....moltissimi di voi hanno nelle impostazioni dei commenti....la versione commento sotto il post.....ma per complicare la cosa hanno la verifica della parola.......ora almeno a me succede cosi.....scrivi il commento e ti da che lo puoi inviare.....aspetti che si ricarica la pagina devi scendere giu fino al commento....lo faccio per vedere che è andato a buon fine ma...niente....c'è la finestra con il mio commento che devi inserire questa stupida parola...invii e pensi ok passo avanti ma....una volta caricata la pagina devi scendere di nuovo giu fino al commento per vedere se è andato a buon fine...spesso succede anche che ti dice che non hai scritto bene le parole....insomma...a dirla tutta è una gran rottura...sono sincera.....è così nella invece l'altra opzione....finestra intera o piccola che sia...sotto il commento ...per quelli che amano avere la verifica della parola (ma perchè dovete complicarvi la vita non so) nella finestra la scrivi direttamente sotto il post e quando lo invii ...caricata la finestra ..è scritto subito in alto se il commento è stato salvato oppure se è in attesa di approvazione...si può andare subito avanti e passare al blog successivo....insomma io da stamattina son riuscita a fare solo 3 commenti....ho messo il mio post e ora devo andare a lavoro....non sò.....perdonatemi ma proprio non riesco a commentare in questo modo....un bacione a tutti

Pennette con i broccoletti

2011-02-15T13:17:00.000+01:00

questa è la pasta del riciclo:-) cioè....quando mi restano i broccoletti in padella con aglio olio e peperoncino....aggiungo un pò di panna e ci condisco le pennette...io e cicci adoriamo questo piatto e a volte faccio un plò di broccoletti in più proprio per farci il primo con quello che avanza.....che dire....è da parecchio che mancano i miei pensieri nel blog.....questo perchè tutto procede senza novità....belle giornate...si lavora (a dire il vero molto poco) e si pensa sempre a mangiare:-) dovrei rimettermi a dieta ma non ne ho proprio voglia.....a marzo ho il controllo e se il dottore mi ritrova così una bella levata di testa nessuno me la leva:-)...ma....fa freddo e il cibo sembra che aiuta a riscaldare.....un baciottolo a tutti:-)

Involtini di tacchino con mostarda

2011-02-11T10:30:00.001+01:00

questa ricetta l'ho presa da un giornale ma non ricordo quale....gli involtini sono venuti buonissimi:-)

fettine di tacchino

parmigiano

mostarda io ho usato la pera fatta a pezzettini piccoli

olio

cipolla

sale

vino bianco

ho battuto le fettine di tacchino e su ognuna ci ho messo un cucchiaino di parmigiano steso su tutta la fettina e un po di pezzetti di mostarda....ho chiuso a involtino fermandolo con uno stuzzicadente...in una padella ho rosolato un pezzetto di cipolla tagliata al velo con l'olio e ho fatto rosolare gli involtini....ho aggiunto un pò di vino bianco e portato a cottura piano piano facendo evaporare tutto il vino e lasciando rosolare gli involtini....mmmmmmmm una goduria.....

Gamberetti in salsa rosa

2011-02-09T11:43:00.001+01:00

una ricetta non ricetta......la salsa rosa l'ho comprata già pronta.....i gamberetti sono quelli sgusciati congelati.....si lessano in acqua salata e si condiscono con questa salsa....saranno sciocchi ma io li adoro:-)

Focaccia alla pancetta

2011-02-08T11:44:00.002+01:00

Per questa focaccia buonissima ho usato la farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

Per l'impasto: 330 g. farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

170 ml.acqua

1 cucchiaio di olio evo

12 g.lievito di birra

1 cucchiaino di sale

Per l'emulsione: 4 cucchiai di olio

4 cucchiai di acqua

1/2 cucchiaino sale

150 g.pancetta affumicata a dadini

pepe nero

Ho preparato l'impasto e fatto crescere per 30 minuti...poi l'ho steso in una teglia rettangolare 24 x 30 e l'ho ricoperta di pancetta e pepe nero...l'ho irrorata con l'emulsione...ho fatto crescere un altra ora e infornato in forno preriscaldato 180°...ha cotto circa 20 minuti....l'ho tagliata a quadrotti e servita a tavola:-)

Sfogliette alle olive

2011-02-07T12:09:00.001+01:00

questa sfiziosissima ricettina l'ho presa da simo....parlava di uno stuzzichino da sgranocchiare una domenica pomeriggio in tutto relax....che dire...velocissimi da preparare e buonissimi da spazzolare:-) vi copio incollo la sua ricetta:-)

Servono due fogli di pasta sfoglia di forma rettangolare e delle olive snocciolate (noi abbiamo utilizzato quelle verdi, ma vanno bene anche le nere...)

Abbiamo steso il primo foglio di sfoglia su una teglia ricoperta di carta-forno...vi abbiamo adagiato sopra le olive spezzettate e abbiamo fatto una bella pressione con le mani per farle ben aderire....poi vi abbiamo adagiato sopra l'altro foglio di sfoglia, con le mani abbiamo ben premuto e con la rotella tagliapasta (potete sbizzarrirvi anche con degli stampini di varie forme!) abbiamo creato delle strisce.

Successivamente le abbiamo tagliate in vari pezzi e arrotolate un pochino a mò di farfallina.......nel frattempo abbiamo pre-riscaldato il forno a 180° e poi infornate per circa una decina- quindicina di minuti con la funzione ventilata...

Appena si sono ben dorate e gonfiate le abbiamo sfornate, lasciate intiepidire, e....voilà!

La ricetta l'ho copia incollata da simo e ve la consiglio a tutti:-)

Verza al forno

2011-02-06T10:43:00.001+01:00

In questo perido di magra assolutamente non si butta nulla....comprando la verza mi è sempre dispiaciuto buttare nella spazzatura quelle quattro o cinque foglie grosse che la ricoprono...quelle verdi per capirci....a stò giro ho pensato bene di renderle un piatto gustoso:-) così è stato

le foglie esterne verdi della verza

passata di pomodoro o sugo avanzato

besciamella

provola affumicata

parmigiano

olio

sale

pepe nero

un pezzetto di cipolla al velo

ho lessato in acqua salata a metà cottura le foglie di verza e le ho messe ad asciugare...ho fatto un sughetto semplice semplice con olio cipolla e passata...ho salato e fatto cuocere solo per una decina di minuti....a questo punto ho composto il piatto...in una teglia ho messo un pò di sugo...la verza...la provola...il sughetto la besciamella e il parmigiano....ho ricoperto con la verza e di nuovo provola sugo besciamella e parmigiano....ho coperto con le ultime foglie di verza e ho messo sugo besciamella parmigiano e pepe nero...ho messo al forno a gratinare ed è venuto fuori un piatto gustosissimo:-) un bacione a tutti e buona domenica

Un post tutto da leggere....

2011-02-04T12:00:00.002+01:00

http://saporidivini.blogspot.com/2011/02/ogni-riferimento-cose-o-fatti-e.html#comment-form

Scialatielli provola e melanzane

2011-02-03T15:03:00.000+01:00

500 g.scialatielli

2 melanzane

700 g.passata di pomodoro

pezzetto cipolla

olio

sale

parmigiano

le melanzane vengono tagliate a tocchetti e fritte in olio bollente e tenute da parte.....in una larga padella soffriggere la cipolla tagliata sottile con l'olio....aggiungere la passata e cuocere per circa 15 minuti...aggiungere le melanzane e cuocere altri 5 minuti.....a parte lessare gli scialatielli e una volta cotta versarli nel sugo...aggiungere il parmigiano e padellare...buonissimi

Polenta con il gorgonzola

2011-02-02T09:08:00.000+01:00

questa polenta è uno dei regali dello swap....è integrale e l'ho ricevuta da Pancapanna

io l'ho preparata così

50 g.farina di mais integrale

300 ml.brodo vegetale

50 g.gorgonzola dolce

1 cucchiaio parmigiano

ho messo sul fuoco il pentolino con il brodo e...quando ha cominciato il bollore ho versato a pioggia e sbattendo con una frusta la polenta.....in questo modo non si sono formati grumi....ho continuato a rimescolare per 40 minuti....si...decisamente un pò faticoso:-) intanto per non perdere tempo dopo...avevo ridotto il gorgonzola a pezzetti.....trascorsi i 40 minuti ho versato metà della polenta nel piatto...ho ricoperto velocemente con il gorgonzola e il cucchiaio di parmigiano e versato sopra il resto della polenta fino a ricoprire tutto il formaggio.....ho atteso qualche minuto affinchè il formaggio si fondesse e ho cominciato a mangiare...una vera goduria....dalla foto si nota il formaggio sciolto...mmmmmmmmmmmm...una vera bontà;-)

Tortionata

2011-02-01T12:19:00.001+01:00

questo è un dolce tipico di lodi.....me lo mandò un pò di anni fa un amica conosciuta nel web e anche quest'anno l'ho trovato nel pacco swap...è buonissimo ma la mia amica che vive ormai da oltre trent'anni a borghetto lodigiano mi ha fatto avere la ricetta....io l'ho fatto ormai più di una volta e vi assicuro che è buonissimo...questo l'ho fatto nelle feste di natale:-)

300 g.mandorle con la pelle

300 g.burro

200 g.zucchero

500 g.farina

si amalgamano titti gli ingredienti e si stende tutto in una teglia aiutandosi molto con le mani...io le mandorle una metà la spezzetto e l'altra la lascio intera.....si inforna a 180° e in forno si tiene un pentolino pieno di acqua durante la cottura....in pratica si deve un pò biscottare....circa una ventina di minuti poi dipende dal forno...una volta cotto si taglia a pezzi con le mani...si dovrebbe spolverizzare di zucchero al velo ma io lo preferisco senza:-)

Graditissimo regalo

2011-02-01T12:17:00.001+01:00

Ieri ho ricevuto questo graditissimo regalo

Enoteca online Le Cantine dei Dogi Offre a tutti i lettori del blog I Piaceri della vita 2 uno sconto del 10% sui prodotti nel sito.

Il coupon lo potrà utilizzare in questo periodo, valevole per 3 ordini differenti, fino al 31.12.2011

Codice da inserire al momento dell'ordine ipiaceridellavita

Nel sito trovate:

Vini nazionali e internazionali

Distillati

Grappe

Liquori

Rum

Whisky

Cognac

Olio Extra Vergine d' Oliva

Aceti balsamici e tradizionali

Accessori per vino

Prelibatezze dal dolce al salato

Per qualsiasi informazione, potete contattare l'enoteca al nr.0415489920 o tramite email

info@enotecalecantinedeidogi.com

Tagliatelle con il soffritto

2011-01-28T23:31:00.001+01:00

il soffritto è un insieme di frattaglie di maiale con salsa di pomodoro e tanto peperoncino...io non lo so fare ma mia suocera era molto brava nella preparazione....lei ora non c'è più e l'ultima vaschetta di soffritto che si trovava nel congelatore me la sono protata io a cosenza e ci abbiamo condito le tagliatelle....una goduria:-)

vi lascio questo link dove si parla appunto del soffritto.-)

http://www.madeinkitchen.tv/photo/1703/Zuppa+di+soffritto+napoletano

Luca e sabrina mi hanno donato questo premio

io li ringrazio....il regolamento prevede che si raccontino 7 cose di se stessi e si passa ad altre 10 persone..

che dire...ormai mi conoscete tutti...più che specificare 7 cose posso riassumere chi sono:-)

una donna di 52 anni...sposata da 27 anni con il suo cicci dopo 9 anni di fidanzamento...in pratica da una vita:-)....napoletani doc ma....la vita ci ha portato a cosenza dove...devo dire.....ormai ci stiamo proprio bene.....a volte ci sentiamo un pò disorientati per la differenza di pensiero.....i cosentini agiscono molto di testa noi invece agiamo con il cuore.....ma...devo dire che mi sono circondata da persone splendide e....stiamo bene.....non abbiamo figli....non ne abbiamo potuto avere ma...questo non ha modificato il nostro rapporto anzi...se è possibile...lo ha rafforzato.....mi piace tanto cucinare e di conseguenza mangiare...questo fa si che sono una fisarmonica....un pò su e un pò giu con i kg.....ora decisamente un pò troppo su.....in questo momento quello che crea problemi è il lavoro...purtroppo è andato man mano scemando...sia il mio che quello di lello e non ce la passiamo molto bene economicamente.....si fanno tanti sacrifici per arrivare alla fine del mese.....ma non come dicono tutti e poi si esce si va a comprare perchè ci sono i saldi...noi non possiamo farlo nemmeno con i saldi ma...non è una frase fatta....l'importante è che c'è la salute...l'ho passato sulla mia pelle e devo dire che mi stà benissimo così.....basta che stiamo bene.....ora starete pensando.....era meglio che non lo postava proprio questo premio se ci doveva ammosciare con queste cose ma....questa sono io e dovevo raccontarmi:-) vabbè è tardissimo e me ne vado a dormire....vi voglio un mondo di bene e lo dico davvero:-) buonanotte...ah...dimenticavo....lo devo passare a 10 persone ma....in quest'ultimo periodo ho letto troppo spesso che i premi non sono accettati bene.....è molto triste tutto ciò ma....come si dice...vivi e lascia vivere.....quindi devo pensare bene a chi donarlo....lo farò domani con calma:-)

buongiorno.....ecco i nomi a cui voglio donare questo premio...sperando che lo accettino con gioia

Ciambella con frutta secca e salsa alla strega:-)

2011-01-27T09:46:00.001+01:00

Ieri è stato il mio compleanno....52 anni....cosa potevo postare se non un dolce? :-)

questa ciambella l'ho fatta con il preparato fantasie di torte della MOLINO CHIAVAZZA

l'abbiamo trovata buonissima.....consiglio davvero queste torte a tutti....ho poi dato un tocco in più con la salsa alla strega....un liquore che mi ha regalato la dolce Veronica e proprio da lei ho preso la ricetta della salsa:-)

questa torta chiaramente non l'ho fatta oggi....l'ho preparata qualche domenica fa....ieri sono stata fuori con cicci.....pranzo fuori e la sera dopo cena sono venuti gli amici per gli auguri....lascio un bacione a tutti e vi lascio le ricettine:-)

1 busta di preparato fantasie di torte di Molino Chiavazza

6 uova

100 g.mandorle tritate grossolanamente
7 datteri tagliati a pezzetti
7 cucchiai di acqua bollente
io ho messi tutto nel bimby a velocità 4 lasciando da parte un pò di mandorle ...ho imburrato una teglia e versato il composto....ho ricoperto con i pezzetti di mandorle che avevo tenuto da parte e infornato a 180 per circa 40 minuti.....questa ciambella l'ho servita a fette ricoperta dalla salsa ed ora vi lascio la ricetta
300gr.di latte

40gr.di fecola o frumina

2 tuorli

25 gr.di strega

140gr.di zucchero

mettere tutto nel boccale e cuocere a 70° vel.4 per 8 minuti o 10 se la volete più densa

Broccoli gratinati

2011-01-25T09:40:00.000+01:00

broccoli di natale

mollica di pane

olio sale peperoncino

aglio prezzemolo

provola affumicata

parmigiano

pinoli

per questa ricetta non ho dosi....mio suocero mi aveva dato una busta di broccoli di natale....li ho lessati con mezza cottura....li ho insaporiti con un goccio di olio e peperoncino...avevo salato l'acqua di cottura.....poi ho preparato nel bimby la mollica di pane con olio sale parmigiano aglio e prezzemolo....ho aggiunto i pezzetti di provola....in una teglia ho sistemato i broccoli e li ho coperti con la mollica....i pinoli...un altro filo di olio e infornato fino a far diventare croccantina la mollica....devo dire che son risultati molto gustosi:-)...fa freddissimo....un bacio a tutti

Minestra di farro e fagioli

2011-01-21T17:20:00.000+01:00

150 g.farro

1 scatola di fagioli borlotti

sedano

cipolla

carota

100 g.pancetta affumicata a dadini

olio

sale

peperoncino

per questa ricetta ho usato il farro che mi ha mandato puffin...mi ha anche dato una dritta per come prepararlo....ancora ne approfitto per ringraziarla:-)

preparare un trito di sedano carote e cipolle e insieme ad un pezzetto di peperoncino soffriggere con olio...a questo punto aggiungere il farro e lasciarlo insaporire....mettere un paio di bicchieri di acqua e lasciare cuocere per circa 40 minuti....aggiungere i fagioli e lasciare asciugare....aggiustare di sale e servire con crostini....

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Minù

vi invito tutti a partecipare:-)

Sconto riservato a tutti i lettori de Ipiaceridellavita2

2011-01-21T17:16:00.000+01:00

Enoteca online Le Cantine dei Dogi Offre a tutti i lettori del blog I Piaceri della vita 2 uno sconto del 10% sui prodotti nel sito.

Il coupon lo potrà utilizzare in questo periodo, valevole per 3 ordini differenti, fino al 31.12.2011

Codice da inserire al momento dell'ordine ipiaceridellavita

Nel sito trovate:

Vini nazionali e internazionali

Distillati

Grappe

Liquori

Rum

Whisky

Cognac

Olio Extra Vergine d' Oliva

Aceti balsamici e tradizionali

Accessori per vino

Prelibatezze dal dolce al salato

Per qualsiasi informazione, potete contattare l'enoteca al nr.0415489920 o tramite email

info@enotecalecantinedeidogi.com

Stelline di polenta con seppie

2011-01-20T14:16:00.000+01:00

100 g. polenta

500 ml.acqua

sale

500 g.seppie freschissime

aglio

olio

vino bianco

400 g.pomodoro pelato

sale

peperoncino

prepariamo la polenta mettendo a bollire l'acqua salata....appena esce il bollo versare a pioggia la polenta e con la frusta affinchè non si creino grumi....girare per 40 minuti.....versare in una teglia 20 x 24 e lasciarla raffreddare.....prepariamo le seppie....dopo averle pulite e tagliate a pezzetti.....preparare un soffritto di aglio olio e peperoncino.....aggiungere le seppie e farle insaporire...aggiungere un pò di vino bianco e lasciarlo evaporare a fiamma alta.....a quel punto...appena il vino è evaporato aggiungere il pomodoro e aggiustare di sale....far cuocere per circa 20 minuti facendo restringere il sughetto....tagliamo la polenta a stellina con una formina per biscotti e impiattarle ricoprendole con le seppie....:-) ottimo

con questa ricetta partecipo al contest di Valerio e vi invito a partecipare tutti:-)

Polpettone imbottito

2011-01-19T09:45:00.000+01:00

Questo polpettone è stato uno dei più buoni in assoluto che ho mangiato....la ricettina l'ho avuta dalla mia amica ersilia....

500 g.macinato

pane bagnato e strizzato

2 uova

sale pepe nero

parmigiano

questo è il classico impasto per il polpettone

4 zucchine medie

3 patate

2 carote

parmigiano

1 uovo

olio

200 g.provola affumicata

sale pepe nero

olio per friggere

pangrattato

allora si tagliano le zucchine a fettine per il lungo e si friggono come quando dobbiamo fare la parmigiana...intanto si lessano le patate e le carote....le patate una volta cotte si schiacciano con la forchetta in una terrina...si aggiungono le carote a minuscoli dadini...sale..pepe nero..parmigiano...l'uovo e un filo di olio...con la forchetta si mischia per ottenere l'impasto.....su un foglio di carta forno si stende l'impasto di carne...si ricopre con le fette di zucchine...si salano e sopra si mette l'impasto di patate...schiacchiando le patate con la forchetta si fa si che l'impasto venga grossolano e non a purè....aiutandoci con il foglio di carta forno si arrotola e si ricopre completamente di pangrattato....ho adagiato sul foglio di carta messo sulla placca del forno e cotto a 180 per un oretta buona.....che dire...una meraviglia:-)

Cotechino vestito

2011-01-17T18:44:00.001+01:00

quest'anno anche io ho vestito il cotechino.....in maniera talmente semplice che non si può definire ricetta:-)

l'ho rivestito di pasta sfoglia e chiuso a caramella...con i ritagli ho fatto le stelline e le ho applicate sopra...infornato e...devo dire che quest'anno il cotechino è stato mangiato e non è durato giorni e giorni:-)...lascio un bacio a tutte.-)

con questo post partecipo alla raccolta di zagara

Torrone morbido

2011-01-15T00:09:00.001+01:00

il tormentone delle feste natalizie.....l'ho visto in così tanti blog che non so dargli una fonte:-) la mia versione è questa

500 g.cioccolato fondente

200 g.nocciole

100 g. marshmallow

150 g. wafer alla nocciola

ho tagliato con un coltello a pezzetti piccoli i wafer e i marshmallow....ho sciolto il cioccolato in una capiente pentola a bagnomaria...una volta sciolto completamente ho versato i biscotti le nocciole e i marshmallow.....ho girato per benino affinchè tutto

si amalgamasse per benino con il cioccolato...ho rivestito una teglia con la carta forno...la teglia misura 24 x 30......ho versato il composto...l'ho livellato e messo in frigorifero per un paio d'ore....dopo con un coltello ho tagliato a cubetti ed ecco i cubetti golosi:-)

Focaccia alle olive

2011-01-13T11:46:00.000+01:00

Per questa focaccia buonissima ho usato la farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

Per l'impasto: 330 g. farina 00 per pizze e focacce del Molino Chiavazza

170 ml.acqua

1 cucchiaio di olio evo

12 g.lievito di birra

1 cucchiaino di sale

Per l'emulsione: 4 cucchiai di olio

4 cucchiai di acqua

1/2 cucchiaino sale

1 barattolo di olive denocciolate

pepe nero

Ho preparato l'impasto e fatto crescere per 30 minuti...poi l'ho steso in una teglia rettangolare 24 x 30 e l'ho ricoperta di olive denocciolate e pepe nero...l'ho irrorata con l'emulsione...ho fatto crescere un altra ora e infornato in forno preriscaldato 180°...ha cotto circa 20 minuti....l'ho tagliata a quadrotti e servita a tavola:-)

Tagliatelle con lo ndujotto:-)

2011-01-11T19:53:00.001+01:00

Lo ndujotto di Eterni sapori di Calabria è fantastico....ve lo consiglio a tutti....

250 g. di tagliatelle fresche

150 g.passata di pomodoro

1 /2 ndujotto

olio

cipolla

ricotta grattata

semplicissimo.....in una larga padella soffriggere un pezzetto di cipolla tagliata al velo con un pò di olio....aggiungere la passata e far cuocere una decina di minuti...aggiungere lo ndujotto e lasciare insaporire per una decina di minuti....intanto lessare le tagliatelle e versarle nella padella....spolverizzare di ricotta grattugiata......padellare due minuti e....buon appetito:-)

Tagliatelle fave e piselli

2011-01-08T12:04:00.002+01:00

259 g,tagliatelle all'uovo

poco meno di un barattolo di pisellini finissimi

150 g.fave congelate

100 g.pancetta a dadini

1/2 dado

1 uovo

parmigiano

cipolla affettata finissima

olio evo

questa ricetta l'ho presa da cotto e mangiato ma chiaramente con delle modifiche mie:-)....ho rosolato nell'olio la pancetta e la cipolla...poi ho aggiunto le fave il mezzo dado e un bicchiere di acqua e ho fatto cuocere....quando le fave son diventate morbide...qualcuna l'ho schiacciata con la forchetta...ho aggiunto i piselli e ho fatto insaporire per una decina di minuti schiacciando i piselli sempre con la forchetta....questo fa si che poi la pasta si amalgama bene....ho portato il tutto all'olio....intanto ho cotto a parte le tagliatelle e ho sbattuto in un piatto l'uovo con il parmigiano....chiaramente il tutto va salato...sia le fave con i piselli che l'uovo.....per le fave assaggiate perchè il dado già tende a insaporire.....una volta cotte le tagliatelle al dente...le ho trasferite nella padella e fatte insaporire a fiamma alta...alla fine...spegnere il fuoco e versare l'uovo ...amalgamare bene e servire.....buonissimi;-)

questa rosa l'ho ricevuta da Luca e Sabrina...chi non li conosce:-) sono mitici....grazie ragazzi...io la voglio donare a

ci sono tante altre persone che in questo momento sono nei miei pensieri ma so che non amano riceverli....:-(

un altro dono è arrivato:-)

2011-01-07T15:04:00.000+01:00

questo swap è stato bello e brutto nello stesso tempo....bello perchè ci dà la possibilità di conoscere nuove persone e brutto perchè non tutti prendono le cose con serietà....io penso che tante persone dimenticano spesso che dall'altro lato del monitor c'è una persona...una pesona con un cuore...con dei sentimenti....no...io credo che loro pensano di trovarsi davanti a una macchina e dimenticano la realtà.....ma poi mi chiedo....se non si pensa che dall'altro lato c'è una persona reale.....in effetti ci si comporta anche con la fantasia...mi spiego.....annamaria quando si mette davanti al pc..che sia blog...email...facebook...è sempre annamaria....con le sue gioie e i suoi dolori.....e si rivolge alle persone che crede siano vere.....legge le loro storie e gioisce...soffre.....davanti a delle situazioni in cui si trova a leggere....probabilmente...dico probabilmente perchè chiaramente questa è solo la mia opinione.....ci sono delle persone che si costruiscono un personaggio....interagiscono credendo che anche dall'altra parte ci siano dei personaggi....in questo swap ci sono state delle persone che sono letteralmente sparite......senza nessuna spiegazione e una di queste è stata la compagna di rosita....che dire....io ci son rimasta malissimo specialmente vedendo che la tipa cazzeggiava tranquillamenmte su facebook e a me e alla sua compagna non rispondeva per niente ....comunque sia....ho mandato io un piccolissimo dono a rosita come segno di scusa e lei invece è stata dolcissima....mi ha inviato un pacco goloso come potete vedere voi stessi:-) comunque che dire...il mondo è bello perchè è vario:-) un bacio a tutti

Un altra sorpresa:-)

2011-01-04T15:00:00.000+01:00

devo dire che quest'anno sono stata nei pensieri di moltissimi amici....ieri mattina o pomeriggio...a dire il vero non ricordo....è arrivato il postino con questo bellissimo pacchetto dei mitici Luca e Sabrina.....è stata davvero una bellissima sorpresa.....non ne sapevo nulla e a dir la verità non me lo aspettavo:-) ma le sorprese son sempre quelle che ti fanno più piacere....spero di poter conoscere presto queste due splendide persone...mai dire mai...chissà....magari in primavera possono farci un pensierino:-) grazie di cuore:-)

Caprese bianca

2011-01-04T10:53:00.000+01:00

250 g.mandorle pelate

300 g.cioccolato bianco

6 uova

250 g.burro

1 fialetta aroma limone

50 ml.limongello

150 g.zucchero

3 cucchiai farina

2 cucchiaini lievito

tritare le mandorle e tenerle da parte.....fare lo stesso con il cioccolato....preparare l'impasto con le uova montate con lo zucchero e pian piano aggiungere tutti gli ingredienti compreso le mandorle e il cioccolato tritato....versare in una teglia imburrata diametro 26 e cuocere 180 per circa 45 minuti...fare sempre la prova stecchino....cospargere di zucchero al velo...:-)

che dire....buonissima lo è sicuramente ma....non è la caprese...la caprese è sicuramente solo quella del cioccolato fondente..poi...i gusti sono gusti....:-)

riccio di tonno...

2011-01-02T17:06:00.000+01:00

3 scatolette di tonno da 80 g. sgocciolato

200 g.burro morbido

1 cucchiaino di pasta d'acciughe

un barattolo di olive denocciolate

una bustina pinoli

si amalgama con un cucchiaio il burro il tonno e la pasta di acciughe....si forma una bella crema....si prende una tazza di quelle grandi per il latte senza manico e si imburra completamente....si tagliano a fettine le olive e si fodera la tazza imburrata....una volta completata questa operazione si versa la crema nella tazza...si copre con carta argentata e si mette in frigo....per almeno due ore......un paio di ore prima di portarlo a tavola si deve sformare....si procede mettendo la tazza per 30 secondi in acqua bollente e si capovolge nel piatto....magia...io non volevo crederci...e uscito perfetto.....in ogni anellino di oliva si mette un pinolo ed il riccio è pronto.....io l'ho preparato il 31 e lo abbiamo mangiato spalmandolo sui crostini:-) Buon anno a tutti:-)

secondo pacco swap

2010-12-30T14:25:00.001+01:00

ed anche l'ultimo pacco che attendevo è arrivato....stamattina mi ha bussato la vicina e mi ha detto che lo ha ritirato lei lunedi....questo è arrivato da pancapanna....poteter vedere da soli quante cose buone ha mandato....la ringrazio di cuore....e ringrazio tutte voi che avete aderito a questa bella iniziativa anche se ancora molti pacchi mancano all'appello....:-) tutti gli aggiornamenti dei pacchi arrivati li trovate qui e se manca qualcuno che a me è sfuggito vi prego di dirmelo:-)

un pacco swap non organizzato:-)

2010-12-30T14:06:00.000+01:00

si si...avete capito bene...lei...Veronica...oltre alla sua abbinata....ha mandato un delizioso e ricco pacco anche a me:-) che dire...grazie Veronica.....tutto molto molto gradito e come mi hai suggerito...sicuramente con il liquore farò un dolce:-) un bacione:-)

Pacco swap biscotti

2010-12-30T10:45:00.000+01:00

ieri sono rientrata da napl e ho ricevuto dopo un pò il pacchetto dello swap di biscotti organizzato da idee in gocce....il dono me lo ha mandato rosa...ne sono statato contenta....ora aspetto le ricettine e le posterò.....grazie Rosa:-)

Swap natalizio

2010-12-21T14:35:00.000+01:00

Il primo pacchetto è arrivato.....come sapete io ne ho spedito due perchè era rimasta una concorrente senza compagna:-) questo delizioso pacco l'ho ricevuto da Viviana....una deliziosa fanciulla che ci segue pur non avendo un blog....ho avuto modo di parlare con lei qualche sera fa ed è stato come se ci conoscessimo da sempre...almeno da parte mia non c'è stato alcun imbarazzo....come potete vedere questo pacco è un vero attentato alla mia ciccia:-) ma.....a natale puoi....mangiare tutto quello che vuoi:-))) ringrazio tantissimo Viviana e mando un bacio a tutte voi che mi venite a trovare....i link delle foto dei pacchi arrivati li trovate in un post un pò più giù;-)

Taralli sugna e pepe

2010-12-20T11:41:00.000+01:00

400 g. farina

120 g. sugna (strutto)

mezzo dado di lievito di birra

un pò di acqua tiepida per impastare

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di pepe nero

200 g.mandorle pelate

impastare tutti gli ingredienti...l'impasto deve risultare non appiccicoso...non deve sporcare le mani..far crescere l'impasto per circa due ore...a questo punto formare dei bastoncini lunghi circa 8 cm...a due a due attorcigliarli e chiuderli a tarallo... adagiarli su carta forno...infornare a 180 gradi per circa 15 o venti minuti:-)

dopo due anni ho ripetuto i taralli e devo dire che c'è una bella differenza:-) constatate da soli:-) cliccando qui

Una graditissima sorpresa:-)

2010-12-18T21:43:00.000+01:00

Oggi sono stata tutta la giornata fuori...cicci doveva lavorare ed io non avevo voglia di restarmene a casa....una giornata bellissima...in tutti i sensi....giornata piena di sole e.....dopo tutta quella neve che abbiamo avuto....sono stata proprio bene....al rientro...entrando nel portone...abbiamo notato una busta poggiata sopra le cassette....annamaria cerracchio.....sorpresissima......Giusy mi ha mandato un regalo graditissimo.....delle bellissime decorazioni per l'albero......dei dolcetti slurposissimi che se non mi sbaglio li ho visti da qualcuno e ho segnato la ricettina ma...se è questa li faccio di corsa:-) li abbiamo appena assaggiati e sono buonissimi:-) un dolcissimo alberello con una bellissima letterina....grazie Giusy......anche da parte di cicci...sei stata davvero dolcissima.....un bacione grande grande:-)

Biscottini noci e cannella e aggiornamento pacchi swap arrivati:-)

2010-12-16T18:23:00.027+01:00

questi biscotti li ho copiati da Daniela sono stati velocissimo da preparare ed io chiaramente ho fatto delle varianti....

130 g di farina

80 g di zucchero

60 ml. olio

50 g di noci sgusciate

1 uovo

1/2 cucchiaino di cannella

una punta di bicarbonato

un pizzico di sale

un pugnetto di noci a pezzetti (una mia aggiunta)

ho messo nel bimby i 50 g.di gherigli di noci e li ho tritati....ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne i pezzetti di noci e con il bimby ho fatto l'impasto a vel.7..poi ho tolto l'impasto dal bimby e a mano gli ho aggiunto i pezzetti di noci e li ho incorporati per benino...sotto tra parentesi trovate invece il procedimento che era sulla ricetta...

(Setacciate la farina.

Mescolate il burro con lo zucchero fino ad averlo ben gonfio e spumoso.

Unite l’uovo (a temperatura ambiente), mescolate quindi versate nella terrina la metà della farina, la cannella, un pizzico di sale e una puntina di bicarbonato.

Aggiungete le noci tritate e il resto della farina)

l’impasto sarà molto consistente....formare delle palline delle dimensioni di una piccola noce sulla placca rivestita di carta da forno

non metteteli troppo vicini perchè con la cottura si allargano un poco.

Biscotti alle mandorle

2010-12-12T12:52:00.000+01:00

200 grammi di farina

150 grammi di zucchero

150 grammi di mandorle con la pelle

100grammi di burro

1 uovo

zucchero a velo

Tritare le mandorle nel bimby....3 sec. vel.7.... aggiungere tutti gli ingredienti e 15 sec. vel.5 e 1 minuto vel. spiga.... lasciarlo riposare per almeno 1 ora in frigorifero..... formare i biscotti con una forma allungata e schiacciata....infornare a 180 gradi sulla placca foderata di carta da forno e cuocere per 20 minuti ....una volta raffreddati cospargere di zucchero al velo....

Ancora problemi con lo swap....non riesco però a capire il senso.....se non si è in grado di mantenere un impegno preso....perchè lo si prende?....non sò proprio come devo fare....chi di voi sa darmi qualche aiutino lo faccia per favore.....io ho scritto alla persona più volte....lo ha fatto anche la sua compagna di swap.....niente....ignora completmente le nostre email.....aiutatemi per favore a trovare una soluzione......io purtroppo non posso prendermermi il terzo swap.....non posso proprio economicamente parlando......ne ho già due perchè non essendoci con la testa ho trascritto la stessa persona due volte.....lei mi aveva scritto da due email diverse ed io pur sapendolo....al momento del sorteggio l'ho trascritta con i due nomi.....è stato uno sbaglio mio e me ne sono assunta tutte le responsabilità....ma il terzo proprio non posso....aiutatemi a trovare una risoluzione vi prego.....

Fagottini di pasta sfoglia e swap natalizio

2010-12-10T07:26:00.001+01:00

Partecipo con questa ricetta al contest di Zagara

tagliare dei rettangolini di pasta sfoglia 4 cm per 10... su ogni rettangolini ho fatto dei buchini da una parte e dei taglietti dall'altra... sulla parte bucherellata ho messo uno strato di nutella mischiato al mascarpone..chiudo a mo' di fagottino e sigillato i rebbi con una forchetta....spennellato la superficie con il latte e spolverizzato di granella di zucchero...infornato a 180 gradi...finche' prendono un po di colore:-)

Voglio ringraziare tutti per aver partecipato allo swap......forse non sono stata proprio brava nell'organizzazione ma...l'importante è che siamo riusciti a portarlo a termine....un ultima cosa vi chiedo.....di fotografare e di postare il pacco quando lo riceverete...so che qualcuno di voi lo ha già ricevuto:-).....chi non ha la possibilità di postarlo per mancanza di blog.....mi manda la foto e un pensiero scritto e provvedo io con piacere a pubblicarlo sul mio blog:-)....:-)

Pasta e fagioli

2010-12-07T21:55:00.000+01:00

ebbene si...lo devo confessare...per questo piatto ho usato un barattolo di fagioli gia cotti.....:-)

li ho fatti insaporire con olio aglio sedano e un po di pomodoro pelato....mi piacciono cotti cotti...mi aiuto anche con la forchetta a romperli.....aggiungo l'acqua (non troppa) e butto la pasta mischiata....salo....aspetto la cottura...devono venire belli azzeccosi azzeccosi:-)
questo sarà per me un natale un pò triste......con cicci abbiamo deciso di non fare l'albero...non ne abbiamo nessuna voglia....voglio scusarmi se per lo swap ho sbagliato in qualcosa.....per qualunque problema chiamatemi....un bacione a tutti....

Le castagnole di Tatiana e premio

2010-12-06T12:48:00.001+01:00

Si comincia con l'impastare
200 gr di farina con 20 gr di lievito di birra fatto sciogliere in 100 gr di acqua tiepida con un pizzico di sale:

si copre l'impastuccio ottenuto e si lascia al calduccio per 40 minuti.Trascorso questo tempo, aggiungere al lievitino, 120 gr di farina, 3 tuorli, 80 gr di burro fuso, 70 gr di zucchero e una bustina di vanillina, e impastare fino a ottenere un impasto elastico, da lasciar riposare fino a farlo raddoppiare di volume.A questo punto, sgonfiare l'impasto e formare tanti filoncini da cui ricavare le castagnole; friggerle in olio ben caldo e farle sgocciolare su carta assorbente.Innevarle di zucchero semolato.....

PREMIO Sunshine Award
ricevo con gioia immensa questo premio da Mercoledì e Silvana

unika regola di questo premio è donarlo a 12 blog ed io provvedo subito

http://www.lacollinadellefate.net/

http://tatianasweetcake.blogspot.com/

http://mentaeliquirizia.blogspot.com/

http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/

http://muvara.blogspot.com/

http://daldolcealsalato.myblog.it/

http://monica-cucinareamare.blogspot.com/

http://tittina.wordpress.com/

http://nellacucinadiely.blogspot.com/

http://notedicioccolato.blogspot.com/

http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/

http://puffinincucina.blogspot.com/

Abbinamenti swap natalizio

2010-12-01T19:55:00.004+01:00

Come vi avevo già scritto...con l'aiuto di Giusy abbiamo fatto il sorteggio ed ora vi faccio l'elenco delle coppie.....volevo darvi qualche consiglio.....sarebbe ideale spedire di lunedi....calcolando il paccocelere 3.....per il giovedi dovrebbe tranquillamente arrivare....in quella settimana non ci sono giorni di festa e non ci dovrebbero essere intoppi ......comunque sia....era solo un consiglio.....poi ognuno fa quello che crede più giusto.....

Annarita Piccinini con Sissi Sissina

Giusy gliamorididida con Tina vitadimamma

Ines nonnainesincucina con Veronica nuvoledizucchero

Tatiana sweetcake con Stefania buhbuhbutter

Paola fairieskitchen con Manu e Silvia spizzichi e bocconi

Luisa ricettelle con Silvana silvanausa

Verdepomodoro con Fabio ferrero

Puffin puffincucina con Valentina aromadelcaffe

Sara inagrodolce con Paola Daloia

Solema nonnasole con Elena lamontagnaincantata

Antonella Pasquariello con Ersilia Rocco

Fabipasticcio con Valerioscialla

Viviana Boso con Annamartia ipiaceridellavita

Polepole ilcircolovizioso con Lea paolinadolcemente

Giusy ilprofumodelmangiare con Anto iris19

Maria langolodimaria con Giovanna lacuocaeclettica

Alessia Giometti con Stefania ilmondodistefi

Mila nidienodi con Manu siamofattidellastessasostanza

Elisa semplicementegirasole con Roberta conoscoimieipolli

Grazia mammazan con Rosa ilcacciatoredisapori

Valeria creachetiricrea con Monica cucinareeamare

Germana laterradeiviolini con Flaminia Luccarelli

Serena incucina con Marsettina
MC ideeingocce con Roberta lazuccafatata

Erica ildiariodellemiericette con Laura dolciesalati

Lunetta lecosecheamo con Simona Sdao

Francesca pentoleeallegria con Letizia incucinaconletizia

Annamaria labuonacucina con Milù dituttodipiu

Luca e Sabrina saporidivini con Stefania Notaro
Luciana Milani con Pancapanna

voglio scusarmi con tutti se non sono efficiente al massimo.....se dimentico qualcosa vi prego di scrivermi ....avevo organizzato con tanto entusiasmo questo swap ma....come sapete.....ora sono un pò fuori con la testa:-( un impegno preso va portato a termine ed è quello che stò facendo.....non prendetevela se qualcosa non l'ho fatta bene...scrivetemi sull'email e tutto andrà a posto...grazie per la collaborazione

Eccomi di ritorno......

2010-12-01T08:42:00.000+01:00

Ancora una volta la vita ci ha messo ha dura prova.....giovedi sera sul tardi ci hanno chiamato perchè avevano ricoverato mia suocera....venerdi mattina siamo partiti e.....purtroppo non ce l'ha fatta e sabato sera è finita......solo ieri pomeriggio abbiamo fatto ritorno....inutile che vi dico il grande dolore....la perdita di un genitore è terribile....un genitore non ha età.....senza contare che mia suocera comunque sia aveva 77 anni e oggi l'età si è allungata quindi non si poteva nemmeno definire grandissima.....:-( ok....non posso certo rattristare voi con il mio stato d'animo......capisco benissimo che non è il caso....passiamo ad altro....tra oggi e domani....telefonicamente con Giusy di http://gliamorididida.blogspot.com/ faremo il sorteggio con i bigliettini.....passerò la metà dei nominativi a lei.....prepareremo dei bigliettini e sempre al telefono...uno lo tira fuori lei e uno io e così formeremo le coppie....vi comunicherò via email il vostro compagno e metterò un post con tutte le coppie.....un bacio a tutti....

Torta di mele

2010-11-25T21:01:00.000+01:00

basta merendine comprate...bisogna riprendere a fare la merenda per la mattina a casa....io mi trovo benissimo...taglio la torta a fette...le congelo una ad una e la mattina appena alzata tolgo due fette dal congelatore...15 secondi nel micro ed è perfetta:-)

300 g.farina
250 g.zucchero
100 g.burro
un bicchierino di limoncello
3 uova
1 bustina lievito
1 mela a pezzetti
io la faccio con il bimby....uova e zucchero vel.4 per 10 sec.
aggiungo burro vel.4 per 10 sec.
aggiungo farina e liquore vel.4 per 20 sec.
bustina di lievito vel.4 per 10 sec.
la mela a pezzetti vel.3 per 15 secondi...verso nella teglia imburrata e cospargo di zucchero semolato e passo in
forno a 180 per circa 40 minuti

Parmigiana di melanzane

2010-11-24T08:02:00.001+01:00

friggo le melanzane tagliate a fette lunghe...intanto preparo un sughetto semplice con olio e cipolla....una volta fritte tutte melanzane chiudo anche sotto il sugo e procedo a preparare la parmigiana....sugo nella teglia...fette di melanzane fette di mozzarella sugo parmigiano e basilico...ancora fette di melanzane e cosi via...bisogna finire con le melanzane...sugo...parmigiano e al forno a farla asciugare.....ci vuole circa una mezz'ora...

Voglio ricordare a tutti che il termine per l'iscrizione allo swap è il 30 novembre...trovo sia un gesto carino....aiuta ad unire le varie tradizioni...per chi non ha tempo....può semplicemente comprare qualche prodotto tipico...chi non vuole comprare nulla può preparare qualcosina...insomma.....è tutto abbastanza semplice....devi solo volere non farlo per non partecipare....comunque sia....ne siamo già un bel gruppo......il giorno 2 dicembre vi faccio sapere gli abbinamenti:-)
Ora faccio un pò di pulizia....sia sul blog che su facebook.....si è vero nel mondo virtuale si incontrano tante belle persone ma anche tante persone straqne...persone che ti snobbano...che non ti rispondono....che non ricambiano la visita.....così...senza motivo.....a parer mio giusto per prosopopea.....quindi...stamattina grandi pulizie:-))))

Tortino di costa di bietola...

2010-11-21T08:57:00.000+01:00

questa non si può definire ricetta...quando faccio la bietola con le patate....tolgo sempre quel gambo bianco....fritta con le patate mi piace solo la parte verde...nel mio immaginario la parte bianca non sa assolutamente di nulla:-) quindi....procedo cosi....faccio fare giusto un bollo a queste coste.....ungo una teglia....e procedo con un letto di coste.....ricopro con prosciutto cotto e provola affunicata...procedo con gli strati chiudendo con le coste.....intanto preparo la molllica di pane sbriciolata con parmigiano sale olio.....ricopro il tortino e metto al forno.....devo dire...non male:-).....

Pane e cipolla

2010-11-19T09:32:00.000+01:00

eh si......quando uno dice....mangio pane e cipolla.....io lo faccio....e a dire il vero ne sono felice perchè è buonissimo:-)

4 fette di pane del giorno prima

4 cipolle

provola affumicata

parmigiano e pepe nero

sale

burro e olio

affetto le cipolle e le faccio ammosciare in una padella con un pò di olio e sale....intanto imburro da ambo i lati le fette di pane e le faccio leggermente tostare in forno.....appena le cipolle sono cotte.....le distribuisco sulle fette di pane che precedentemente dopo tostato avevo ricoperto di fettine di provola affumicata....spolverizzo sulle cipolle pepe nero e parmigiano e inforno per far sciogliere il formaggio e tostare ancora leggermente.....una bontà infinita....fidatevi:-)

Voglio ricordare a tutti lo swap natalizio....sul blog sulla sinistra c'è il bannerino....se lo cliccate vi porta sul post dello swap....vi aspetto numerosi....sarà bello poter condividere un pò di tradizioni regionali:-)

Panini :-)

2010-11-18T08:47:00.000+01:00

700 gr. di farina di grano duro - 300 gr. di farina 00 - 10 gr. di lievito di birra - 2 cucchiai di olio (+ una piccola quantità per ungere le mani e la teglia) - 1 cucchiaio raso di sale fino - 1 cucchiaino da dessert di zucchero - acqua frizzante q.b. per ottenere un impasto abbastanza morbido Setacciare le due farine in una ciotola capiente (io ho impastato nel bimby), aggiungere il lievito e mischiarlo alla farina, unire il sale e lo zucchero, quindi iniziare ad impastare con l'olio e l'acqua frizzante a temperatura ambiente (se frizzantissima ancora meglio). Una volta ottenuto un bell'impasto sodo che non attacchi alle mani, lasciar lievitare per circa un'ora e mezza in luogo tiepido, coprendo con un panno pulito. Trascorso questo tempo il volume dovrebbe apparire più che raddoppiato. Ungere le mani con poco olio e suddividere l'impasto in tanti panetti. Il numero dei panetti dipende dalla grandezza dei panini che si vogliono ottenere, io ho fatto 12 panini (alcuni un po' più grandi). Durante la lavorazione di un singolo panetto tener ben coperti gli altri con un panno. Con le mani unte di olio lavorare il panetto fino ad ottenere un rotolino di pasta che andrà annodato. Ungere una teglia antiaderente e (e qui viene il bello) versare dell'acqua (appena tiepida - temperatura corporea direi) sul pelo della teglia fino a coprirla tutta. Ma attenzione, il livello non deve superare il millimetro. Adagiare i panini nella teglia spennellarli solo con acqua, farli riposare ancora una ventina di minuti almeno ed infornare a 180° per i primi 20-25 minuti terminando la cottura a 200° fin quando la crosta non si presenterà bel cotta e croccante (io li ho tenuti a 200° per altri 30 minuti)

questa ricetta è di Susanna del forum non mi ricordo il nome:-)))

Anche io con la borsetta:-)))))

2010-11-16T10:27:00.000+01:00

ahahahahahhaah si....tutti sfoggiano la borsetta e solo io niente......come ho fatto? semplice....l'ho presa in prestito dalla mia piccola vitamina.....http://ledeliziedellagiovaneeta.blogspot.com .......per quanto mi riguarda lei è molto brava anche se per le torte è all'inizio.....questa torta l'ho seguita passo passo con skype.....mi sembrava davvero di stare a casa sua.....lei è una perfezionista e questa borsa non le è piaciuta...ma come può non piacere....intanto non l'ha voluta nemmeno pubblicare sul suo blog......all'interno c'è pandispagna farcito con crema al cioccolato....il tutto ricoperto di panna e poi questa pasta di zucchero....ma non è fantastica? e...grazie alla mia piccolina anche io ho la borsetta:-))))))

Piadine

2010-11-15T11:40:00.000+01:00

io adoro la piadina....in genere in casa mia non mancano mai ma.....corteggiavo da tempo la ricetta di adrenalina...ma non ero sicura di potercela fare...poi...le ha fatte veronica e mi sono detta...perchè lei si e io no?...;-)ed ecco che mi son messa all'opera...certo...non fate i pignoli ora...non state a guardare la forma...come dico sempre io...a noi interessa la sostanza e...vi posso assicurare che la sostanza c'era:-)

con questa dose ne son venute 4 e le ho farcite con prosciutto crudo crescenza e rucola:-)

250g di farina (io ho usato la 00)

120g di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (oppure 40g di strutto)

mezzo cucchiaino di sale

In una terrina mescola la farina con il sale, aggiungi poco alla volta l'acqua tiepida e l'olio e impasta velocemente fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Poi dividilo in parti uguali e stendilo con il mattarello in sfoglie sottili di circa 25cm di diametro.

Metti la sfoglia in una padella antiaderente calda e falla cuocere per circa 2 minuti per lato, bucherellando le bolle d'aria che si formano durante la cottura. Farcisci a tuo piacere:-)

Biscotti con la maionese

2010-11-14T13:58:00.001+01:00

100g di burro, freddo di frigo

- 40g di zucchero semolato

- 100g di maionese, fredda di frigo

- 280 di farina (circa

Procedimento: tagliare il burro freddo di frigo in piccoli pezzi, e montarlo con lo zucchero per qualche minuto, fino ad avere una bella crema (meglio usare le fruste elettriche).

Unire la maionese ben fredda, amalgamare il tutto con una spatola e non più con le fruste.

Appena la maionese e' amalgamata, uniamo la farina, all'inizio poca, poi man mano che l'impasto la assorbe, uniamo il resto e cominciamo a lavorare bene con le mani. Regolatevi un po' con la farina, la pasta deve essere molto morbida ma non troppo appiccicosa (risulterà molto liscia al tatto).Staccare delle piccole porzioni e ricavare delle palline un pò schiacciate, passarle nello zucchero semolato.Cuocere in forno 200° per 20 min circa, fin quando i biscotti non saranno dorati...la ricetta io l'ho copiata da Dolciricette:-)

Zucca fritta

2010-11-12T20:54:00.001+01:00

si tagliano fettine di zucca e si passano nella farina....si frigge in olio bollente.....poi spolverizzate di sale....buonissimo;-)

Aggiornamento swap
nel pacco potete mettere quello che volete....in genere un pacco è composto da un cinque prodotti ma...niente vi vieta di metterne 1 oppure 7:-) potete mettere prodotti comprati magari tipici della vostra zona....oppure prodotti fatti da voi tipo biscotti...oppure qualcosa di non commestibile fatto da voi...insomma...quello che volete:-)

Swap Natalizio

2010-11-12T14:00:00.035+01:00

Carissime.......quest'anno vorrei essere io a organizzare lo swap...che ne dite? sarò in grado di farlo?...spero di si.....tutti lo conosciamo ma comunque....spieghiamo di nuovo di cosa si tratta......uno scambio di doni mangerecci:-) bello vero? allora....vediamo di fare una sorta di regolamento......

chi vuole partecipare mi scrive sull'email annamariacerracchio@yahoo.it

possono partecipare tutti.....non bisogna necessariamente avere un blog..

l'ultimo giorno per iscriversi è il 30 novembre.....

il giorno 2 dicembre comunicherò le coppie...

diciamo che intorno al 10 bisogna spedire per far si che arrivi per natale:-)

pubblicizzatelo sul vostro blog (per chi ha il blog) inserendo questa foto...

spero ne siamo tantissime:-)

ps ho notato che molte persone non sanno come funziona uno swap....voglio quindi spiegare come sarà questo nostro swap natalizio.....allora...man mano che arrivano le iscrizioni io prendo nota....aggiornerò questa pagina con i nomi.....il 30 novembre è l'ultimo giorno utile per iscriversi....alla fine sorteggerò le coppie e lo comunicherò sempre su questa pagina....ora veniamo a come si svolgerà una volta che si sono formate le coppie....esempio......maria e franca (nomi ipotetici) sono una coppia....io le metterò in contatto e si spdiranno un pacco regalo....cosa conterrà questo pacco? quello che volete....assolutamente non c'è nessuna imposizione....potete preparare dei biscottini....comprare qualcosa di locale...insomma...siete libere di preparare il pacco come volete.....il giorno 2 dicembre si formeranno le coppie e il pacco dovrebbe essere spedito intorno al 10....avete una settimana di tempo ...se volete....di scoprire i gusti del vostro compagno di avventura...magari.....leggendo il suo blog oppure leggendo il suo profilo su facebook....voglio ricordare che non bisogna avere necessariamente un blog per partecipare.....per qualunque cosa....scrivetemi ed io cercherò di esaudire tutte le vostre richieste:-)

Elenco dei partecipanti

Giusy http://gliamorididida.blogspot.com/ (Campania)

Luca e Sabrina http://saporidivini.blogspot.com/ (Emilia Romagna)

Ines http://nonnainesincucina.blogspot.com/ (Piemonte)

Grazia http://atavolaconmammazan.blogspot.com/ (Piemonte)

Annamaria http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/ (Calabria)

Sara http://inagrodolce.blogspot.com/ (Emilia Romagna)

Antonella Pasquariello ( http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1644492917) (Veneto)

Serena http://serenaincucina.blogspot.com/ (Veneto)

Verdepomodoro http://verdepomodoro.blogspot.com/ (Abruzzo)

Solema http://nonnasole.blogspot.com/ (Friuli Venezia Giulia)

Polepole http://ilcircolovizioso08.blogspot.com/ (Toscana)

Veronica http://noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/ (Campania)

Giovanna http://lacuocaeclettica.blogspot.com/ (Lombardia)

Valentina http://laromadelcaffe.blogspot.com/ (Lazio)

Tatiana http://tatianasweetcake.blogspot.com/ (Lazio)

Viviana Boso ( niente blog ) (Veneto)

Roberta http://lazuccafatata.blogspot.com/ (Sicilia)

Manuela e Silvia http://spizzichiandbocconi.blogspot.com// (Veneto)

Monica http://monica-cucinareamare.blogspot.com/ ( Lazio )

Letizia http://incucinaconletizia.blogspot.com/ (Sicilia)

Puffin http://puffinincucina.blogspot.com/ (Toscana)

Lea http://www.paolinadolcemente.com/ (Sicilia)

Alessia Giometti (http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1539467964) (Toscana)

Francesca http://pentoleeallegria.blogspot.com/ (Toscana)

Giusy http://ilprofumodelmangiare.blogspot.com/ (Liguria)

Flaminia Luccarelli (Lazio)

Silvana http://silvanausa.blogspot.com/ (Stati Uniti)

Fabiana http://fabipasticcio.blogspot.com/ (Veneto)

Manu http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/ (Lazio)

Luisa http://ricettelle.blogspot.com/ (Campania)

Marsettina http://sempreincucinaconallegria.blogspot.com/ (Campania)

Annamaria http://wwwlabuonacucina.blogspot.com/ (Campania)

Simona Sdao http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1557649873 (Calabria)

Elena http://lamontagnaincantata.blogspot.com/ (Sicilia)

Germana http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/ (Lombardia)

Milù http://miludituttoedipiu.blogspot.com/ ( Toscana )

Sissi Sissina http://www.facebook.com/home.php?#!/sississima (Lazio)

Laura http://dolciesalati.giallozafferano.it/ ( Lazio )

Stefania http://buhbuhbutter.blogspot.com/ (Emilia Romagna)

Annarita Piccinini http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=100001719434999 (Emilia Romagna)

Elisa http://semplicegirasole.blogspot.com/ (Puglia)

Ersilia http://www.facebook.com/home.php?#!/profile.php?id=1313905038 (Campania)

Paola http://fairieskitchen.blogspot.com/ ( Campania )

Mila http://nidienodi.blogspot.com/ (Veneto)

Valeria http://creachetiricrea.blogspot.com/ (Liguria)

Maria http://langolodimaria-maria53.blogspot.com/ (Campania)

Anto http://iris19-anto.blogspot.com/ (Puglia)

Lunetta http://httpmyblogblogspotcom-lunetta.blogspot.com/ (Marche)

Stefania Notaro (Campania)

Erica http://diariodellemiericette.blogspot.com/ (Toscana)

Paola Daloia (Campania)

Valerioscialla http://www.cucinacasa.altervista.org/ (Campania)

Fabio http://www.ferrero.org/ (Emilia Romagna)

MC http://www.ideeingocce.it/ (Piemonte)

Stefania http://www.mondodistefy.splinder.com/ ( Campania )

Roberta http://conoscoimieipolli.blogspot.com/ (Lombardia)

Tina http://vitadimamma.blogspot.com/ ( Portogallo )

Rosa http://www.ilcacciatoredisapori.com/ (Campania)

Tortino di zucca...

2010-11-11T19:23:00.001+01:00

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Rebecca

è una ricetta già pubblicata quindi la sto riportando alla data di oggi senza modificare nulla....:-)

passiamo al mio tortino...semplicissimo e gustoso...gli ingredienti vanno un pò a occhio ...dipende dal gusto di ognuno di noi:-)

zucca

olio

aglio

pancetta a dadini

scamorza affumicata

parmigiano

ho tagliato la zucca a pezzi grossi...intanto in una padella capiente ho messo aglio pancetta e olio...l'ho fatto imbiondire un pò e poi tolto e ho aggiunto i pezzi di zucca facendoli cuocere senza coperchio...la zucca caccia acqua e quindi deve stare scoperta e a fuoco allegro...in questo modo viene bella asciutta all'olio....farla raffreddare e aggiungere la scamorza affumicata a dadini....ops...ho dimenticato di scriverlo ma nella zucca quando si mette in padella si aggiunge il sale:-) prendere una pirofila e versarci la zucca condita con la scamorza e pezzetti di pancetta....ricoprirla di parmigiano e metterla al forno a gratinare....vi assicuro che è buonissima:-) un bacio a tutti

Spezzatino delizioso di Luca e Sabrina

2010-11-08T12:57:00.000+01:00

è la prima volta che mi soffermo sulle ricette di Luca e Sabrina.....no no.....non è mancanza di fiducia.....ci mancherebbe altro....ma loro mi catturano cvon i loro racconti....li trovo magici....una volta letti i loro racconti alla ricettina proprio non ci penso più....questa voolta....non chiedetemi perchè....non saprei rispondervi....oltre al racconto mi sono soffermata sulla foto dello spezzatino....che dire.....mi ha letteralmente catturato.....oramai mi conocete bene.....non mi lascio catturare da foto sceniche.....quelle non le guardo proprio....io cerco la sostanza......ingredienti semplice e non sofisticati.....una foto che a vederla mi deve saziare......i piatti da nouvelle cousine non fanno per me....proprio non mi interessano:-) ecco....luca e sabrina hanno cucinato uno splendido spezzatino ed io l'ho riprodotto fedelmente:-) delizioso.....vi invito a provarlo:-)

750 gr circa di polpa di vitello a bocconcini

150 gr di pancetta affumicata a cubetti

500 gr di cipolline borrettane

30 gr di funghi porcini secchi

1/2 bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

aglio in polvere

in una larga padella ho fatto rosolare la pancetta con un filo di olio....ho aggiunto le cipolline precedentementye pulite e fatto insaporire per un 5 minuti.....ho aggiunto i pezzi di carne...i funghi precedentemente ammollati uno spruzzino di aglio in polvere e un pò di sale ....lasciato insaporire qualche minuto e sfumato con il vino bianco.....una volta evaporato il vino ho aggiunto 250 mlbrodo vegetale e portato a cottura per circa un oretta:-)

Manfredi con la ricotta

2010-11-05T20:16:00.003+01:00

Aggiornamento SWAP NATALIZIO

Mi sono state fatte....giustamente tante domande....la colpa è mia...è la mia prima volta e non sono stata abbastanza chiara:-) rimediamo subito e....ponetemi tutte le domande che volete....:-)

le coppie saranno formate tramite sorteggio....un sorteggio con i bigliettini.....non mi piace dirlo ma.....divideremo l'italia a metà.....questo per far si che ogni coppia abbia provenienze completamente diverse......sarebbe carino trovare nel pacco qualche prodotto tipico......il pacco può essere inviato tramite pacco ordinrio....diciamo che ci vogliono 5 giorni......poi tutto dipende da quello che c'è nel pacco......se preparate voi qualcosa tipo biscottino o altro......magari 5 giorni sono tanti e c'è la possibilità di fare un pacco celere 3 oppure 1.....il pacco dovrebbe appunto arrivare in 3 o 1 giorno...comunque sia...siete liberi di fare ciò che più terrete opportuno......per quanto riguarda il costo.....lascio a voi libera scelta.....penso che tutti sappiamo regolarci senza esagerare:-)

ho preparato un bel ragù.....ho rosolato i pezzi di carne con olio e cipolla......ho sfumato con vino bianco....e aggiunto il concentrato di pomodoro e un po' di acqua...fatto insaporire...ho aggiunto la passata....aggiustato di sale.....e fatto cuocere a fuoco bassissimo per sei ore.....poi ho amalgamato bene la ricotta con un po' di sugo...e con la ricorra e sugo ho condito la pasta......

Orecchiette al pesto di pistacchi

2010-10-30T15:51:00.000+02:00

ma che buone.......ho preso lo spunto dal blog di Claudia.....

500 g.orecchiette fresche

3 patate

200 g. pancetta affumicata

per il pesto

gr. 400 di pistacchi da sbucciare

10 foglie di basilico

1 spicchio aglio

olio evo quanto basta

50 g.parmigiano

ho preparato il pesto nel bimby....poi nella pentola con

l'acqua per la pasta al bollore ho calato le patate sbucciate e tagliate a tocchetti....quando si sono cotte ho aggiunto le orecchiette e fatto cuocere insieme....intanto in un padellino ho messo la pancetta e l'ho fatta tostare fino a diventare croccante.....appena cotta la pasta l'ho condita con il pesto e ho messo su ogni piatto un pò di pancetta croccante.....una vera bontà:-)

La cosa più innaturale che possa verificarsi.....:-(

2010-10-28T12:41:00.001+02:00

è tutto terribilmente triste...terribilmente innaturale......contro natura come diceva appunto tati.....una nostra amica ha perso il suo bimbo di soli 14 mesi......non so altro ma questa cosa non mi stà dando pace.....lei è una persona fantastica.....solare......allegra........ricordo quando si è sposata........quando è nato il suo piccolo tesoro.....Samuele......ora non c'è più.......come è crudele a volte la vita.......Viviana....per quel che può servire......ti sono vicina e pregherò per tutti voi......:-(

Pasta al forno per un amica....La staffetta dell'amicizia:-)

2010-10-21T11:51:00.001+02:00

Ho pensato bene di unire le due cose perchè hanno un legame tra loro....Marianna....una dolcissima ragazza mia cliente e amica.....ogni tanto si fa aiutare da me per le varie cene con amici....e devo dire che adora tutto ciò che preparo:-) ieri alle dodici doveva venire per il massaggio....ho pensato bene di farle una sorpresa....le ho fatto trovare questa teglietta di pasta al forno improvvisata con quello che avevo in casa....è rimasta contentissima

200 g. penne rigate

200 g.passata di pomodoro

250 g. besciamella di brodo vegetale ( la trovate qui )

100 g. pancetta a dadini

parmigiano

100 g. provola affumicata a dadini

3 sottilette

ho unito la passata cruda alla besciamella e ho corretto di sale.....ho lessato molto al dente la pasta e ho tostato in padella i cubetti di pancetta.....ho unito la pasta con il sugo...lasciandone un pò da mettere sopra....ho aggiunto la pancetta tostata la provola e un pò di parmigiano....ho mescolato bene il tutto e messo in una pirofila.....gli ho spezzettato sopra le due sottilette....coperto con il sugo rimasto e spolverizzato di parmigiano....ho infornato a 200° per circa...penso....una ventina di minuti:-)

ho ricevuto da Luca e Sabrina la staffetta dell'Amicizia.....un gioco carino che ci permette di conoscerci sempre meglio:-)

queste sono le regole

a)- creare un post inserendo il logo della staffetta

b)- postare le 8 domande indicate qui di seguito:

1- quando da piccoli vi veniva chiesto cosa volevate fare da grandi, cosa rispondevate?
La maestra
2- quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
non ricordo nessun cartone...ricordo che mi piaceva gianburrasca e carosello:-)
3- quali erano i vostri giochi preferiti?
mi piaceva giocare con le bambole
4- qual è stato il vostro più bel compleanno e perchè?
I 50 anni...ancora non stavo benissimo e cicci mi ha organizzato una festa a sorpresa:-)
5- quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Andare insieme a cicci a Lourdes...io come dama e lui come barelliere...
6- qual è stata la vostra prima passione sportiva o non?
non sono mai stata una sportiva ma mi è piaciuto molto quando ho frequentato la scuola di ballo
7- qual è stato il vostro primo idolo musicale?
Gianni Morandi
8- qual è stata la cosa più bella chiesta ( ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia
da noi arrivava solo la befana e io...sinceramente sono sempre stata contenta....

Tortino di patate e funghi

2010-10-19T13:51:00.000+02:00

2 patate
funghetti trifolati
provola affumicata
Ersilia....la mia amichetta trentennale:-) mi chiama al telefono dicendo di aver visto una ricetta a cotto e mangiato.....buonissima dice lei....alla fine della telefonata ormai non ricordavo più niente....solo il buonissima:-) che faccio? richiamo e chiedo per benino la ricettina? ma no dai....facciamo a modo nostro come meglio ci ricordiamo.....ed ecco che è nato questo tortino che abbiamo mangiato insieme a insalata mista:-) procediamo alla preparazione....ho sbucciato e tagliato a fettine due patate e le ho fritte...le ho adagiate in una pirofila ricoperta di carta forno.....nel mobile avevo un barattolino di funghetti (chiodini) trifoliti....ho ricoperto con questi le patate....ho messo un pò di provola a pezzetti e infornato....bè.....sicuramente non era la ricetta di cotto e mangiato ma posso assicurarvi che era ottimo:-)
qui fa freddo....le mie mani fanno sempre più male e tutte le notti passo minimo due ore alzata per far si che il dolore cessi:-( ho fatto la mammografia e l'ecografia e proprio stamattina l'ho ritirata....la prossima settimana faccio gli esami del sangue e per la fine del mese vorrei andare al controllo....incrociamo le dita:-) un bacio a tutti:-)

Pizza con broccoletti

2010-10-13T13:55:00.000+02:00

Un paio di settimane fa sono stata in sila...con amici...ognuno portava qualcosa ed io ho portato la lasagna che è postata più giù.....il sabato sera avevo fatto i broccoletti e non li avevamo mangiati...ho pensato bene di fare una pizza da portare.....devo dire che il risultato non è stato male....ancher se la prossima volta voglio unire dadini di pancetta all'impasto:-)....amiche mie.....quest'estate è stata una vera tragedia per me...ho preso un pò di kg e ora comincio a risentirne......devo correre ai ripari....in più sto avendo problemi con le mani...soffro di tunnel carpale.....ho le mani perennemente addormentate...la notte sono dolorose e stò riposando pochissimo....stamattina sono andata a fare la mammografia....venerdi ho l'ecografia e poi alla fine del mese devo andare a controllo....vabbè....vi ho annoiato abbastanza....ora vi lascio con la ricettina:-)

1 confezione di rosette di broccoli surgelati fatti in padella con aglio olio e peperoncino

300 g. farina

un quarto di dado di lievito di birra ( il dado era da 25 g.)

50 g. pecorino grattugiato

acqua q.b.

un cucchiaino di sale

2 uova intere

200 g. provola affumicata

ho impastato la farina con il lievito i broccoli il pecorino le uova il sale e acqua.....l'impasto deve essere molliccio ma non liquido.....ho incorporato i pezzetti di provola e sistemato su carta forno in una teglia da 26.....ho fatto lievitare tutta la notte e la mattina ho infornato a 180....per circa un 40 minuti....fa fede la prova stuzzicadente.....provatela aggiungendo pezzetti di pancetta...sarà sicuramente più buona:-)

Focaccia con cipolle

2010-10-08T22:55:00.000+02:00

la scorsa settimana alla prova del cuoco ho visto fare questa pizza....la cosa mi ha attirato e l'ho riproposta anche se l'impasto non mi è piaciuto.....comunque il risultato finale era accettabile:-) fatto stà che la prossima volta faccio l'impasto che ho sempre fatto:-) ecco la ricettina

200 gr.farina grano duro,

200 gr farina 0,

250 gr acqua,

7 gr lievito birra,

10 gr sale,

500 gr. cipolle

100 gr olive di gaeta

olio

Si impasta e si fa la massa che si mette in un contenitore unto con un goccio d’olio, si mette dentro l’impasto e in frigorifero per 18 ore. Si tagliano le cipolle, si condiscono con le olive, olio e marinare 3-4 ore. Poi si passano inpadella a fuoco lento lento per un 2 ore. Ci vuole molta pazienza. Il tutto diventa come una confettura. Si divide poi l’impasto a metà, si fa lievitare ancora un po’ e si stende nella teglia: prima la prima parte, poi si mette la farcia, e poi la seconda parte. Il tutto lievitare ancora 2 ore e poi in forno, nella parte sotto, a 220° per 1 ora.

Lasagna alle verdure

2010-10-04T16:48:00.000+02:00

come tutti sapete io faccio un lavoro bellissimo...un lavoro che mi porta a stare a contatto con le persone....con le donne....parliamo di tutto...posso dire che con tutte ho un rapporto amichevole e parliamo principalmente di cucina:-) un pò di giorni fa Valeria mi ha parlato di questa lasagna che aveva mangiato quest'estate e che ha riproposto in una cena con amici....mi ha intrigato molto e ieri....l'ho preparata in occasione di una scampagnata in sila con amici:-)

250 g.lasagna fresca ( io ho preso Rana )

3 melanzane

3zucchine

2 peperoni

250 g.provola affumicata

parmigiano

50 g.burro

50 g.farina

1/2 l.brodo vegetale (io l'ho preparato con il dado )

sugo di pomodoro semplice

le verdure vanno tagliate a tocchetti e fritte separatamente nella friggitrice......si prepara una besciamella con il brodo burro e farina.....si prepara un sugo di passata di pomodoro semplice.....si taglia a cubetti la provola e si assembla il tutto.....nella teglia ho messo un pò di besciamella e ho fatto il letto di pasta....sopra ho messo cubetti di melanzane...di peperoni e di zucchine...cubetti di provola...parmigiano....sugo di pomodoro e un pò di besciamella....ho fatto gli strati e chiuso con la pasta il sugo di pomodoro...qualche cucchiaio di besciamella e parmigiano...ho infornato....e vi assicuro che è piaciuta tantissimo a tutti:-)

Quiche di carciofi

2010-09-30T23:09:00.003+02:00

Un rotolo di pasta sfoglia

una confezione di cuori di carciofo surgelati

250 g.mozzarella

100 g.pancetta coppata a fettine

100 ml.panna da cucina

Ed ecco ora un bel regalo luminoso ricevuto dai dolcissimi Luca e Sabrina:-)
felicissima di averlo ricevuto...voglio a mia volta donarlo a
Dida
Tittina
Luisa:-)

ed ora passiamo di nuovo alla quiche:-)

ho messo a lessare i carciofi...a metà cottura li ho colati e tagliati ogni cuore in 4 parti... li ho fatti insaporire in padella con aglio olio e prezzemolo...

ho steso la sfoglia nella teglia e l'ho ricoperta con metà pancetta... poi adagiato i carciofi... la mozzarella a dadini... il resto della pancetta... la panna e al forno fino a che non si sia colorata per benino...buonissima:-)

Tortino di aringhe

2010-09-23T21:48:00.000+02:00

questo tortino di aringhe l'ho fatto un pò di giorni fa..... gustosissimo.....non avevo mai mangiato le aringhe fresche e le ho trovate a filetti quindi completamente pulite e principalmente spinate.....le volevo fare indorate e fritte ma poi...ho pensato di fare il tortino.....

500 g.filetti di sardine fresche

una fetta di pane del giorno prima

un pizzico di sale

un cucchiaio di parmigiano

aglio tritato

prezzemolo

olio

una bella fetta di provola affumicata

ho tritato nel bimby la fetta di pane con alio olio sale parmigiano e prezzemolo....ho tagliato a pezzetti la fetta di provola e ho assemblato il tutto...in una tortiera ho messo le fettine di pesce....ho coperto con provola e briciole di pane.....ho fatto un altro strato di pesce e ancora provola e pane....ho unfornato a 180 finchè il pane non è diventato croccantino...buonissimo.-)

Una domenica in sila

2010-09-21T10:00:00.008+02:00

Le giornate improvvisate sono sempre le più belle....quella di domenica doveva essere solo una passeggiata in sila...al mercato per la precisione ed invece.....ci siamo ritrovati in uno splendido posto....ad arrostire carne..salsiccia....pancetta....a visitare questo agriturismo con tanti animali a vista.....come sempre sono stata insieme ai miei splendidi amici...con le loro fantastiche bimbe.....si sono divertite.tanto.....abbiamo mangiato tantissimo e......questo non va bene....vedete dalle foto che ho preso 5 kg....uffiiiiiiiii.....devo rimettermi subito a dieta e questa cosa mi secca tantissimo.....ma devo dire che quest'estate non mi sono fatta mancare nulla.....dal dolce al salato:-) vabbè......ora ci rimettiamo subito in riga:-)....,.comunque ho in archivio qualche ricettina e presto la posterò.....vi lascio un bacio a tutti:-)

Pasta alla cipolla rossa e ricotta

2010-09-18T14:20:00.000+02:00

250 g.rigatoni...

2 cipolle rosse...

50 g.pancetta a dadini.....

100 g.ricotta...

4 cucchiai olio...

parmigiano..

prezzemolo
tostare la pancetta senza aggiungere altro grasso......in una padella mettere l'olio e le cipolle tagliate a pezzetti e a fuoco lento....farla cuocere...si deve ammorbidire.....condire i rigatoni con la cipolla la pancetta e la ricotta...spolverizzare di parmigiano e prezzemolo....:-)

Tortino di patate

2010-09-16T11:10:00.000+02:00

6 patate medie

2 uova

300 gr di scamorza affumicata
100 gr di mortadella

sale, pepe, olio
parmigiano
Sbattere le uova con sale pepe ed una manciata di parmigiano...... Sbucciare ed affettare le patate ad uno spessore di pochi millimetri....... Foderare la teglia con della carta da forno e procedere con un primo strato di patate..... leggermente sovrapposte tra di loro... salare e pepare.... coprire con cubetti di mortadella..... scamorza a pezzetti e.... qualche cucchiaiata del composto di uova.... Procedere con un secondo e.... quindi....... con un terzo strato...... Infornare a 200 gradi per circa 50 minuti......
ed ecco il risultato quando è uscita dal forno:-)

Insalata di patate e fagiolini al pesto

2010-09-15T14:11:00.000+02:00

ho lessato separatamente patate e fagiolini....li ho uniti e conditi con solo pesto:-)

URGENTISSIMAMENTE URGENTE :-(

2010-08-28T08:26:00.004+02:00

Stamattina aprendo il blog non ho potuto fare a meno di notare il post di Paola

sembra quasi fantascienza......si può essere più crudeli?....io riporto il post parola per parola e confido in tutti voi....tutti ma veramente tutti......intanto io vado a firmare......fate come me....

Ai primi di settembre.....il Parlamento Europeo viterà la nuova Direttiva sulla protezione deli animali utilizzata ai fini scientifici....è una legge a misura di vivisettore...che NON OBBLIGA ad usare i metodi sostitutivi ai test con gli animali...neppure dove esistono....

In compenso essa permette di:

Sperimentare su cani e gatti randagi... Riutilizzare lo stesso animale più volte anche se ha già provato intenso dolore e angoscia... Sperimentare senza anestesia... Costringere un animale al nuoto forzato fino all'esaurimento... Tenere in isolamento totale e prolungato cani e scimmie... Creare animali geneticamente modificati mediante procedure chirurgiche.

Per saperne di più... clicca qui e FIRMA LA PETIZIONE cliccando qui

Fate girare...abbiamo poco tempo per raccogliere le firme.....

Grazie di cuore

Buon Ferragosto e......Melanzane al forno:-)

2010-08-15T11:40:00.005+02:00

siamo arrivati alla metà di agosto......in genere si dice che dopo ferragosto l'estate è finita......a me però questa cosa non piace....noi che siamo al sud abbiamo la fortuna di avere l'estate quasi fino ad ottobre.....quindi l'estate non finisce.......io e cicci oggi siamo a casa.....ho avuto modo di notare che comunque la città non è rimasta deserta....è semplicemente come tutte le domeniche d'estate....la città si svuota perchè si va al mare......o in sila......oggi penso che molti siano andati in sila.......è tradizione fare barbecue in montagna il giorno di ferragosto.....ieri al supermercato c'era pieno pieno di persone....la maggior parte compravano prevalentemente carne per arrostire:-)...anche io e cicci ne abbiamo presa un pò ma.....la facciamo stasera......:-)per pranzo ho preparato queste melanzane al forno......è la prima volta che le faccio....ne avevo sentito parlare ma il procedimento di cottura non mi piaceva.....in questi giorni al mare...parlando con una amica....mi ha detto il suo procedimento di cottura e.....mi hanno convinto....stamattina le ho preparate e tra un pò le assaggiamo:-)...spero che siano di nostro gradimento:-)

2 melanzane

qualche pomodorino

sale

origano

basilico

provola affumicata

parmigiano

ho tagliato le melanzane per il lungo a metà e con il coltello ho tagliato la polpa in modo da formare tanti quadretti....le ho fritte da ambo le parti e le ho messe nella pirofila da forno....intanto ho tagliato i pomodorini a metà li ho conditi con sale basilico (io ho messo anche un pò di aglio in polvere) origano.....e nei quadretti metti pezzetti di pomodorini e pezzetti di provola......praticamente si devono inserire nei tagli.....poi ho coperto di parmigiano e passato in forno per una ventina di minuti (questo è soggettivo...dipende dal forno) a 200gradi.....il risultato è quello che vedete.......:-)

Io e Cicci :-) "Un anno dopo"

2010-08-06T20:37:00.008+02:00

queste sopra sono le foto che abbiamo scattato un anno fa...:-) eravamo a cascia:-) queste di seguito invece son le foto....."Un anno dopo" :-)

Decisamente era meglio un anno fa...:-)

2010-08-04T09:25:00.001+02:00

Eh si.......un anno fa a quest'ora stavamo andando a cascia a rinnovare le nostre promesse di matrimonio per il venticinquesimo:-)....un altro anno è passato e ci trova sempre insieme tra le gioie e i dolori a condividere tutto:-)...si....oggi festeggiamo 26 anni di matrimonio.....tra un pò scendiamo a mare dai nostri amici (Imma e famiglia) che son diventati un pò la nostra famiglia adottiva.....anche con loro condividiamo gli alti e i bassi...i momenti belli e i momenti brutti...le gioie e i dolori.....e sarà con loro che stasera andremo a mangiare una pizza.....:-) si...dai...facciamo uno strappo alla dieta:-) non vi ho detto che anche cicci si è messo a dieta e ha perso già 12 kg:-)....mi sarebbe piaciuto mettere una nostra foto a questo post ma....non so per quale strano motivo....non riesco a inserire foto nel blog.....in facebook le inserisco tranquillamente qui no......vabbè....dovrò far controllare da cicci:-) vi lascio un bacio a tutte e vi auguro buone vacanze:-)

Ritorno a casa...:-)

2010-07-18T21:29:00.008+02:00

questa è una foto dello scorso anno che ho recuperato solo ora....le dame del refettorio....abbiamo fatto una foto ricordo:-)

le seguenti invece.....son tutte di quest'anno:-)

è stata un esperienza bellissima.....la conoscevo già ma l'emozione è stata sempre immensa....quando arrivo a Lourdes non vedo l'ora di correre alla grotta farmi avvolgere dai brividi che altro non è che l'abbraccio della madonnina.....sono stata benissimo.....il lavoro è faticoso ma non ti stanca......si dorme pochissimo perchè la mattina la sveglia è alle quattro e mezza ma.....non ti pesa.....anzi....ti affretti perchè vuoi passare prima dalla grotta.....la mattina alle cinque è bellissimo....non c'è nessuno e riesco così a parlare con lei.....io non so pregare....io con la madonnina ci parlo.....è una sensazione indescrivibile.... quest'anno ho avuto il servizio di sala quindi ho avuto modo di stare con gli ammalati che hanno più problemi....ho conosciuto una ragazza meravigliosa di 39 anni che da 6 anni una brutta malattia l'ha trasformata....
la malattia di Huntington..una malattia rara....una malattia ereditaria degenerativa.....davvero ti si stringe il cuore.....come una donna di 42 anni....da 15 anni convive con una bruttissima malattia...la sclerosi multipla.....ho pregato tanto per queste persone.....quando vai a lourdes....non riesci a chiedere nulla alla madonna.....nulla per te......preghi per queste persone che davvero sono state duramente colpite......quasi quasi hai vergogna di aver pensato che la tua vita è complicata...stressata.....ecc.....ma comunque.....sono esperienze che bisogna provare.....spero che qualcuno di voi si unisca a me per il prossimo anno.....:-) un baciotto a tutti:-)